http://www.gastronom.ru/article_recipe.aspx?id=1003589

Автор: Александр Ильин

[показать]Сборная солянка. Суп, выдуманный в питерских трактирах и ресторанах, чтобы не пропадали даром недоеденные загулявшими гостями нарезочки; стыдоба какая-то, а не еда. Но раз стихи растут Бог знает из какого сора, то солянке и подавно стыдиться нечего.

Кроме жадных трактирщиков, у солянки имеется еще один несомненный предок – петровские щи, в которые чего только не кладут – и ветчину, и копченые ребра. Однако солянка готовится быстрее, проще и вдохновеннее. За многие годы этих вдохновенных импровизаций на свет появилось множество рецептов, не исключая даже и вегетарианских (хотя я не понимаю, как это возможно – вегетарианская солянка; с копченым тофу?). Самая роскошная из них – солянка с осетриною, а самая популярная – та, о которой речь пойдет ниже. То есть та, с которой все и началось.

Бульон

Как любой суп, солянка основывается на бульоне, и к этому бульону существует ряд довольно спицифических требований. Во-первых, его не следует солить, ну разве что гомеопатически, буквально одну щепотку. Потому что продукты, входящие в солянку, сами по себе весьма солоны.

Во-вторых, бульон этот хотя бы отчасти должен быть вторым. То есть вы укладываете в кастрюлю мясо, заливаете холодной водой, доводите до кипения, дожидаетесь, пока повалит пена – и выливаете весь этот бульон вместе с пеной прочь. А потом заливаете мясо чистой водою и дальше варите бульон, как положено. И на самом деле в такой манипуляции есть смысл. Потому что в случае с бульоном для солянки слово «мясо» имеет весьма широкое значение. И это в-третьих.

Итак, в-третьих, бульон для солянки варится из самого фантастического материала, какой можно представить. Совершенно роскошный получается при варке языка (и для него правило «второго бульона» как нельзя более актуально – уж больно много из языка выходит жира). Отличный бульон варится из мозговой говяжьей косточки (разумеется, не из голой косточки, а из нормальной, с мясом) с добавлением копченых ребер, говяжьих или свиных, и здесь тоже понятно, зачем сливать первый отвар – промышленное копчение устроено замысловато, и не дай Бог узнать, насколько.

Некоторые граждане снимают с бульона жир (такой жир на поварском сленге называется «брез»), а затем используют его для готовки. Я полагаю, что это уместно только в лихую годину, когда совсем уж не на чем жарить.

В-четвертых, этот бульон не принято приправлять ничем, кроме пары горошин черного перца да не слишком юного лаврового листочка. Хотя если вы используете копчености уже на этом этапе, то и лаврушка не особо нужна.

Многие кладут в такой бульон луковицу и морковку, просто очищенные или к тому же слегка опаленные на сухой сковородке или открытом огне, а после выбрасывают их. Идеологически это верно, но в обшей композиции вкус этих овощей будет заметен вряд ли. Тем более на мощном фоне овощной основы.

[318x512] [454x600]

[466x700]

ОПИСАНИЕ и ИДЕИ...

[471x116]

Ну у вас так наверное тоже бывало, что рука не поднимается выбросить мужскую рубашку. только потому что она стала кое кому маловата... А если она еще из мягкого нежного хлопка? Тогда себя совсем преступницей можно ощутить, если не попытаться дать этой рубашке вторую жизнь. Варианты конечно же есть и много, вот один из них, взятый здесь - http://www.makeit-loveit.com. 

Ну и, конечно, это не окончательный вариант, это идея. Уверена, что многие из вас смогут придумать гораздо лучше. Хотя во всем этом главное - комфорт и удобство.

[700x690]

источник

[показать]


[показать]

Флисовые шапочки очень тёплые,вот такая двойная флисовая шапка подходит для зимней погоды,при -25 в ней не замёрзнешь.Это мой любимый материал,мягкий,тёплый,не требует обверложки.Шью из него не только шапочки и шарфы,но и варежки и свитерочки.

[500x456]

Sílvia Leite
Блог
Sílvia Leite любит изготавливать игрушки ручной работы. Вдохновляет её на творчество дочка.

[показать]
[показать]

Пасхальное яйцо ручной работы

Яйца ручной работы на Пасху актуальны во всех видах и даже сшитые из флиса.

Выкраиваем из флиса две детали яйца и сшиваем между собой. Одну (или обе) стороны можно украсить.

Например, пришить пуговицы, а если нет достаточного кол-ва ярких подходящих пуговиц, нарезать кружочки из флиса других цветов и пришить так, как будто бы это пуговицы. Кстати, так хорошо "утилизируются" небольшие обрезки флиса ("пуговицы" могут быть и квадратными, и треугольными...).

[300x400]

Яички ручной работы можно украсить и вышивкой. Например, на этой фотографии изумрудные яички украшены бисером в тон, пришитым контрастной жёлтой нитью в цвет аппликации (тоже из флиса).

[400x300]

На этой фотографии Вы видите, как аппликации из флиса сочетаются с бисером и вышивкой-звёздочками.

[400x335]

На этих Пасхальных яичках звёздочки вышиваются поверх кружочков из флиса или как основание для бусинок.

[400x300]

Можно обойтись и вовсе без бусинок, сделав лаконичные аппликации из флиса контрастного цвета. Например, на фотографии Вы видите мотив сердечка разных цветов, пришитый на яйца из жёлтого флиса.

[312x400]

Очень Пасхальными получатся яички с аппликациями в виде кроличьих головок. Кстати, загнутое ушко не обязательно должно быть просто нарисовано в плоскости, можно обыграть материал и действительно загнуть зайке ушко (и не до конца пришить, чтобы слегка торчало).

[294x400]

Очень весенними и яркими могут получиться яички с аппликациями в виде разноцветных кошачьих контуров.

[400x300]

Вообще говоря, можно включить фантазию и сделать на Пасхальные яички из флиса самые разные аппликации. Как по форме, так и по цвету.

Кстати, на фотографии для пришивания некоторых деталей аппликаций использовался бисер. Смотрится очень оригинально!

Обожаю фетр и все, что можно из него сделать. Фетр можно заменить флисом, что еще лучше для работы, для шитья цветов, куколок, фруктов и других прелестей для украшения интерьера. Очень понравились вот эти тарталетки из фетра. Все такое маленькое, сочное, яркое. Чтобы пост не выглядел очень коротким), ниже добавляю идеи с выкройками фруктов из фетра. Наслаждайтесь, творите и радуйте рукоделием своих близких!

[показать]

[показать]

[600x499]