У хедлайнеров этого сезона, баклажанов, есть одна особенность, огорчающая тех, кто небезразличен к количеству потребляемого жира - их тельце в прямом смысле представляет собой губку, которая впитывает все, в том числе и жир, практически в неограниченных количествах.
Столько, что даже тем, кто не особенно озабочен подсчетом калорий, это кажется ту мач.
Давайте посмотрим, как можно этого избежать, причем используя то же самое свойство баклажанов все впитывать.
Одно-два - в зависимости от количества баклажанов - яйца разобьем в большую емкость. Очень желательно, чтобы у нее была крышка.
Баклажаны порежем не слишком мелко.
Существует практика непременного их вымачивания перед приготовлением в подсоленной воде с целью убрать горечь. Мне уже очень много лет горчащие баклажаны не попадаются - спасибо, боже, за генную инженерию, которая не стоит на месте! - поэтому я так не делаю, не вижу в этом никакой необходимости. А вы решайте сами, хотите вы их вымачивать или нет.
