[показать]

Ингредиенты: 
• мука пшеничная — 1 кг 
• дрожжи сухие быстродействующие — 15 г 
• соль (лучше морская) — 1,5 ч. л. 
• растительное масло — 60 мл 
• шпинат — 200 г 
• перец сладкий красный — 1/2 шт. 
• паприка молотая — 1 ч. л. 
• тыква мускатная (butternut) — 350 г 
• кунжут (для посыпки зеленого теста) — 5 г 
• тмин (для посыпки красного теста) — 1/2 ч. л. 
• мак (для посыпки желтого теста) — 5 г 
ПРИМЕЧАНИЕ. 
Подробные рецепты приготовления разных видов бисквитного теста, кремов и начинок 
см. в разделе ШКОЛА ДОМАШНЕГО КОНДИТЕРА.

        Приготовление

[показать]		Для зеленого теста измельчим в блендере шпинат с небольшим количеством воды (около 100 мл) и маслом, затем добавим пюре в просеянную муку с дрожжами и солью.  Замесим тесто и оставим для подъема в теплом месте на 1 час.
[показать]		Для красного теста в просеянную муку с дрожжами и солью добавим молотую сладкую паприку и пюре из бланшированного красного перца и воды (около 120 мл).  Поставим в тепло для подъема на 1 час.
[показать]		Для желтого теста пюре из запеченной тыквы с водой (50-70 мл) вольем в просеянную муку с дрожжами и солью.  Также дадим подойти в теплом месте в течение 1 часа.
[показать]		Возьмем одинаковые куски теста разного

Ингредиенты для "Французские заварные пончики "Пе-де-нонн"":

• Масло сливочное— 100 г
• Мука пшеничная/Мука— 1 стак.
• Яйцо куриное— 4 шт
• Соль— 1/4 ч. л.
• Масло растительное(для фритюра) — 1 л
• Сахарная пудра(для подачи)
• Вода— 300 мл

 

Рецепт "Французские заварные пончики

Ингредиенты для "Кекс с маком и апельсином постный":

• Мука пшеничная/Мука— 1 стак.
• Крупа манная— 1 стак.
• Мак(около 150 грамм) — 1 стак.
• Сахар— 1 стак.
• Масло растительное— 2/3 стак.
• Апельсин— 2 шт
• Ванильный сахар— 1 ст. л.

[показать]

Бисквит:

• Яйцо куриное— 2 шт
• Мука пшеничная/Мука— 50 г
• Крахмал кукурузный— 20 г
• Цедра апельсина— 1/2 ч. л.
• Сахар— 

Цукаты из моркови

[221x281]

 

Сегодня друзья, я хочу предложить вам сделать вкусные цукаты из моркови, зимой они у вас будут улетать на ура! Ешьте цукаты вместо конфеток с чаем, просто так жуйте, а еще можно будет добавлять их в выпечку, например в кексы.

Конечно в моем детстве, цукатов не делали, но вялили отварную морковь и репу, и нам это очень нравилось мы жевали с удовольствием, а  называлось это у нас вяленца.

Цукаты по этому рецепту можно делать не только из моркови, а также из репы, тыквы, апельсин, мандарин, яблок и многих других фруктов, главное чтобы было желание их делать.

 

Цукаты из моркови — рецепт

Итак, что нужно для приготовления цукатов из моркови.

Рецепт:

• — 1 кг — моркови
• — 0,3 л — воды
• — 1,2 кг — сахара
• — щепотка — валина
• — щепотка — лимонной кислоты

Как приготовить цукаты из моркови

Приготовление:

Морковь хорошо промойте и очистите, затем нарежьте ее пластинками, хотя можете нарезать как вам хочется кружочками, кубиками на свое усмотрение.

На огонь поставьте кастрюльку с водой и когда закипит отпустите туда морковь поварите минут 10 и сразу же охладите в холодной воде.

Затем холодную воду слейте и морковь переложите в эмалированную кастрюльку. В другой кастрюле сделайте сироп из воды (в рецепте) и сахара, проварите чтобы сахар растворился и вылейте горячий сироп в морковь.

Прокипятите все это минут 10 и оставьте настаиваться на 10 часов. Это делается для того, чтобы морковь пропиталась сиропом. Такое действие повторяем еще два раза и на третьей варке добавляем к моркови ванилин и лимонную кислоту и оставляем на 10 часов.

После этого цукаты сливаем через дуршлаг и даем хорошо стечь сиропу. Затем на решетку из духовки, я ложу пергаментную бумагу, выкладываю цукаты на нее (каждую по отдельности) и отправляю подсушиться при 40 град.

Когда подсушаться цукаты вы увидите. Затем если хотите, их еще можно будет подсыпать сахарной пудрой или сахаром и снова отправить в духовку при 40 град.

А можно духовкой и не пользоваться, а подсушить цукаты при комнатной температуре, вообщем как сушить решать вам.

Хранить цукаты из моркови рекомендую в чистых, стерилизованных баночках,

Ингредиенты

Крошечный пирог:

• 3 и 1/3 стакана муки
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• ¼ чайной ложки соли
• ½ стакана сливочного масла и нарезать кубиками
• Рельефная изюминка от 1 лимона (по желанию)
• 1/3 стакана светло-коричневого сахара
• 1/3 стакана сахара
• 2 яйца
• 1 чайная ложка ванили

Черничное начинка для чизкейков:

• 8 унций. маскарпоне
• 8 унций. сливочный сыр размягченный
• ½ стакана + 2 столовые ложки сахарной пудры
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 2 яйца

ТАКОЕ РАЗНООБРАЗИЕ!!! 

1. СЛАДКИЕ ВАФЛИ.
Ингредиенты:
яйца – 5 шт.
сахар – 1 стакан
маргарин – 200 гр.
мука – 1 стакан
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром. Марганрин растопить. Смешать яичную смесь, маргарин и муку. Дожно получиться тесто консистенцией сметаны.

2. РАССЫПЧАТЫЕ ВАФЛИ.
Картофельная мука — 1 стакан
Маргарин — 100 г.
Сахар — 1/2 стакана
Яйцо — 3 шт.
Лимон — 1шт.
Взбить яйца с сахаром, слегка охлажденный растопленный маргарин влить во взбитые яйца, усиленно перемешивая. Добавить картофельную муку, тертую корку лимона и размешать.

3. НЕЖНЫЕ ВАФЛИ
Маргарин — 125 г. 
Сахар — 30 г. 
Мука — 100 г. 
Яйцо — 4 шт. 
Сливки —4 ст. ложки 
Ванилин — по вкусу
Взбить маргарин, к нему понемногу добавить сахарный песок Яйца взбить до образования пены. Муку засыпать во взбитый маргарин порциями, чередуя с порциями сливок, постепенно перемешивая. В хорошо размешанное тесто вливают взбитые яйца и еще раз хорошо подмешивают.

4. ПРЕСНЫЕ ВАФЛИ
Мука — 1 стакан 
Яйцо — 1 шт. 
Вода — 1 стакан 
Соль, сода — на кончике чайной ложки
Яичный желток соль и соду хорошо перемешать. Добавить полстакана воды, всыпать всю муку и тщательно перемешать, постепенно доливая остальную воду. Для получения сладких вафель добавить 2 столовые ложки сахара.

5. ПЕСОЧНЫЕ ВАФЛИ
Мука — 2 стакана
Сахар — 1/2 стакана
Яйцо — 1 шт.
Масло сливочное — 30 г.
Вода — 0,5 л.
Соль, сода — на кончике чайной ложки
Ванилин — по вкусу
Масло комнатной температуры растереть с сахаром, добавить яйцо, соль, соду, ванилин и хорошо взбить. Добавить половину порции воды, положить муку и тщательно перемешать. Затем постепенно долить остальную порцию.

6. ВАФЛИ НА КЕФИРЕ (не сладкие)
1 1/2 стакана муки 
1 ч. л. разрыхлителя 
1 ч. л. соды 
1/2 ч. л. соли 
2 стакана кефира 
1/3 стакана растительного масла
2 яйца

7. ВАФЛИ НА МОЛОКЕ 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

К чашечке кофе или чая очень кстати придутся вкусные молочные конфеты. Приготовить необычное и нежное лакомство своими руками совсем не сложно.  Такой десерт никого не оставит равнодушным!

Ингредиенты

Этапы приготовления

[450x338]

Размягченное масло смешать с сухим молоком.