Мобильный LiveInternet

Эдвард Григ - Утро в лесу 23-08-2013 07:08

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Соленые помидоры 22-08-2013 08:55

liveinternet.ru/users/ole4k...192579088/

Соленые помидоры

Соленые помидоры

Автор: Lorchen

Ингредиенты:

помидоры (среднего размера) - 10-12 шт

укроп, петрушка - 1 пучок

чеснок - 4 зубчика

базилик - несколько листочков

горький перец - 1 шт

лавровый лист - 1-2 шт

перец-горошек - 1 ст. ложка

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Баклажанная икра!!! Пальчики оближешь!!! 22-08-2013 08:53

Баклажанная икра!!! Пальчики оближешь!!!

Доброго времени суток!!! Девочки!!! Хочу поделится с Вами рецептом баклажанной икры.
Я заготавливаю такую икру уже не первый год.
Моя семья от нее без ума. Использую я только поллитровые банки с закатывающимися крышками.

Вам потребуется:

Баклажан — 2.5 кг

Помидор (свежий) — 2.5 кг

Морковь — 1 кг Перец болгарский (красный) — 1 кг

Лук репчатый - 500гр

Чеснок (по вкусу)

Масло р

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 22-08-2013 08:53

Это цитата сообщения LORI-LEI Оригинальное сообщение

Баклажаны под грибочки

[показать]
Синенькие получаются вкусными остренькими, плотненькие, и по вкусу очень напоминают грибочки. Достанешь такую баночку зимой, взбрызнешь содержимое маслицем, посыпешь лучком колечками, да с картошечкой. Красота:)
3,5кг баклажан порезать кубиками,посолить-85гр соли.Оставить на ночь.
Утром промыть водой.И бросить в кипящее растительное масло-300мл.
Минут через 20 добавить 2-3 порезанных зубочков чеснока,горький перец и 85г уксуса.Ещё минут через 10 можно раскладывать по банкам.Поплотнее.
Выход около 2,5литр.

автор

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 22-08-2013 08:52

Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение

Пикули

Пикули

Источник рецепта: irisecka.livejournal.com/34310.html

автор

irisecka

Пикули - овощное ассорти, маринованное в уксусе с пряностями.

[показать]

Можно использовать самые различные овощи, лучше всего мелких сортов (огурцы, помидоры, лук, райские яблочки, алыча...).
Если крупные - порезать на порционные дольки или кружки (морковь, перец, кабачки или патиссоны, цветная капуста...).
Некоторые овощи, как стручковая фасоль и кукуруза, надо пробланшировать несколько минут в кипящей воде.

[показать]

Вобщем... набор овощей может быть разный.

МАРИНАД на 1 л воды:

4 ч.л соли
    6 ч.л сахара
                        1 ст.л уксусной эссенции
               1-2 лавровых листа
                       4-6 шт душистого перца
                    8-10 шт черного перца

- Закипятить маринад (кроме уксуса). Уксусную эссенцию влить в уже выключенный маринад

(осторожно - может сильно пениться).
Дать ему настояться 15-20 минут.

- По банкам разложить стандартный набор зелени - укроп, хрен, листья вишни и черной смородины. По вкусу можно использовать любисток, мелиссу, эстрагон...
- Дальше - слоями выложить овощи и залить процеженным маринадом.

[показать]

Стерилизовать 3 л банки - 30 минут

[показать]

[показать]

Мои комментарии : вместо уксусной эссенции можно влить на 1 л.воды 1 стакан уксуса. И можно вообще не стерилизовать. Разложить по банкам,залить маринадом,укрыть пластиковой крышкой и оставить в прохладном месте.В любые пикули надо обязательно добавить ложку горчичных зерен или готовую горчицу.

Вот еще рецепт от сюда :

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 22-08-2013 08:52

Это цитата сообщения ole4ka3786 Оригинальное сообщение

Солёные помидоры (быстрый засол)

[показать]

От одной мысли о солёных помидорчиках, приготовленных по этому рецепту, у истинных гурманов текут слюнки! Это рецепт засолки помидор быстрым способом - за 4 дня

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 22-08-2013 08:51

Это цитата сообщения ole4ka3786 Оригинальное сообщение

Маринованная капуста

[показать]

Капусту в народе называют, третьим хлебом. Капуста богата углеводами, белками, витаминами, минералами. Капусту можно есть в любом виде: её едят свежей, жарят, варят, тушат, используют в салатах, солят и маринуют и так далее. Предлагаем вам рецепт маринованной капусты.

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Заготовочки для зимовочки-аджики и лечо. 22-08-2013 08:47

liveinternet.ru/users/ole4k...228733000/

Аджика из помидор с хреном

Сырая аджика с хреном. Рецепт с фото

Аджика с яблоками

Аджика из помидоров с чесноком

Аджика на зиму

Рецепт аджики острой

Аджика из помидор на зиму

Аджика из помидор

Аджика. Рецепт

Аджика сырая

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 22-08-2013 08:44

Это цитата сообщения Leykoteya Оригинальное сообщение

Баклажаны "аппетитные"

[218x300]Готовятся они в томатном соусе. С него и надо начинать готовку.

1. Вылить в кастрюлю 850 мл томатного сока, добавить стопочку (100 г 9 %-процентного уксуса, стакан подсолнечного масла и 150 г сахара. Все перемешать.

2. Надо нарезать кубиками два килограмма хорошо промытых баклажанов и, пересыпав солью, оставить на полчаса с тем, чтобы они отдали горечь. Затем отжать их.
Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 21-08-2013 08:31

Это цитата сообщения Татьяна201 Оригинальное сообщение

РЕЦЕПТЫ ОТ ТАТЬЯНЫ - холодная засолка помидоров

РЕЦЕПТЫ ОТ ТАТЬЯНЫ

Хочу поделиться своим рецептом
холодной засолки помидоров.
Я эти помидоры
называю "ДЕСЕРТНЫМИ"

[293x448]

Далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 21-08-2013 08:27

Это цитата сообщения Lelena_Yer Оригинальное сообщение

Зелёные-солёные помидоры

А этот рецепт я нарыла на форуме Гуд-кука у Lvitsa из Тбилиси, за что ей большое спасибо!
Ядрёные помидорчики, опупительная закусь и офигенная красота! Хто повторит - тому будет щастье ;)))
Читать далее Ай, красота получилась!!

[466x350]

Конечно нужно повозиться, но мы ведь не в промышленых масштабах солим, верно? А с одним-двумя килограммами можно и "поиграться", зато какая красотень на выходе будет!

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 21-08-2013 08:26

Это цитата сообщения Любава_я Оригинальное сообщение

Овощная смесь «Зеленая»

[показать]

Вам понадобится:
1 кг сладкого овощного перца
500 г белых кореньев (сельдерея, пастернака и петрушки)
500 г зелени петрушки и укропа
300 г соли
Способ приготовления:
Перец помыть, удалить плодоножки и семена, нашинковать соломкой.

Читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 21-08-2013 08:26

Это цитата сообщения Tatiana_Goroshko Оригинальное сообщение

Капуста острая с хреном

Капуста острая с хреном

[300x220]

Как говорят все, кто ее пробывал — ядреная, хрустящая, с невероятным ароматом хрена и чеснока. Вообще, просто неповторимый вкус.

[300x220]

Ингредиенты:

Около 2 кг плотной капусты
1 крупная морковь
1 головка чеснока
2 столовые ложки с горкой тертого хрена
1 крупный пучок зелени

Для рассола:

1 литр воды
3 столовые ложки соли
1 столовая ложка сахара
2 столовые ложки растительного масла
Лавровый лист, перец горошком
Читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 21-08-2013 08:25

Это цитата сообщения Шугалей_Ирина Оригинальное сообщение

ЗЕЛЕНЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ/соленые/

http://forum.good-cook.ru/topic6386s210.html#entry620616

Автор рецепта:alisia

Этими помидорами когда-то меня угостила одна женщина, они были такие вкусные, что я взяла у нее рецепт и с тех пор их всегда осенью делаю,попробуйте и вы, очень вкусно выходит.
Рецепт привожу в том виде в котором он мне был дан, но острота дело вкуса, всегда можно по своему изменить. И конечно количество помидор, у меня было 1,5 кг, помидор c жардинa, поэтому бурые и зеленые, на вкус не влияет.

ЗЕЛЕНЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ
/соленые/
[496x500]

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 21-08-2013 08:24

Это цитата сообщения Любава_я Оригинальное сообщение

Салат "Нежинский"

[230x360]

2кг огурцов порезать как для салата на полукольца,
добавить 250-300г репчатого лука тоже полукольцами, или четвертушками и 50 г укропа порезать.
Сложить в кастрюлю, добавить 2 ст.л. соли, 2 ст. л. сахара и 9 ст.л.уксуса, можно добавить масла подсолнечного от 5 до 10 ст. ложек. Дать выстояться 30 мин.
Раскладывать по банкам - и стерилизовать пока огурцы не поменяют цвет.
Вот такой полуфабрикат.

[475x359]
Кстати, если кто-то не умеет или боится стерилизовать, можно проварить огурцы прямо в кастрюле, помешивая, и выложить в банки, как только они поменяют цвет. Главное, не перегреть, чтобы не были мягкими.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 21-08-2013 08:23

Это цитата сообщения Любава_я Оригинальное сообщение

Ассорти овощное

[600x450]
Я делаю ассорти по такому рецепту, получается очень вкусно. Даже весь рассол выпивается
В 3- литровую банку сложить разные овощи: капусту-крупными кусками,огурцы, морковь,кусочки кабачка, мелкие луковки, дольки чеснока, кусочек корешка хрена, веточки зелени, пряности-по вкусу.
Заливка:
на 1.5 л воды беру 4ст ложки сахара,
2ст ложки соли.
Вскипятить воду, добавить1/2стакана 9%-ного уксуса.
Залить овощи горячей заливкой и стерилизовать 10-15 минут.
Приятного!!!

[450x600]

Серия сообщений "Консервирование":
Часть 1 - Энциклопедия консервирования
Часть 2 - Помидорные дольки, салат в банках
...
Часть 19 - Пикантные огурчики – невозможно оторваться
Часть 20 - Ассорти овощное. С арбузом.
Часть 21 - Ассорти овощное
Часть 22 - Баклажаны, маринованные с чесноком
Часть 23 - Маринованные овощи
...
Часть 32 - Соление овощей. Разные рецепты
Часть 33 - Мои заготовки из смородины
Часть 34 - Огурцы хрустящие, вкуснющие:). Мои заготовки.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 21-08-2013 08:22

Это цитата сообщения Любава_я Оригинальное сообщение

Готовим опробованные рецепты к следующему сезону. Помидорочки!

Зеленые помидоры
[400x271]
Заливка (на три литровые банки):

1 литр воды
1 стакан сахарного песка
1 ст. ложка с горкой соли
0,5 стакана 9% уксуса
Хрен, укроп, петрушка

Сделайте надрезы на помидоре в нескольких местах. В эти надрезы воткните тонко нарезанный чеснок. Я все помидоры разрезала пополам, а крупные на четыре части. Уложите зеленые помидоры в банки, залейте горячим рассолом. Стерилизуете 10-15 минут с момента закипания воды. Укупоренные банки переверните крышкой вниз, накройте толстым полотном (лучше одеялом) и оставьте до остывания.

Зеленые помидоры «пьяные»
[400x252]
Заливка (на 7 – 700 гр. баночек):

1,5 литра воды
4 ст. ложки сахара
2-3 столовые ложки соли
3 лавровых листа
2 зубчика чеснока
10 горошин душистого черного перца
5 шт. гвоздики
2 ст. ложки водки
2 ст. ложки 9% уксуса
Щепотка горького красного перца

Подготовленным маринадом залейте помидоры, стерилизуете 15-20 минут и закатываете. Банки хорошо хранятся даже при комнатной температуре.

Зеленые помидоры «пальчики оближешь»
[400x274]
На 3 кг. помидоров

200 гр. зелени: петрушка, укроп, листья вишни (или смородины)
100 гр. репчатого лука (я в каждую банку нарезала по пол луковицы)
1 головка чеснока

Заливка:

3 литра воды
9 ст. ложек сахара
2 ст. ложки соли
2-3 штуки лаврового листа
5 горошин перца душистого
1 стакан 9% уксуса
Растительное масло (берется из расчета 1 ст. ложка на литровую банку)

Такие же помидоры можно готовить с другой заливкой (на 3-х литровую банку):

1,5 литра воды
1 ст. ложка сахара
1 ст. ложка соли
1 столовая ложка уксуса
1 ст. ложка растительного масла

В банку сначала выкладываете зелень, чеснок, растительное масло. Затем помидоры, а сверху лук. В готовую заливку добавляете уксус и заливаете горячим маринадом помидоры. Стерилизуете 15 минут.

Зеленые помидоры «вкусные»
[400x282]
Заливка:

1 литр воды
4 ст. ложки сахара
3 ч. ложки соли
100 гр. 6% уксуса
Сладкий болгарский перец

Укладываете помидоры и кусочки болгарского перца в банки, два раза заливаете кипятком, на третий – кипящим рассолом и закатываете. Помидоры получаются очень вкусные.

Я закрывала такие помидоры в томатном соке, но без добавления
уксуса. Делала из томатов сок, добавляла в него соль, сахар по рецепту и корицу на кончике ножа, кипятила 5 минут. Затем заливала помидоры соком, добавляла 1 таблетку ацетилсалициловой кислоты (аспирина) на литровую банку и сразу закатывала крышкой.

Зеленые помидоры с желатином «чудо»
[400x254]
Заливка:

На 1 литр воды
3 ст. ложки соли
3 ст. ложки сахара
7-8 шт. лаврового листа
20 душистого перца горошком
10 штук гвоздики
Корица
10 гр. желатина
0,5 стакана 6% уксуса

Желатин предварительно замочите в теплой воде на 40 минут. Сделайте заливку, прокипятите, добавьте в неё желатин и уксус. Залейте помидоры заливкой и стерилизуете 5-10 минут.

Я зеленые помидоры с желатином никогда не пробовала, но отклики слышала хорошие. Поэтому закрыла две порции: из зеленых и бурых томатов.

Зеленые помидоры с капустой
[400x328]
Заливка:

2,5 литра воды
100 гр. соли
200 гр. сахара
125 гр. 9% уксуса

Специи:

Укроп
Петрушка

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

заготовки на зиму из помидор 21-08-2013 08:21

liveinternet.ru/users/ninal...154348231/

заготовки на зиму из помидор

ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ ИЗ ПОМИДОР

Черри вкусненькие
Помидоры помыть,банки простерилизовать,крышки прокипятить 5-10 минут.
На дно банки(1л) положить лавровый лист-3-5шт,перецчерный горошком-5-6шт.,чеснок(1зуб.,порезан на 4 части).Болгарский перец,по желанию,порезан. на 4 части.Веточку петрушки.
Выложить в банку помидоры,залить кипятком на 5 минут.Затем воду слить

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 20-08-2013 09:01

Это цитата сообщения Лина_из_Израиля Оригинальное сообщение

Мощный денежный заговор на церковные свечи

[171x222]
Сходите в церковь и купите там церковные свечи в количестве десяти штук. Девять из них должны быть тоненькими, а одна – большая и толстая. Пока находитесь в церкви, поставьте за упокой умерших друзей и близких три свечи, еще три поставьте за здравие самых старших членов вашей семьи. После того, как поставите свечи, помолитесь Господу Богу о них.

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 19-08-2013 14:48

Это цитата сообщения aldav Оригинальное сообщение

ПОТРЯСАЮЩАЯ ТАБЛИЦА ПОЛЕЗНОСТЕЙ

Яблоки	Защищают ваше сердце	Предотвращают запоры	Останавливают поносы	Улучшают объем легких	Защищают суставы
Абрикосы	Борятся с раком	Регулируют кровяное давление	Сохраняют зрение	Защищают от Альцгеймера	Замедляют процесс старения
Артишок	Способствует пищеварению	Понижают холестерол	Защищают ваше сердце	Стабилизируют сахар в крови	Защищают от заболеваний печени
Авокадо	Борятся с диабетом	Понижают холестерол	Помогают остановить инсульт	Регулируют кровяное давление	Разглаживают кожу
Бананы	Защищают ваше сердце	Успокаивает кашель	Укрепляет кости	Регулируют кровяное давление	Останавливают поносы
Фасоль	Предотвращают запоры	Помогают при геморрое	Понижают холестерол	Борятся с раком	Стабилизируют сахар в крови
Свекла	Регулируют кровяное давление	Борятся с раком	Укрепляет кости	Защищают ваше сердце	Помогают снижению веса
Черника

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии