Это цитата сообщения Saida_70 Оригинальное сообщение
МОИ КУЛИЧИ.
[320x240]Скоро Великая Пасха. Самое время печь куличи. Я с огромным удовольствием поделюсь с вами двумя своими рецептами выпечки. Я испробовала оба. Мне они очень нравятся. куличи остаются мягкими всю неделю.
РЕЦЕПТ № 1.
50 гр живых дрожжей; 6 яиц; 3 ст. сахара; 1л. молока; 200 гр сметаны; 200 гр масла (растопить на пару); ванилин ;изюм; 100 гр и более растительного масла все это смешать и добавлять муку в процессе замешивания теста. С этого состава выходит очень много теста. Я обычно беру половину продуктов.
РЕЦЕПТ № 2.
Опара: 1 ст. теплого молока; 1 ч.л. сахара; 1 ч. л. водки; 1 ст. л. сухих дрожжей; 3,5 ложки муки. Все это замесить и отставить пока тесто не поднимется Ни в коем случае не двигать!
Тесто: 10 белков; 1 ст. сахара; 4 ст. молока, соль, 300 гр масла( растопить на пару); 50 гр подсолнечного масла; изюм; мука.
Белки взбить с сахаром в густую пену, потом добавить остальные ингредиенты.
Тесто на куличи нужно взбивать ОЧЕНЬ долго. Подниматься оно должно 2 или 3 раза. Когда моя бабушка замешивала тесто для куличей, то она делала это в полной тишине. Говорила, что тесто любит тишину. Самое главное, чтобы не было сквозняков пока поднимается тесто.
Я буду очень рада, если мои рецепты вам помогут.
Это цитата сообщения ell_BAGIRA Оригинальное сообщение
Пасхальный венок
[показать]Ингредиенты:
* 250 мл молока
* 7 г сухих дрожжей (или 30 г сырых)
* 500-700 г муки
* 3 яйца
* 200 г сахара
* 100 г сливочного масла или маргарина
* 2 ч.л. ванильного сахара
* 100 г орехов (по вкусу)
* 100 г цукатов
* 100 г изюма
Это цитата сообщения klochnata Оригинальное сообщение
Три рецепта творожной пасхи
[показать]Творожная пасха - непременная принадлежность пасхального стола. Она символизирует землю обетованную, пасхальное веселье и райскую жизнь своим "молоком и медом".Традиционная пасха должна иметь форму четырехгранной пирамиды с усеченным верхом. Творог для пасхи лучше покупать сухой, на развес, а сметану брать густую, жирную. Сахарный песок должен быть как можно более мелким - в идеале возьмите сахарную пудру. После приготовления пасху необходимо на 12 часов убрать в холодильник, при этом держать ее надо под грузом.
Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Торт "Мечта холостяка"
Ингредиенты:
500 г масла
300 г сахара
5 яиц
1,5 ч. л. соды, гашенной уксусом
1,5 стакана муки
5 ч. л. какао
2 стакана молока
3 ст. л. манки
2 лимона
1-2 пачки маршмеллоу
400 г сахарной пудры
1 ч. л. масла для мастики
Вот такой тортик можно сделать мужчине на праздник.
Я его сделала на 25 лет своему брату.
В основу бюста пошел тортик "Птичье молоко".
1. 200 гр. масла и 1,5 стакана сахара растереть. Затем по одному вбивать 5 яиц. Далее 1,5 ч. л. соды, гашенной уксусом, и 1,5 стакана муки.
2. Тесто разделить пополам, в одну часть положить 5 ч. л. какао. Форму смазать маслом, посыпать манкой и запекать примерно минут 25-30 при 180 градусах (зависит от духовки, так что смотрите сами по готовности; проверяла спичкой).
3. 300 гр. масла и 1,5 ст. сахара растереть, добавить холодную манную кашу (2 ст. молока и 3 ст. л. манки - каша густая). Все это взбить до белого состояния. Натереть 2 лимона и добавить в крем.
4. Я испекла коржи в форме для выпечки в виде сердца (получилось 2 коржа - темного и белого цвета). Далее, повернула к себе корж в виде сердца острым концом от себя, т. е. когда смотришь на него, то получается, что выпуклости :) смотрят на тебя. Чашкой вырезала круги из темного и светлого коржа (будущие груди), их разрезала вдоль и смазала кремом.
Оставшуюся часть от белого коржа подложила к верхней части бюста, имитируя верхнюю часть бюста. Остаток от темного коржа положила под грудь для корсета. Также разрезала их вдоль и смазала кремом.
Далее обтянула мастикой из маршмелоу и украсила тоже мастикой. )) Для корсета сделала мастику из маршмеллоу (суфле Бон-пари):
1. Суфле или пастилу (1 пачку) выложить в миску, добавить масло (примерно 1 ч. л.) и поставить в микроволновку секунд на 30.
2. Суфле разбухнет и станет мягким, вытащить его из микроволновки и сразу добавить сахарную пудру. Размешать все хорошо руками, пудру досыпать в суфле до тех пор, пока масса не перестанет липнуть к рукам. У меня на корсет и имитацию кожи ушло 2 пачки маршмелоу и сахарной пудры - примерно 400 гр.
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=116886
Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Пирожное Рунеберга (Финляндия)
Кто бывал в Финляндии в период с января до начала февраля, то, очевидно, заметил, что во всех кондитерских, кафе на прилавках выставлены маленькие пирожные, напоминающие маффины, с каплей малинового джема наверху, окруженной колечком из сахарной глазури. Это знаменитые пирожные Рунеберга- Runebergin leivokset.
Хотя эти пирожные в наше время можно встретить в некоторых кафе и кондитерских города Порво (Porvo) в течение всего года, но традиционно они продаются с января по 5 февраля. Объясняется это тем, что 5 февраля в Финляндии отмечается день рождения известного поэта Йохана Людвига Рунеберга -Johan Ludvig Runeberg. Именно его именем названы это пирожные.
История рождения этой выпечки достаточно занимательна. Знаменитый поэт был большим сладкоежкой и любил начать свой день с кусочка чего- то сладкого и стаканчика пунша. Легенда гласит, что рецепт принадлежит жене поэта, Фредерике, которая на просьбу мужа принести кусочек торта, приготовила « сладкоежке» пирожное из ингредиентов, которые нашла дома, а именно: сухарей, молотого печенья, муки и яблочного джема. Однако другие источники утверждают, что рецепт этих пирожных был разработан кондитером из Порво Lars Asteniuksen в1840- годах. Как бы там ни было, и кто бы не являлся автором этого рецепта, пирожные необыкновенно вкусны. Со временем рецепт потерпел небольшие модификации, однако состав ингредиентов остаётся практически тем же. Существуют версии этого пирожного с большим количеством масла, жирными сливками, я же, предпочитаю более облегченный вариант, но не менее вкусный
10-12 пирожных
- 150 г сливочного масла комнатной температуры (маргарина)
- 150 мл сахарного песка
- 2 яйца
- 150 мл мелко молотого миндаля
- 150 мл молотого рождественского печенья (любое по вкусу)
- 100 мл пшеничной муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. кардамона (факультативно)
- 50 мл молока (сливки, апельсиновый сок, миндальный или апельсиновый ликер)
- 3 - 5 капель натурального экстракта горького миндаля (факультативно)
Глазурь
- 100 мл малинового джема
- 100 мл сахарной пудры
- 2 ч.л. воды
- Обжарить на сухой сковороде миндаль до золотистого цвета
- Взбить в пышную пену сливочное масло с сахаром
- Не прекращая взбивать добавить по одному яйца
- Смешать муку с миндалем, печеньем, кардамоном и разрыхлителем
- Добавить молоко (сливки, апельсиновый сок) в яично-масляную смесь, перемешать
- В три приема добавить сухие ингредиенты в основную массу, перемешивая после каждого раза
- По необходимости смазать маслом и посыпать сухарями высокие формы для маффинов объемом 100-130 мл
- Наполнить формы на 1/3 тестом. Положить в середину теста неполную чайную ложку малинового джема, покрыть сверху тестом ( формы должны быть заполнены на 2/3
- Поставить в предварительно нагретую до 200 С духовку на 20-25 минут
- Готовые пирожные слегка остудить в формах, затем аккуратно вынуть из форм, выложить на решетку и полностью остудить
- Смешать сахарную пудру с водой.
- Сделать из бумаги небольшой корнет, наполнить сахарной глазурью
- На верхушку каждого пирожного выложить немного малинового джема и обвести вокруг кольцом из сахарной глазури
http://www.carina-forum.com/ricette/fish/null/0000001.php
Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение
ЧУДНЫЙ ТОРТИК К 1 СЕНТЯБРЯ!! (МОРКОВНЫЙ ТОРТ С СЫРНО-СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ)
Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение
ПРЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ К НОВОМУ ГОДУ
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=3){kind=small}
kate_grigoryeva, текст и фото Автора!Это цитата сообщения Langrella Оригинальное сообщение
ЗАПЕКАНКА ИЗ РЫБЫ С ГРИБАМИ.
Этот рецепт я нашла на каком-то сайте в просторах интернета и так мне он понравился, что я решила его приготовить и поделиться с Вами. Он прост в приготовлении и не занимает много времени.
Вот рецепт: 
Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение
ЗАПЕКАНКА ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
[показать]Диетическое, легкоусвояемое и нежирное блюдо, не отягощенное лишними калориями. Вкусную, сытную, не жирную, отведав которой не тянет в сон, а в желудке не появляется тяжесть. Правда, есть у неё один недостаток - хочется ещё и ещё, и в итоге, съедается она в один присест.
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение
Картофельное пюре "Светофор"
Обычное картофельное пюре можно немного приукрасить и подать к столу в более интересном варианте...
Серия сообщений "Вторые блюда из овощей":
Часть 1 - Рулеты из кабачков
Часть 2 - Золотистые шары из цветной капусты
...
Часть 12 - Изысканный гарнир из баклажан
Часть 13 - Лодочки из сладкого перца и шампиньонов
Часть 14 - Картофельное пюре "Светофор"
Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение
ПИРОГ С ЛУКОМ
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение
Маффины с киви и белым шоколадом
Мягкие нежные маффины с ароматом киви, чуть влажные за счет заливки. Делаются быстро и остановиться поедая их просто невозможно!
Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение
ТОРТ-МЕДОВИК "ПЧЁЛКА ЖУ-ЖУ-ЖУ"
Это цитата сообщения Pepel_Rozi Оригинальное сообщение
Десерт "Кокада"
Ну и в заключении - десерт!!! Для меня это было очень необычно!! И очень вкусно!! Получается крем-не крем.. а кокосовая молочная кашка!!!! Так что, если любите кокос - непременно попробуйте!!!
Это цитата сообщения Swet-lana Оригинальное сообщение
Шаурма
Мне очень нравится шаурма, но покупать её в ларьках страшновато. Лучше всего сделать дома. Внутрь можно положить любую начинку. Я делала так:
Лист лаваша смазать соусом из майонеза и кетчупа. На него выложить порезанную капусту, болгарский перец, помидор, жаренные кусочки курицы, посыпать зеленью.
Завернуть конвертом и поставить на 1-2 минутки в микроволновку или обжарить на сухой сковороде.
Это цитата сообщения Царство_Кулинарии Оригинальное сообщение
Орешки со сгущенкой
[640x472]Что понадобится для приготовления:
- формочки для выпечки "орешки"
- 1 яйцо
- 1 пачка сливочного масла
- 1 столовая ложка сметаны
- 1/3 стакана сахара
- 2 стакана муки
- щепотка соды
- банка сгущенки
- грецкие орехи
- время час-полтора
Приготовление:
Тесто: Разбить одно яйцо, добавить размягченное плавленное или перетертое сливочное масло (ПОЛ пачки), одну столовую ложку сметаны. Высыпать 1/3 стакана сахара, перемешать. Добавить муку, щепотку соды и замесить тесто. Должно получиться крутое тесто, которое не липнет к рукам. Взять формочки для выпечки и тонким слоем теста облепить каджую формочку, оставляя полость. Формочки положить на противень и поставить запекаться при 200 градусах. Печенья будут готовы, когда тесто подрумяниться.
Начинка для орешков: Грецкие орехи проколить на сковороде, мелко растолочь. Натереть сливочное масло (оставшуюся половину пачки) и добавить вареную сгущенку. Тщательно перемешать до получения однородной массы. Крем готов!
Когда орешки запекутся, заполнить их сгущенкой и попарно слепить между собой. Убрать в холодильник на час.
Орешки со сгущенкой готовы!
Источник
[показать]Это цитата сообщения ell_BAGIRA Оригинальное сообщение
Печенье «Персиковые шляпки»
[показать]Предлагаю вам приготовить чудесное печенье с целыми половинками персиков - персиковые шляпки. Сам рецепт очень простой, вкус запеченных персиков еще более выражен и потрясающе дополняется ароматом рома.
Ингредиенты: 8 персиков (можно заменить абрикосами) 1 пачка (150 г.) любого сахарного печенья 2 столовые ложки меда 2 столовые ложки вареного сгущенного молока с сахаром 2 ст.л. сливочного масла 30 г коньяка или рома, ликера - что вам больше нравится ½ ч.л. сахарной пудры
Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение
ДИПЛОМАТИЧЕСКИЙ ТОРТ
Принцип этого торта состоит в том, что его составляют из двух коржей слоёного теста и одного из бисквитного, которые можно купить в магазине. Бисквитный корж пропитывается немного ликёром с вкусом фруктов, которые используются прослойке торта. Коржи промазываются дипломатическим кремом. Теперь немного подробнее.
Это цитата сообщения Царство_Кулинарии Оригинальное сообщение
Рассыпчатое печенье-бананы
[700x525] Ингредиенты:
Масло сливочное (для теста ) — 400 г
Сметана (для теста) — 200 г
Разрыхлитель теста (для теста) — 0,5 ч. л.
Мука пшеничная (для теста - 4 стакана, для начинки - 6-8 ст.л. ) — 5 стак.
Ванилин (для теста, можно и без него) — 5 г
Творог (для начинки) — 400 г
Сахар (для начинки) — 1 стак.
Желток яичный (для смазывания, можно заменить молоком) — 2 шт
Сахарная пудра (для посыпки)
Банан (можно не использовать ) — 2 шт