Это цитата сообщения Galina_Gr Оригинальное сообщение
Надоел бардак в сумке или "Что такое тинтамар?"
Как это ни удивительно, до сих пор еще имеются на белом свете дамы, которые не знают - что же такое означает загадоШное слово ТИНТАМАР?
Если ответить просто и коротко - это органайзер для сумки. Но даже такой ответ не сразу и не полно обрисует всю прелесть, заключенную в этом изделии. Давайте-ка лучше вспомним некоторые моменты жизни)
Вам приходилось стоять 10 минут у подъезда и копаться в своей сумке в поисках ключей?
А помните, как на днях, поменяв сумочку, Вы оставили в старой проездной и флешку, без которой на работе просто нечего делать?
Это цитата сообщения fljuida Оригинальное сообщение
2 часть. Шикарные мебельные переделки.
Переделка мебели.
Декупаж мебели, использование трафаретов для декора мебели, роспись мебели, состаривание мебели- все эти техники шикарно преображают мебель, делают ее арт объектом и вносят в интерьер новизну. Дорогие читатели, давайте продолжим рассматривать идеи переделок мебели, которые Вы вполне сможете заимствовать для обновления своей мебели.
2 часть.
[показать]
31.
[показать]
Это цитата сообщения fljuida Оригинальное сообщение
1 часть. Шикарные мебельные переделки. Много идей.
Переделка мебели.
Если Вам хочется перемен, психологи обычно советуют начать со своего жилого пространства, в который желательно внести новизну любым способом, в том числе и обновлением старой мебели, которая сразу преобразит пространство, внесет в него стиль и , благоприятно воздействуя на подсознание своим положительными переменами , притянет со Вселенной новые радостные жизненные декорации :) Дорогие читатели, советую Вам вдохновиться на переделки от просмотра этой огромной подборки в различных стилях и способах оформления мебели, которая разместится в нескольких частях.
1 часть.
Это цитата сообщения Fly-Tata Оригинальное сообщение
Маленькая бальная сумочка из замши, которую не надо шить)))
Маленькая бальная сумочка из замши, очень кокетливая, и шить её не надо. Делается довольно быстро и просто. Главное - где-то надо раздобыть изрядный кусок замши. Она будет великолепно держать задуманную форму, и не надо будет никак обрабатывать края. В сочетании таких краёв и благородного материала есть свой шарм. Впрочем, можно использоваться какой-то другой достаточно плотный материал. Для того, чтобы обзавестись прикольной сумочкой, не обязательно пересматривать весь многочисленный ассортимент и сбивать ноги в ее поисках по магазинам. Этим способом очень просто сделать себе модную сумку, которая обязательно будет отличаться от остальных своей необычностью и вашим собственным видением стиля.
Все просто до невозможности! И так, кроме куска кожи (или плотной ткани) нам понадобится платок или широкая лента для украшения, и ремешок, из которого сделаем ручку для сумки. Ремешок наверняка уже лежит и ждёт своего часа, я думаю, в закромах в доме - от какой-нибудь уже ненужной сумки.
Мастер-класс изготовления такой модной сумки на этих подробных фотографиях.
Источник: http://www.happy-giraffe.ru/community/24/forum/post/77031
И плюс маленький бонус под катом.
Это цитата сообщения gardenia_kr Оригинальное сообщение
Как сшить летнюю прямую юбку в пол
Длинная, элегантная юбка в пол почти всегда в моде. Если даже временами мода maxi отходить, то не надолго. Эта модель прекрасно смотрится из легкий струящихся тканей, а также из плиссированных и гофрированных. И что самое главное - шить такую юбку своими руками совсем не сложно, с этой работой справиться даже начинающая мастерица. А как, читайте материал на нашем новом сайте, где вы найдете разнообразные мастер-классы по шитью. Как всегда: полностью копировать материал и размещать на других ресурсах запрещено. Разрешаем делать только анонсы - 1 фото, краткое описание и ссылка на наш сайт.
Как сшить летнюю прямую юбку в пол читать далее
Это цитата сообщения Ленка-рукодельница Оригинальное сообщение
Коврики и подушки для игр на полу от Mc'Calls /Floor Mats and Pillows by Mc'Calls
По моему очень классная идея! Поваляться на таком пироге или блинчике в обнимку с клубничкой.
Это цитата сообщения llkristall Оригинальное сообщение
Искусство сыроварения
 [268x350] |
Ф.В. Косиковский
ИСКУССТВО СЫРОВАРЕНИЯ Из журнала "В мире науки" (русский перевод "Scientific American") №7, 1985 г. |
Если объехать весь свет в поисках разных сыров, то можно насчитать около 2000 разновидностей. Несмотря на различия в свойствах, их можно разделить на 20 основных сортов. Более того, в основе производства всех этих 20 сортов лежит один и тот же процесс. Сыры изготавливаются из молока млекопитающих, главным образом (но не всегда) из коровьего молока. Под влиянием кислоты или сычужины молоко свертывается с образованием плотного сгустка и сыворотки. То, что происходит дальше, и определяет, какой сыр окажется на вашем столе - будет ли это домашний сыр, или чеддер, или эмментальский, или какой-то другой.
Считается, что сыроварение зародилось в Юго-Западной Азии около 8 тыс. лет назад. В Римской империи произошло усовершенствование технологии получения сыра, были созданы новые сорта, и между 60 г. до н.э. и 300 г. н.э. сыроварение распространилось в Европе. Этимологически это отразилось в том, что современное английское слово "сыр" - cheese, происходящее от древнеанглийского cese, сохранило латинский корень caseus.
В первом приближении сыры можно разделить на две группы - свежие и созревающие. Свежие сыры получаются из молока, свернувшегося под действием кислоты или нагревания, и их употребляют в пищу сразу после приготовления; такие сыры не хранятся. Наиболее распространенный представитель этой группы - домашний сыр (сыр коттедж), к ней же относятся сливочный сыр, невшатель, рикотта и моццарелла.
Для получения созревающих сыров молоко заквашивается молочнокислыми бактериями и свертывается пол воздействием ферментных препаратов. Свернувшаяся масса прессуется для удаления сыворотки, солится и выдерживается продолжительное время в контролируемых условиях. Благодаря происходящим в течение этого периода различным физическим и химическим изменениям продукт и и приобретает характерные для того или иного сорта сыра вкус, аромат и консистенцию. Иными словами, сыр созревает (свежие сыры потребляются без созревания). Подавляющее большинство сыров является как раз созревающими. Многие из них поступают в продажу без какой-либо дополнительной обработки, но значительная часть созревающих сыров измельчается, подвергается нагреванию и эмульсифицируется с фосфатом натрия и другими солями для получения плавленых сыров.
Молоко
Основным сырьем для сыроварения служит коровье молоко, но во многих местах земного шара предпочтение отдается молоку других животных. Так, в Юго-Западной Азии и в странах Средиземноморья сыры делают главным образом из молока коз и овец. Во Франции насчитывается более миллиона молочных коз, а также большое количество овец, голубоватое молоко которых идет преимущественно для получения сыра рокфор. К числу животных, молоко которых используется для изготовления сыра, относятся также азиатский буйвол, верблюды, яки, олени и ламы.
Не вызывает сомнения, что молоко почти всех млекопитающих может быть использовано для производства съедобных (не исключено, что и уникальных по своим свойствам) сыров, но имеющиеся здесь возможности ограничены, так как зависят от количества молока, продуцируемого одной особью, и его доступности. Как получить, к примеру, молоко от морской свинки или от 100-тонной самки кита? Б. Херрингтон из Корнеллского университета, изучавший состав молока у мелких млекопитающих, несколько лет назад сконструировал удачный доильный аппарат для морских свинок, но это не привело к развитию производства сыра из их молока, поскольку для получения только одной маленькой головки сыра требовалось молоко от огромного числа животных. Подобно тому, как аромат и букет вина зависят от сорта винограда, вкус сыра зависит от природы молока, т.е. от какого животного оно было получено. Сыры из козьего молока имеют более острый пикантный запах, чем сыры из коровьего молока, что связано главным образом с обогащенностью жиров козьего молока каприновой, каприловой и капроновой кислотами. По сравнению с коровьим молоком козье содержит в 2 раза больше капроновой, в 3 раза больше каприловой и в 5 раз больше каприновой кислоты. Эти жирные кислоты отличаются друг от друга длиной углеводородной цепи, которая
Это цитата сообщения Saida_70 Оригинальное сообщение
СЫР МОЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ
До этого поста я процитировала приготовление сыра. Сама я таким образом никогда не готовила сыр. Но уверена, что он очень вкусный. Сейчас я хочу вам написать как я готовлю домашний сыр. Для его приготовления я использую покупную закваску. Называется она Пепсин. Он продается в аптеках и на рынке, где продаются специи. Выглядит он так.
[500x415]Этого пакетика хватит на 100 литров молока. Сейчас я вам напишу способ приготовления.
Для этого нужно только 3 литра молока. Лучше всего настоящее, домашнее, но за отсутствием такового, я использую молоко в мягких пакетах. Оно более "живое".
Итак: 3 литра молока слегка подогреем, до комнатной температуры, далее, возьмем Пепсин на кончике ножа и растворим в молоке. Оставим все это примерно на 2-3 часа. Масса должна загустеть до состояния ОЧЕНЬ густого киселя. Потом все это хорошо перемешаем и поставим на газ. В процессе подогрева нужно все время мешать, чтобы наша смесь не подгорела. Молоко постепенно превратится в хлопья. Когда наша масса станет очень горячей, все это нужно выложить в дуршлаг с очень маленькими дырочками, для того, чтобы наш сыр не вытек вместе с сывороткой.
[640x426]Если у вас нет такого, то можно положить внутрь дуршлака марлю. Когда вся сыворотка вытечет, то в дуршлаке останется то, что в последствии будет сыром. Это нужно будет хорошо сжать руками до однородной массы быстро, пока наш сыр не остыл и положить в глубокую емкость, равномерно разравняв по повержности руками, сильно нажимая (будет выходить лишняя сыворотка). Сверху нужно посолить по вкусу. Соль постепенно сама распределится по сыру. Все это нужно оставить хотя бы на сутки. Чем дольше будет лежать сыр, тем он будет тверже. Ваш сыр готов. В этой жидкости, которая выделится из него, он может пролежать долго и не испортится, но в холодильнике. С трех литров молока у вас выйдет около 1 кг. сыра. Если вы случайно пересолили сыр, то не переживайте. Вылейте сыворотку, в которой он лежал и залейте холодной кипяченой водой. Сыр станет малосольным. Я попыталась подробно описать вам способ его приготовления. Если, что будет непонятно, спрашивайте. Главное - это быстро и хорошо сжать молочные хлопья в комочек, чтоб получилась однородная масса. Вот и все. Для килограмма сыра нужно только 3 литра молока и Пепсин. Он тоже стоит не дорого.
[480x360]
Это цитата сообщения Zyablitskaya_Natalia Оригинальное сообщение
Домашний сыр (брынза)
Домашний сыр (брынза)
[показать]
Попробовала приготовить сыр в первый раз и получилось! Очень оказалось просто, и можно поэксперементировать с добавками, я пока готовила с паприкой и без добавок, мне понравился первый вариант, мужу второй, а свекрови оба)))
Рецептом любезно поделилась polinad2007, на Кулинарной Лиге
слова автора:
"Рецептов сыров в интернете много, но я хочу предложить еще один вариант, преимущество которого в том, что не нужно предварительно заквашивать молоко, не нужны никакие таблетки, выход большой ( из 2л молока получается примерно 800г сыра),не нужно дополнительно солить, через 4-5 часов можно есть и получается всегда удачно. Пользуюсь этим рецептом уже много лет.
Может быть кого-то и заинтересует.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Норвежский коричневый сыр "Брюност"
[показать]Сегодня рецепт для гурманов. Будем готовить знаменитый норвежский коричневый сыр. Цвет варёной сгущёнки, аромат карамели, сладковатый вкус с кислинкой - это нужно попробовать, чтоб оценить необыкновенный, ни на что не похожий букет этого сыра. Его стоит приготовить хотя бы для расширения своего кулинарного кругозора. И не забудьте, что это можно приготовить в подарок!
Читать далее
Это цитата сообщения Ola_la_KZ Оригинальное сообщение
Как приготовить сыр маскарпоне в домашних условиях.
Это цитата сообщения Шугалей_Ирина Оригинальное сообщение
Домашний сыр(моего приготовления)
Очень люблю сыр,особенно Адыгейский....но послушав информацию по ТВ,как и в каких условиях делают его..перестала его покупать...но я же люблю этот сыр....вот и решила сама приготовить его..Нашла интересный рецепт...Сделала по нему - очень понравился,вкус просто как у Адыгейского..Уже второй раз делаю его,вкусный....ммм....оторваться не могу...Даю рецепт,кому интересно...Сразу говорю,что молоко я брала магазинное,кефир и яйца тоже оттуда....Но поверьте,вкус от этого не меняется....
Довести до кипения 2 литра молока,аккуратно влить в него смесь из 0,5 литра кефира,4 яиц и 2-2,5 стол.лож.соли.Всё аккуратно помешивая кипятить ещё минут 5-7.Будут образовываться хлопья.Выключить,дать немного остыть.Затем откинуть в дуршлаг,выстланный марлей.Осторожно собрать марлю и дать стечь сыворотке.Убрать всю влагу,чтобы сыр был плотным.Поставить сыр под небольшой гнёт.Я положила сверху тарелочку,а на неё банку воды..Под гнётом продержать не менее 5 часов
Приятного аппетита!!!
[700x525]
Это цитата сообщения Рина_Санина Оригинальное сообщение
Как сделать сыр в домашних условиях.
нашла здесь dometod.ru/eda/syr-v-domashnix-usloviyax-recept.html#more-3378
Сыр в домашних условиях: рецепт
[213x161]Совсем недавно выяснилось, что в сыре, как и в шоколаде, красном вине и бананах, содержатся вещества, поднимающие настроение. Вот и отлично! Значит, попробуем сделать сыр в домашних условиях. Рецепт его не так сложен, как кажется на первый взгляд. Вам осталось только выбрать, какой сыр вы хотите сделать – мягких сортов или твердых? Решились? Тогда записывайте!
Рецепт, как сделать домашний сыр
Как уже говорилось, приготовление сыра не такой уж и сложный процесс, как может показаться. А работа над кусочком прекрасного сыра займет всего несколько часов. К тому же ничто не сравниться с удовольствием, полученным от приготовленного своими руками сыра.
Мы предложим вам рецепты приготовления двух видов сыров – обычного домашнего мягкого сыра и обыкновенного твердого сыра.
Основными преимуществами домашнего сыра перед покупным являются:
- невероятная свобода в выборе вкусовых качествах, вашей фантазии есть где разгуляться;
- стоимость домашнего сыра на 20-40 процентов ниже покупного.
Это раньше этот вкусный кисломолочный продукт делали долго, сыр зрел несколько месяцев, его основой был творог. Сегодня все займет гораздо меньше времени!
Для приготовления домашнего сыра вам потребуется 7,5-8 литров цельного молока, эмалированное ведро или кастрюля, сито или дуршлаг, водный термометр, два полотенца размером 50*50 сантиметров, форма для сыра (подойдет контейнер или жестяная банка 10-15 сантиметров в диаметре) и поршень который должен быть равен в диаметре форме для сыра (можно использовать деревянный круг или блюдце). Также вам понадобится фермент для сворачивания сыра. Сегодня очень популярен фермент японского производства «meito». Если возникают трудности с его приобретением, можно заказать фермент по Интернету.
Пресс для сыра можно соорудить из двух ведер или кастрюль. А если захотите постоянно баловать домашних сыром, можно намного серьезнее подойти к сооружению пресса. Найти подходящие чертежи в Интернете или обратится профессионалам.
Итак, приготовить мягкий домашний сыр все равно, что домашнюю простоквашу. Возьмите десятую часть пакетика пепсина «mieto» и высыпьте ее в половину стакана холодной воды. Затем, вылейте эту смесь в 8 литров
Это цитата сообщения missis_hadson Оригинальное сообщение
сыр
http://www.liveinternet.ru/users/3360819/post122151392/
forum.say7.info/topic11576.html это 3-х дневный сыр это 2-х дневный это ещё тёплый с нагревом это Дор-блю от Лилли http://forum.say7.info/topic20923.html это...
Серия сообщений "домашний сыр":
Часть 1 - сыр
Часть 2 - сырок юбилейный
Часть 3 - адыгейский сыр
...
Часть 30 - домашний крем-сыр
Часть 31 - маскарпоне из сметаны
Часть 32 - яичный сыр
Это цитата сообщения Laralaram Оригинальное сообщение
СЫ-Ы-ЫР с плесенью из домашней сыроварни
СЫ-Ы-ЫР с плесенью из "домашней сыроварни"
Успeх изготовления сыра дома зависит от 1. подбора продуктов и 2. от соблюдения технологии приготовления. И не надо забывать: не Боги горшки обжигают, с опытом проходит успех! Так что за дело!!!
МОЛОКО: нужно свежее пастеризованное 3,2 - 3,5% жирности (можно взять из-под коровы). Для улучшения вкуса можно добавить сливки жирностью не менее 30%. Но это по вкусу...
СЫЧУЖНАЯ СЫВОРОТКА: есть жидкая и в таблетках - купить можно в аптеке, в спец. магазинах (где продаются био-продукты) и можно поискать в нете
ЗАКВАСКА: подходит любой кисломолочный продукт, но обязательно "живой", биологичеки активный и "не второй свежести"...
ДОПОЛНИТЕЛьНО:
- Calciumchlorid - есть в аптеке;
- соль;
- плесень (берут кусочек от сыра с плесенью, где побольше плесени)
ПОСУДА: формочки, льняная салфетка, сито, груз и мисочки, кастрюля термометр
Итак, это не так сложно, как кажется... Требуется только время, но зато у вас будет СВОЙ сорт сыра, притом 100% "натюрель"…
Прежде всего надо накануне приготовить плесень: от сыра отщипнуть кусочек, величиной с горошину - где побольше плесени - и растереть с холодной водичкой до жидкой кашицы, оставить в холодильнике на 12-18 часов.
Молоко (от коровы прокипятить), а пастеризованное нагреть до 60-65° - затем остудить до 32°. Я взяла 1,5 л молока и 330 мл сливок 34%.
Прибавить кальциумхлорид (для лучшего сворачиваний и обогащения сыра кальцием) - но это совсем не обязательно! Можете пропустить. На 1 л молока берём 150 mlg (не перепутайте: НЕ ГРАММ! а милиграмм!)
Вводим закваску (20-25 г на 1 л) и жидкость с плесенью - спокойно размешать и оставить на 1 час.
Молоко нагреть до 32-34°. Сычуг растворить в воде (3-5 капель или 1/2 таблетки на 1 л) - спокойно размешать и оставить на 1 час. Не двигать!
Сделать пробу свёртываемости молока: разрезать свернувшееся молоко и широкой стороной ножа приподнять края - масса на разрезе должна быть гладкой, блестящей и снова "закрываться" без зазоров. Порезать на ромбы 3х1,5 см - оставить на 10 мин. Затем в течение 2 часов массу слегка двигать.
Порезать ещё мeльче: 1,5х1,5 см. Оставить на 10 мин. слегка перемешать ножом и дать отстояться до выделения сыворотки.
Дуршлаг выложить салфеткой (марлечкой) выложить массу и дать сыворотке стечь в мисочку. На ночь. У меня стекло 1 л сыворотки.
Сыворотку нагреть и окунуть туда формы - пложить туда сыр под лёгкий груз - на 16-18 часов. Время от времени переворачивать.
Готовим солевой 15-20%-раствор (150-200 г соли на 1 л воды). Кладём туда сыр и выдерживаем в расчёте: 10 час. на 1 кг сыра).У меня балы в итоге около 350 г сыра - так что 3 часа. 1 раз перевернуть.
24 часа выдержать на воздухе без формы - 1 раз перевернуть.
Созревание длится 4 недели: для этого подготавливаем специальную среду для сыра (температура 6°, значит в холодильнике, и влага): берём мисочку с водой на 2/3, кладём решёточку, а на неё сыр - накрываем такой же мисочкой. Сыр поколоть спицей или шпажкой на расстоянии 1 см. У меня немного другое сооружение, но это неважно - главное, чтоб сыр был закрыт и не касался воды.
Строго 1 раз в неделю всё моем с содой и ошпариваем, наливаем чистую воду, а сыр переворачиваем...
A созревания ещё жду, фото в разрезе опубликую позже... Рецепт гружу сейчас, может, кто-то захочет попробовать, будем вместе экспериментировать... Самое интересное в этом деле, что никогда не знаешь, какой вкус будет иметь этот сыр, ведь это совершенно новый - ТВОЙ! - сорт!
Для формочек можно использовать пластиковые формочки от маргарина, йогурта, творога и т.п. - лучше с крышечками - которые проколоть шилом 1х1 см.
Всю посуду вымыть с содой и ошпарить. Марлечку (можно взять льняную салфетку, жидко сотканную) прокипятить… Всё должно быть чистым.
Желаю успеха! Дерзайте!
[699x393] [699x393] [699x393] [699x393] [393x698] [699x393] [699x393]
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Сыр "Моцарелла"
[показать]
молоко (желательно пожирнее) — 2 л.
cоль — 2 ст. л.
вода — 1,5-2 л.
cычужный фермент (пепсин) — 1/4 ч. л.
cок лимонный — 2 ст. л.