......

ГМО, Генетически модифицированный организм –

это живой организм, генотип которого был искусственно изменён при помощи методов генной инженерии.

Наибольшее распространение получили генетически модифицированные растения, в которые встраивают чужеродные гены с целью улучшения полезных свойств растения,

например, развития устойчивости к гербицидам и пестицидам, увеличения сопротивляемости к вредителям, повышения урожайности.

Их получают путем внедрения в ДНК растения гена другого организма. Донорами могут быть микроорганизмы, вирусы, другие растения,

животные и даже человек.

Например, получен морозоустойчивый помидор, в ДНК которого встроен ген североамериканской морской камбалы.

Для создания сорта пшеницы, устойчивой к засухе, использовался ген скорпиона.


Без ГМО – возможно ли?

Чаще всего генетически модифицированные компоненты встречаются в сое, картофеле, томатах и кукурузе. Модифицированные компоненты встречаются даже в детском питании.

Сегодня зарегистрировано 14 видов пищевой продукции, полученной с помощью трансгенных технологий: 3 линии сои, 6 линий кукурузы, 3 картофеля, 1 линия риса и ещё одна сахарной свёклы для производства сахара.

С такими темпами развития новых технологий, мы скоро совсем перестанем питаться продуктами без ГМО.
Проблема генно-модифицированных продуктов горячо обсуждается во всем мире уже много лет.

Интернет пестрит информацией о генной инженерии в продовольственной промышленности, о продуктах, кто-то отваживается говорить о пользе ГМО, кто-то повсеместно кричит об их вреде и о запрещенных исследованиях. Они утверждают, что рынок заполонили генно-модифицированные товары и уже не найти продуктов без ГМО.

В данной статье мы не преследуем цели очередной раз запугать покупателей и рассказать о том, как вредны и опасны ГМО продукты,

а дать руководство к действию:

как понять что продукт

...

Пестициды – химикаты для обработки растений и их плодов против вредителей.  Для человека эти вещества могут быть также вредны. К сожалению, сейчас редкое хозяйство, что выращивает овощи и фрукты на продажу отказывается от использования пестицидов, ведь они сильно повышают урожайность, а значит и прибыль. Этими веществами также часто обрабатывают свой товар продавцы, так как после этого он будет гораздо лучше храниться.

Есть способы минимизировать количество пестицидов в продуктах. Полностью избавить плод от них не получится все равно, но до 79 процентов химикатов вы изгнать из еды сможете.

Основные правила

Наибольшее количество пестицидов содержится на или в кожице овощей и фруктов. Поэтому все продукты следует очень хорошо мыть, можно с мылом, а лучше всего – чистить. Ведь не всегда химическую пленку, которая защищает плоды от гниения, можно смыть.

Лучше всего мыть овощи в горячей воде с добавлением столовой ложки соды: щелочная среда разрушает пестициды в овощах. После нужно помыть овощи в проточной воде.

Пестициды разрушаются в ходе термообработки.

А вот холодное квашение или маринование против них не действует.

Хорошо действует замачивание в холодной воде: за час можно избавиться от половины химикатов.

Картофель

В нем пестициды сосредоточены в кожуре, в тонком слое под ней и в самой серединке. То есть чистить «незнакомый» картофель – обязательно, но нужно еще и варить: довести до кипения, потом воду слить, залить новой и доваривать до готовности.

Большая часть пестицидов останется в слитой воде.

Огурцы

Их нужно чистить обязательно. И удалять верхушки, где крепилась плодоножка. Не выбирайте очень темные или яркие огурцы – насыщенная окраска овощей говорит о наличии пестицидов.

Кабачки и баклажаны

Их следует чистить и удалять у них плодоножки.

Помидоры

Белые заметные прожилки в мякоти, сама мякоть белесая, огромная плодоножка – верные признаки обработки химикатами. Чтобы избавиться от них, нужно положить овощи в воду. А еще лучше не покупать таких плодов и не брать помидоры-переростки. Они чаще всего «перекормлены» химией.

...

Пестицидами называют ядовитые вещества, которыми опрыскивают овощи и фрукты, чтобы защитить их от болезней и вредителей, а также избавиться от сорняков. Пестициды – ужасная и вредная дрянь, в этом никто не сомневается. Но зато они упрощают и удешевляют производство овощей и фруктов, поэтому многие производители ими охотно пользуются.

Между тем овощи, в которых содержится большое количество вредных удобрений, могут вызвать сильнейшее отравление.

Пестициды опасны для жизни не только в краткосрочной, но и в долгосрочной перспективе.

Они накапливаются в нашем организме, постепенно отравляя его и подрывая иммунитет.

Кроме пестицидов, овощи могут содержать нитраты - удобрения, полученные с помощью азотной кислоты. Они также могут оказывать вредное влияние на здоровье и вызывать отравления.

Чтобы избежать попадания пестицидов в организм, надо очень тщательно выбирать фрукты и овощи, отдавая предпочтение чистым продуктам. Конечно, если вы собираете урожай на своем огороде,

то это гарантирует отсутствие вредных веществ в овощах, но многим из нас приходится все же идти в магазин.

От пестицидов можно уберечься, если соблюдать правила безопасности.
 

Общие рекомендации

То, что растет на наших огородах без особенных удобрений – выглядит совсем не как на глянцевой картинке. В естественных условиях овощи не очень яркие и ровные и не вырастают до гигантских размеров. Морковка может ветвиться, а свекла - иметь бугры и не быть абсолютно круглой. На яблоках бывают выемки и пятна. Поэтому:

    При покупке следует избегать неестественно больших и ровных овощей.
    Не покупайте овощи слишком ярких цветов, с толстыми листьями.
    Овощи и фрукты должны пахнуть. Хотя бы слабо. Овощи и фрукты, которые ничем не пахнут – обрабатывались «химией».
    Лучше покупать местную сезонную продукцию. Овощи, выращенные рядом с вашим городом, не нуждаются в сильной химической обработке, чтобы пережить транспортировку и долгое хранение. Да и собирают их более зрелыми.
    Обязательно требуйте у продавца