Это цитата сообщения Скорица Оригинальное сообщение

Берет с козырьком


[370x480]
схема>>>

Это цитата сообщения Tujh07 Оригинальное сообщение

Видео мастер-класс: Цветы и бабочки из пластиковых бутылок (видео)

Читать далее...

Это цитата сообщения orhideya6868 Оригинальное сообщение

ВЯЖЕМ СНЕЖИНКИ К НОВОМУ ГОДУ!



1.
[569x690]

2.
Читать далее...

Это цитата сообщения nata5219 Оригинальное сообщение

Вязание шнурков на спицах

http://kniti.ru/2011/11/vyazanie-shnurkov-na-spicax/
[372x172]Читать далее...

Это цитата сообщения nata5219 Оригинальное сообщение

Нежный ореховый высокий бисквит от Ириска_младшая

http://www.povary.ru/recipes.php?id=6639
Читать далее...

Это цитата сообщения nata5219 Оригинальное сообщение

Трафареты для айсинга

Это цитата сообщения nata5219 Оригинальное сообщение

Бабочки из айсинга

Это цитата сообщения nata5219 Оригинальное сообщение

ободок из айсинга для украшения верха торта

http://www.forum-grad.ru
[372x287]

Это цитата сообщения nata5219 Оригинальное сообщение

Украшения из Айсинга и всё о нем!

http://www.su-shef.ru
Айсинг Royal Icing-белковая рисовальная масса,её не используют в качестве крема,а только для изготовления объёмных украшений.Изготавливают шаблоны,рисуют узоры,получаются кружева сладкие и съедобные ,потом высушивают и хранят в коробках от конфет или в пластмассовых в сухом месте.Айсинг боится влаги и нельзя хранить в холодильнике.Так же не дружит со сметанным,сливочным кремом.Такие украшения можно сажать только на белковый крем.
Так же айсинг можно купить готовый.
[700x525]

Читать далее...

Это цитата сообщения nata5219 Оригинальное сообщение

Секреты айсинга

1) Сахарная пудра должна быть как можно мельче. Лучше просеять ее через мелкое сито.

2) Изделия сохнут не менее 12 часов, большие изделия дольше.

3) В холодильнике и просто при большой влажности изделия из айсинга очень легко ломаются, поэтому лучше украшенный ими торт уже не ставить в холодильник.

4) Т.к. фигурки хрупкие, то лучше сделать их с запасом.

5) Высушенные фигурки хранить в коробках или пластмассовых контейнерах в сухом месте

6) Белок нужно взбивать вилкой или венчиком, но НЕ миксером.

7) Сок лимона (или лимонную кислоту) лучше добавлять в конце взбивания, тогда фигурки будут менее хрупкие.

8) Сахарной пудры может понадобиться чуть больше чем стакан на 1 белок (все зависит от размера белка)

9) Сушить фигурки можно на вощеной или пергаментной бумаге, на полиэтилене. Удобнее работать с прозрачной пленкой, можно взять прозрачные файлы-папки для документов.

10) При подкрашивании жидким красителем добавить еще сахарной пудры.

11) Рисовальную массу можно наносить из кондитерского мешка с узкой насадкой или из корнетика.

12) Айсингом можно рисовать непосредственно на торте. Только покрытие торта не должно быть влажным, взбитые сливки, сметанные крем, желе и повидло не подойдут.

13) Если нужно изделию придать какую-либо форму, то сделайте какое-то приспособление, которое будет соответствовать необходимой форме

14) Во время работы с айсингом не используемую массу и насадку оставленную на время без дела нужно прикрыть влажной салфеткой, что бы не засыхала.

15) Для блеска добавляют 1 ч. ложку рафинированного растительного масла (на стакан сах. пудры)

16) В конце замеса надо отрегулировать консистенцию глазури, добавляя немного воды или сахарной пудры, в зависимости от того, как вы собираетесь использовать глазурь (она должна быть тверже для покрытия поверхностей, в первую очередь углов, и пластичнее для того, чтобы выполнять надписи или рисовать ею узоры через корнетик).

17) После приготовления глазури ее надо сохранить до начала применения. Оберните сосуд с глазурью влажной тканью и поместите в герметичный контейнер. В продаже можно найти разные пластиковые контейнеры с герметичными крышками. Влажная ткань создаст внутри контейнера сильную абсолютную влажность, что не позволить высыхать глазури. Если нет контейнерв можно плотно обернуть сосуд прямо поверх влажной ткани пищевой полиэтиленовой пленкой. В холодильнике при +5 градусах глазурь в такой упаковке может храниться до 5-7 дней.

Это цитата сообщения nata5219 Оригинальное сообщение

Айсинг (королевская глазурь). Украшение айсингом.

Это цитата сообщения nata5219 Оригинальное сообщение

Покрытие торта королевской глазурью

Глазурь позволяет получить идеально ровные и блестящие покрытия с ровными углами. Такое покрытие требует больших затрат времени и особой тщательности исполнения, но конечный результат заслуживает этого.

На торт, согласно классической технологии, необходимо нанести последовательно три слоя глазури. Можно обойтись и одним слоем.

Каждый слой должен высыхать не менее 8 часов при комнатной температуре.

Первый слой наносится толщиной около 3 мм и после высыхания создает жесткий каркас, который можно дополнительно подправить (зашлифовать) с помощью обычной наждачной бумаги мелкой зернистости.
Последующие слои наносятся толщиной 0,5 - 1 мм более мягкими и пластичными глазурями (с добавлением воды или сиропа глюкозы).

Торт уже покрытый марципаном, на подложке устанавливается на специальную кондитерскую подставку. Подставка может вращаться, поэтому значительно облегчает кондитеру обработку торта. Читать далее...

Это цитата сообщения nata5219 Оригинальное сообщение

Айсинг (королевская глазурь). Украшение айсингом.

Это цитата сообщения nata5219 Оригинальное сообщение

Лебеди из мастики

http://forum.say7.info/topic44640.html
[400x320]Читать далее...

Это цитата сообщения lidav5 Оригинальное сообщение

Пуловер

[486x700]

 

 

 

 

 

[показать] [показать] [показать]

 

Это цитата сообщения lidav5 Оригинальное сообщение

кофточка

[498x700]

 

 

 

 

 

[показать] [показать]

Это цитата сообщения lidav5 Оригинальное сообщение

Бежевый пуловер

[463x700]

 

 

 

 

 

 

[показать] [показать]

 

Это цитата сообщения lidav5 Оригинальное сообщение

Женское вязание

[566x700]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[показать]  [показать]

Это цитата сообщения lidav5 Оригинальное сообщение

Женское вязание

[показать] [показать] [показать]

Это цитата сообщения lidav5 Оригинальное сообщение

Женское вязание

[569x700] [показать]  [показать]  [показать]  [показать]