• Авторизация
Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»


Кулинария 30-03-2026 11:50

Это цитата сообщения belorys_kh Оригинальное сообщение

Сливы в сиропе на зиму

 

”Сливы в сиропе на зиму, это очень вкусный десерт, от этих слив ваши сладкоежки будут без ума.„Время приготовления Время приготовления 30 минут
  Сливы в сиропе на зиму
 
Ингредиенты:
Сливы 1 кг
Кипяток 1 л
Сахар 600 г
Лимонная кислота 10 г
 
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кулинария 30-03-2026 11:50

Это цитата сообщения Желнов Оригинальное сообщение

Густой томатный соус Кубанский  без уваривания и соковыжималки:

ложка стоит! Хитрости густоты: век живи, век учись
Густой, одна мякоть, ложка стоит! И без часов уваривания, тот самый Кубанский: чуть пряный, в меру остренький, кисло-сладкий. И без соковыжималки, мясорубки и блендера.
 
Простой рецепт – так варила еще бабушка. И это совсем не долго! Хитрый метод приготовления томатного соуса: и витамины целы, и густой.
 
Как приготовить соус + ингридиенты
К слову, соус похож на классический Кубанский – ниже приведены
ингредиенты. Вкус кисло-сладкий, остренький, пряный. Но не слишком.
 
 
При желании можно сделать классическим, исключив пряности: главное –
угадать "свой" баланс сахара и соли. Поэтому важно пробовать :)
1. Очистить томаты от хвостиков, помыть. Мелкие разрезать на 2-3
части, покрупнее – на 4-5 долек.
2. На дно широкого таза плеснуть воды – совсем немного, полчашки –
чтобы томаты не жарились до тог, как сок пустят.
3. Выложить помидоры, проварить. Варить до тех пор, помешивая
лопаткой, пока не станет отделятся хорошо кожура.
 
Важно! Я провариваю 5-7 мин: кожица должна отделяться очень легко.
 
4. Далее самый важный шаг: пропустить через сито. Именно так: сперва
через обычное сито с крупной ячейкой – чтобы избавиться от кожуры.
Потом – через сито с мелкой: чтобы избавиться от семечек.
 
 
К слову, на Кавказе, в Грузии именно так до сих пор соусы часто делают: вот считают, что приготовленные по-старинке соусы горазд вкуснее – сохраняется вся мякоть.
На выходе томат практически без семян. Если лень, можно через одно
сито: для тех, кто не против семян в соусе :)
 
Протирать можно широкой деревянной ложкой. В первое время можно одеть и перчатку, избавиться от кожуру, перетереть руками.
 
5. А далее – тонкость: проваривая 7-10 мин, и даю отстояться 2-3 часа.
Можно оставить и на ночь. Жидкость, которая сверху – почти прозрачная, сливается. Остается густой томатный соус – и уваривать его долго не нужно. Хотя в целом варю соус по несколько подходов в 5-7 мин, часто помешивая.
 
 
Считаете, что варить вредно, "пропадают" витамины при термообработке? Возможно, при кипении и разрушается большая часть витамина С. Но не в
нем одном польза. Те же пектины, клетчатка доказано, лучше усваиваются
и гораздо полезнее после термообработки.
Общая продолжительность термообработки не более 1 ч.
Возможно, играют роль пектины, которые дают густоту: примерно так
варят варенье из красной смородины.
 
Но факт остается фактом: слитая жидкость + варка в несколько подходов дают отличную густоту!
 
6. Пока соус не загустел полностью (почти сразу после сливания
жидкости) добавляю соль сахар, перемолотые специи, смешанные с ложкой сахара – так проще смешать их с соусом, перемолотую кашицу из лука и чеснока.
 
 
Иногда делают "куклу": заворачивают не
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Кулинария 30-03-2026 11:49

Это цитата сообщения Желнов Оригинальное сообщение

ПОМИДОРЫ "ВОЛШЕБНЫЕ".


 

ПОМИДОРЫ "ВОЛШЕБНЫЕ". Рассол очень вкусный!
Для маринада:
На 1 литр воды:
- 1 ст. л. крупной соли с верхом.
- 4 ст. л. сахарного песка.
- 50 мл 9% уксуса.
- Зелень:
лист смородины, хрена, вишни, зонтик укропа, петрушка, ветка экстрагона. - Приправы:
перец горошком, душистый перец, чеснок, лавровый лист.

 
Приготовление:
Банки помыть, простерилизовать. Стерилизация банок Зелень один раз опустить в кипяток на 1 секунду, разложить по банкам. Помидоры помыть, зубочисткой в плодоножке сделать проколы. Разложить по банкам помидоры, добавить специи. Залить содержимое один раз кипятком. Прикрыть крышками и дать постоять 15 минут. Слить эту воду в кастрюлю.Я смотрю, сколько литров получилось, т.к. рассол составлен из расчета на 1 литр.Здесь приходится или добавлять воду, или рассол останется. В этом — заморочка. Но это стоит того, чтобы потрудиться.Залить помидоры этим рассолом. Закатать горячими крышками и перевернуть. Накрыть теплым до остывания.Хорошо хранятся при комнатной температуре в условиях городской квартиры. Помидоры получаются очень вкусные, малосольные, сладкие.
Попробуйте - вам понравится!
Удачных заготовок!
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кулинария 30-03-2026 11:49

Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение

Солянка из капусты на зиму

Солянка из капусты на зиму

Кто-нибудь делал такую заготовку? Если, нет, воспользуйтесь этим рецептом. Эту закуску можно подавать в качестве отдельного блюда или гарнира. Она отлично сочетается с практически любыми продуктами. Получается вкусной и аппетитной. Попробуйте приготовить.

солянка из капусты на зиму (700x473, 407Kb)

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кулинария 30-03-2026 11:48

Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение

Салат из кабачков на зиму

Салат из кабачков на зиму

В сезон кабачков невозможно не приготовить несколько разных заготовок. Например, салат из кабачков. Он в некотором роде напоминает маринованные грибы, если их приготовить по данному рецепту. Овощи лучше брать молодые, сразу с грядки. Тогда они будут хорошо держать форму и получаются вкусными. Из данного количества ингредиентов получаются три пол-литровые баночки. Если желаете заготовить такой салат, сохраните рецепт в кулинарной копилке.

салат из кабачков на зиму (700x388, 234Kb)

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кулинария 30-03-2026 11:48

Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение

Огурцы с овощами на зиму

Огурчики получаются вкусными и хрустящими, отлично хранятся в кладовке. Вкус очень сбалансированный: соль, сахар, кислота - все в меру.

 

Огурцы с овощами на зиму
 

Это единственный рецепт, который я закрываю без пряностей – перца, корицы, лаврового листа и т.д., только овощи, но огурчики получаются просто отменные.

Ингредиенты (на 1 литровую банку):

  • Огурцы - 500-600 г
  • Луковица (небольшая) - 1 шт.
  • Морковь - 4-5 кружочков
  • Перец (острый) - 3-4 кусочка
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Укроп (зонтики, стебли)
  • Соль - 30 г
  • Сахар - 30 г
  • Уксус 9% - 20 г

Приготовление:

  1. Подготовим все продукты, огурцы замочим в холодной воде на 1 час. Морковь и лук почистим и порежем кружочками, чеснок почистим и порежем на пластины, горький перец мою и режу кружочками, у меня перец молодой, с дачи, он не слишком острый и я режу его с семенами.
  2. На дно чистой банки выкладываю лук, морковь, чеснок, горький перец, пару зонтиков укропа. У огурцов обрезаю кончики с двух сторон и плотно их укладываю в банку. Сверху сыплю соль, сахар, наливаю уксус и заливаю банки водой до верха. Накрываю прокипяченными крышками и ставлю в большую кастрюлю, на дно которой укладываю полотенце.
  3. Обычно я огурцы не стерилизую, пользуюсь однократной или двукратной заливкой, но эти огурчики не заливаю, так как молодые овощи после заливок не очень красиво смотрятся в банке. Стерилизую литровые банки в течении 8 минут, после чего достаю, закатываю и укутываю до полного остывания.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

 

видео
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кулинария 30-03-2026 11:46

Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение

Огурцы с липой. Этого рецепта заготовки огурцов нет в интернете, нет и ни в одной кулинарной книге

Очень много лет заготавливаю продукты на зиму, в том числе, и огурцы. Но нигде так и не встретила способа, которым хочу поделиться с вами...

Тут всего 3 рецепта, 2 из которых вам, скорее всего, известны.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кулинария 30-03-2026 11:46

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Салат «Зимнее удовольствие»

2835299_Salat_Zimnee_ydovolstvie1 (700x373, 73Kb)

Хочется рассказать Вам как готовится салат «Зимнее удовольствие». Я просто обожаю этот салат и готовить, и зимой есть такой. Все очень просто!!! Всех овощей берите по килограмму, а варить ровно 2 минуты!
 
 Ингредиенты:
1 кг капусты;
1 кг помидоров;
1 кг огурцов;
1 кг сладкого перца;
1 кг лука;
1 кг моркови;
200 мл столового уксуса, 
200 г растительного масла,
 8 ч. л. соли, 
16 ч. л. сахара. 
Если чего-то из овощей нет, то берем 2 кг других овощей, например, вместо огурцов — 2 кг капусты.
 
Салат «Зимнее удовольствие». Пошаговый рецепт
Все нарезать, как на салат, а морковь натереть на терке. 
Смешать, добавить 200 мл столового уксуса, 200 г растительного масла, 8 ч. л. соли, 16 ч. л. сахара. 
Все довести до кипения и кипятить ровно 2 мин. 
Переложить овощную массу в стерилизованные банки и закатать.
Из этого количества продуктов получается 5,5 л салата.
Не правда ли просто и быстро? А зимой такой салат — вкуснее всех!

2835299_Salat_Zimnee_ydovolstvie2 (638x468, 59Kb)

Рецептом поделилась — Зоя Черкассова 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кулинария 30-03-2026 11:45

Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение

Журнал "Дарья. Любимые заготовки" № 7 (2018) - Овощи

"Дарья. Любимые заготовки"
№ 7 (2018)

23201236 (494x700, 76Kb)
Страницы кликабельны!
161597298_109362757_knopka_12_ot_FANINA (200x120, 26Kb)
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кулинария 29-03-2026 16:47

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Дети их просто обожают. Возьмите 1 яйцо, 2 яблока и немного кефира: яблочные улитки на сковороде

1 (700x457, 344Kb)

Выпечка в виде улитки — это весьма распространенный вид булочек в Европе. Их готовят и в Германии, в Италии, и во Франции. В чем заключается изюминка данного расположения теста?
 
Вероятно, благодаря выкладке слоев в стоячий рулет сохраняется аромат и вкус начинки. Например, улитки нередко готовят с корицей. Удивительно, но в улитках корица чувствуется ярче, нежели в другой выпечке.
 
К сожалению, нет точных данных о том, кто придумал выпечку в форме улитки. Возможно, выпечка в виде улитки возникла как способ использования остатков теста или как вариант украшения выпечки. Однако это лишь предположения, и точные данные об истории возникновения этой выпечки отсутствуют.
 
Приготовим улитки с яблоком на сковороде.
 
Ингредиенты:
 
Кефир — 150 мл;
Яйцо — 1 шт.;
Сахар — 3 ст.л.;
Соль — ½ ч.л.;
Мука — 330 г;
Разрыхлитель — 1 ч. л.;
Яблоко — 2 шт.
Приготовление улиток с яблоком:
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кулинария 29-03-2026 16:46

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Хачапури из слоеного теста с сыром. Как приготовить грузинские Пеновани

грузинские Пеновани1 (700x403, 322Kb)

Пеновани — это хачапури-ватрушка, национальное блюдо грузинской кухни. Ватрушка представляет собой сложенный пополам пирог из слоёного теста с начинкой из сыра. Чаще всего в Пеновани добавляют сулугуни или смесь сулугуни и имеретинского сыров.
 
Форма Пеновани напоминает лодку или конверт, а внутри находится горячая расплавленная начинка. Пеновани обычно подается к столу в горячем виде.
 
История хачапури насчитывает несколько веков. Считается, что хачапури были изобретены в горных регионах страны, где всегда были в достатке сыр и молоко.
 
Испечем домашний Пеновани на своей кухне.
 
Ингредиенты:
 
слоеное тесто — 500 г;
яйца — 2 шт.;
сулугуни — 200 г;
твердый сыр — 200 г.
Приготовление:
 
Натираем на крупной терке сулугуни и твердый сыр, смешиваем с яйцом.
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кулинария 29-03-2026 16:45

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Пирог с мясом: домашний рецепт. Готовлю не только на каждый день, но и на праздничный стол

РџРёСЂРѕРі СЃ РјСЏСЃРѕРј1 (700x381, 264Kb)

Пироги с мясом – это самые вкусные и сытные варианты сдобы, которые можно готовить не только на каждый день, но и на праздничный стол – их никогда не обходят вниманием.
 
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
 
масло сливочное, 50 г;
мука, 500 г;
сметана жирная, 3 ст.л;
яйца, 3 шт;
молоко, 100 мл;
соль, 1 ч.л;
сахар, 2 чл;
дрожжи, 2.5 ч.л.
Для приготовления начинки необходимо:
 
фарш ассорти, 800 г;
сыр, 200 г;
лук, 2 шт;
чеснок по вкусу;
соль, перец и специи, зелень.
Процесс приготовления
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кулинария 29-03-2026 16:44

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Пачка творога и 20 минут. Сахарные сдобные улитки: даже крошки не останется

1 (700x445, 408Kb)

Сахарные сдобные улитки — это вкусное и ароматное лакомство, которое пользуется популярностью среди любителей выпечки по всему миру. Впервые появившиеся в Германии, эти булочки быстро завоевали сердца гурманов благодаря своему неповторимому вкусу и мягкой текстуре.
 
Секрет вкуса сахарных сдобных улиток заключается в сочетании мягкого и воздушного теста с хрустящей карамельной корочкой, которая создается при запекании сахара.
 
Кроме того, их можно разнообразить различными начинками: изюмом, орехами, ванильным кремом или фруктами, что позволяет каждому разу наслаждаться новыми вкусовыми оттенками.
 
Ингредиенты:
 
творог — 200 г;
яйцо — шт.;
ванильный сахар — 10 г;
сахар — 60 г;
кефир — 100 мл;
растительное масло — 50 мл;
соль — щепотка;
мука — 300 г;
сода — ½ ч.л.
Приготовление творожных улиток:
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кулинария 29-03-2026 16:44

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Дрожжевое тесто на крахмале, особенно хорошо для жареных пирожков

Домашняя выпечка – это всегда вкусно, но часто на второй день пироги, булочки или пирожки теряют свою пышность и мягкость, становятся черствыми. Но есть один секретный ингредиент, который поможет сохранить свежесть выпечки.
 
Этот ингредиент есть на кухне у каждой хозяйки. Речь идет про обычный картофельный крахмал, которым нужно заменить небольшую часть муки при замешивании.
 

 

Благодаря именно крахмалу выпечка будет мягкой и пышной не только в день приготовления.

Считается, что дрожжевое  тесто из пшеничной муки с добавлением крахмала особенно хорошо для жареных пирожков. При жарке во фритюре оно впитывает меньше масла, в готовом виде получается пышным и пористым. Для печеных пирожков в духовке  тесто на крахмале тоже подходит. Будем пробовать в разных вариантах.

rec (700x467, 164Kb)

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кулинария 29-03-2026 16:43

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Ватрушки из слоеного теста с творогом

2835299_Vatryshki_iz_sloenogo_testa_s_tvorogom (600x450, 209Kb)

Ингредиенты
Слоеное тесто - 300 г
 
Сахар - 50 г
 
Яйца - 1 шт.
 
Творог - 200 г
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кулинария 29-03-2026 16:42

Это цитата сообщения Бабушка-ладушка Оригинальное сообщение

ЛЕПЁШКИ НА СМЕТАНЕ по бабушкиному рецепту!!!





6и (648x381, 71Kb)

Ингредиенты:

Мука — 3 стакана
Сметана — 1 стакан
Сахар — 0,75 стакана
Сода — 0, 5 ч. л.

Приготовление:

Взбиваем охлажденную сметану с сахаром.

Просеиваем муку вместе с содой и добавляем в сметану. 

Замешиваем мягкое тесто.

Раскатываем тесто в пласт толщиной 0,5 см и вырезаем рюмкой кружочки.

Выкладываем заготовки на противень, смазанный сливочным маслом.

Выпекаем при 180 С в течение 10 — 15 минут.

Приятного

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кулинария 29-03-2026 16:41

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Все смешали и в духовку. Нереально вкусный пирог с картофелем и мясом

пирог с картофелем и мясом1 (700x465, 319Kb)

Пирог с картофелем и мясом — это одно из самых популярных и питательных блюд в славянской кухне. Он сочетает в себе множество ароматов и текстур, делая его идеальным вариантом как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.
 
История пирога уходит корнями вглубь веков, когда во многих культурах начинали использовать тесто, чтобы завернуть в него различные начинки.
 
Запеченное тесто с золотистой корочкой, наполненное сочным мясом и мягким картофелем, не оставляет никого равнодушным.
 
Ингредиенты для теста:
 
Теплое молоко — 200 мл;
Тёплая вода — 200 мл;
Соль — 1 ч.л.;
Сахар — 1 ст.л.;
Дрожжи — 1 ч.л.;
Яйцо — 1 шт.;
Растительное масло — 50 мл;
Мука — 550 г.
Ингредиенты для начинки:
 
Картофель — 3 шт.;
Мясо — 300 г;
Лук — 2 шт.;
Соль — ½ ч.л.
Приготовление пирога с картофелем и мясом:
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кулинария 29-03-2026 16:41

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Этот пирог получается всегда: заливной пирог с курицей на сметане

Заливной пирог с курицей на сметане  - ароматный, мягкий с замечательным сочетанием курицы, сыра и помидоров, хорош и теплым и холодным.  Им удобно позавтракать, взять его на работу, в дорогу или на пикник. Приготовление не требует особых затрат времени: не нужны расстойки, да и раскатывать ничего не придётся. Тесто получается мягкое, а начинка вкусная и сытная.

Рекомендую приготовить всем, кто любит неприхотливую, но вкусную выпечку!

scale_1200 (700x525, 346Kb)


153313749_1578930495_35992_de4faf3c178a345d (150x150, 6Kb)
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кулинария 29-03-2026 16:40

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Безупречная нежность вкуса: пирог "Кефировка"

Еще один рецепт легкого в приготовлении, но фантастически вкусного  пирога. Итак, рецепт от нас, от вас — полчаса свободного времени и наличие скромного набора ингредиентов. Рыхлая текстура коржа и нежный масляный крем с йогуртовой кислинкой. Результат превосходный!

Заходите! Угощаю!  

Рецепт: Пирог Кефировка


151113434_147576429_147443347_146981496_0_e23de_3c398ce7_S (150x76, 21Kb)
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кулинария 29-03-2026 16:40

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Турецкая лепешка с начинкой из мясного фарша и овощами🍔 покорила с первого кусочка

Эта турецкая уличная еда меня покорила с первого кусочка. Лепёшка чем – то напоминает пиццу с фаршем и овощами, но только внешним видом, ведь на вкус это что-то другое, что –то особое. Результат превосходит все ожидания. Желаю вам приятного аппетита и удачного приготовления. 

изображение_2022-06-26_223739387 (700x393, 406Kb)

ad9d7bab3f0d37299ad871b643e1ef92 (85x45, 1Kb)
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии



Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»