Фаршированная утка
✓ Утка (1-1,5 кг), 200-300 г соленых груздей, луковица, 1-2 пакетика готовых сухариков со вкусом грибов, сметана, соевый соус, пряности — по вкусу.
Подготовленную тушку смазать смесью соевого соуса и пряностей внутри и снаружи. Оставить в холодном месте на сутки, периодически переворачивая. Грибы промыть, смешать с мелко нарезанным луком и сухариками.

Елена ВДОВИЧЕНКО, г. Минск

Горбуша в тесте
✓ 400 г филе горбуши без кожи, 1 ст. светлого пива, яйцо, мука, сколько возьмет тесто, щепотка соли, растительное масло для жарки.

Приготовить жидкое тесто, как для оладий: пиво смешать со взбитым желтком, всыпать просеянную муку и соль, хорошо взбить. Добавить отдельно взбитый белок и осторожно перемешать, оставить на 20 мин.
Горбушу нарезать ломтиками, слегка посолить. Наколоть каждый ломтик вилкой, обмакнуть в тесто и обжарить в большом количестве кипящего растительного масла. Выложить на дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло.
Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.
Мария ШУРХОВЕЦКАЯ, г. Гомель