[534x325]Продукты, необходимые для приготовления горячей закуски из крабовых палочек:
Крабовые палочки — 7 шт.,
+ красный болгарский перец –1/2 шт.,
+ белый хлеб – 1 ломтик,
+ зелёный лук – 2 перышка,
+ рубленая петрушка – 2 ст. ложки,
+ майонез – 2 ст. ложки,
+ горчица – 1/2 ч.ложки,
+ яйца – 1 шт.,
+ сыр — 50 - 70 гр.,
+ перец - по вкусу,
+ соль - по вкусу.
Рецепт приготовления горячей закуски из крабовых палочек:
Крабовые палочки и перец мелко нарежем, сыр натрём на мелкой тёрке, добавим раскрошенный хлеб, измельчённый лук, петрушку.
Также добавим сырое яйцо, горчицу и майонез, соль, перец и перемешаем.
Сформируем шарики размером немного больше, чем грецкий орех, выложим на противень и поставим запекаться 20 минут при средней температуре.
P. S. Если масса получилась жидковатой, и плохо лепится, добавьте ещё немного хлебного мякиша и оставьте немного постоять.
Горячая закуска из крабовых палочек готова!
Приятного аппетита!
[показать]Продукты, необходимые для приготовления бутерброда "Вкусный Бутик":
Булочка - 1 шт., или целый кусок хлеба - 2 шт.,
+ жаренные яйца - 1 шт.,
+ тёртый сыр - 50 гр.,
+ бекон - 2 ломтика (полоски),
+ майонез.
Рецепт приготовления бутерброда "Вкусный Бутик":
Поджарьте бекон в сковороде на среднем огне. После чего положите ломтики бекона на бумажные полотенца чтобы с них стёк жир.
Нагрейте сковородку на среднем огне и разбейте туда яйцо. Посолите и поперчите по вкусу. После того, как белок поджарится, переверните яйцо с помощью широкой ложки и поджаривайте ещё 1/2 минуты.
Разрежьте булочку пополам и смажьте её майонезом. Добавьте первый ломтик жареного бекона, затем жареное яйцо, посыпьте тёртым сыром, накройте вторым ломтиком бекона и накройте сверху второй половиной булочки. На хлеб раскладывать в таком же порядке - на один кусок положить начинку, вторым куском накрыть, так же не забудьте смазать хлеб майонезом.
Можно кушать и наслаждаться приятным вкусом "Вкусного Бутика".
Бутерброд "Вкусный Бутик" готов!
Приятного аппетита!
Консервирование и заготовки из болгарского перца
Соленый перец
Подготовленные стручки красного перца начинить смесью соли и сахара (70г и 100 г на 1кг перца), положить в кастрюлю, пересыпая соляно-сахарной смесью и оставить на сутки. После этого перец переложить в стерилизованные банки, залить образовавшимся после выдержке рассолом, уплотнить и покрыть растительным маслом. Банки укупорить и поставить в холодильник.
Маринованный перец целиком
Маринад (на 3 литра): 0,5 кг сахара, 400 г уксуса 9%, 0,5 л подсолнечного масла, 3 ст.л. соли.
Перец очень хорошо моем, каждую перчинку наколоть иголкой, сложить в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения, достаем перец из воды, и складываем в банки стерилизованные. В воду, в которой варился перец добавляем сахар, соль, масло, перед тем как закипит, добавляем уксус. Когда маринад закипел – заливаем перец, закатываем крышкой. Переворачиваем, укутываем до полного остывания.
Перец в масляной заливке
6 кг перца, 1 ст. сахара, 0,5 ст. соли, 0,5 л растительного масла, 0,5 л 6 %-ного уксуса, 1 головка чеснока, укроп, петрушка.
Разрезать перец на части, сложить в кастрюлю и залить маслом с сахаром, уксусом и солью. Варить 20 минут, периодически помешивая. Перед концом варки положить головку чеснока, укроп, петрушку и прокипятить еще 5 минут. Затем разложить в чистые банки и закатать крышками. Заливать рассолом не требуется. Закупоривать горячими.
Перец в томатном соке
2 кг помидоров, 1,5 ч.л. соли, 1 ч.л. 70% уксуса, болгарские перцы.
Помидоры вымыть и вырезать плодоножки. Пропустить через мясорубку и кипятить 15 минут до полного исчезновения пены. В полученный сок добавить соль. Перцы помыть, вырезать плодоножки и семена. Положить в кастрюлю с томатным соком и варить до мягкости. Для более быстрого размягчения перцев их можно сначала на 10 минут положить в микроволновую печь на максимальную мощность. А затем варить еще в соке 10 минут. Влить уксус. Разложить перцы в подготовленные банки, стараясь чтобы перцев вошло как можно больше. Закатать и укутать до полного остывания.
Икра из перца
2,5 кг перца, 200 г помидоров, 150 г моркови, по 1 корню петрушки, пастернака, 250 г лука, 200 г масла растительного, 2 ст.л. уксуса, 1 ч.л. черного горького и душистого перца, 1 ст.л. соли.
Плоды помыть, испечь в духовке, удалить семена и желательно кожицу, пропустить через мясорубку. Корень очистить, нарезать и поджарить в масле до золотистого цвета. Помидоры мелко порезать и в эмалированной кастрюле уварить до половины объема. Укроп промыть, мелко нарезать. Все смешать, добавить уксус, горький и душистый перец, соль и тушить 10 минут. Горячую смесь расфасовать в ошпаренные банки, пастеризовать и закатать.
Салат из перца
5 кг перца, 1 ст. 9% уксуса, 1 ст. растительного масла, 1 ст. воды, 1 ст. сахара, 1 ст.л соли.
Все, кроме перца, положить в большую кастрюлю, перемешать, поставить на огонь и довести до кипения. Перец промыть, очистить от плодоножек, удалить перепонки, зерна, промыть, нашинковать кольцами, засыпать в кастрюлю, 30 минут проварить, периодически помешивая. Затем быстро разложить в подготовленные банки, закрыть крышками, закатать.
Сладкий перец «по-украински»
Сладкий перец; рассол: на 1 л воды-70 г сахара, 40 г соли.
Перец помыть, удалить семечки, нарезать кольцами, плотно уложить в банки и залить горячим рассолом, добавить в него щепотку лимонной кислоты. Стерилизовать в течении 20 минут. После этого банки закрутить. Остудить и поставить в прохладное место.
Перец «Кубанский»
5 кг очищенного болгарского перца, 2,5 кг молотых помидоров, 0,5 л 6%-ного уксуса, 300 г измельченного чеснока, 300 г растительного масла, 200 г сахара, 100 г соли, измельченный горький перец и зелень петрушки 4 пучка.
Перец разрезать вдоль на 4 части. В эмалированную кастрюлю вылить молотые помидоры, уксус, добавить чеснок, соль, сахар, растительное масло, зелень, горький перец, довести до кипения, опустить перец, довести до кипения и варить 10-15 минут в зависимости от толщины стенок перца. Расфасовать в банки и закатать.
Салат из перца по-болгарски
3,5 кг сладкого перца, 4 кг зеленых помидоров, 2,5 кг лука, 300 г зелени петрушки или сельдерея, по 150 г сахара и соли, 0,1-0,12 л столового уксуса, 30 г черного молотого перца.
Перец вымыть, 1-2 минуты бланшировать в кипящей воде, охладить в холодной и вырезать семена. Нарезать перец полосками шириной 5-8 мм. Помидоры вымыть и нарезать кольцами толщиной 3-4 мм. Зелень измельчить. Овощи смешать в тазу, заправить солью, сахаром, черным перцем и уксусом. Смесь плотно уложить в банки и стерилизовать в кипящей воде (литровые банки – 20 минут).
Перец, фаршированный
[показать] На самом деле название перца чили происходит не от страны Чили, а от мексиканского "chilli", что означает "красный". Некоторые разновидности этого перца способны от одного прикосновения к ним вызвать раздраженние кожи, но в данном случае мариновать будем не такой острый перец! Маринованный чили отлично подойдет к борщу!Ингредиенты:
- Перец чили,
- Уксус 9%.
Способ приготовления:
Перец чили моем и кладем в банки с закрючивающейся крышкой, заливаем уксусом.
Срок настаивания - 3 дня. После этого перец можно употреблять в пищу.
Хранится он в таком виде до 3-х лет.
[показать]Консервирование томатов
[показать]Помидоры с зеленью.
Помидоры среднего размера (3кг) вымыть. Подготовить 3литровую банку, уложить на дно рубленную зелень 200гр (укроп, петрушка, эстрагон, листья вишни, смородины), разобранные на зубки головку чеснока, влить 3ст.л. растительного масла, затем уложить помидоры, на них кольца лука красных сортов (150гр).Подготовить маринад: вскипятить воду (3литра), добавить 2ст.л.соли, 9ст.л.сахара, щепотку перца горошком и душистого, 1стакан 9% уксуса. Не очень горячим маринадом залить помидоры и стерилизовать 15минут. Закатать, укутать.
[показать]Помидоры «Закусочные».
Красные, можно бурые помидоры вымыть и уложить в 3литровую банку. Приготовить маринад: на 7стаканов воды- 2ст.л.соли, 4ст.л.сахара, 2листика лаврушки, 5зубчиков чеснока, по 10горошин черного и душистого перца, 2шт гвоздички, 1ст.л. 9% уксуса, острый перец по вкусу, 1ст.л. водки – кипящим залить помидоры. Накрыть крышками и стерилизовать 15-20минут, закатать, укутать.
[показать]Стерилизованные помидоры с виноградом.
Помидоры уложить в банку, переслаивая каждый ряд нашинкованными кольцами репчатым луком, специями (перец горошком, семена горчицы, гвоздика, лаврушка). Сверху помидор уложить кисть винограда. Вскипятить рассол: 1,5литра воды, 3ст.л.соли, 4ст.л.сахара – залить помидоры, в банку добавить 1ч.л. 70% эссенции. Трехлитровую банку стерилизовать 15минут. Закатать, укутать.
[показать]Помидоры фаршированные.
Твердые спелые помидоры надрезать, в разрез уложить по 1ч.л. начинки (пропустить на мясорубке 0,5кг моркови, 5шт горького перца, 7-8 головок чеснока, добавить измельченную зелень петрушки, укропа). Уложить начиненные помидоры в 3л банку, залить маринадом (вскипятить 5л воды, 5ст.л. соли, 10ст.л. сахара, 300гр 9% уксуса). Стерилизовать банки 20минут. Закатать.
[показать]Зелёные помидоры «Вкусненькие».
На 5кг зелёных помидоров: 5шт болгарского перца (сладкого разных цветов), 2-3шт горького перца, 3головки чеснока, 2-3 морковки. Для рассола: на 6литров воды – 1стакан 9% уксуса, 1стакан сахара, 1стакан соли, гвоздика по пожеланию. Очищенный чеснок, перцы, морковь пропустить через мясорубку. Помидоры вымыть, порезать кружками (1см толщиной), перемешать с овощной смесью, разложить в простерилизованные банки (1л). Приготовить рассол из воды, уксуса, соли и сахара, залить помидоры. Стерилизовать 15минут, закатать, укутать.
[показать]Фаршированные зелёные помидоры.
Зеленые помидоры надрезать, выбрать семена и заполнить начинкой: 3 части натерто на крупной терке моркови и 1часть зелени петрушки, укропа, чеснока. Начиненные помидоры уложить в простерилизованные банки (3л), залить маринадом, стерилизовать 30минут, закатать, укутать. Маринад: на три 3л банки: 2литра воды, 0,5стакана соли, 1стакан сахара, 0,5л 9% уксуса, 1стакан подсолнечного масла, лаврушка, душистый перец горошком.
[показать]Помидоры без специй «На любителя».
В 3литровую банку сложить спелые, но не мягкие помидоры, залить кипятком на 3-5минут, слить воду в кастрюлю, положить в нее 2полные столовые ложки соли и 5 столовых ложек сахара. Вскипятить, в банку добавить 1таблетку аспирина,залить помидоры кипящим рассолом. Закатать, укутать.
[показать]Помидоры с помидорчиками.
Помидорчики среднего размера, не переспелые, уложить в
Зеленые помидорки-обжорки маринованные
В преддверии заморозков остается много зеленых помидоров, они уже будут не такие вкусные, как с куста, когда поспеют. Но и эти помидорки можно превратить в аппетитнейшую закуску.
Ингредиенты:
Помидоры зеленые - 1 кг (или физалис)
Соль - 1 ст. л.
Сахар - 1 ст. л.
Уксус 9% - 70 мл
Чеснок - 5-7 зубчиков
Перец горький - 1-2 штуки
Зелень петрушки и сельдерея
Лучше сразу берите тройную норму
Кстати, с красными, но не потерявшими упругость помидорами получается ни чуть не хуже.
Рецепт:
| [300x] |
Подготавливаем мытые овощи и зелень: помидоры режем на дольки, зелень мелко рубим, чеснок пропускаем через чесночницу, горький перец мелко шинкуем. |
| [300x] |
Все перемешиваем с солью, сахаром, уксусом и специями. Воды не добавлять! Накрыть крышкой. Сутки пусть постоит в тепле. |
| [300x] |
Когда помидоры осядут и дадут сок, раздожить их по банкам. Потом в холодильник. Через неделю можно кушать. |
5 - 7 положенных дней до готовности эти помидорчики не выдерживают. Начиная с третьего дня к холодильнику протаптывается дорожка. Хлоп, хлоп дверцей... Говоришь себе: "Ну, еще один и ухожу", Но... Замок надо вешать на холодильник! Большой, пребольшой!
Если заготавливаете такие помидорки на зиму, уксуса добавьте чуть больше. По банкам раскладывайте так, чтобы помидоры были полностью в соке. Стерилизовать литровые баночки 40 минут после закипания воды. Закатать.
Баклажаны сладкие
- 3 кг помидор для томатного пюре
- 6 крупных морковок
- 1,5 кг салатного перца
- 3 кг баклажанов
- 2 головки чеснока
- 250 гр подсолнечного масла
- 250 гр уксуса
- 0,5 л сахара
- 1-2 ст ложки соли без верха
Синенькие сладки, или консервированные баклажаны со сладким вкусом - один из самых излюбленных рецептов консервированных баклажанов в моей семье. Мы съедаем их всегда, каждой зимой в первую очередь расходится этот салат. Впервые его попробовала еще будучи студенткой - моя соседка по комнате из Полтавской области получала передачки, среди которых на зиму ее мама присылала вот эту консервацию. Они отлично шли под любой гарнир, к ним даже не требовалось ничего мясного или рыбного в дополнение. Салат получается не только вкусным, но и сытным.
Консервировать баклажаны по этому рецепту легко и быстро. Салат тушится в кастрюле и раскладывается в подготовленные стерильные банки. Для начала через мясорубку пропускаем 3 кг помидор. К ним добавляем 6 крупных морковок, потертых на терку. Ставим томатное пюре с морковью закипать на огонь. Тем временем подготавливаем перец и баклажаны. Перец очищаем от семечек и плодоножек и нарезаем крупными полосками или квадратами, как показано на фото. Измельчать не надо, иначе развалятся в процессе варки. Баклажаны небольшого размера можно порезать вдоль на 4 части, крупные - на кубики со стороной шириной в 4-5 см.
В кипящий томат засыпаем в первую очередь баклажаны, следом поверх высыпаем перец. Тут же вливаем растительное масло, солим и всыпаем пол литра сахарного песка. Кастрюлю накрываем крышкой и тушим овощи. Сперва вся овощная масса возвышается над слоем томата, как бы плавает сверху. По мере прогревания, синенькие начинают "тонуть". В процессе можно перемешать один-два раза, чтобы равномерно распределить в массе куски перца и кубики синеньких. Салат можно варить до полного разваривания овощей, но лучше, когда они остаются целыми кусочками. В среднем на тушение у меня уходит 30-40 минут, я дожидаюсь момента, когда синенькие напитаются влагой, поменяют цвет на "мокрый" и станут прокалываться вилкой. В конце вливаю 250 гр уксуса, массу расфасовываю в банки и закатываю крышками. Выход из приведенной по рецепту нормы составляет 7 литров сладких синеньких (14 баночек по 0,5 л.).
 |
|
Консервированные зеленые помидоры с чесноком
- 6 кг зеленых помидоров
- 1 морковь
- 1 репчатая луковица
- 1 корень сельдерея
- 3-4 головки чеснока
- 6 литров воды
- 1 стакан уксуса
- 1 стакан соли
- 2 стакана сахара
- гвоздика, лавровый лист, петрушка, перец черный горошек и перец душистый (что есть)
Консервированные зеленые помидоры с чесноком и петрушкой впервые в жизни я попробовала, будучи школьницей. Моя мама почему-то не закрывала их, а вот мама моей лучшей школьной подруги делала просто шикарные помидорчики. Подружка мучилась гастритом, но не смотря на это, прогуливая уроки, мы уплетали зелененькие помидорчики за милую душу.
Рецепт консервированных зеленых помидоров узнала уже взрослой, от сотрудницы. Теперь поделюсь: весь секрет в маринадной заливке, именно по объему заливки и расчитываем пропорции ингредиентов. Так, на шесть литров жидкости надо взять 1 стакан уксуса, 2 стакана сахара и 1 стакан соли. Этот объем маринада расходуется в среднем на 6 кг зеленых помидоров. Приступая к консервированию, подготавливаем банки и крышки: банки достаточно просто помыть, крышки - прокипятить 3 минуты.
В банки укладываем приправы: горошки перца, гвоздику, лавровый лист, колечки сырой моркови и лука, кусочки сельдерея. Помидоры моем, вырезаем из них серединки из-под плодоножек, если они подозрительные, а внутрь всовываем кусочек чеснока. У нормальных зеленых помидоров можно не вырезать, а просто рассечь пополам (сделать надрез) и в серединку впихнуть плоскую пластинку, отрезанную от дольки чеснока. Если есть зелень петрушки - вместе с чесноком можно заложить и несколько листочков.
Кипятим воду и заливаем ею помидоры, даем остыть до температуры, при которой банки можно брать незащищенной рукой (без прихватки). Остывшую воду сливаем, снова кипятим, и заливаем во второй раз в банки с помидорами, во время второго раза обдавания кипятком зеленые помидоры заметно изменяют цвет на мокрый. Прогрев второй раз и дав остыть банкам, снова сливаем воду в кастрюлю. На этот раз готовим маринад - добавляем сахар, соль, кипятим и в кипящую воду вливаем уксус. Разливаем маринад в банки с помидорами, закатываем крышками. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем до полного остывания. Вот и все премудрости консервирования зеленых помидоров.
Рецепты. Зеленые помидоры на зиму Консервированные зеленые помидоры
Зеленые помидоры, фаршированные чесноком
1 литр воды
1 стакан сахарного песка
1 ст. ложка с горкой соли
0,5 стакана 9% уксуса
Хрен, укроп, петрушка
Сделайте надрезы на помидоре в нескольких местах. В эти надрезы воткните тонко нарезанный чеснок. Я все помидоры разрезала пополам, а крупные на четыре части. Уложите зеленые помидоры в банки, залейте горячим рассолом. Стерилизуете 10-15 минут с момента закипания воды. Укупоренные банки переверните крышкой вниз, накройте толстым полотном (лучше одеялом) и оставьте до остывания.
Зеленые помидоры «пьяные»
Зеленые помидоры «пьяные»
Заливка (на 7 – 700 гр. баночек):
1,5 литра воды
4 ст. ложки сахара
[показать]2-3 столовые ложки соли
3 лавровых листа
2 зубчика чеснока
10 горошин душистого черного перца
5 шт. гвоздики
2 ст. ложки водки
2 ст. ложки 9% уксуса
Щепотка горького красного перца
Подготовленным маринадом залейте помидоры, стерилизуете 15-20 минут и закатываете. Банки хорошо хранятся даже при комнатной температуре.
Зеленые помидоры «пальчики оближешь»
Зеленые помидоры «пальчики оближешь»
200 гр. зелени: петрушка, укроп, листья вишни (или смородины)
100 гр. репчатого лука (я в каждую банку нарезала по пол луковицы)
1 головка чеснока
Заливка:
3 литра воды
9 ст. ложек сахара
2 ст. ложки соли
2-3 штуки лаврового листа
5 горошин перца душистого
1 стакан 9% уксуса
Растительное масло (берется из расчета 1 ст. ложка на литровую банку)
Такие же помидоры можно готовить с другой заливкой (на 3-х литровую банку):
1,5 литра воды
1 ст. ложка сахара
1 ст. ложка соли
1 столовая ложка уксуса
1 ст. ложка растительного масла
В банку сначала выкладываете зелень, чеснок, растительное масло. Затем помидоры, а сверху лук. В готовую заливку добавляете уксус и заливаете горячим маринадом помидоры. Стерилизуете 15 минут.
Зеленые помидоры «вкусные»
Зеленые помидоры «вкусные»
1 литр воды
4 ст. ложки сахара
3 ч. ложки соли
100 гр. 6% уксуса
Сладкий болгарский перец
Укладываете помидоры и кусочки болгарского перца в банки, два раза заливаете
Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение
Как правильно укоротить брюки. Мастер-класс от Алены Масловой
Какая длина должна быть у женских брюк? Идеальная длина середина каблука той обуви из вашей коллекции, которая имеет среднюю высоту каблука. Тогда эти брюки можно надеть и с более высоким и с более низким каблуком.
И тема этой статьи: как правильно укорить брюки в домашних условиях. Сделайте примерку в обуви и заколите низ. Будьте внимательны, часто встречается что брючины имеют разную длину из-за перекосов в фигуре. Тогда каждую брючину придётся укорачивать отдельно.Что бы этого избежать сидите прямо с выпрямленной спиной на краешке стула, и ни в коем случае не закидывайте ногу на ногу.
Продолжение мастер-класса здесь:
http://alyonamaslova.ru/shitie-kroi/remont-odezhdy/kak-pravilno-ukorotit-bryuki
Самса
Никогда бы не подумала, что самса, оказывается, настолько вкусная, пока сама ее не приготовила!
Она нам всем очень понравилась. Теперь буду ее готовить... Хорошо, что это не сложно.
Очень сомневалась насчет теста. Не ожидала, что обычное пельменное тесто, будет таким вкусным и мягким после выпекания. Я боялась, что оно будет твердым и сухим...
Для теста:
- 1 ст. воды
- 0,5 ч.л. соли
- мука
В теплую соленую воду добавила муку и замесила не очень крутое тесто.
Дала тесту расстояться минут 20-30.
[показать]Затем я взяла половину теста
[показать]и раскатала тонко-тонко, так тонко, что стол стал просвечивать сквозь тесто, примерно 0,5 мм. Главное, чтобы не рвалось
[показать]Предварительно я растопила сливочное масло (где-то 200 г) и остудила его (Можно взять маргарин или топленое масло). Масло не должно быть горячим, а должно быть хорошо остывшим. И смазала поверхность теста
[показать]Скатала тесто рулоном плотно
[показать]Закрутила в улитку (для удобства) и в холодильник на ночь.
[показать]УТРОМ
Начинка:
Для начинки я взяла 2 окорочка, срезала с них все мясо и порезала мелкими кубиками. Добавила мелконарезанный лук (1:1), соль и перец. Все перемешала.
[показать]Достала из холодильника тесто, разрезала на небольшие кусочки
[показать]Каждый кусочек я размяла пальцами (тесто у меня сверху обветрилось, поэтому, я думаю, в следующий раз его надо будет накрыть пакетом)
[показать]Каждый кусочек я раскатала в лепешечку толщиной 1,5-2 мм (не тоньше!).
[показать]В середину положила начинку (примерно 1 ст.л.)
[показать]Защипнула сначала два края
[показать]Затем третий. Края нужно защипывать хорошо, чтобы сок не вытек.
[показать]Перевернула швом вниз
[показать]Уложила все на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазала желтком, разведенный водой, и посыпала немного кунжутом.
[показать]Выпекала при 180-190 С минут 40. До золотистого цвета.
[показать]Вот такие они снизу. То, что по краям подгорело - это яичный желток. А сами самсушки не потекли. Противень был сухой.
[показать]Дайте им чуть-чуть полежать и можно кушать.
Вот так они выглядят в разломе. Сверху хрустящая корочка, внутри мягкая, сочная, слоистость тоже
Лимонные подушечк
[показать] Моим детям очень понравились эти "подушечки". Уже два дня подряд их готовлю...
[показать] Сегодня вообще двойную норму сделала. Очень вкусные! Источник:Кулинарный форум "Хорошей кухни"
Слова автора
Понадобится
- 2 стакана муки
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 1 лимон
- 80 г размягченного сливочного масла
- 2 яйца
- 2 ст.л. сметаны
- растительное масло для фритюра
- сахарная пудра
С лимона стереть цедру, затем отжать сок. Муку смешать с разрыхлителем и добавить натертую цедру лимона. В отдельной миске смешать масло, сметану и яйца, затем всыпать муку и замесить тесто, постепенно добавляя лимонный сок (в зависимости от лимона сок может и не понадобится весь). Тесто должно получится приятно эластичным.
Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Тесто раскатать в пласт толщиной чуть меньше 1 см, затем ножом нарезать его на квадраты по 2 см и обжарить во фритюре до золотисто-коричневого цвета.
Готовые подушечки выложить на бумажное полотенце. Остывшие подушечки посыпать сахарной пудрой.
Я делала чуть по другому - смешала масло, сметану, яйца, ванильный сахар, соду и лимонный сок. Затем постепенно добавляла муку (цедру не добавляла).
Дальше все по рецепту. Убрала в холодильник на 30 минут.
Затем тесто раскатала и нарезала квадратики небольшие, сторона 1 см
[показать]Жарила в кипящем масле на среднем огне, постоянно мешая
[400x300] Выкладывала на бумажные салфетки
[399x299] Затем в кулек насыпала сахарной пудры и высыпала туда же эти "подушечки". Встряхивала пакет, пока они все незапудрились
[400x301] Вкуснотищаааа! Похожи на песочное тесто чем-то...
[402x301] Лимона в них не чувствовалось, поэтому я в чай добавила лимон.
Приятного чаепития!
________________
П.С. А сегодня замесила двойную норму, а яиц положила 3, вместо 4-х. Они еще нежнее получились. Мне кажется, даже вкуснее...
Но вы смотрите сами...
Курзе
[показать]Курзе - еще одно дагестанское блюдо. Как наши пельмени, только способ лепки другой. Между прочим, курзе мне нравится больше лепить, чем пельмени - получается быстрее и легче!
Замесить тесто как на пельмени.
Я замесила тесто на 3 яйцах, 0,5 стакане воды, соли и муке. Кстати, некоторые делают тесто без яиц, тогда тесто покруче и пласт раскатывать потолще.
В общем замесить тесто, дать ему полежать с пол часика. Затем раскатать пласт, вырезать стаканом кружочки (стакан нужно периодически "макать" в муку)
[показать]Начинка обычная: фарш, лук, соль, перец, вода (у нас здесь ужасно сухой фарш продается), еще я кладу всегда бульонный кубик (кстати, можно этот кубик растворить в горячей воде и добавить в фарш)
[показать]Выложить начинку на каждый кружок
[показать]Залепить "косичкой".
Я тут пыталась заснять лепку этой "косички", но у меня плохо получалось левой рукой лепить на столе, а правой фотать (вообще их лепят на руке).
Ну примерно так: начать с начала, придавить, затем не убирая левый палец, захватываем правый край и прижимаем...
[показать]...затем, не убирая, правый палец, захватываем левым пальцем край и прижимаем... и так далее. Должна получиться "косичка"
[показать]Вот видео можете посмотреть
Таким образом защипать все кружочки
[показать]Защипывать тесто нужно сильнее, иначе курзе раскроется как ракушка
[показать]Сварить в подсоленной кипящей воде
[показать] Подавать с чем любите. Я смешала сметану, укроп и чеснок.
[показать] Очень вкусно получилось!
[показать]Приятного аппетита!
[показать]
Салат "Петровский"
[402x301] Рецепт этого салатика мне дала моя сестра (родная). Сказала, что это ее любимый салат!
Салат и правда оказался вкусным, похож на салат "Осенний", но все режется соломкой.
Итак, понадобится:
- филе курицы - 500 г
- вареный яйца - 5 шт
- соленые огурцы - 250 г
- соленые грибы - 50 г
- твердый сыр - 150 г (сверху посыпать)
- пассированный лук - 2 головки
- майонез - по вкусу
Яйца отварить, попытаться порезать соломкой
[показать]Я отварила 2 окорочка, филе старалась щипать тоже соломкой
[показать]Лук жаренный в салатах не люблю, поэтому и сейчас не стала рисковать, нарезала свежий лук полукольцами (и не пожалела, со свежим мне очень понравилось)
[показать]Огурцы соленые порезать соломкой не проблема
[показать]С грибами придется чуть повозиться, чтобы нарезать соломкой. Но если грибочки мелкие, то можно целиком их оставить
[показать]Вот все, что нам понадобится
[показать]Нужно было опять все слоями выкладывать и каждый слой майонезом смазывать. Я не стала так делать, сложила все в одну чашку. Потом вспомнила что сыр не положила! Добавила сыра (кто будет выкладывать слоями, сыром посыпают сверху)
[показать]Затем положила майонез и перемешала...
[показать]Салат получился сытный, вкусный! Это правда!
Но смотрится не очень, нет ярких цветов... Поэтому, я думаю, будет очень уместно добавить сюда корейской морковки - она и по форме подходит (здесь же все соломкой), и по вкусу будет сочетаться и салатик красивее будет смотреться!
Приятного аппетита!
[402x301]
Салат "Белая ночь"
[показать]Что-то меня в последнее время на салатики потянуло... Вообще-то я их люблю... есть, но не делать... Очень долго, нудно... пока все сварится, пока все нарежешь... Потом быстро съешь, и останется от него только воспоминания и куча грязной посуды (почему-то на приготовление салатов у меня используется много посуды: кастрюльки разных калибров, чтобы сразу варить несколько ингредиентов, тарелки, чтобы каждый ингредиент порезать и положить отдельно, чтобы сфотать...
Рецепт салата из газеты "Еда" от Ладыгиной Ольги Викторовны из г. Терновка, Днепропетровской обл.
Понадобится:
- 200г маринованных грибов
- 2 средние луковицы (обжарить)
- 2 средние картофелины (отварить в "мундире")
- 1 сырая морковь
- 300 г любого вареного мяса (можно язык)
- 250 г твердого сыра
- майонез и сметана (по вкусу)
[показать]Грибы мелко нарезать, уложить в салатник
[показать]Лук нарезать и обжарить на раст. масле, дать остыть и стечь маслу. Уложить на грибы (вообще-то я не люблю в салатах жаренный лук, но в этом рецепте он очень кстати, т.к. грибы не жареные, а маринованные и жаренный лук придает грибам вкус)
[показать]Смазать соусом (сметана+майонез)
[показать]Картофель очистить, натереть на крупной терке. Смазать соусом
[показать]Морковь натереть на крупной терке, смазать
[показать]Мясо нарезать маленькими кусочками и уложить на морковь, смазать соусом
[показать]Сверху натереть на крупной терке сыр и полить соусом (я не лила, и сыра на мой вкус показалось многовато).
[показать]Можно украсить ломтиками лимона и зеленью.
[403x302]Очень вкусный салатик! Приятного аппетита!
[показать]
Закуска из печени
[401x293]1. 1 кг печени перекрутить на мясорубке
[показать]2. Добавить 2 яйца, пол ч. ложки соды, соли,
небольшие оладики
Только надо ее принарядить! (идея украшения взята с сайта say7)
1. Обмазываем эти две лепешечки майонезом сверху и по бокам
Жареный картофель "Оригинальный"
Салат Мимоза.
[401x448]Простой, вкусный салатик из консервы.
Кто еще не пробовал, вот рецептик...
Понадобится:
- 1 баночка консервированной рыбы (в масле)
- 4 вареных картошки
- 1 вареная большая морковь
- 4 вареных яйца
- 1 средняя луковица
- майонез
Все слоями. Сначала рыбку (размять вилкой), затем картофель (половину), натертый на крупной терке, морковь (на крупной терке), лук, мелко нарезанный, белок (на крупной терке), картофель (оставшийся). Каждый слой промазываем майонезом. Сверху желток на средней или мелкой терке.
И в холодильник на пропитку и остывание...
Приятного аппетита!
[398x298]П.С. Можно такой салатик сделать и без рыбы.
Салат "Осенний мотив"
Для маринада: 1 л. воды, 2 стол. ложки соли с горкой, 1 стакан сахара, 100 гр. уксуса, 100 гр. растительного масла.
Салат "Осенний мотив" моя мама впервые попробовала на работе на дне рожденья одной из сотрудниц. И сразу же попросила рецепт. В нашей семье очень любят всякие корейские вкусности: морковь, свеклу, капусту, грибы - в общем, всё, что продают на рынке и что "остренько" пахнет. Поэтому рецепт, о котором я сейчас расскажу, пришёлся ко двору.
Готовится "Осенний мотив" только из свежих овощей: цветной капусты, моркови, лука, болгарского перца и зелени. Поэтому самым оптимальным временем года для него является осень: тогда и перец мясистый, и морковь имеет вкус, не то что весенние оранжевые прутики, которые продают в букетиках, как цветы.
| [300x223] |
| Салат "Осенний мотив" |
Итак, берём головку цветной капусты. Я обычно выбираю среднего размера, сантиметров 20 в диаметре. Но можно взять и более крупную, просто использовать не всю. Капусту разбираем на соцветия, промываем и пересыпаем в миску. Заливаем соцветия кипятком и даём постоять пять минут. Затем воду сливаем. Пару морковок (кто любит, можно и больше) чистим и трём на тёрке. Кольцами режем две крупных луковицы и три болгарских перца. Перец я стараюсь выбирать разноцветный - веселее потом съедается :).
Кстати, этот салат в первоначальном варианте не включал болгарский перец вообще. Я добавила его однажды, чтоб "не валялся в холодильнике". Оказалось, что так вкуснее.
После того, как овощи подготовлены, берём глубокую кастрюлю и укладываем их туда. На дно сперва кладём мелко нарезанный укроп, несколько горошков чёрного перца и пару лавровых листьев. На это слоями: цветная капуста, лук, перец, морковь, снова капуста и т.д.
Теперь заварим маринад. На один литр воды кладём две столовые ложки соли (приличные ложки, с горкой) и стакан сахара. Доводим до кипения и выключаем огонь. После этого вливаем 100 гр. уксуса и 100 гр. постного масла.
Горячим маринадом заливаем овощи и оставляем на сутки. Эти сутки кастрюля с салатом
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Салат "Леди Винтер" - вспоминаю и повторяю рецепт любимого салата
Это действительно мой любимый салат... - сколько бы не сделала - съедается весь! Это салат, который можно приготовить и на скорую руку в случае внезапно нагрянувших гостей, и на праздничном столе он тоже не будет проигрышным вариантом... Салат "Леди Винтер" прост в приготовлении, так что с ним могут справиться даже те, кто редко занимается готовкой.
[700x525]
