Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение
Сегодня на ужин - картофель по ФРАНЦУЗСКИ
Картофельный гратен дофинуа. Журнал «Гастроном»
[показать]Гратен в переводе с французского языка означает « кушанье, посыпанное сыром и обжаренное в сухарях, с аппетитной корочкой».
1,5 кг картофеля, 1 зубчик чеснока, 20 гр. сливочного масла, 200 мл. сливок 35 % жирности, 120 гр. тертого сыра, 200 мл. молока, 1 яйцо, соль, перец.
Картофель очистить, вымыть и нарезать тонкими кружками. Обсушить салфеткой. Измельчить чеснок. Форму для гратена смазать маслом, выложить на дно измельченный чеснок. Покрыть дно слоем картофеля, посолить, поперчить. Залить 1 столовой ложкой сливок, посыпать 1 столовой ложкой сыра. Вновь положить слой картофеля, сливки, сыр. Продолжить в этом порядке заполнять форму. Закончить слоем сыра. Оставить 1-2 столовые ложки сливок. Залить все содержимое молоком. Духовку разогреть до 200 градусов и запекать гратен в течение часа. Яйцо взбить с оставшимися сливками, посолить, поперчить. Вынуть гратен из духовки и залить яичной смесью. Затем вновь поставить форму в духовку и запекать еще 15 минут до образования золотистой корочки. Подавать на стол в форме. Вкуснота необыкновенная.
Это цитата сообщения Lady_Vishenka Оригинальное сообщение
Болгарские перцы, фаршированные тунцом
Болгарский перец - любимое блюдо во многих семьях. Но сегодня большой любитель экспериментов на кухне Серж Маркович предлагает отойти от классики. Поэтому фаршировать перцы будем не мясом, а рыбой
Это цитата сообщения grenoble Оригинальное сообщение
Самый простой, полезный и быстрый способ приготовления мяса
Надеюсь, мои дорогие читатели, вы уже давно расстались с полуфабрикатами, и даже поверили в мое утверждение, что готовить самим ничуть не дольше по времени и нисколько не сложнее.
А еще есть неоспоримый факт: чем проще блюдо, тем радостней его воспринимает организм.
Расскажу рецепт на примере свинины, но вы можете использовать любое другое мясо, на ваш вкус.
Возни с ним - максимум на 5 минут.
Итак, все, что нам понадобится:
- мясо
- специи (у меня это были соль, чесночная соль (можете заменить на свежий чеснок), черный молотый перец, провансальские травы).
- фольга
- хорошее настроение (готовить можно только в хорошем настроении, иначе получите на выходе не полезный продукт, а яд
подробный рецепт
А вот и окончательный результат:
Это цитата сообщения grenoble Оригинальное сообщение
Самый вкусный рис
Несмотря на мои попытки приготовить что-то необычное и интересное, мои друзья в один голос просят приготовить рис.и открыть секрет его приготовления.
12 лет я держала его в тайне, но сегодня я решила, что пришло время появиться вкусному рису в каждом доме.
Как обычно, рецепт будет невероятно прост в приготовлении, при этом неизменно будет удивлять окружающих.
[531x800]Посмотреть на Яндекс.Фотках
Читать далее
Это цитата сообщения Kettuna Оригинальное сообщение
Красная греча.
Вкуснейшее сытное постное блюдо.
[640x626]Нам понадобится:
Гречневая крупа (ядрица) - 1 стакан;
Свекла - 1 шт.;
Красный сладкий перец - 1 шт.;
Морковь - 1 шт.;
Лук репчатый - 1 шт.;
Помидоры - 2 шт. небольших или 1 средний (можно заменить консервированной томатной мякотью или взять черри в соответствующем количестве);
Томатная паста - 1 ст.л.:
Растительное масло для жарки.
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение
АДЖИКА: 16 рецептов
Аджика - моя любима заправка для многих блюд. Однако то, что сейчас продают в магазинах под названием Аджика - одна сплошная химия. Хочется натуральной русской аджички, которую готовила еще моя бабушка. Ее нежный острый вкус до сих пор у меня в памяти, поэтому я и ищу рецепт именно такой аджики.
ЕЩЕ РЕЦЕПТИКИ:
Это цитата сообщения Леди__Осень Оригинальное сообщение
ЛУКОВЫЙ СУП ( почти, как во Франции)
Вчера была у мамы и готовила лук к посадке. Перебирала весь, что остался с осени. Многие головки уже начали портиться, а некоторые крупные решили прорастать... Жалко было выбрасывать, потому я решила приготовить луковый суп. Слез правда пролито было не мало), но он того стоил. К сожалению, сказать точно о пропорциях не берусь, но получилось вкусно.
Много лука нарезать, обжарить в казане или сотейнике на сливочном масле до хорошего золотистого цвета, добавить муки 2-3 столовые ложки, еще немного спассеровать, затем влить бульон или воду 1,5-2 литра. Приправить разными специями (перец, гвоздика, лавровый лист, соль), накрыть крышкой и оставить тушить минут 20-25.
А в это время приготовить гренки из ржаного или белого хлеба. Они просто готовятся: нарезать хлеб кубиками и подсушить в духовке на противне.
Сыр твердых сортов натереть на мелкой терке. Готовый суп разлить в тарелки, добавить гренки и посыпать сыром с зеленью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
(фото из инета)
[447x386]
Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение
У нас на обед домашняя лапша.
[показать] [показать] [показать]Я не знаю человека, который не любил бы куриный бульон с домашней лапшей. Приходится немного повозиться, но вкуснота этого стоит.
Я делаю домашнюю лапшу заранее. Делать ее не сложно. Берем глубокую миску, разбиваем туда одно яйцо, добавляем воды столько, сколько помещается в двух половинках яичной скорлупы, еще добавляем чайную ложку растительного масла и солим. Теперь постепенно всыпаем 2/3 стакана муки и вымешиваем крутое тесто. Завертываем его в пищевую пленку и даем постоять около часа.
Затем делим все тесто на 5 частей, каждую часть хорошо раскатываем скалкой. При этом все время подсыпаем муку, чтобы наша лепешечка - блинчик не прилипал к столу и не порвался. Растягиваем тесто от середины к краям. Готовые "блинчики" кладем на полотенце и даем им чуть - чуть подсохнуть. Важно не пересушить, чтобы тесто не раскрошилось. Затем сочни скатываем в трубочку и очень острым ножом на деревянной доске режем соломкой. Чем тоньше будет соломка, тем красивее и вкуснее получится лапша. Нарезанную лапшу рассыпаем тонким слоем на полотенце или на противне, опять пересыпая мукой. Даем лапше высохнуть. Высохшую лапшу выкладываем в сито , чтобы стряхнуть излишки муки. Затем перекладываем в коробку или банку для хранения.
Варим куриный бульон / думаю, все знают, как его варить /. Чтобы суп с домашней лапшей не получился мутный, прежде чем запускать лапшу в бульон, на минуту опускаем ее в простую кипящую воду , затем откидываем на дуршлаг и после этого на 4 -5 минут помещаем в бульон. Едим с огромным удовольствием.
Это цитата сообщения nat96723 Оригинальное сообщение
МАШХУРДА ОТ СТАЛИКА ХАНКИШИЕВА...
| РЕЦЕПТ, ФОТО И ВСЕ ЗАПИСИ СТАЛИКА ХАНКИШИЕВА... |
Это цитата сообщения Люка24 Оригинальное сообщение
Малосольный лосось с луком за 40 минут
[показать]
Серия сообщений "Кулинария*Рыба, морепродукты*Солёная, маринованная":
Часть 1 - Икорки не желаете? Солим сами.
Часть 2 - Солим рыбу самостоятельно. Отличный рецепт!
Часть 3 - Ароматная сельдь с морковью и луком
Часть 4 - Маринованный толстолобик
Часть 5 - Малосольный лосось с луком за 40 минут
Часть 6 - Скумбрия пряного посола
Часть 7 - очень необычная и потрясающе вкусная РЫБА СОЛЕНАЯ по-мурмански (приготовленная в морозильной камере)
...
Часть 14 - Скумбрия, маринованная в яблочном уксусе с пряностями
Часть 15 - Соленья-варенья. Подборка 6
Часть 16 - 3 рецепта паштета из селедки
Это цитата сообщения Люка24 Оригинальное сообщение
Витражная роспись по стеклу | Ровное нанесение контура
Это цитата сообщения Люка24 Оригинальное сообщение
КУРИНЫЕ КОЛБАСКИ
КУРИНЫЕ КОЛБАСКИ
КУРИНЫЕ КОЛБАСКИ
Ингредиенты:
грудки куриные-1500г
сало свиное свежее-300г
лук репчатый-2шт.
сливки-200г
вино белое-125г
чеснок-5зубков
перец горошком
водка-50г
мускатный орех-щепотка
кишки свиные-2м
жировая свиная сетка
специи для домашней колбасы
Способ приготовления:
*Не буду повторяться, как подготовить кишки, это есть у Иры
http://koolinar.ru/recipe/view/39426
*Мясо лук и сало пропустить через мясорубку с крупными отверстиями.Чеснок выдавить через пресс.Перец горошком потолочь в ступке, чтобы были крупинки, так он более душистый.Мускатный орех потереть.Заправить специями.
*Приготовленную мясную массу хорошо отбить (поднимать и бросать на стол), я это делала 10минут, чем больше отбиваем, тем пышнее масса, она хорошо насыщается кислородом.После отбивания ввела сливки, вино, водку и очень нежными движениями снизу вверх массу соединила.
*На мясорубку одеть трубочку и начинять кишки, перевязывая через 12см Обязательно проколите кишки иголочкой, чтобы не лопнули.Часть фарша завернули в сальную сетку.Жарили на решётке,на костре.
Часть мяса заворачивали в сальную сетку
Фото:
[300x]
[300x]
[300x]
[300x]
[300x]
[300x]
[300x]Приятного аппетита!
Серия сообщений "Кулинария*Сало":
Часть 1 - Сало соленое
Часть 2 - Сало в рассоле с корицей
...
Часть 8 - Сальце
Часть 9 - "Сало в микроволновке"
Часть 10 - КУРИНЫЕ КОЛБАСКИ
Часть 11 - Мясные закуски
Часть 12 - ГРИБНЫЕ РУЛЕТИКИ (или Грибные пальчики)
...
Часть 14 - Грудинка маринованная
Часть 15 - Украинский витамин: сало "Упасть и не встать"
Часть 16 - Соленое сало с зеленью
Это цитата сообщения nat96723 Оригинальное сообщение
МОРКОВЬ-ЧА...
В нашей семье морковь по-корейски готовят так:
На 1 кг моркови : 3 ст. л. сахара-песка, 1 ст.л. соли, 5ст.л. растительного масла, 3-4 ст.л. уксуса, 1ч.л.красного острого перца, чеснок3-5 зубков.
Способ приготовления: морковь натереть на длинной тёрке, засыпать солью и оставить на 1-2 часа. Затем отжать сок просто руками и слить его в чашку. Отжатую морковь засыпать сах.песком, перцем, уксусом, чесноком (выжатым через чеснокодавилку) и всё это залить горячим маслом, хорошо перемешать и влить отжатый сок, ещё раз перемешать и уложить в банку. Поставить в холодильник...Есть можно сразу, но лучше пусть ночь настоится в холодильнике... ПРИЯТНОГО АППЕТИТА...
Это цитата сообщения никойя Оригинальное сообщение
Капуста по-Орловски
Тем,кто еще не квасил/солил капусту-хочу дать рецептик капуста "По-Орловски".
Вот и готово!
Это цитата сообщения Гелена Оригинальное сообщение
ПЕРЛОТТО - ПЕРЛОВКА ПО-ИТАЛЬЯНСКИ.
Привет ! Не могу не поделиться своей находкой !
ПЕРЛОТТО - ПЕРЛОВКА ПО-ИТАЛЬЯНСКИ.
Никогда в жизни не ела Вкусной перловой каши.
Она очень полезна (минералы, клетчатка) и сытна, чистит кишечник, ну, очень здоровое питание, которое надо уметь готовить.
А тут тебе и белое вино, и сыр, и зелень, и сметана (если худеете, замените на простоквашу)
Для вегетерианцев советую заменить куриный бульон грибным, овощным или бобовым.
Смотрим !
Приятного аппетита !
Это цитата сообщения Аличка_М Оригинальное сообщение
Салат " Фасолька".
У меня это любимый салат и имеет он 2 варианта: зимний и летний.
1) " Летний" - почему летний? Да потому, что я его делаю только летом и осенью, когда можно взять настоящие перцы! Которые впитали в себя все южное солнышко! И на грядках появилась молодая стрючковая и белая фасоль .
Состав: 200 гр свежей стручковой (или свежезамороженной) фасоли; 1 початок отваренной молодой кукурузы (или 1 банка); 1 стакан отварной белой (или 1 банка) фасоли; 1 салатная луковица ( красная или белая); 1 красный и 1 зеленый перцы ( или желтый, а еще лучше если перцы будут разного цвета. Тогда надо брать 1/3 каждого - цвета).
Соус: по 2-3 столовых ложки растительного масла ( какое вам нравится) и 6% столового уксуса: 1 ст. ложка сахара; соль и черный молотый перец по - вкусу.
Способ приготовления: Свежемороженную фасоль - бланшируем в подсоленном кипятке 5 минут, остужаем. Белую фасоль из банки промываем. Выложить в салатник: кукурузу, белую и зеленую фасоль, резанный полукольцами лук, перец - соломкой.
Отдельно делаем соус и заливаем салат, перчим и солим. Все аккуратно перемешиваем и на стол!
2) "Зимний"
Состав: 200 гр. свежезамороженной стрючковой фасоли; 1 банка кукурузы; 1 банка белой фасоли; 1 луковица; 200 гр. вашей любимой вареной колбасы; майонез.
Способ приготовления; Свежемороженную фасоль и белую фасоль приготовить как написано в рецепте "Летнего"варианта. Колбасу порезать небольшими кубиками, лук по вашему желанию. Все компоненты выложили в салатник чуть присолили и заправили майонезом. Аккратно перемешали и на стол!
R.S Я беру майонез "Легкий". Мои роднве и друзья уплетают это салат за обе щеки! в первую очередь.
Приятного аппетита!
На фото салат в "Зимнем" варианте, готовила моя 13 летняя дочь.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Бисквитный рулет "Гости на пороге"
бисквитный рулет "Гости на пороге"
готовится элементарно, всегда беспроигрышный вариант, быстро, вкусно и эффектно.
0,5 ст. муки
0,5 ст. сахара
3 яйца
1 пакетик разрыхлителя
Всё тщательно взбить и вылить на противень застеленный фольгой смазанной маслом (именно фольгой к пекарской бумаге бисквит прилипает намертво).
Выпекать в разогретой духовке 20 мин. при t 180*.
Начинку приготовить заранее. Это могут быть и взбитые сливки, и как у меня на фото сметана взбитая с сахаром, и сливочный крем, и варенье или, джем. Ещё тёплый бисквит намазать начинкой и при помощи фольги скрурить рулетом.
Сверху посыпать сахарной пудрой.
[показать] [показать]
Это цитата сообщения Cymylau Оригинальное сообщение
Делаем суши сами
[600x405] Это цитата сообщения Cymylau Оригинальное сообщение
Готовим в горшочках... 17 рецептов
В горшочках даже самое простое блюдо кажется вкуснее. Не случайно они становятся все популярнее и популярнее.
[550x400]Все о горшочках. Полезные советы
1.Жаркое из курицы по-русски
Ингредиенты:
Курица весом примерно 1 кг, 400г репчатого лука, 50г изюма, 50г ядер грецкого ореха, 50г свежих грибов, 15г сливочного масла, свежая зелень, соль, молотый черный перец.
Для соуса: 25г муки высшего сорта, 400г сметаны, 25г сливочного масла.
Приготовление:
Тушку промыть, обсушить, разрубить на 8 кусков, посолить, поперчить, обжарить до полуготовности. Лук нашинковать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Грибы нарезать соломкой и обжарить. Орехи обжарить, снять с них кожицу и измельчить. Изюм промыть и обсушить.
Приготовить сметанный соус: в сотейнике растопить и прогреть масло, всыпать просеянную муку и пассеровать, помешивая, до запаха "жареного ореха". Пассерованную муку постепенно, непрерывно помешивая, развести горячей сметаной.
Положить курицу в горшочки (по 2 куска на порцию), туда же изюм, грибы, лук и орехи. Все залить сметанным соусом. Поставить в духовку и тушить 20-25 минут при 180 град. При подаче посыпать рубленой зеленью.
Это цитата сообщения Гелена Оригинальное сообщение
МИНДАЛЬНОЕ МОЛОЧКО И МИНДАЛЬНЫЙ СУПЧИК
Давно хотела научиться готовить целебное миндальное молочко. Да здравствует youtube !
Добавка миндального молочка в разные блюда дает неповторимый вкусовой оттенок, растительный белок и правильный мононенасыщенный жир, витамины и минералы. Его можно добавить в кремы, коктейли и соусы, в выпечку, к мясу и птице, во фруктовый и овощной салат - ваша фантазия.
Кроме всего прочего, в миндале, особенно горьком, содержится таинственный витамин В17, предмет жарких научных споров - некоторые ученые считают, что именно его дефицит в питании приводит к онкологии.
Непременно попробуйте его приготовить.
СРЕДНЕВЕКОВЫЙ КОРОЛЕВСКИЙ МИНДАЛЬНЫЙ СУП (ПОСТНЫЙ)
Смотрим !