Это цитата сообщения murchik2 Оригинальное сообщение
Соус на зиму
3,5 кг помидор перекрутить на мясорубке, 0,5 кг лука порезать большими кусками и обжарить на раст. масле, остудить и тоже перекрутить на мясорубке, 0,5 кг сладкого перца очистить от семечек и перекрутить на мясорубке. 5шт. лаврового листа, 5шт. душистого перца, 5шт. гвоздички - всё это мелем в кофемолке (если нет кофемолки, то тоже прокручиваем на мясорубке). Добавляем всё к томатам, затем туда же добавляем 0,5 ч.л. молотого красного перца, 0,5 ч.л. корицы, 1 стакан сахара, 1 ст.л. с горочкой соли. Варим 40 мин. За 5 минут до готовности разводим 2 ст.л. крахмала в 50 гр уксуса 9% (всё хорошо перемешиваем, что бы не было крахмальных комочков). Добавляем крахмал перемешанный с уксусом в наш соус, разливаем в стерилизованные банки и закатываем. Укутываем до полного остывания банок. Получается очень вкусный соус, который можно добавлять и в голубцы и в макароны и в щи.
3 кг помидор
0.5 кг яблок
0.25 кг лука
Все нарезать и варить, пока лук не станет мягкий. Измельчить блендером и варить до желаемой густоты, я варила минут 50.
До окончания варки добавить соль 1.5 ст. л., 1,5 стакана сахара, не забываем помешивать, а то пригорит, перец красный, черный молотый по вкусу, 50 г яблочного уксуса, снять с огня разлить по баночкам и закатать.
Это цитата сообщения mamytelt Оригинальное сообщение
Без заголовка
Калькулятор уксуса
У многих хозяюшек часто возникают проблемы с перерасчётом уксуса в эссенцию и наоборот
Уксусная кислота обычно продается 70 процентная, по-другому она называется ЭССЕНЦИЯ
Разводим эссенцию в зависимости от того, какая нужна концентрация уксуса.
* 9% - 1 ложка эссенции/7 ложек воды
* 6% - 1 ложка эссенции/11 ложек воды
* 3% - 1 ложка эссенции/20 ложек воды
А еще в интернете есть очень нужная, особенно в сезон заготовок, штука-калькулятор для уксуса. Добавьте его в закладки браузера и не заморачивайтесь больше на этот счет.
Жмём на кнопку.
Это цитата сообщения NADIABI Оригинальное сообщение
9 ПОПУЛЯРНЫХ РЕЦЕПТА НА ЗИМУ
|
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Очень вкусное и необычное лечо на зиму
Лечо – это овощное блюдо венгерской кухни по особому рецепту из сладкого перца. Когда-то в годы моей молодости, лечо продавали в магазинах, кто успевал его купить, был счастлив отведать эту вкуснятину. Ну, а запасливые хозяйки покупали его впрок и угощали своих гостей, как считалось раньше, изысканным блюдам. Затем мы сами научились его готовить, и теперь каждая хозяйка может приготовить лечо сама.
[365x274]Предлагаю приготовить лечо из овощей по рецепту моей мамы. Как все мы знаем, основными ингредиентами лечо являются сладкий перец и помидоры.
Но моя мама всегда добавляла морковь и лук, что придавала лечо отличный вкус.
[365x274]Еще предлагаю приготовить лечо из кабачков.Этот рецепт я прочитала в журнале, очень его расхваливают.
Давайте вместе приготовим и попробуем.
Лечо, два интересных рецепта .Получились два блюда, которые очень отличаются по вкусу, но оба очень вкусные. Готовьте и вам понравится.Это цитата сообщения черемшина_2 Оригинальное сообщение
Лето в банке. Помидоры «Ёжики»
[269x300]http://vomenu.ru/konservatsiya/pomedor_egek.html
Ингредиенты:
помидоры чеснок 3 ст. л. сахара (на 1л маринада) 1 ст. л. соли (на 1л маринада) уксусная эссенция (70%)
Способ приготовления:
Берем помидоры небольшого размера и крепкие. Хорошо их моем и обсушиваем. Чеснок чистим и нарезаем тонкой соломкой. Берем каждый помидор, зубочисткой делаем в нем проколы и вставляем в эти проколы чесночную соломку, формируем «ёжиков».
Далее аккуратно складываем, наших ежиков, в чистые, ошпаренные кипятком банки.
Определяем какое количество жидкости нам понадобиться, на нужное количество банок. Для этого одну банку с помидорами заливаем холодной водой, сливаем и получается количество маринада на одну банку.
Приготовим маринад. На 1 литр воды добавляем 3 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку соли. Ставим маринад на огонь, кипятим и заливаем его в банки. Оставляем 5-7 минут постоять, далее сливаем маринад и снова кипятим, после чего снова заливаем в банки. Добавляем в каждую банку уксусную эссенцию, из расчета на литровую банку 0,5 чайной ложки эссенции. Теперь банки можно закатывать. Закатанные банки аккуратно переворачиваем, ставим на крышки и укутываем в одеяло до полного охлаждения. Получаются очень вкусные помидоры. Приятного аппетита!
Автор: Skipper
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
Очередная золотая подборка рецептов заготовок на зиму
Это цитата сообщения belorys_kh Оригинальное сообщение
Заготовки на зиму: закрываем помидоры без уксуса
[327x245]
[показать] В расчете на 3х литровую банку: 5 ст. л. сахара с горкой, 2 ст. л. соли без горки, 1 ч.л. лимонной кислоты.
[показать] На литровую баночку - сахар 2 ст. ложки без горки, соль - немного больше половины столовой ложки, и кофейную ложечку лимонной кислоты.
Это цитата сообщения justvitek Оригинальное сообщение
Помидоры по-корейски на зиму
Ингредиенты:
спелые (не перезрелые) помидоры — 2 кг,
морковь — 4 штуки,
болгарский перец (цветной) — 5 штук,
столовый уксус (9%) — 100 мл,
растительное масло — 100 мл,
чеснок — 5 зубчиков,
молотый перец чили — 1 ст. ложка,
соль — 2 ст. ложки,
сахарный песок — 100 грамм,
свежая зелень петрушки, укропа, кинзы по вкусу.
Приготовление:
Овощи подготавливаем,моем,чистим. Затем морковь, болгарский перец и чеснок измельчаем с помощью блендера или пропускаем через мясорубку.
В полученную смесь из овощей добавляем сахар, соль, молотый перец чили, растительное масло, уксус и тщательно перемешиваем, желательно до полного растворения сахара и соли.
Зелень тщательно промываем и затем нарезаем очень мелко.
Помидорки тщательно промытые и с вырезанными плодоножками нужно разрезать на две части. Помидоры для данной заготовки желательно выбирать одинакового размера. Затем половинки помидоров выкладываем в предварительно стерилизованные банки, выкладываем слой из помидоров, затем слой из перемолотых овощей, а после кладем зелень. И так до конца пока не закончатся ингредиенты. Затем стерилизуем банки с помидорами минут 15 (в зависимости от размера банок).
Затем закатываем банки крышками, и переворачиваем вверх дном, укутываем и оставляем постоять часов пять.
Это цитата сообщения Ларилорхен Оригинальное сообщение
Овощной салат "Бакат"
[572x477]Нам потребуется: 2 кг баклажан
1 кг болгарского перца,1 кг лука,
1,5 кг помидор, 0,5 моркови,
200гр чеснока, зелень,перец горошком
0,5 л масла, 1ст.л. соли,3 ст.л. сахара,100гр уксуса
Что мне нравится в этом рецепте, что все нарезанные овощи одновременно отправляются в посуду, где будем готовить салат. После закипания готовим 40 минут, в конце добавим чеснок и зелень.
Баклажаны режем крупными брусочками, перец,морковь- на тёрке, лук-полукольцами, помидоры помолоть или на тёрке.
Выглядит аппетитно и пахнет классно!
Вот такая красота будет ждать своего часа. Буду рада, если кому-то пригодится, а понравится-100%. Приятного аппетита!
Источник:http: //vk.com/vkhousewife?w=wall-47890682_21848
Ларилорхен
Это цитата сообщения черемшина_2 Оригинальное сообщение
Помидоры фаршированные соленые от Татьяны Латышевой
[409x604]Пошаговый рецепт с фото есть на нашем сайте http://rutxt.ru/node/2699
Помидоры фаршированные соленые от Татьяны Латышевой
Хочу показать еще один очень вкусный рецепт заготовки помидорчиков на зиму. Соленые фаршированные помидоры получаются очень вкусными, в меру остренькими, крепенькими и красивенькими, благодаря разнообразному составу зелени. Зимой они не только порадуют вас своим вкусом, но и ярким внешним видом.
Для приготовления фаршированных соленых помидоров понадобится:
помидоры - сколько поместится в банки;
петрушка - несколько веточек;
перец черный горошком, лавровый лист - по несколько штук на банку.
Для начинки:
морковь - 0,5 кг;
чеснок - 4-5 головок;
перец сладкий - 0,5 кг;
острый перец - по вкусу;
петрушка - небольшой пучок.
Для рассола:
вода - 5 литров;
сахар - 10 ст. л.;
соль - 5 ст. л.;
уксус 9% - 300 мл.
*этого количества рассола хватит примерно на три трёхлитровые банки.
**Если нужно меньшее количество рассола, это легко рассчитать.
Сначала приготовить начинку. Морковь натереть мелкой соломкой, чеснок измельчить, петрушку мелко нарезать, а перцы нарезать мелкими кусочками.
Все подготовленные овощи аккуратно перемешать.
Помидоры помыть, каждую помидорку разрезать пополам, но не до конца.
Во внутрь разреза положить начинку.
На дно стеклянной банки положить веточки петрушки (я положила стебли петрушки), лавровый лист и черный перец горошком.
Затем набить банку помидорами, встряхивая, чтобы помидоры плотнее уложились. Оставшуюся начинку можно положить сверху банки.
Залить помидоры кипятком, дать постоять 30 минут.
Затем слить воду из банки в кастрюлю, добавить соль, сахар, уксус и кипящим рассолом залить помидоры. Закатать банку крышкой и опрокинуть ее вверх дном.
Через сутки можно убрать банку с фаршированными помидорами на хранение. Через 30 дней солёные помидорчики будут готовы, можно начинать снимать пробу.
Вкуснейшие фаршированные соленые помидоры готовы. Вкусной зимы вам и приятного аппетита!
Рецепт http://rutxt.ru/node/2699
[604x402]
Это цитата сообщения МирАлин Оригинальное сообщение
Рецепт заготовки-заправки для борща
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Томатный соус на зиму
Томатный соус на зиму
Нужная и постоянно востребованная заготовка на зиму - томатный соус домашнего приготовления. Вкус заготовки в основном зависит от сорта помидор, чем они мясистее, тем в них меньше сока, а больше мякоти. Следовательно, долго уваривать массу не нужно.
Рецепт томатного соуса на зиму из помидор с уксусом, присутствие которого в общей массе практически не ощущается. Если я Вас убедила, то уверяю, – будет вкусно, по-домашнему. О применении подобных приправ говорить излишне, они служат прекрасным дополнением к пельменям, мантам, макаронам и другим блюдам. Кроме этого соус можно использовать при заправке супов, рассольников, тушении капусты. Одним словом, это великолепная заготовка на зиму, которая выручит Вас и сделает приготовление множества блюд более быстрым и менее хлопотным.
Это цитата сообщения черемшина_2 Оригинальное сообщение
Квашеная капуста кубанская
1.
[604x405] Квашеная капуста кубанская
Капусту нарезаем тонко, морковь натираем. Складываем в большую чашку,перемешиваем. Лучше немного помять, если капуста твердая. Добавляем перец горошком. На 3-х литровый баллон примерно 1 ст.л. Укладываем в баллон очень плотно. Чем плотнее, тем лучше и больше капусты получится. Во время укладки бросать между слоями лавровые листики.
На все про все 6-8 листиков. Хорошенько "утрамбовать". До самого верха. Сверху положить 2 ст.ложки с верхом крупной соли на трехлитровый баллон(если любите посолонее, тогда 2,5 ст.л-это если баллон 3 литра) и налить воды из под крана, тоненькой струйкой, чтобы вода дошла до верху.
(Материал предоставлен группой Сад, огород: vk.com/intergarden)
Поставить баллон в чашку (рассол будет выливаться), накрыть блюдцем. Каждый день прокалывать длинной палочкой до дна, чтобы выходил воздух и доливать в баллон вылившийся рассол, чтобы капуста сверху не была сухой.
Через ТРИ ДНЯ сверху насыпать 2 ст.л.сахара и оставить на ночь или чуть больше. Затем капусту перекладывать в банки или коробочки и хранить в холодильнике(можно уже отжатую от рассола). Подавать, убрав перец и лавровый лист, накрошив лук и полив подсолнечным маслом. Чем сильнее придавлена капуста, тем лучше.
Горошенки перца можно насыпать между слоев уже в банку, а не перемешивать в чашке. Чтобы больше капусты вошло в банку, можно делать так: после того, когда хорошенько утрамбовали ее и вам кажется, что уже ничего не влезет... ошибка! Налейте аккуратно кружку воды, капуста осядет. Придавливайте ее хорошенько рукой.
Потом еще немного водички и еще придавите. У меня 4 литровая банка. В нее помещается 3 больших вилка капусты и около 1 кг моркови. Оно того стоит.
Это цитата сообщения черемшина_2 Оригинальное сообщение
Помидоры в собственном соку. Рецепт на века!
ПОМИДОРЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ! РЕЦЕПТ НА ВЕКА!
Делюсь рецептом, который передала мне бабушка через поколение! Легкое приготовление, а вкус просто божественный! Вся семья постоянно просит приготовить такие, а друзья просят рецепт!
Очень простой и практичный рецепт, в котором найдется применение и крупным, и мягким, и немного придавленным помидоркам.
Что понадобится для приготовления
Крупные, спелые помидоры для сока
Мелкие помидоры
Соль и сахар
Душистый перец-горошек
Лавровый лист
Гвоздика и корица (не обязательно, это на любителя)
Приготовление
Помидоры рассортируйте – крупные, мятые, мягкие помидоры пойдут на сок, помидоры помельче – в банки.
Отобранные для сока помидоры прокрутите через мясорубку, вылейте сок в кастрюлю и поставьте на небольшой огонь. На три литра сока добавьте пять столовых ложек соли, шесть столовых ложек сахара, пять горошин душистого перца, шесть лавровых листиков. После того, как сок закипит, снимите пену, кипятите сок пока не перестанет образовываться пена (минут 12-15).
Одновременно в другой кастрюле закипятите воду. В подготовленные банки разложите помидоры, залейте кипятком и накройте крышками. Сверху положите толстое полотенце. Пусть помидоры стоят пока варится томатный сок. Потом воду слейте, залейте помидоры кипящим соком и сразу же закатайте. Переверните, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
На 3-х литровую банку идет два килограмма помидор и литр томатного сока
https://vk.com/
1.
[450x298]
Это цитата сообщения lach Оригинальное сообщение
Этикетки на банки с заготовками
Если вы хотите красиво оформить баночки с консервацией, вам обязательно пригодятся этикетки для консервации.
Конечно же, банки с заготовками можно подписать маркером, но гораздо интереснее такие баночки будут смотреться с изящными наклейками. Тем более, сделать их своими руками можно очень легко и просто. Скачайте картинки из интернета и распечатайте на принтере, а затем наклейте на баночки с заготовками.
1.
[700x388]
Это цитата сообщения черемшина_2 Оригинальное сообщение
АДЖИКА ДОМАШНЯЯ БЕЗ ВАРКИ
[443x326]Многие люди просто не могут обходиться без всевозможных приправ в приготовлении разных блюд. Особенно в заготовках на зиму. А почему бы не заготовить насколько баночек самой домашней приправы?! Ароматной и вкусной аджики! Её моно разлить под крышки и убрать на хранение в холодильник или погреб. Но рецепт аджики без варки наиболее удобен. К тому же он сохраняет в себе больше полезного от овощей.
Аджика из помидор без варки также называется аджика сырая или свежая. И готовится из таких ингредиентов:
3 кг помидор;
Это цитата сообщения черемшина_2 Оригинальное сообщение
Закуска из кабачков на зиму "Юрча"
[500x333]Автор: Svetttttt
Любимая заготовка моего мужа. Просит побольше закрыть. Лет пять назад случился у нас на даче кабачковый триллер. Буквально пришлось пережить нашествие кабачков и патиссонов. Каждый новый приезд на дачу кабачки прибывали и прибывали. Оборвем подчистую, даже самые махонькие сорвем в воскресенье, приезжаем через неделю опять поросята лежат под листьями. Короче фильм ужасов «Кабачки наступают». И закрывала по всем рецептам, которые попадались. Некоторые кстати и есть не смогли, то уксуса много, то изжога от томатной пасты, у всех же разные вкусы. А вот этот рецепт не просто прижился, теперь закрываю банок по 50, себе, маме, детям. Это очень вкусно. Зимой с чем угодно, с гречкой, с рисом, макаронами... Рецепт найден был у Октябрины Ганичкиной. Недостаток один, хранить нужно в прохладном месте, по крайней мере так сам автор рекомендует, а я всегда послушная.
Ингредиенты для "Закуска из кабачков на зиму "Юрча"":
Кабачок (цукини или патиссоны (вес без кожуры и семян)) — 3 кг
Перец болгарский (очищенный) — 1 кг
Помидор — 1 кг
Петрушка — 200 г
Чеснок (головки!!!!!) — 2 шт
Соль — 80 г
Сахар — 200 г
Масло растительное — 350 г
Уксус (9%) — 100 г
Перец черный (горошек) — 12 шт
Перец душистый (горошек) — 5 шт
Рецепт "Закуска из кабачков на зиму "Юрча"":
Промыть петрушку, жесткие стебли можно не удалять, чеснок почистить.Помидоры, петрушку и чеснок пропустить через мясорубку.Кабачки почистить, если семечки жесткие, удалить, мягкие удалять не нужно.Кабачки порезать кубиками или дольками, не очень крупно.Перец почистить, порезать кубиками или колечками, тоже не крупно.
К помидорной смеси добавить сахар, соль, масло, перец и уксус, довести до кипения.В кипящий маринад положить кабачки и сладкий перец. Кипятить полученную массу 60 мин.Через полчаса масса будет ошеломляюще пахнуть. Ничего не пригорает, мешать и не нужно, так пару раз если.Горячую массу разложить в подготовленные простерилизованные банки.Закатать простерилизованными крышками, перевернуть, укутать чем-то теплым, например, одеялом шерстяным или ватным, и оставить в укутанном состоянии до полного охлаждения.
Хотите сразу кушайте!
Закуска из кабачков на зиму . Хотите на зиму оставьте!
Зимой с картошечкой, с гречкой... да с любым гарниром. Очень вкусно!
Приятного аппетита!!!
Это цитата сообщения Женская-Планета Оригинальное сообщение
Обучающие и развивающие игры для маленьких детей
[показать]Все дети любят играть, но любая, даже самая простая игра - это не просто развлечение, а важная составляющая детского развития. Ведь игра помогает малышам развиваться физически, социально и интеллектуально. Но особое место в детском развитии занимают специальные обучающие и развивающие игры... Подробнее здесь http://gipermar.com/obuchayushhie-i-razvivayushhie-igryi-dlya-malenkih-detey.html
Это цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_ Оригинальное сообщение
Вкусные рецепты первых блюд
1. Ароматный супчик с копчёной курицей и плавленным сырком
Ингредиенты:
копчёный окорочок - 300 гр
плавленный сыр - 3 стол ложи (у меня виола )
картошка - 3 шт
морковь - 1 шт
репчатый лук - 1 шт
зелень укропа - для подачи
соль и специи - по вкусу
растительное масло - для жарки
Приготовление:
Это цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_ Оригинальное сообщение
Мясные блюда. Топ - 10
Мясо «Гармошка» |
Домашняя буженина |
Молочные отбивные из свинины |
Свинина «Ананасовое наслаждение» |