Это цитата сообщения Aigulya Оригинальное сообщение

Чебуреки, как пятьдесят лет назад! /по рецепту Крымских Татар

Чебуреки, как пятьдесят лет назад! /по рецепту Крымских Татар/

Хочу предложить вам восхитительный рецепт чебуреков, который покорил не одно сердце и желудок тех кто его попробовал. Спасибо гуру Сталику за него!
Готовлю по этому рецепту уже неоднократно и всегда чебуреки выходят великолепно и исчезают со скоростью звука у моих родных и друзей. 
Легкая и невероятно крохкая структура теста с сочной мясной начинкой, да что я рассказывать буду как ето вкусно ?! 
Попробуйте приготовить их сами, и вы убедитесь что вкуснее чебурек вы не ели.  


[560x420]

Тесто
550 гр. муки (просеянной) 
160 мл. воды
1/2 ч.л.соли

Фарш
мясо рубленное лучше баранина (или фарш грубого помола)
1-2 большие луковицы
1/2 ст. бульона 
зелень:укроп, кинза, петрушка
соль морская, черный перец 

[560x420]

- На стол просеять муку, сделать в центре углубление добавить соль и постепенно наливаем воду руками замешивая тесто. Тесто должно собраться в тугой колобок. При необходимости добавить пару капель воды плюс,те комочки, что остались отдельно от общей массы сбрызнуть водой и добавить к тесту. Чтобы оно стало единым целым.Пласт теста завернуть в пленку и дать полежать 1 час.
- Подготовим тем временем фарш начинку. Лук измельчить (я в блендере очень мелко), нарезать очень мелко зелень и подготовить мясной фарш. Можно порубить мясо(лучше использовать смешанные сорта: баранина-телятина, свинина-говядина, баранина-телятина-говядина- курдючное сало) фарш-начинка не должен быть постным. К мясу добавить лук, зелень, специи по вкусу и немного бульона.Хорошо его отбить, чтобы он стал сочной однородной массой. 
- Тем временем наше тесто отлежалось, стало гораздо мягче и мы его разрезаем на 2 части. Каждую из частей вытягиваем в длинный толстый жгут и отрывает от него равные куски по 50 гр.на наши чебуреки. Каждый кусок слегка месим, придавливая к столу лепешку,и собирая края к центру 2-3 раза,затем лепёшку приплюснуть и наша заготовка готова.
[300x225]
Так делаем со всеми кусками. У меня из етой порции выходит 14-16 средних чебуреков.
[300x225]
- Теперь приступаем к приготовлению самих чебуреков. Припудривая слегка стол(я в последнее приготовление вообще муки не сыпала и тесто не липло)раскатываем тонкий круг, размера с блюдца, на одну его часть выкладываем фарш 1-1,1/2 л. и накрываем сверху второй свободной половиной теста, в виде полукруга. Теперь не залепляем руками, а прокатываем край скалкой, только по контуру как вареники, чтобы они не порвались и не лопнули по шву. Край обрезать фигурным колёсиком по шву, выровняв наш чебурек.
[300x225]
- Теперь отправляемся жарить чебуреки во фритяре, можно использовать фритюрницу, сковороду вок, или глубокую сковороду. Чтобы масла было в ней много и наш чебурек плавал в кипящем масле.Перед обжаркой струсить хорошо чебуреки от муки. Разогреваем плиту до 220 градусов и жарим чебуреки, достаточно 2-3 х минут для полной их готовности.
Обжариваем с двух сторон до румяной вздутой корочки. Выкладывать готовые чебуреки на салфеточное полотенце чтобы стек лишний жир, необязательно!!! , они выходят нежирные! Подаем сразу горячими к столу.

Читать далее...

Это цитата сообщения alisa888_verbitskaya Оригинальное сообщение

*АЛИСА888* МОТИВЫ К МОЕЙ НОВОЙ РАБОТЕ

ПРЯЖА СЕРАЯ И МОЛОЧНАЯ ,ХЛОПОК 100%,"ВИОЛЕТ",пр-во ТУРЦИЯ...

Читать далее...

Это цитата сообщения star65 Оригинальное сообщение

Рисуем глаза

[показать]

Это цитата сообщения Anastique Оригинальное сообщение

Наиподробнейший мастер-класс по шитью тряпиенсов.

[517x690]

 

[490x352]

[490x351]

 

 

Читать далее...

Это цитата сообщения Мурчелла Оригинальное сообщение

Самый полный мастер-класс корейской интерьерной куклы

Мастер-класс от Анастасии Ковтонюк.Огромное спасибо автору за такой подробный мастер-класс!

 источник

[375x600]

Читать далее...

Это цитата сообщения Елена_Никоноровна Оригинальное сообщение

Куклы Татьяны Коннэ (Выкройка)

1.
[403x604]Далее

Это цитата сообщения Алона27 Оригинальное сообщение

Конфетка от меня 20 сентября

Созрела я для конфетки. Поводы? А зачем нам поводы?...ну можно, конечно, придумать - ПЧ у меня, например, уже больше двухсот! (что безумно приятно), ведь хоть и зарегистрировалась я на ЛИ.РУ давно, но активно общаюсь только год. А значит можно считать, что дневничку моему годик. Хотя на самом деле причина конфетки одна - очень хочется кому-то сделать приятно.

Конфетка зефирно-сладкая ростом 19 см, стоять почти не может, только сидит. Работа авторская. Всё что надо, чтобы удочерить эту розовую заюшку, так только  открыть новый пост с активной ссылкой ,записаться и вернуться в этот пост 20 сентября вечером или 21 утром. Победителя объявлю в комментариях.

 

 

[700x616]

 

Это цитата сообщения Алона27 Оригинальное сообщение

Зайка с текстильными ушками (описание)

[700x527]

далее смотреть как связать этих зайчиков

Это цитата сообщения alisa888_verbitskaya Оригинальное сообщение

*АЛИСА*КАЙМА ДЛЯ АБАЖУРА-4

ПО ПРОСЬБАМ ТРУДЯЩИХСЯ,СОТВОРИЛА ЕЩЕ ОДНУ КАЙМУ ДЛЯ АБАЖУРЧИКА
[700x525]

Читать далее...

Это цитата сообщения Helam Оригинальное сообщение

Шапoчка с листиками "Foliage Hat "!

[400x300] [400x300]
Шапoчка с листиками "Foliage Hat "!
Дизайнер - Irina Dmitrieva.
Симпатичная шапочка на русском - бесплатная дизайнерская модель!
Только для личного пользования и запрещено использовать в коммерческих целях!
Читать далее...

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Универсальное тесто на пиве

Вы знакомы с таким тестом на пиве? Его делать быстро, выпечка получается изумительная, тающая во рту. Его можно использовать практически для любой выпечки хоть пироги или пирожки, да и вообще что пожелаете. Можно сказать, что это слоёное тесто.

[показать]

 

Читать далее...

Это цитата сообщения Галина_Ясинец Оригинальное сообщение

Домашние тапочки

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

Это цитата сообщения Lev_igra Оригинальное сообщение

Шарфик Листья

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения jolja Оригинальное сообщение

Баклажаны по тайски.

Читать далее...

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Лепешки с сыром" Проще простого"(Тесто замечательное!!!)))

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Ханума (ближайшие собратья-ленивые пельмени)

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение

Ручки для сумок крючком. Мастер-класс + 2 видео

http://robertacrocheecia.blogspot.com/2011/01/pass...cas-de-croche-para-bolsas.html

Девочки, кто из Вас вязал или собирается вязать сумку, наверное задавались вопросом: что делать с ручками? Далеко не всегда то,что есть в продаже (если есть) подходит по стилю и размеру. Меня привлек этот вариант своей универсальностью. Смотрите сами!

Пересказ мой Иримед

[показать]      [показать]

 

 

[показать]      [показать]

 

 

 

 

 

 

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение

Вязанное женское нижнее белье

Журнал. Идеи, к сожалению, без выкроек!

Читать далее...