Это цитата сообщения ЕЖИЧКА Оригинальное сообщение
[700x525]
Извините, Вы на следующей остановке выходите? Если нет, давайте меняться.
- И шо? Я выйду, а вы поедете дальше?
- Циля, вы не видели, кто это убил мою белую курицу?
- И не видела, и не слышала, и пусть не гребётся на моем огороде!
На одесском "Привозе":
- Скажите, килограмм ваших бананов влезет в мой кулек?
- Мой килограмм влезет!
- Сарра Абрамовна! Что это Вы такая задумчивая и грустная?
- Ой, Роза Львовна! Эти материнские заботы с незамужними дочерьми!...
- Сарра Абрамовна, рыбка моя золотая! Не берите дурного в голову и тяжёлого в руки! У которых незамужние дочери с материнскими заботами - вот у них таки да заботы!
- Ой, ваш Абрамчик на лицо - вылитый папа!
- Это не страшно, был бы здоров!
- Рабинович! Я слышал, вы стали импотентом?
- Ой, а что поделаешь...
- Ну, и как вам?
- Сказать честно? Как гора с плеч!
Это цитата сообщения Антонина_Грозная Оригинальное сообщение
Эту закуску я представляю рядом с бокалом игристого шампанского. Тесто получается похожим на слоеное, а начинка восхитительно нежная!
Это цитата сообщения AndPo Оригинальное сообщение
Опять пост и опять хочу похвастаться вкусным и полезным блюдом – постным борщом.
Борщ вкусен не только обычный, традиционный, на мясном бульоне, но и постный – в субботний или воскресный день строгого Великого поста очень даже хорош, замечу я Вам! Рецептов борща превеликое множество, и даже существует пословица, что, мол, сколько хозяек, столько и борщей. Этому простое объяснение – кто-то любит побольше морковки, а кто-то свеколки. Кто то любит, чтобы капуста сварилась, прямо до состояния – развариться, а я, например, люблю, когда она слегка прихвачена. Многие не терпят в борще фасоль, а для меня борщ без фасоли и не борщ вовсе. Кто-то хочет пожиже, а я люблю, чтобы «ложка в борще стояла». J
Вообще, для меня приготовление борща, особенно постного весной на посту, это всегда определенное событие. Во первых, потому, что за 15 минут его не сваришь, во вторых, потому, что борщ по определению может быть самодостаточным блюдом – сытным или как многие говорят - нажористым. Ну и готовить его я начинаю накануне, когда ставлю замачиваться фасоль и сушеный гриб. Борща я варю на два дня. С моей семьей это литров 6. Итак, с вечера заливаю водичкой стакан некрупной фасоли и отдельно в литре воды замачиваю 40 грамм сушеных белых грибов.
Утром собственно и начинается готовка. Ставится вариться отдельно фасоль. В большую кастрюлю наливается 3 литра воды. Опускаются грибы и выливается жидкость в которой грибы ночь замачивались. Кидается по пять горошинок душистого и черного перцев. Ставится на огонь. После кипения делаем огонь поменьше и варим грибной бульон. Можно положить небольшую почищенную луковичку. Затем, чистится парочка бурачков. Режется соломкой, сечением миллиметра 4 на 4. В толстостенной посудинке (утятнице у меня) я разогреваю масло и в масле бурачок тушится. Тушится он долго (минут 40) и требует раз в 10-15 минуток внимания к себе – помешать. Вначале я тушу его под крышкой, минут 30, а затем добавляю столовую ложку сахара , очередной раз перемешиваю и больше крышкой не накрываю. В результате у нас должен получиться тушеная и, внешне, будто слегка высушенная бурачная соломка. Пока бурачок тушится – чистим и режем пополам вдоль крупную морковку. Дальше режем морковку на полукольца толщиной 3-4 мм. На сковороде обжариваем. Это у нас займет минут 15, вытаскиваем из бульона луковичку и отправляем в него жареную морковку. Затем чистим четыре некрупные, но и не мелкие картофелины. Режем кубиками размером три на три сантиметра и тоже обжариваем на масле, следя, что бы обжарилась картошечка со всех сторон. И ни в коем случае не сгорела. Чистим луковичку для зажарки. Проверяем фасоль. Если она готова, или почти готова (при небольшом размере и замачивании на ночь она просто обязана приготовиться) сливаем с нее воду и отправляем в кастрюльку. Как картошка обжарилась, отправляем ее в кастрюльку тоже. Бог послал мне корешок пастернака, я его тоже порезал как морковку, обжарил и пересыпал в кастрюльку. Начинаем на небольшом огне обжаривать лук. Пока лук обжаривается и начинает золотиться, мы режем капусту. Капусту мы режем так, как любим, чтобы она была у нас в тарелке. Кому-то нравится меленько, а мне нравится, когда она порезана полосками миллиметров по 5. Порезали? Значит ее тоже в кастрюльку. Солим. За это время лук должен зазолотиться. Добавляем в лук томатную пасту. Как минимум, три столовые ложки. Специи – паприка, сушеные укроп, петрушка (если есть), пол ложечки жгучего красного перца. Перемешивая еще чуть жарим. Доливаем в сковороду с зажаркой пару половников жидкости из кастрюли. Сыпем ложку муки. Перемешиваем и отправляем в кастрюльку. К этому времени бурачок должен приготовиться. Поэтому он идет вслед за зажаркой. Туда-же пара лавровых листочков. Накрываем крышкой и даем несколько минут потомиться. За это время чистим пяток зубчиков чеснока и по пучку укропа, петрушки и зеленого лука измельчаем. Чеснок в чеснокодавку и продавливаем его прямо в кастрюлю. Туда же и порубанную зелень. Даем закипеть, и прямо с огня я заворачиваю борщ на 20 минут в одеяло, что бы настоялся.
Вот собственно и все. Вкусно, полезно, сытно. Ой, забыл – постно и по вегетариански. J
Перед подачей – посыпаем свежей зеленью! Как правило едят с пампушками в чесночном соусе. Если не на посту, то совсем не помешает ложечка сметаны.
Это цитата сообщения AndPo Оригинальное сообщение
Мысль о этом простом салате была навеяна голодом и ленью на отдыхе. Хотелось простой здоровой пищи, и так, чтобы без особых хлопот. А тут под руку попался блог повара, болгарской национальности, который говорил, что в Болгарии салаты подают персонально каждому, а не как принято у нас в общей посудине на середине стола и второй нюанс, это то, что порция салата должна быть не 150-200 грамм, а 450-500 или даже больше. Итак, на базаре была приобретена молоденькая картошка, из расчета четыре маленькие картофелины на порцию. Луковичка – одна на четыре порции, по помидору и по огурцу на каждую порцию. Так же надо грамм по 80-100 брынзы и по зубчику чеснока на каждую порцию. Ну и по стрелочке зеленого лука для украшения. Заправлять будем уксусом и оливковым маслом. Я подумав, сделал крутоны (маленькие греночки) на оливковом масле с итальянскими травами. Подавать салаты мы будем порционно, поэтому для их приготовления нам надо пиалки объемом грамм по 500-600.
Отвариваем картошечку. На сковороде или в духовке готовим крутоны. Для этого берем белый хлеб, режем кубиками, приблизительно по сантиметру – полтора, сбрызгиваем оливковым маслом и подсушиваем его в сковороде или в духовке. После готовности посыпаем крутончики смесью трав (орегано, базилик, розмарин…) у нас они продаются уже смешанные, под названием травы итальянской кухни. В идеале крутоны должны получиться ароматные, с хрустящей корочкой, но, мягкие внутри.
Отваренную картошечку режем пополам или на четыре части (в зависимости от размера). Выкладываем в пиалки. Огурчик чистим, режем пополам, а затем крупными кусками толщиной миллиметров по восемь. Выкладываем на картошку. Помидор режем крупно – кубиками чуть побольше огурчика. Такая крупная нарезка нам нужна для того, чтобы овощи не «стекли» до момента подачи. Выкладываем помидоры на огурцы. Перчим. Если не боитесь чеснока, то обязательно меленько порезав посыпать помидорку. Чеснок можно и не класть, но, мне лично, вкуснее с чесночком. 
[показать] Тонко режем лук. Лук можно немного промариновать в уксусе и сахаре. Выкладываем сверху.
По периметру пиалки выкладываем немного крутонов. Посыпаем по центру тертой брынзой. Слегка разравниваем и украшаем тонко порезанным зеленым луком.
Перед подачей заправляем уксусом (желательно яблочным) и оливковым маслом первого отжима. Не солим, брынза и так достаточно соленая. Каждый перемешиваем салат себе сам. Салат получается почти вегетарианский, но , не смотря на это очень сытный и вкусный.
Рекомендую. [показать]
Это цитата сообщения mimozochka Оригинальное сообщение
|
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Простейший и быстрый рецепт сладкого пирога со сгущённым молоком. Этот торт готовится без выпечки и достаточно просто и быстро.
[700x585] Песочное печенье (юбилейное) 300 г
Сливочное масло 80 г
Яичный желток 3 шт.
Молоко сгущенное 400 мл
Лимоны ½ шт.
Это цитата сообщения Yana_Kalashnikova Оригинальное сообщение
[640x480]
Давно мечтала испечь торт "Птичье молоко", наконец таки желания совпали с возможностями и настроением!
Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение
[показать]Ингредиенты:
- Тунец (консервы в масле) 1 банка.
- Сыр твердых сортов 150 г
- Огурец свежий 1-2 шт.
- Яйцо куриное 4 шт.
- Морковь 1 шт.
- Майонез по вкусу
Приготовление:
[показать]Это цитата сообщения svetlyachoKK Оригинальное сообщение
Очень вкусная запеканка из кабачков с колбаской или ветчиной, которая заливается омлетом и запекается в духовке. Готовить такие кабачки очень просто, рецепт требует мало усилий.
Эту кабачковую запеканку можно делать и без колбасных изделий, тогда у вас получится вегетарианский вариант. Но с колбаской или ветчиной кабачки в омлете, конечно же, вкуснее!
[показать]Это цитата сообщения Queen_Katerina Оригинальное сообщение
Для очень старательных и усидчивых. Остальные могут использовать отдельные фрагменты
[700x515]Это цитата сообщения Queen_Katerina Оригинальное сообщение
Жакетик простой вязкой спицами с красивым воротником
[451x700]
Начинка:
Джусай – 1 большой пучок.
Соевый соус – 1 ст.ложка
Яйца – 3 штуки.
Соль, перец.
Сыр (у меня был сливочный Российского производства.)– 150 гр.
Тесто:
Вода охлажденная – 0,5 стакана
Мука – 1 – 1,5 стакана
Масло сливочное – 25 гр.
Яйцо – 1 Шт.
Соль.
У нас начался сезон молодого джусая, это событие пропускать ни как нельзя.) Поэтому и придумались эти закусочные пирожки. Технология приготовления напоминает приготовление чебуреков, но всё же это не они. Джусай перебрать, вымыть и порезать не очень мелко, сантиметра 2 в длину. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и выложить джусай , он даст много сока, дождаться когда весь сок выпариться, а сам джусай хорошо обжариться, добавить соевый соус поперчить и влить взбитые яйца с щепоткой соли. Все хорошо перемешать держать на огне до тех пор как яйца схватятся. Джусай с яйцом остудить и добавить натертый на крупной терке сыр. Начинка готова. У джусая есть одна неблагодарная особенность, он очень сильно ужаривается, но компенсирует это своим вкусовыми качествами. Теперь тесто. Муку высыпать горкой , добавить размягченное масло, яйцо, посолить и постепенно влить струйкой охлажденную воду. Замесить тесто, дать ему отлежаться минут 30. Раскатать довольно тонко, порезать на одинаковые квадраты, я делала 7см х 7 см.. На квадрат из теста выложить начинку накрыть другим квадратом и хорошо прижать края. Обжаривать на сковороде или во фритюре в растительном масле.
http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=15515.0
Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
Вариант летнего огуречного салата. Такой салат можно делать с добавлением и томатов, и сладкого перца, и редиски, это дело вкуса и фантазии. Главное - основа. Попробуйте, такой салатик в летнюю жару очень хорош.
Это цитата сообщения наталья_кезина Оригинальное сообщение
[500x375]Рецепт от Лены lasalle с форума КТ, за что ей большое спасибо! Слова автора:
1 кг. огурцов
500 гр.(или меньше)мяса говядины или свинины
1 средняя луковица
1 пучок джусая (chives leaves) необязателен, но лучше если есть
1 сладкий перец
2 зубчика чеснока
по 1/2 ч.л. красного острого перца и сахара
1 ч.л. молотого кориандра
2 ст.л. уксуса 5%
3-4 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. соли
3-4 ст.л масло растительное .
У огурцов отрезать кончики, разрезать вдоль пополам и каждую половинку вдоль на 3-4 ломтика. Пересыпать солью и оставить на 30 мин.
Мясо порезать соломкой (мороженое легче и быстрее резать). Лук пополам и вдоль тоже соломкой. Стебли джусая на 3-4 части.
Огурцы слегка отжать, сок вылить. На них кучкой положить красный перец, кориандр, выдавленный чеснок, сахар.
Разогреть глубокую сковороду. Огонь не убавляем на всём этапе приготовления, поставить самый сильный! Всё делается очень быстро, от плиты не отходить.
Налить масло, обжарить мясо. Как жидкость испарится, сразу же добавить лук, перемешать, добавить джусай, перемешать. Соевый соус, перемешать. 1-2 минуты и вылить всё содержимое на огурцы. Отставить. Добавить сладкий перец соломкой и уксус. Через 5 мин. всё смешать.
А теперь уже на любителя. Кто то любит этот салат теплым, когда все продукты имеют свой вкус и вместе они создают ансамбль. А кто то любит охлаждённым, когда огурцы впитали в себя весь дух специй.
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Кекс из кукурузной муки с черемшой и брынзой
[показать]
[показать]