Муж, увидев размеры суши, так посмотрел удивительно и сказал: "Реальные пацанские суши ХХХL" )))
Понадобится:
Рис, красная рыба (у меня - слабой соли), рисовый уксус (или сделать его самим, как - смотри ниже) васаби, имбирь, соевый соус, огурчик, перчик (в общем, начинка для суши), творожный сыр.
1. Рис круглый (1 стакан) промыть хорошо, отварить (на 1 стакан риса примерно 1,5-2 стакана воды). Вода закипела - бросили рис, закипел - накрыли крышкой, убавили огонь. Варить до готовности, это примерно 20 минут. Не промывать!!!
После снятия с огня дать еще дойти рису примерно минут 20.
2. После этого быстро смешать рис с рисовым уксусом (примерно 40-60 г).
Если нет рисового уксуса, то сделать самим - на 1/4 часть стакана винного (можно любого) уксуса: 2 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, все хорошо размешать, дать до конца остыть рису.
После смешивания риса с уксусом рис становится липким.
3. Красную рыбу нарезать брусочками: примерно в длину по 5-7 см и в ширину по 0,5-0,7 см.
Огурец, перец - так же. (Ну или что там хотите добавить в суши).
Приготовление.
1. Уложить лист нори блестящей стороной вниз на бамбуковую циновку (у меня ее нет, я делала на пищевой пленке).
2. Смочить руки небольшим количеством воды и взять горстку подготовленного риса.
Равномерно распределить рис по поверхности нори.
Снизу и сверху рис не должен доходить до краев примерно на 1-1,5 см.
3. Отступить от края примерно 2 см и выложить начинку: сначала рыбку по всей длине, внахлест на рыбку - перчик или огурчик, внахлест на огурчик - творожный сыр (такими же тонкими пластинками).
4. Аккуратно сворачиваем в тугой рулетик и откладываем. Пусть немного пропитается.
5. Разрезать наискосок очень острым ножом.
Принимаемся поглощать!)))
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=116626
