[604x453]

На 6 порций:

абрикосы – 500г
ликер абрикосовый (амаретто)- 50мл
сахар – 2 ст.л.
мед – 1 ст.л.
сливки жирностью 30% – 1/2 стакана
сливочное масло
батон белого хлеба (лучше прямоугольный)

Абрикосы вымыть и обсушить.

Разрезать, удалить косточки.

Нарезать половинки абрикосов кусками, положить в сотейник, добавить сахар, мед и ликер.

У меня не было абрикосового, я добавила амаретто.
Поставить сотейник на средний огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения.

Сразу же снять с огня, накрыть крышкой и оставить в теплом месте на 15 мин.
Взять 6 небольших порционных форм для выпечки.

Они могут быть алюминиевые, тефлоновые, огнеупорные керамические, стеклянные или силиконовые.
Нарезать батон ломтиками толщиной 0,5 см.

С хлеба срезать корку.

Вырезать из хлеба 6 кружков диаметром, соответствующим диаметру дна формочек.

И еще из 6 – диаметром,

соответствующим диаметру их верха.

Оставшийся хлеб нарезать прямоугольниками, высота которых должна равняться высоте формочек.
Сливочное масло нагреть до комнатной температуры, добавить сливки и взбить венчиком.

[450x337]

Внешний вид этого печенья обычно очаровывает детей).

На 25 шт:
100 г слив.масла,
80 г сахара,
1 яйцо,
1 ст.л. молока,
250 г муки,
1 банка (800г) консервированных половинками абрикосов

Глазурь:
120 г сахарной пудры,
2-3 ст.л. лимонного сока



Слив.масло размягчить и миксером взбить с сахаром.

Продолжая взбивать, добавить яйцо и молоко.

Просеять муку и смешать с яично-масляной смесью.

Замесить мягкое тесто.
На слегка присыпанном мукой столе

раскатать тесто в пласт толщ. ок. 3-4 мм.

Вырезать из него кружки диам. ок. 6 см.

Разогреть духовку до 180 град. Противень застелить пергаментом, выложить на него кружки из теста.


Поставить в духовку на 12-15 мин. Оставить печенье на противне на 10 мин., затем переложить на решетку и полностью охладить.

Половинки абрикосов выложить на бумажные полотенца, дать им обсохнуть.

Для глазури

в сахарную пудру добавлять понемногу лимонный сок, перемешивая вилкой, добившись желаемой консистенции.
Нанести глазурь на каждое печенье.

В центр печенья положить половинки абрикоса.

Дать глазури застыть

(лучше выложить печенье на решетку и