Азербайджанский плов от Сталика Ханкишиева
24-03-2012 15:00
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Азербайджанский плов от Сталика Ханкишиева
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Азербайджанский плов от Сталика Ханкишиева
Азербайджанский плов от Сталика Ханкишиева
Серия сообщений "рецепты Сталика Ханкишиева":
Часть 1 - Сталик о мясе и каштанах
Часть 2 - Рецепты от Сталика
...
Часть 4 - Сталик Картошка с мясом в казане
Часть 5 - Рецепты Сталика Ханкишиева
Часть 6 - Азербайджанский плов от Сталика Ханкишиева
Часть 7 - Джиз от Сталика Ханкишиева
Часть 8 - Сталик Ханкишиев - казан мангал. Шашлык из говядины
...
Часть 26 - Куры и цыплята-ляванги
Часть 27 - Баклажаны-ляванги
Часть 28 - Летнее ляванги из баклажанов и рыбы
Азербайджанский джиз-быз от Сталика
24-03-2012 15:00
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Азербайджанский джиз-быз от Сталика
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Азербайджанский джиз-быз от Сталика
Азербайджанский джиз-быз от Сталика
Серия сообщений "рецепты Сталика Ханкишиева":
Часть 1 - Сталик о мясе и каштанах
Часть 2 - Рецепты от Сталика
...
Часть 9 - Сталик Ханкишиев - казан мангал. Дорадо с овощами
Часть 10 - Сталик Ханкишиев - казан мангал. Рис со специями.
Часть 11 - Азербайджанский джиз-быз от Сталика
Часть 12 - Сталик Ханкишиев - казан мангал. Куриная лапша
Часть 13 - Сталик Ханкишиев - казан мангал. Люля кебаб азербайджанский
...
Часть 26 - Куры и цыплята-ляванги
Часть 27 - Баклажаны-ляванги
Часть 28 - Летнее ляванги из баклажанов и рыбы
Сталик Ханкишиев - казан мангал. Люля кебаб азербайджанский
24-03-2012 14:59
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Сталик Ханкишиев - казан мангал. Люля кебаб азербайджанский
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Сталик Ханкишиев - казан мангал. Люля кебаб азербайджанский
Азербайджанский люля-кябаб
Серия сообщений "рецепты Сталика Ханкишиева":
Часть 1 - Сталик о мясе и каштанах
Часть 2 - Рецепты от Сталика
...
Часть 11 - Азербайджанский джиз-быз от Сталика
Часть 12 - Сталик Ханкишиев - казан мангал. Куриная лапша
Часть 13 - Сталик Ханкишиев - казан мангал. Люля кебаб азербайджанский
Часть 14 - Сталик Ханкишиев - казан мангал. Джиз - баранина
Часть 15 - Сталик Ханкишиев - казан мангал. Шашалык по-азербайджански
...
Часть 26 - Куры и цыплята-ляванги
Часть 27 - Баклажаны-ляванги
Часть 28 - Летнее ляванги из баклажанов и рыбы
Люля -кябаб
24-03-2012 14:48
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Сталик Ханкишиев - казан мангал. Шашалык по-азербайджански
24-03-2012 14:48
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Сталик Ханкишиев - казан мангал. Шашалык по-азербайджански
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Сталик Ханкишиев - казан мангал. Шашалык по-азербайджански
Сталик Ханкишиев - казан мангал. Шашалык
Серия сообщений "шашлыки,барбекю":
Часть 1 - Шашлык из свинины
Часть 2 - Шашлыки
...
Часть 9 - Шашлык в маринаде с киви
Часть 10 - Сталик Ханкишиев - казан мангал. Шашлык из говядины
Часть 11 - Сталик Ханкишиев - казан мангал. Шашалык по-азербайджански
Часть 12 - Люля кябаб по-грузински (видео рецепт)
Часть 13 - Шашлык из печени от Сталика
...
Часть 38 - Шашлык это наше ВсЁ-часть вторая
Часть 39 - Шашлык это наше ВсЁ
Часть 40 - Как мариновать мясо для шашлыка. Лучшие способы
Серия сообщений "рецепты Сталика Ханкишиева":
Часть 1 - Сталик о мясе и каштанах
Часть 2 - Рецепты от Сталика
...
Часть 13 - Сталик Ханкишиев - казан мангал. Люля кебаб азербайджанский
Часть 14 - Сталик Ханкишиев - казан мангал. Джиз - баранина
Часть 15 - Сталик Ханкишиев - казан мангал. Шашалык по-азербайджански
Часть 16 - Сталик: бараньи ребрышки с луком
Часть 17 - Сталик: Рыбная буглама по-азербайджански
...
Часть 26 - Куры и цыплята-ляванги
Часть 27 - Баклажаны-ляванги
Часть 28 - Летнее ляванги из баклажанов и рыбы
Сталик: Рыбная буглама по-азербайджански
24-03-2012 14:47
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Сталик: Рыбная буглама по-азербайджански
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Сталик: Рыбная буглама по-азербайджански
Сталик: Рыбная буглама
Серия сообщений "рецепты Сталика Ханкишиева":
Часть 1 - Сталик о мясе и каштанах
Часть 2 - Рецепты от Сталика
...
Часть 15 - Сталик Ханкишиев - казан мангал. Шашалык по-азербайджански
Часть 16 - Сталик: бараньи ребрышки с луком
Часть 17 - Сталик: Рыбная буглама по-азербайджански
Часть 18 - Азербайджанская кулинария.Плов с укропом и голяшками от Сталика
Часть 19 - Сталик Ханкишиев. Басма
...
Часть 26 - Куры и цыплята-ляванги
Часть 27 - Баклажаны-ляванги
Часть 28 - Летнее ляванги из баклажанов и рыбы
Джиз-быз
24-03-2012 14:46
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Рeцепты Сталика Ханкишиева
24-03-2012 14:46
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Без заголовка
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Без заголовка
Рцепты Сталика Ханкишиева
Азербайджанская кухня
В этом городе добрых людей
Габаллинские соления
Пити, как его готовят в Азербайджане, в Шеки
Пити (как его не готовят в Азербайджане)
Алмаз азербайджанской кухни
Яичница-омлет, омлет-яичница...
Шеки. Сахарный город.
Шекинская пахлава
Фарш для лявянги
Листая старые страницы. Чугунная сковорода
Кто ты, мой новый герой? Сковорода-саж
Технологии
Разделка туши
Дорогомиловский рынок
Выбор мяса
Разборки о шашлыке
Рака-така-тум-тум! (ножи для рубки фарша)
Техника - молодёжи (о люля)
Читаем Александрову-Игнатьеву (желтый бульон)
Читаем Александрову-Игнатьеву (желтый бульон)
Кисло-молочные продукты на нашем столе (часть 1)
Кисло-молочные продукты на нашем столе (часть 2)
Кебабы
Картошка-кебаб
Кустурица-кебаб
Пловы
В сотый раз о рисе
Хосип, шавля, новый взгляд
Гусейн-плов
Оши-афгани
Плов с укропом и голяшками
Пара пловов по азербайджанским идеям
Тандыр
Как печётся самса в тандыре
мясо из тандыра
каштаны
копченый курдюк
копченая баранина
Расказы
С Новым Годом!
Свежина из кабанчика
Пианино
Трудности перевода
И о футболе
Козленок на камнях
Кулинарное путешествие в Азербайджан -3
24-03-2012 14:44
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Кулинарное путешествие в Азербайджан -3
>>>>>>>
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Кулинарное путешествие в Азербайджан -3
Кому жизнь - халва?
[показать]
Кулинарное путешествие в Азербайджан
24-03-2012 14:37
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Кулинарное путешествие в Азербайджан - 4
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Кулинарное путешествие в Азербайджан - 4
Азербайджанская кухня 2
24-03-2012 14:35
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Азербайджанская кухня 2
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Азербайджанская кухня 2
Шеки. Сахарный город.
[показать]
Название этого городка знакомо мне с детства. Отец привозил когда-то сладости из Азербайджана и среди них была шекинская пахлава.
Картошка-кебаб
24-03-2012 14:32
Знаете, как они там, в Азербайджане, готовят картошку-кебаб? Берут хороший молодой картофель, очень хорошо подходящий для гриля. Режут его ломтиками, нанизывают на шампур и жарят над углями. Что получается в итоге? Снаружи кольца картошки получаются слегка пригорелыми, напоминают картошку, печённую в углях. В середине картошка очень хороша – рассыпчата, ароматна, «с дымком»! А ближе к шампуру, в середине, она обычно остаётся слегка сыроватой.
Вам нравится сырая, недожаренная картошка? Вот и мне не нравится. Поэтому я решил, что такую картошку я буду готовить иначе.
Во-первых, я вспомнил, что картошка на сале – это очень вкусно.
Во-вторых, надо было что-то делать с равномерностью пропекания.
В-третьих, нельзя было растерять обаяние, лаконичность и шарм этого блюда.
Очень простое решение для всех задач одновременно нашлось как-то само собой. Смотрите – нет ничего проще.
Ну вот, порезали картофель ломтиками по 4-5 мм толщиной. Если картофель молодой (а из другого, кажется, и смысла не имеет готовить такой кебаб), то его достаточно просто помыть перед тем как резать, а чистить, конечно, не надо. А между ломтиками… сало тоненько порезать сумеете?
Если сумеете, то всё у вас получится!
Дальше всё очень просто. Если вы взяли свиное солёное сало, то просто порежьте его и попробуйте – если оно довольно солёное, то этой соли хватит. Нет – подсолите чуть-чуть, но не сейчас, а позже, когда вы соберёте кебаб на шампуре.
Знаете, как лучше нанизывать? Собрали пирамидку – сало-картошка-сало-картошка, положили на доску, и протыкайте шампуром сверху, пока шампур не упрётся в доску. Так меньше вероятности поранить руку шампуром. Осторожно сдвинули конструкцию к ручке шампура, стараясь сохранить форму картошки, а теперь следующую половинку картошки точно так же. А сейчас, если вы взяли не свиное, а курдючное сало, присолите, если хотите – приперчите, а если желаете, то посыпьте зирой, а не то можете вообразить из себя «повара европейской кухни» и добавить розмарин. Всё, дело сделано.
Заверните кебаб в фольгу, закрепите концы, чтобы ничего не вытекало и на угли. Минут на двадцать, не меньше.
Не торопитесь – пусть сало растает, пусть картошка пропарится, приготовится, размягчится и вот когда аромат от сала с картошкой начнёт пробиваться сквозь щели в фольге, разворачивайте, снимайте фольгу и ставьте шампуры на угли ещё раз.
Теперь, уже горячая, уже практически готовая картошка зарумянится за считанные минуты, сало превратится в любимые нами выжарки и останется только немедленно подать со словами:
- Дивитесь, хлопци, як це узбеки картошку с салом жарють!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Знаете, как они там, в Азербайджане, готовят картошку-кебаб? Берут хороший молодой картофель, очень хорошо подходящий для гриля. Режут его ломтиками, нанизывают на шампур и жарят над углями. Что получается в итоге? Снаружи кольца картошки получаются слегка пригорелыми, напоминают картошку, печённую в углях. В середине картошка очень хороша – рассыпчата, ароматна, «с дымком»! А ближе к шампуру, в середине, она обычно остаётся слегка сыроватой.
Вам нравится сырая, недожаренная картошка? Вот и мне не нравится. Поэтому я решил, что такую картошку я буду готовить иначе.
Во-первых, я вспомнил, что картошка на сале – это очень вкусно.
Во-вторых, надо было что-то делать с равномерностью пропекания.
В-третьих, нельзя было растерять обаяние, лаконичность и шарм этого блюда.
Очень простое решение для всех задач одновременно нашлось как-то само собой. Смотрите – нет ничего проще.
Ну вот, порезали картофель ломтиками по 4-5 мм толщиной. Если картофель молодой (а из другого, кажется, и смысла не имеет готовить такой кебаб), то его достаточно просто помыть перед тем как резать, а чистить, конечно, не надо. А между ломтиками… сало тоненько порезать сумеете?
Если сумеете, то всё у вас получится!
Дальше всё очень просто. Если вы взяли свиное солёное сало, то просто порежьте его и попробуйте – если оно довольно солёное, то этой соли хватит. Нет – подсолите чуть-чуть, но не сейчас, а позже, когда вы соберёте кебаб на шампуре.
Знаете, как лучше нанизывать? Собрали пирамидку – сало-картошка-сало-картошка, положили на доску, и протыкайте шампуром сверху, пока шампур не упрётся в доску. Так меньше вероятности поранить руку шампуром. Осторожно сдвинули конструкцию к ручке шампура, стараясь сохранить форму картошки, а теперь следующую половинку картошки точно так же. А сейчас, если вы взяли не свиное, а курдючное сало, присолите, если хотите – приперчите, а если желаете, то посыпьте зирой, а не то можете вообразить из себя «повара европейской кухни» и добавить розмарин. Всё, дело сделано.
Заверните кебаб в фольгу, закрепите концы, чтобы ничего не вытекало и на угли. Минут на двадцать, не меньше.
Не торопитесь – пусть сало растает, пусть картошка пропарится, приготовится, размягчится и вот когда аромат от сала с картошкой начнёт пробиваться сквозь щели в фольге, разворачивайте, снимайте фольгу и ставьте шампуры на угли ещё раз.
Теперь, уже горячая, уже практически готовая картошка зарумянится за считанные минуты, сало превратится в любимые нами выжарки и останется только немедленно подать со словами:
- Дивитесь, хлопци, як це узбеки картошку с салом жарють!
Яичница-омлет, омлет-яичница...
24-03-2012 14:29
Я вам советовал когда либо плохое?
Яичница, омлет, овсянка, манка, бутерброд, что там ещё? Сосиски?!
Не думаю, что много таких людей, для которых вопрос "что готовить на завтрак" звучит так уж просто. Большинство легко предложат с десяток меню для званого ужина, но затрудняются составить меню своих завтраков хотя бы на одну неделю.
Понятное дело - яичница и омлеты по утрам выручают многих. Благо, их вариации практически неисчерпаемы.
Но я хочу показать вам одно блюдо*, которое... ну да, оно тоже готовится с применением яиц, но назвать его яичницей или омлетом как-то язык не поворачивается. Да и подать его можно не только на завтрак, но и на обед, особенно, если стоит жаркая погода и душа отвергает всё мало-мальски основательное.
Ну вот смотрите, всем хорошо знакомые продукты: яйца, разнообразная зелень, топлёное масло, соль, перец и куркума, которая на этот раз нам не понадобится.
Дальше всё просто до неприличия. Порезать зелень, вернее, очень много зелени, всю, что вы видите на снимке, вмешать в неё яйца, посолить, поперчить и выложить на сковороду с подогретым топлёным маслом.
Пожарить, перевернув один раз. Не стоит огорчаться, если по верху и снизу зелень немного потемнеет, так и должно быть.
Говорят, что можно и не жарить, а запечь в духовке, полив её в процессе запекания топлёным маслом и сверху.
Говорят, что можно её во время запекания надрезать ромбиками, как пахлаву.
Говорят, что можно готовить кюкю (именно так называется то, что я вам сегодня предлагаю) с самыми разными наполнителями и чуть ли не с мёдом.
Но поверьте мне на слово, что на вкус это незайтеливое блюдо очень хорошо и так, в своей лаконичности и простоте.
Однако, никто не может запретить вам посыпать его толчёными грецкими орехами перед подачей, и никто не докажет мне, что от комбинации с катыком (мацони) кюкю хоть в чём-то проиграет.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Я вам советовал когда либо плохое?
Яичница, омлет, овсянка, манка, бутерброд, что там ещё? Сосиски?!
Не думаю, что много таких людей, для которых вопрос "что готовить на завтрак" звучит так уж просто. Большинство легко предложат с десяток меню для званого ужина, но затрудняются составить меню своих завтраков хотя бы на одну неделю.
Понятное дело - яичница и омлеты по утрам выручают многих. Благо, их вариации практически неисчерпаемы.
Но я хочу показать вам одно блюдо*, которое... ну да, оно тоже готовится с применением яиц, но назвать его яичницей или омлетом как-то язык не поворачивается. Да и подать его можно не только на завтрак, но и на обед, особенно, если стоит жаркая погода и душа отвергает всё мало-мальски основательное.
Ну вот смотрите, всем хорошо знакомые продукты: яйца, разнообразная зелень, топлёное масло, соль, перец и куркума, которая на этот раз нам не понадобится.
Дальше всё просто до неприличия. Порезать зелень, вернее, очень много зелени, всю, что вы видите на снимке, вмешать в неё яйца, посолить, поперчить и выложить на сковороду с подогретым топлёным маслом.
Пожарить, перевернув один раз. Не стоит огорчаться, если по верху и снизу зелень немного потемнеет, так и должно быть.
Говорят, что можно и не жарить, а запечь в духовке, полив её в процессе запекания топлёным маслом и сверху.
Говорят, что можно её во время запекания надрезать ромбиками, как пахлаву.
Говорят, что можно готовить кюкю (именно так называется то, что я вам сегодня предлагаю) с самыми разными наполнителями и чуть ли не с мёдом.
Но поверьте мне на слово, что на вкус это незайтеливое блюдо очень хорошо и так, в своей лаконичности и простоте.
Однако, никто не может запретить вам посыпать его толчёными грецкими орехами перед подачей, и никто не докажет мне, что от комбинации с катыком (мацони) кюкю хоть в чём-то проиграет.
Кулинарное путешествие в Азербайджан. Алмаз Азербайджанской кухни - люля кебаб
24-03-2012 14:09
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Кулинарное путешествие в Азербайджан. Алмаз Азербайджанской кухни - люля кебаб
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Кулинарное путешествие в Азербайджан. Алмаз Азербайджанской кухни - люля кебаб
Рака-така-тум-тум!
[показать]
На самом деле, этим ножом ничего не режут, им только рубят и рубят только мясо, а мясо, рубленное таким ножом годится только в рубленый люля-кебаб и ни на что больше не годится - вот какое дело.
Вы же помните, вы же знаете, я всегда говорил: на люля-кебаб фарш только рубить и ничего больше, ничего больше с ним делать нельзя и не надо, вот поруби как следует, обомни, добавь порезаного лука и сала, соли-специй-потанцуем и всё - жарь люля-кебаб и радуйся вкусу.
Азербайджанские блюда "Лявянги" и плов от Сталика
24-03-2012 14:08
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Азербайджанские блюда "Лявянги" и плов от Сталика
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Азербайджанские блюда "Лявянги" и плов от Сталика
Ляванги
[650x488]
Шашалыки Сталика
24-03-2012 14:07
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Довга от Сталика
24-03-2012 14:04
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Довга от Сталика
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Довга от Сталика
Довга
[250x222]
Холодный суп в жаркий летний день.
Плов с долмой и яйцами от Сталика
24-03-2012 13:59
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Плов с долмой и яйцами от Сталика
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Плов с долмой и яйцами от Сталика
ПЛОВ С ДОЛМОЙ ИЗ ВИНОГРАДНЫХ ЛИСТЬЕВ И ЯЙЦАМИ
[399x266]
Шашлык из печени от Сталика
24-03-2012 13:56
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Шашлык из печени от Сталика
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Шашлык из печени от Сталика
Шашлык из печени - до и после.
Бывают такие вещи, про которые что ни скажи - всё лишнее. Шашлык из печени - вне сомнения, к таковым и относится.
Всё проще простого: только самая хорошая печень, от самого красивого барана на свете, с самым вкусным салом со спинки того самого барана, хорошие, спокойно тлеющие угольки и соль! Всё, всё остальное - от лукавого.
[800x533]
Знаете, вот сало со спины, как выражается мой мясник "то, что спело под солнцем" - оно не тает так быстро, оно имеет особый вкус и приятно хрустит на зубах, когда его правильно пожарят.
Соль должна быть в меру крупная, от мелкой печёнка "потечёт".
Угли хорошо бы от фруктовых деревьев, от лозы. Что бы не первые - с яркими всполохами, а после того, как на них уже пожарили шашлык из мяса. Вот теперь очередь для печени.
Вкус печени и её красивый внешний вид - абсолютно взаимосвязанные вещи. Красивая, значит здоровая. Здоровая, значит вкусная.
Но, самое главное - чтоб от молодого и здоровенького барашка. И чтоб сразу! Вот барашек, вот печень, вот угли, чик-вжик ножом, соли в меру и на мангал.
Уж очень крайнем случае можно посыпать красным молотым перцем, если только сильно попросят, но ближе к концу жарки. А так - не надо!
Вообще же с печенью очень хорошо сочетается соус из помидоров, зелени киндзы и чёрного перца - но это уже просто подать к шашлыку из печени.
Хотя и это - лишнее!
Бывают такие вещи, про которые что ни скажи - всё лишнее. Шашлык из печени - вне сомнения, к таковым и относится.
Всё проще простого: только самая хорошая печень, от самого красивого барана на свете, с самым вкусным салом со спинки того самого барана, хорошие, спокойно тлеющие угольки и соль! Всё, всё остальное - от лукавого.
[800x533]Знаете, вот сало со спины, как выражается мой мясник "то, что спело под солнцем" - оно не тает так быстро, оно имеет особый вкус и приятно хрустит на зубах, когда его правильно пожарят.
Соль должна быть в меру крупная, от мелкой печёнка "потечёт".
Угли хорошо бы от фруктовых деревьев, от лозы. Что бы не первые - с яркими всполохами, а после того, как на них уже пожарили шашлык из мяса. Вот теперь очередь для печени.
Вкус печени и её красивый внешний вид - абсолютно взаимосвязанные вещи. Красивая, значит здоровая. Здоровая, значит вкусная.
Но, самое главное - чтоб от молодого и здоровенького барашка. И чтоб сразу! Вот барашек, вот печень, вот угли, чик-вжик ножом, соли в меру и на мангал.
Уж очень крайнем случае можно посыпать красным молотым перцем, если только сильно попросят, но ближе к концу жарки. А так - не надо!
Вообще же с печенью очень хорошо сочетается соус из помидоров, зелени киндзы и чёрного перца - но это уже просто подать к шашлыку из печени.
Хотя и это - лишнее!
Плов по-фергански от Сталика Ханкишиева
24-03-2012 13:40
Ингредиенты:
Баранина - 1 кг мякоти и 3-4 шт. дольки от спинки с рёбрышками (можно заменить хорошей
говядиной или телятиной), сало курдючное - 300-350 г 1) (можно заменить тем же
количеством растительного масла, лучше оливкового), рис «дев-зера. - 1 кг (можно
заменить хорошим среднезерным рисом), красная морковь - 1 кг 2) , 2-3 средние головки лука, 2-3 головки чеснока,1-3 стручковых перца (хоть красного, хоть зелёного), зира , соль.
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Ингредиенты:
Баранина - 1 кг мякоти и 3-4 шт. дольки от спинки с рёбрышками (можно заменить хорошей
говядиной или телятиной), сало курдючное - 300-350 г 1) (можно заменить тем же
количеством растительного масла, лучше оливкового), рис «дев-зера. - 1 кг (можно
заменить хорошим среднезерным рисом), красная морковь - 1 кг 2) , 2-3 средние головки лука, 2-3 головки чеснока,1-3 стручковых перца (хоть красного, хоть зелёного), зира , соль.