Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Куриные лукошки с грибами
Очень вкусное блюдо. Приготовить его можно и в обычный и в праздничный день. Чем то напоминает жульен.
Это цитата сообщения КулинарЪ_Вадим Оригинальное сообщение
Сом в сметане с овощами
[показать]
Буду краток, как никогда. Но не менее вкусно будет сегодняшнее блюдо!
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Сом в соевом маринаде
[показать]Огромная благодарность автору: Ирина Мясо сома сочное, нежное и совсем бескостное. Из него можно приготовить много разных блюд. Можно, например, просто потушить в сливках или сметане, а можно и что-то этакое. Например, замариновать в соево-лимонном соусе и запечь. К тому же это блюдо прекрасно разнообразит стол в пост! Вкусно! Попробуйте!
Это цитата сообщения Aljenuschka Оригинальное сообщение
СОМ - рецепты блюд.
Каких только историй, больше смахивающих на байки, не рассказывают о сомах! Говорят, что крупные сомы «выдаивают» коров, пришедших к реке на водопой. То есть, зашла корова в воду по брюхо, выходит, а вымя-то пустое! Ещё менее правдоподобными выглядят рассказы о том, что сомы... лазят по деревьям, стоящим у воды и разоряют птичьи гнёзда. «Как лазят?», — спросите вы. А почти как змеи. Обвиваются вокруг ствола — и вперёд, то есть — вверх. А что? Мы сами с усами!
Сомам приписывают случаи нападения на людей. Так что детям и хрупким девушкам нужно быть осторожнее. А один рыбак рассказывал, что «поймал» крупного сома... на берегу — дескать, выполз он, а я его ножом... Кстати, последний случай выглядит всего правдоподобнее, поскольку в Индии и Бирме действительно есть вид сома, который может дышать атмосферным воздухом и перебираться из одного водоёма в другой.
Словом, диковинная эта рыба — сом. Мистическая даже. И вид устрашающий: огромная усатая голова, тело длиной до 5 метров и вес до 300 килограммов! Этакое бревно. Такими параметрами обладают рыбины-долгожители возрастом 80-100 лет.
Впрочем, такие огромные чудовища имеют два недостатка. Во-первых, их мясо отдаёт тиной, во-вторых, вытащить на берег их очень сложно. Наиболее вкусно мясо молодых, не слишком больших сомов — не более 15-20 килограммов. Сомятина настолько хороша, что некоторые недобросовестные граждане, из числа продавцов, балык сома без шкуры иногда выдают за осетровый.
Не так давно сомов стали разводить в прудах. Оно и понятно – рыба довольно неприхотливая. Зимой впадает в спячку и ничего не ест, для жизненного пространства нужно — всего ничего. В природе сомы подолгу живут в одной и той же яме — омуте, захламлённом корягами (правда, сильно замутнённую воду не любят). Эти домоседы покидают своё жилище только в крайнем случае, даже кормятся неподалёку. Собственно, на этом и «горят». Рыбаку достаточно на вечерней зорьке или ночью прислушаться и приметить где именно тяжело ухает об воду тело усатой рыбины, вышедшей на кормёжку. И тогда, следующим вечером, можно смело забрасывать снасти в это место. Впрочем, с первыми заморозками сом практически перестаёт кормиться, а значит и ловиться. Так что мужа-рыбака за сомом можно уже не посылать. Разве что в магазин или на рынок, где замороженную сомятину можно покупать круглый год.
И если ваш муж порадовал вас свежей сомятиной, не кладите рыбу в дальний угол морозильника, а воспользуйтесь следующими рецептами и приготовьте потрясающие блюда!
•Главное достоинство сома - отсутствие чешуи и костей между мышцами. Поэтому чистить его почти не надо - только слегка поскоблить ножом.
•Сома разделывают следующим образом. В районе грудных плавников отделяют голову. Аккуратно вырезают брюхо до анального плавника. Важно при этом не повредить желчный пузырь. Вынимают внутренности и очищают брюшную полость от плёнок. Спинной и брюшной плавники удаляют следующим образом: делают надрезы до позвоночника вдоль всего плавника с двух сторон. Потом пальцами вырывают плавник из тела рыбы. Все это касается рыбы небольшого размера. Если это крупный экземпляр, то лучше выпотрошить его, а затем топором разрубить на куски удобные для последующей разделки.
•При разделке рыбы некоторые выбрасывают части, на которые попала желчь из желчного пузыря. А зря! Стоит потереть их солью и промыть в холодной воде, как они станут вполне пригодными для пищи.
•Перед приготовлением сома опытные хозяйки рекомендуют натереть кожу сома солью, а потом смыть её.
•Нередко сомы, особенно крупные, слегка пахнут тиной. Избавиться от этого запаха можно следующим образом: некрупную рыбу (до 5кг) полить лимонным соком и выдержать минут десять-двадцать.
С более крупных рыбин кожу нужно снять. Подвесьте рыбу на верёвке (её можно продеть через глаза или жабры), острым ножом сделайте тонкий надрез вокруг головы, надрезанную кожу прихватите сухой тряпочкой и резким движением сверху вниз стяните, как чулок.
•Если сом пойман в реке или озере, а не куплен в магазине (куда, скорее всего, попал из рыбоводческого хозяйства) мясо его
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение
Витаминные приправы разнообразят меню
Эти приправы являются отличным дополнением к различным мясным блюдам. Они разнообразят рацион и придадут блюдам пикантный вкус и аромат. Такие приправы целесообразно сделать впрок, чтобы потом удивлять семью или гостей новым вкусом. Остренько, пикантно и много витаминок!
Если у вас на даче много хрена, яблок, перца, чеснока и зелени, то приготовить такие приправы не составит труда. Бюджетный вариант.
Я займусь этими заготовками на следующей неделе. Яблок и хрена на даче полно))) И перец сладкий урожайный!
Приправа из сладкого перца, яблок и хрена
0,5 кг яблок, 200 г корней хрена, 400 г сладкого перца. Яблоки и хрен натереть на терке мелко. Перец без семян перекрутить на мясорубке. Смешать, добавить соль и сахар. Хранить в холодильнике, плотно закрыв крышкой.
Приправа из яблок и чеснока
1 кг яблок + 300 г чеснока. Яблоки без кожуры и семян измельчите на мелкой терке. Очищенные зубки чеснока растолките вместе с солью. Перемешайте, разложите в банки под капроновые крышки и поставьте на холод..
Приправа из зелени укропа, яблок и хрена
250 г хрена очистите и натрите на мелкой терке. 0,5 кг яблок запеките в духовке, затем протрите через сито, смешайте с хреном и 50 г измельченной зелени укропа. В банки и в холодильник.
Ну и немного рекламки, как обычно.
Сделать качественную отделку и ремонт квартир, офисов и других общественных помещений поможет Строительная компания Бауэн. Именно здесь работают профессионалы., которые справятся с любыми поставленными задачами!
Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение
Мятный сироп
[300x400]Мятный сироп не только приятный на вкус, но и полезен для здоровья: помогает при простудных и желудочных заболеваниях, улучшает сон. Можно, конечно, мяту и засушить на зиму, но потом так, порой, лень её заваривать, а готовый сиропчик всегда под рукой, вынул из холодильника, скушал ложечку, как мед, он вязкий и сладкий, или в чай плеснул, хорошо освежает (а запах!!!), или на ночь в водичку капнул и спишь, как убитый, я уж не говорю о том, что это великолепная услада-полить им блинчики или оладушки...А при простуде зимой, по столовой ложке 3 раза в день и ноу проблем.
Сироп получается янтарного цвета, с изумительным ароматом и вкусом
Это цитата сообщения ИраЖ Оригинальное сообщение
Сельдь маринованная по-корейски
Рецепт и фото natalina79 с Поварёнка.ру
Рецепт из разряда «просто, но о-о-очень вкусно». Отменный вкус этой рыбы покоряет даже тех, кто до этого обходил селедку стороной. Кстати, если нет селедки, то подойдет и другая рыба (скумбрия, сардина, салака...). Пробуйте!!!
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Килька в овощном соусе - зимние заготовки
Очень вкусное блюдо предлагаю приготовить в банках. Это не та килька, что продаётся в магазинах в банках, она получается ещё вкуснее.
Итак, чтобы нам приготовить вкусную заготовку нам потребуется :
2 кг морковки и 0.5 кг свеклы / это всё мы трём на тёрке, можно на крупной/,
0.5 кг перца и 1 кг лука / их нужно порезать мелкими кубиками/
0.7 л растительного масла
Теперь всё смешиваем , посуду выбирайте сами, в какой Вам будет удобнее варить, и варим 30 минут часто помешивая.Теперь берём 4 кг помидор, уже приготовленных и перекрученных на мясорубке или блендере, добавляем их к овощам и варим ещё 1 час. Следующим этапом у нас килька. Её надо 2 кг . Подготовленную, почищенную без голов и внутренностей кильку, добавляем в кипящую массу и варим ещё 30 минут. Потом добавляем 4 столовых ложки соли с не большой горкой, 4 столовых ложки уксуса 9% и 8 столовых ложек сахара. Всё это должно прокипеть ещё 10 минут. Всё. разкладываем в стерильные банки и закатываем.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Потрясающие рецепты баклажанчиков на зиму! Съедаются на УРА!
[200x250]
Заготовки на зиму из баклажанов – это отличная закуска. «Синенькие» подходят к мясным и овощным блюдам, а также могут стать хорошим подспорьем в пост, ведь баклажаны содержат много полезных веществ. Почти все заготовки из баклажанов не требуют каких-то невероятных усилий. Здесь подобраны для вас рецепты самых разных заготовок, на любой вкус. Икра «заморская» или острая закуска, маринованные баклажаны для салата или слоёная закуска – выбирайте!
Это цитата сообщения умничкаразумничка Оригинальное сообщение
Икра кабачковая(в мультиварке)
Данный рецепт опубликован в сообществе 
Вкусно_Быстро_Недорого
И попал в лирушную рассылку от 16 октября 2012 года,
Следите за обновлениями!
****
Она просто объедение!!!готовила уже 2 раза,просто супер вкусно...а рецепт то простой какой...можно всю зиму готовить,благо кабачки в супермаркетах круглый год продаются!!!
[показать]
Это цитата сообщения SHEF_SVETINA Оригинальное сообщение
Баклажаны по-корейски
2 кг баклажанов
6-7 красного сладкого перца
500гр репчатого лука
1 головка чеснока
3 крупных моркови
зелень(петрушка,кинза,укроп)
1 стакан растительного масла
150 гр уксуса 9%
соль не иодированая 1 ст л
сахар 3 ст л
1 пакет приправы для корейской моркови
1 стручок острого перца
Инструкции по приготовлению:
Баклажаны помыть,отрезать хвостики,проварить в кипящей воде 7 минут.Выложить в тару,дать им остыть.
Лук нарезать тонкими полукольцами,перец сладкий соломкой,чеснок и перец стручковый измельчить.Нарезать зелень.Морковь натереть на тёрке для корейских салатов,нарезать баклажаны на четыре части,далее соломкой.
Все ингредиенты перемешать с солью,сахаром,приправой,уксусом,маслом раст.Поставить под гнёт на 2 дня.Переложить в банки -хранить в холодильнике.Это способ для покушать.Если для консервирования,то переложить в стерильные банки,стерилизовать литровые банки 15 минут.
Добавил(а) рецепт: Гульмира ,КУЛИНАРНЫЙ КЛУБ
[700x525]
Это цитата сообщения пижма123 Оригинальное сообщение
Заготовки на зиму.
[280x140]Вот и заканчивается благодатная пора – лето. В этом году порадовало оно нас солнцем, жаркими денечками, яркими красками зелени, дачно-огородным раздольем и свежими плодами. А сейчас за окном прохладный дождь и в воздухе витают запахи осени. Но особенно грустить по этому поводу некогда – сезон заготовок на зиму в самом разгаре.источник
Нам надо еще многое успеть сделать, заготовить вкусные и полезные разносолы. Сегодня я предлагаю вам подборку рецептов вкусных заготовок из овощей и буду рада, если они вам пригодятся. Итак, за дело!
Салат из красной свеклы
2 кг свеклы, 3 кг бурых помидоров, 1 кг моркови, 1 кг лука, 300 г растительного масла, 2 ст. ложки сахара, 2 головки чеснока, 3-4 лавровых листа, соль, черный молотый перец – по вкусу.
Помидоры и очищенную свеклу пропускаем через мясорубку. Морковь трем на крупной терке, лук шинкуем и обжариваем их в масле. В массу их помидоров и свеклы добавляем растительное масло и тушим 1,5 часа с момента закипания, затем добавляем обжаренные лук и морковь, пропущенный через пресс чеснок, сахар, соль и перец.
Да, и не забываем про лавровые листики, добавляем их туда же, и варим все овощи еще 15 минут. И сразу же раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем, переворачиваем и укутываем до утра. Зимой очень вкусно, а уж как полезно!
Закуска из овощей
Помидоры, морковь и кислые яблоки прокручиваем через мясорубку и варим 30-35 минут с момента закипания. Пока овощи варятся, постепенно к ним добавляем сахар, масло, уксус, соль, чеснок, стручок горького перца.
Именно в такой последовательности, в которой я перечислила. После этого сразу раскладываем готовую закуску по стерилизованным банкам и закатываем. Укутываем и оставляем так до полного остывания.
Солянка из грибов
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Заготовки "Салат из жареных баклажан"
Здравствуйте, дорогие мои. Сразу честно скажу, что очень долго сомневалась: стоит или нет выставлять такой рецепт. И вот "да" победило "нет". Поскольку сейчас сезон заготовок, баклажаны в самой поре и этот рецепт пригоден как для заготовки на зиму, так и для приготовления "на сейчас". Почему сомневалась объясню: рецепт как говорят - нажористый и тяжеловатый для наших составляющих - печени, поджелудочной, желудка и т.п. Но если все в меру, то все нормально. Здесь я читала несколько схожих рецептов, все они отличаются ненамного друг от друга, но у меня вот такой вариант. Для этого салата нам понадобятся собственно:
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Домашние заготовки - интересные креативные идеи
Эти идеи привлекли моё внимание не только тем, что это интересно, но и тем, что сделать это или совсем просто, или немного сложнее, но, возможно.
Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение
Домашний кетчуп – приправа к любому блюду.
[280x208]Рис, макароны, картофель кажутся гораздо вкуснее, если приправить их кетчупом. Этого продукта в магазинах сейчас полно, но домашний кетчуп всегда вкуснее и полезнее.
Это цитата сообщения МамаМира Оригинальное сообщение
Рецепт томатной пасты на зиму
Наконец-то я нашла рецепт отличной томатной пасты на зиму, которая легко делается в домашних условиях, а по качеству не хуже покупной. Паста получается настолько вкусной, что ее можно есть вместо соуса. Очень рекомендую попробовать ее сделать всем, кто занимается консервированием.
[показать]Это цитата сообщения Большой_Вовочка Оригинальное сообщение
Ну, ооочень ленивые пельмени
[580x450]Вкусно, быстро и рукотворно (хотя и лениво)! Очень напоминает пельмени, но не требует бесконечной лепки.
Это цитата сообщения Дом_советов Оригинальное сообщение
Как зрительно увеличить комнату?
[340x255]Сначала запомните основные принципы, которыми руководствуются дизайнеры:- Светлые цвета увеличивают пространство, темные цвета уменьшают пространство
- Каждый раз, когда вы проводите линию, она разбивает пространство на части
- Каждый раз, когда вы используете контрастное пятно, оно зрительно уменьшает пространство
- Любой большой объект в маленьком пространстве уменьшает его еще больше
- Чем меньше предметов в комнате, тем больше она смотрится.
Список советов, которые помогут сделать вашу комнату зрительно больше и просторнее.
Читать далее >>>
Это цитата сообщения Lenyr Оригинальное сообщение
Самое лучшее для ваших деток)
|
[показать]Это цитата сообщения День_рождения_любви Оригинальное сообщение
100 лёгких и ненавязчивых комедий. Часть 1.
Что делать в такую холодную погоду? Конечно, можно ненадолго прогуляться в парке - благо, красота неописуемая (постараюсь скоро выложить фотки о зиме), но затем все же лучше в тёплую уютную атмосферу. В кинотеатр или домой. И удачного семейного просмотра! Жаль, почему-то не захотел Лиру поместить сразу все 100 фильмов (наверное, объем большой), поэтому делю на две части.100 лёгких и ненавязчивых комедий. Часть 2.
[481x698]