Это цитата сообщения Volody24_gl Оригинальное сообщение

Какие специи подходят к тем или иным продуктам

Для мяса: красный, черный, душистый перец, гвоздика, базилик, майоран, тимьян, тмин, куркума, имбирь, орегано, лавровый лист.

Для птицы: карри, тимьян, майоран, розмарин, шалфей, тимьян, базилик, красный и черный перец.

Для рыбы: лавровый лист, тмин, имбирь, белый и душистый перец, лук, кориандр, гвоздика, горчица, укроп, тимьян, мята.

Для дичи: базилик, тимьян, розмарин, душистый и красный перец, можжевельник, шалфей.

Для картофеля: кориандр, куркума, чеснок.

Для бобовых (фасоль, горох, спаржа): укроп, имбирь, паприка сладкая, перец, мята, кориандр.

Для маринадов: лавровый лист, можжевельник (ягоды добавляют в маринады при приготовлении мяса дичи и рыбы), ветки укропа с бутонами, цветками или семенами.

Для фруктов, соков, компотов: корица, гвоздика, имбирь, бадьян, кардамон.

Для выпечки: ваниль, гвоздика, корица, имбирь, кардамон, апельсиновая и лимонная цедра, анис, мускатный орех, кунжут, мак.

Для горячего молока: корица, кардамон, шафран.

Для кофе: гвоздика, корица, кардамон, имбирь, мускатный орех.

Volody24 gl

Это цитата сообщения angel_devid Оригинальное сообщение

Кухонные секреты для теста

1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день. Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха 2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили :»Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.» Вот такой бесценный этот совет. 3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести чайную ложку соды в пол стакане воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом. Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая. 4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге. 5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста 6. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30-35ºС, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность 7. Когда вы обминаете тесто руки должны быть сухие. 8. Перед тем как поставить изделия в духовку,ему дают подойти в течении 15-20минут. Перед выпечкой тесту дайте полностью расстояться. При неполной расстойке оно плохо поднимается и пироги долго не пропекаются. 9. Пироги на противне выпекать на среднем огне, чтобы начинка не пересохла. 10. В тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше всего добавлять нерастопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста. 11. Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка после выпечки блестящая с красивым цветом. 12. Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. Проверьте дрожжи заранее. Для этого приготовьте небольшую порцию опары и посыпьте слоем муки. Если через 30 мин не появятся трещины, то качество дрожжей плохое 13. При избытке сахара в тесте пироги быстро «румянятся» и даже подгорают. Замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными 14. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается 15. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки 16. Высокие пироги выпекают на слабом огне, чтобы они равномерно пропекались. 17. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается 18. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки. 19. Тесто для пирога, выпекаемого на противне, раскатывают как можно тоньше, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки. 20. Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку. 21. Ни тесту, ни опаре не следует давать перестаиваться, так как это вызывает ухудшение качества теста. Достаточно 3 ч, но обязательно в тепле. 22. Пироги из дрожжевого теста можно смазывать молоком, а при желании посыпать сверху солью, маком, тмином. 23. Закрытые пироги смазывают перед выпечкой взбитым яйцом, молоком, сахарной водой. Благодаря этому на готовом пироге появляется

Читать далее...

Это цитата сообщения Сливо4ка Оригинальное сообщение

Как помочь силой мысли

[448x336]
от Имлы Хаген

В древности мудрецы говорили:
"Можешь помочь - помоги;
Не можешь помочь - помолись;
Не умеешь молиться - подумай о человеке хорошо и это уже будет помощь..."

К сожалению, очень часто переживая за друзей и близких, оказавшихся в сложной ситуации, люди совсем не оказывают им поддержки, скорее, наоборот:
беспокойство и страх могут запустить негативные сценарии развития событий, а вовсе не прибавить сил человеку.
Вместо того чтобы переживать, лучше представить этого человека радостным, в комфортной обстановке, и пожелать ему сил, спокойствия и успеха.
Чем больше положительных эмоций вы вложите – тем больше сил получит тот, о ком вы думаете.

Боитесь за близкого человека, нет дома давно, переживаете читаете молитву и мысленно представляете - одели его в красную рубашку до пят, по вырезу, подолу, рукавам вышитую желтыми или золотыми оберегами, он идёт домой в красной рубашке, а вы перед ним дорогу метёте веником.
Довели до дому, завели в двери, легли спать спокойно.

(с)

Это цитата сообщения angel_devid Оригинальное сообщение

Быстрый и простой рецепт от отложения солей

Во время цветения липы наломать веников. Веник (ветки с листьями и цветками) положить в просторную кастрюлю (можно в бельевой бачок), залить крутым кипятком и потомить на маленьком огне минут 30. Делать это лучше утром, а вечером подогреть до приятной температуры и опустить туда ноги (желательно, чтобы щиколотки тоже были в воде). Укутаться одеялом, чтобы все было закрыто, и посидеть так минут 30-40. Делать это в течение 3-4 дней. Отвар использовать один и тот же. Он настаивается и становится только крепче. Но в течение этих 30-40 минут постоянно подливать горячую водичку. После окончания процедуры надеть шерстяные носки и в постель. Этот отвар вытянет соли из всех суставов. А парили то мы только ножки!!! Когда это проходит - даже не замечаешь. Вроде и не болело ничего!

angel devid

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Закуска шаха

[показать]

[показать]

Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение

Что делать,если обувь натирает ноги?

[500x332]

Читать далее...

Это цитата сообщения Глебова_Елена Оригинальное сообщение

Ароматные бомбочки для... туалета:) Рецепты

Бомбочки для дезинфекции и ароматизации туалета

Приветствую вас на страницах моего дневника!

Головная боль каждой хозяйки - избавиться от неприятных запахов, особенно в помещении туалетной комнаты. Ловите, мои дорогие, шикарную идею по дезодорированию и дезинфекции унитаза с помощью шипучих ароматных бомбочек! Идея отлично работает, я уже попробовала:) Изготовить бомбочки достаточно просто, пользоваться - одно удовольствие:) Унитаз чистый без особых усилий и в туалетной комнате пахнет обалденно! Для вас - три рецепта, выбирайте любой, какой вам больше понравится:) Приятного просмотра!

[550x549]

А такие бомбочки получились у меня:)

[700x466]

Читать далее...

Это цитата сообщения serbucna Оригинальное сообщение

Час ангела

 

 

Серия сообщений "***астрология":
Часть 1 - Ангел-Хранитель(по гороскопу)
Часть 2 - Знаки Зодиака и деньги
...
Часть 7 - Астрочасы.Успех придет по расписанию.
Часть 8 - Гадания. Гороскопы.Астротесты и...
Часть 9 - Час ангела
Часть 10 - Ангел - Хранитель по гороскопу
Часть 11 - Корень зла
...
Часть 43 - Час ангела на июль 2013 года
Часть 44 - Час ангела на август 2013 года
Часть 45 - Час ангела на сентябрь 2013

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Белоснежные вещи без отбеливателя: бабушкин способ

[300x168]
Никого не удивишь сейчас наличием стиральной машины в доме. Это так удобно и практично! Но порой, стирая вещи, мы вспоминаем белоснежное белье наших мам и бабушек и удивляемся, как умудрялись они, не имея навороченных средств, а порой и самых простых стиральных машин, отстирать белье, сохранив его первозданную белизну?

Почему бы и нам с вами не вспомнить их методы? Ведь недаром говорится, что новое – это хорошо забытое старое. Стоит также прислушаться и к советам современных хозяек, так каждая из нас путем проб и ошибок находит свой способ содержания белья и вещей в чистоте и порядке.

Итак, стираем белые вещи

Это цитата сообщения VideoCooking Оригинальное сообщение

Куриные мешочки

Читать далее...

Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение

Выращивание граната на подоконнике

[500x432]

Читать далее...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Маска (белок и крахмал) для лица - делает чудеса!

[300x220]
Такая маска для лица из белка и крахмала отлично подтягивает кожу, убирает мелкие морщинки, очищает, отбеливает, также сужает поры лица. Она подходит для любого типа кожи. Такую маску необходимо провести курсами из 10 процедур 2-3 раза в неделю. После таких масок вы увидите, что ваша кожа стала ровной, гладкой и появится здоровый, сияющий цвет лица.

Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение

Чай и шесть полезных добавок к нему

Чай и шесть полезных добавок к нему

Не ошибусь, если скажу, что почти все из Вас, в том числе и я пьем чай. Очень часто добавляем, а порой завариваем чай на травах. Это не только приятно на вкус, но и часто такие добавки полезны для нашего здоровья. О некоторых, Вы сейчас и узнаете.

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Volody24_gl Оригинальное сообщение

Быстрый салат с фасолью и крабовыми палочками

[504x374]

Ингредиенты:
Фасоль красная в собственном соку 200 гр
2-3 вареных яйца
Крабовые палочки 200 гр
Сметана, соль, перец, зелень.

Приготовление:
С фасоли слить сок. Крабовые палочки, яйца и зелень мелко порезать. Затем все смешать, посолить, поперчить по вкусу и заправить сметаной. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Это цитата сообщения Natali_Miledi Оригинальное сообщение

Салат из языка, по-восточному.

[показать]

История этого салата, тянется с посещения ресторана восточной кухни в Казани. Я заказала салат из языка, и когда нам его подали, я поняла... это тот рецепт салата из языка, что я искала всю свою жизнь. Это действительно так. Я не раз находила рецепты, и постоянно экспериментировала. Но... ничто не радовало. Рецепты не приживались. Я немедля стала рыться в тарелке, запоминая ингредиенты. Рецепт такого салата, вы нигде не найдете, кроме как у меня. Конечно же, я не смогла полностью скопировать салат, поданный в ресторане, да и выпитый Бакарди отбил кое-какие точности в его исполнении. Но я уловила, на мой взгляд, ГЛАВНОЕ. Вы удивитесь составу, уверяю вас!!! Просто, и так вкусно, что он стал любимым у всех, кто его ел. Люди, зная что идут к нам на праздник, уже накануне мечтают как придут, и откушают именно этот салат (из кулинарных откровений приглашенных).

Рецепт, дальше!

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

"Нежная коровка" - вымя с аппетитной корочкой

[показать]

Помните анекдот от Задорнова, когда в магазине на прилавке красуется что-то непонятного цвета с подписью "Груди вареные"?
Вымя - вкуснейший субпродукт, но мы его недооцениваем. Если французы готовят бычьи хвосты, то почему бы нам не научиться готовить вкусное вымя?
Рекомендуем брать для приготовления только свежее вымя.
[показать]

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Загадочное блюдо из цветной капусты

[показать]

Kак и обещала, делюсь еще одним загадочным блюдом из цветной капусты. Как известно, сама по себе цветная капуста достаточно нейтральная по вкусу, что позволяет экспериментировать с ней, до бесконечности. Такую капусту можно сочетать с рыбой, мясом и овощами. Людям, которые любят разнообразие в еде посвящается...
[показать]

Это цитата сообщения принцеска_1 Оригинальное сообщение

Полезные интернет-сервисы

[показать]

Ранее я писал о полезных советах для Windows. Сейчас я решил написать о полезных интернет-сервисах. Некоторые их них помогут облегчить некоторые рутинные дела, а некоторые помогут развлечься.

Calc.ru

Сайт-калькулятор… Сначала можно посмеяться (калькулятор есть в каждом телефоне, зачем лезть на сайт?), однако, калькулятор этот совсем не простой. Чего в нем только нет. Перевод финансов, калькулятор НДС, калькулятор калорий, алкоголя, размеров одежды. Даже закодировать сообщение можно!

<<Читать далее...

Это цитата сообщения prostobastet Оригинальное сообщение

Мятно-лимонный джем

[показать]

Это цитата сообщения nikitaqa29 Оригинальное сообщение

Ягоды в янтаре: варенье из дыни с малиной

[600x271]

Началось это варенье с того, что нашей семье досталась не сладкая дыня. Выкинуть ее было жалко, поэтому она три дня томилась в холодильнике, пока я не решила устроить ее дальнейшую судьбу.
 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ