http://www.whatkatieate.blogspot.com/
http://sattvik.livejournal.com/tag/%D0%9A%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%80%D0%B8%D1%8F/
http://desperate-cooks.livejournal.com/
http://sattvik.livejournal.com/tag/%D0%9A%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%80%D0%B8%D1%8F/
http://rawinrussian.livejournal.com/
http://www.recipemagician.com/category/recepti/ - блог болгарской семьи сыроедов
http://natureinsider.com/2011/05/the-best-ice-cream-ever-its-raw-too/
http://salatshop.ru/tagged/raw/
http://www.rawmazing.com/rawmazing-recipes/
Это цитата сообщения Акварельная_Бусинка Оригинальное сообщение
Чудеса нашего мира
Насколько же совершенен Творец всего сущего, сколько красоты он создаёт!
Это цитата сообщения TomaMos Оригинальное сообщение
Готовим трюфельные конфеты своими руками
Вы любите конфеты? Как насчет того, чтобы сделать конфеты своими руками. Это самый быстрый и простой рецепт приготовления вкусных и ароматных шоколадных трюфелей. Выберите вкусы и посыпку в соответствии с вашими предпочтениями. Вы будете придумывать новые сочетания вкусов, а ваши друзья и семья будут выбирать наиболее вкусные из них!
[500x267]
Читать далее
Это цитата сообщения baramasha Оригинальное сообщение
ароматная соль
расскажу об одной изюминке,которая помогает придавать блюдам неповторимый вкус.Это можно добавлять во все, что не противоречит аромату апельсина и лайма.
Ароматная соль.
Берем лайм,апельсин и на мелкой терке обдираем их как липку.Затем берем крупную соль и все вместе толчем в ступке (соль в это время пропитывается соками апельсина и лайма.Затем немного подсушиваем и снова толчем,через сито пересыпаем в баночку,а остатки снова толчем и так до тех пор пока в остатках не останется одна труха ,ее тоже добавляем в банку.Соль приобретает сильный аромат. (такую соль подают в Японии к столу)
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать]
Серия сообщений "соусы,маринады":
Часть 1 - соус яблочный
Часть 2 - маринад для рыбы
Часть 3 - соус из брынзы
Часть 4 - ароматная соль
Часть 5 - аджига
Часть 6 - сырный соус
...
Часть 8 - маринад для мяса
Часть 9 - курочка в фольге
Часть 10 - рыбка
|
[250x] |
Ингредиенты:
Изюм |
Приготовление:
Конфеты из сухофруктов - очень диетическое лакомство.
Изюм, курагу и чернослив перемолоть в блендере.
Скатать из получившейся массы шарики, окунуть их в растопленный темный шоколад и обвалять конфеты из сухофруктов в подсушенном кунжуте.
|
[показать] |
Ингредиенты на 3 порции:
Чернослив - 15 шт. (150 г) |
Приготовление:
Очень полезный десерт из сухофруктов, меда и лимона. Особенно весной.
1. Предварительно замочить чернослив, изюм и курагу в горячей воде (примерно на 15 минут).
2. Когда сухофрукты станут мягкими, измельчить их в блендере с добавлением меда и сока лимона.
|
[200x] |
Ингредиенты:
Миндаль - 1 горсть |
Приготовление:
Все тщательно перемешать и разложить по формочкам. Поставить козинаки остывать в холодильник.
Ингредиенты:
1 маленький цуккини (100 гр)
1 огурец
1 крупный помидор
1 маленькое кислое яблоко
1 зубчик чеснока
3 веточки базилика
4-6 веточек укропа и петрушки
2 листа салата
1. Отрезаем от огурца 3-5 колечков.
2. Натираем на крупную терку цуккини и огурец так что бы были длинные полоски.
3. Половину яблока режем кубиками и кладем в блендер, половину режем тонкими пластинами.
4. Режем помидор кубиками, половину в блендер половину откладываем.
5. Добавляем в блендер чеснок, зелень (немного оставляем для украшения) и все измельчаем.
6. Смешиваем с цуккини и огурцом, добавляем почти весь огурец, помидор и яблоко оставив немного для украшения, перемешиваем, выкладываем на тарелку, украшаем оставшимися овощами и зеленью.
Приятного аппетита!
[395x602]
300 г чернослива
150 г темного изюма
300 г грецких орехов
2 ст. л. какао + для обсыпки
1 ст. л. мёда
вишня
Орехи и сухофрукты измельчить, я делаю это в измельчителе блендера.
Добавить мед и какао, перемешать.
Сформировать из массы шарики, положив внутрь вишню.
Обвалять в какао, охладить.
Шарики-рафаэлло из киви – нестандартная и полезная замена обычным сладостям. Кроме того, шарики-рафаэлло из киви очень быстро и легко приготовить.
Состав:
киви – 3 шт
кокосовая стружка – 150 г.
липкий подсластитель (например, мёд, кленовый сироп или сахарный сироп).
Приготовление
Порезать киви на куски и положить в блендер вместе с кокосовой стружкой и подсластителем. Прокрутить в блендере до получения однородной зеленоватой липкой массы.
Используя столовую ложку, набирайте получившуюся сладкую массу и лепите руками небольшие шарики. Каждый шарик можно дополнительно обвалять в кокосовой стружке.
- мята (свежие листья) - 2.5 стакана
- лимонная цедра - 1.5 стакана
- кешью (жареный, соленый) - 1/3 стакана
- оливковое масло - 1/2 стакана
- чеснок - 1 зубчик
- сахар - 1/4 ч.л.
- В процессоре измельчить все ингредиенты вместе, приправив солью и перцем. Готовый соус можно хранить неделю в холодильнике.
http://kp.ru/daily/25634/799598/ о пользе некоторых фруктов для восстановления сил после гриппа и уменьшения вероятности осложнения. Это киви - для иммунитета, гранатовый сок - для увеличения тонуса сосудов и хурма, в которой много бета-каротина, который стимулирует обновление клеток легких и бронхов. Правда, хурма и киви рекомендовалось почему-то только детям… И тем не менее, у меня появилась идея создания этого фруктового салата. Ведь не зря гласит древняя мудрость: "Если не будешь есть еду как лекарство, то придется есть лекарства как еду!"
Просто берем эти доступные нынче фрукты, извлекаем из граната зерна, очищаем киви, моем хурму.
Хурму и киви мелко режем, посыпаем зернами граната. Можно отжать из граната сок и полить им порезанные фрукты. Вкусно и полезно!
Что нужно на 4 порции шарлотки с клубникой:
- 300 г свежей клубники
- 125 г сахарной пудры
- 3 ч. ложки желатина
- 300 г 6% йогурта
- 4 белка
- 8 печений
Как приготовить шарлотку с клубникой:
1. Разомните 200 г свежей клубники с сахарной пудрой, затем нагрейте приготовленное фруктовое пюре в кастрюле.
2. Разведите желатин холодной водой - 1,5 стакана и оставьте набухать.
3. После набухания добавьте желатин в клубничное пюре. Теперь добавьте йогурт и энергично перемешайте.
4. Взбейте белки до густого пышного состояния, теперь добавьте их в смесь с клубничным пюре.
5. Разломите печенки на две части.
6. Разрежьте оставшиеся 100 г клубники на половинки.
7. Вылейте полученную массу-суфле с клубничным пюре и йогуртом в круглую форму. По кругу красиво воткните половинки печенья, изобразив сладкий «заборчик».
8. Охлаждайте 3 часа и кушайте с удовольствием!
9. Шарлотка с клубникой готова.
Что нужно на 4-6 порций летнего салата:
- 1 ст. ложка семян тмина
- 1 1/2 ст. ложки морской соли грубого помола
- 1 кг нарезанных тонкими ломтиками томатов
- 500 г очищенных и нарезанных тонкими ломтиками огурцов
- 1 крупная нарезанная тонкими ломтиками сладкая луковица
- 4 ст. ложки оливкового масла
- 3 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока
Как приготовить летний салат:
1. В сковороде поджарить семена тмина на умеренно высоком огне до появления аромата, около 30 сек. Выложить в ступку и дать остыть. Добавить соль и размолоть в крупную пудру.
2. В большой миске смешать помидоры, огурцы, лук, масло и сок лимона. Посыпать салат 2 ч. ложками тминовой соли и перемешать.
3. Летний салат готов.
Что нужно на 6-8 порций овощного салата:
- 1 яблоко Гренни Смит
- 3 ст. ложки свежевыжатого сока лайма или лимона
- 375 г морковной соломки
- 175 г нашинкованной красной капусты
- 3 ст. ложки оливкового масла extra virgin
- 1 ст. ложка мелко порубленной лука шалот
- 1 ч. ложка соли
- 1/4 ч. ложки молотого тмина
- свежемолотый перец
- 2 ст. ложки мелко нарубленных листьев мяты или петрушки
- 2 ст. ложки соленых очищенных семян подсолнечника
Как приготовить овощной салат:
1. Очистить яблоко от сердцевины и нарезать тонкими ломтиками. Смешать с 1 ст. ложкой сока лайма. Выложить морковь и капусту в большую миску и залить кипятком. Дать постоять 5 мин, слить воду и слегка остудить.
2. Смешать венчиком масло, шалот, оставшийся сок лайма, соль и тмин; добавить свежемолотого перца по вкусу. Смешать морковь, капусту и яблоко в большой миске с заправкой, мятой и семечками. Подавать при комнатной температуре или охладить.
3. Овощной салат готов.
Что нужно на 4 порции холодного супа из огурцов:
- 4 нарезанных маленькими кусочками огурца
- 350 г натурального йогурта
- 8 ст. ложек мелко нарубленной свежей мяты
- 2 зеленых нарезанных тонкими ломтиками лука шалот
- 1 ст. ложка тертой лимонной цедры
- 4 ст. ложки свежевыжатого сока лимона
- соль и свежемолотый черный перец
Сальса:
- 1 небольшой мелко нарезанный спелый помидор (около 90 г)
- 1 ч. ложка мелко нашинкованной свежей мяты
Как приготовить холодный суп из огурцов:
1. Выложить огурцы, йогурт, мяту, зеленый лук шалот, цедру и сок лимона в блендер и мешать до практически однородно консистенции. Попробовать и править солью и перцем по вкусу.
2. Переместить в большую чашу и охлаждать в холодильнике в течение часа.
3. Смешать ингредиенты для сальсы в небольшой чаше. Разлить суп по порционным тарелкам и украсить сальсой перед подачей.
4. Холодный суп из огурцов готов.
Что нужно:
- 500 г свежих кабачков
- 1 стакан грецких орехов
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки подсолнечного масла
- 2 ст. ложки уксуса
- Соль
Как приготовить холодный суп с кабачками и грецкими орехами:
1. Орехи растолочь, добавить к ним измельченный чеснок, соль, подсолнечное масло. Все очень хорошо перемешать и постепенно влить уксус.
2. В это время быстро перемолоть кабачки, порезанные кубиками.
3. Добавить кабачки к орехам, влить холодную кипяченую воду и перемешать.
4. Холодный суп с кабачками и грецкими орехами готов.
Приятного аппетита!
To keep us warm this morning we whipped a warmed apple pie green smoothie
Pure2Raw Recipe: Warm Apple Pie Green Smoothie
- 3-4 stalks kale (we used dino kale)
- 1 –1 1/2 cups water (depending on your level of thickness you prefer)
- 1 tbsp coconut oil
- 1/2 tbsp cinnamon
- 1/4 tsp cardamom
- 1 inch fresh ginger
- 2-3 apples, chopped
- 1 packet stevia (add more if you need to)
- 2 tsp lemon juice
How to make it warmed?
One you blend it for a long time or do what we did.
Place some coconut oil in a skillet and place chopped apples in skillet over low heat. And let the apples get a little warm than transfer to blender and blend till creamy!
Шоколадный ганаш традиционно представляет собой сладкий крем, в основе которого, конечно, лежит шоколад. Также часто добавляются сливки, сливочное масло. Сырой ганаш в сыроедческом меню довольно часто используется для приготовления сладостей и десертов.
Вариации рецепта ганаша дают его белый, молочный и даже фруктовый подвид ( с использованием фруктового пюре или сока). Кроме такого, знакомого многим названия раньше этот соус также называли ганаж на французский манер. Потому как придуман он был во французской кондитерской в конце 19 века.
Рецепт ганаш:
- Какао пудра – половина чашки;
- Агаве – половина чашки;
- ¼ кокосового масла.
Кстати, начиталась тут недавно рецептиков у более продвинутых кулинаров и теперь знаю, чем же заменить кокосовое масло в случае такой необходимости. Просто недавно закончилась моя волшебная баночка, присланная друзьями по случаю праздника, сидела и думал, заказывать новую или обойтись.
Так вот можно произвести замену на перемолотое семя льна до жидкой консистенции, подливая воду для разбавки, или просто сделав кокосовое молоко как обычно, только с участием кокосовой стружки опять же всё перемалывая на самом мощном режиме. И то и другое ставим в холодильник и получаем массу очень напоминающую кокосовое масло!
Ну просто фантастически полезная информация с учётом того, что во всех иностранных, да и во многих наших сырых рецептах часто для приготовления вкуснючих десертов используется именно кокосове масло. Оно придает необходимую густоту и жирность, которую не дают других ингредиенты
А теперь обратно в реальность, к нашему ганашу. Смешаем все эти ингредиенты вместе до образования густой, тягучей консистенции. В зависимости от количества жидкости, вы можете делать ваш ганаш более лёгким, можно даже приготовить в итоге что-то наподобие шоколадного напитка. Этот чудесный крем ганаш мы потом можем использовать для приготовления самых разных десертов, в том числе заливая им ягодки и фрукты.