Именно  этот поисковый запрос лидирует в статистике моего сайта. Он даже «побил» прежний запрос – поиск «омлета из детского сада».

Рецептов котлет из духовки у меня есть и много. Во первых – это лениво (а я лодырь, об этом и твержу постоянно), во вторых у меня вечно времени нет, а в третьих, и главное, то что я готовлю всегда много, а жарить на сковородке по 50 котлет – непрактично.

Итак, жарим котлеты в духовке.

Можно их пожарить, просто выложив на противень. Вернее не пожарить, а запечь. Главное – как следует отбивать фарш.

Это на самом деле очень важно – отбивать фарш.  Для чего? А для чего отбивают мясо? Чтобы разрушить волокна, смягчив их, таким образом, и чтобы придать нужную форму. Вот и фарш отбивают именно по этому. Смягчить сам фарш и укрепить форму. Чтобы ваши котлеты не покорежило при жарке.

Я раньше отбивала фарш, так как меня в пэтэу учили. Брала большое количество и шмяк его с размаху об стол. Неудачно шмякнешь – и получаешь и морду и стены в фарше. Мордочку отмывать легче чем стены))) А потом, как-то со временем, я стала отбивать фарш уже порционно. Причем одновременно я и отбиваю и формую котлеты. Овальные или круглые (которые биточками называются).  Времени это забирает немного больше. Но отбивается лучше, гораздо лучше, чем большой кусок фарша об стол колотить.  Вот в этом рецепте Очень простых котлет в духовке подробно и пошагово рассказано как отбивать одновременно формуя котлетную массу.
[320x240]

И там заметно как структура фарша от «побивания камнями» меняется.

А можно такие котлеты в панировочных сухарях обвалять и обжарить в духовке. Только жарить их нужно с двух сторон. Минут 15-20 с одной стороны, и минут 5-10 с другой. Они очень быстро готовятся, корочка получается то что надо. А если дольше держать – они все ссукожатся и усохнут.

Нас в той же пэтэу учили котлеты жарить, а потом ещё в противень складывать и по 50 минут в духовке «доводить до ума». По мне это полный абсурд. Ну да – для общепита, а тем более для всяких детских учреждений эта мера оправданна – там главное перестраховаться и никого не отравить.  Это была такая перестраховка.  То что в конце такого капитальной прожарки (в общепите это называется «пробить») котлеты получались никакого вкуса – это уже и ежу понятно. Так что смотрите сами – мясо или готовый фарш вы же покупаете в проверенном месте, храните его при нужной температуре.  Да? Тогда чего вам бояться? Тем более, что отбивную из того же мяса вы будете от силы 10 минут жарить. А рубленное мясо тем более быстрее цельного жарится.

Так что вот рецепт ещё одних котлет, жареных в духовке в панировочных сухарях.  Я их панирую обваливая широким ножом. Выкладываю котлету на слой сухарей,  переворачиваю ножом, получается что сухари уже и свержу и снизу – и плашмя немного постукивая ровняю верх. А низ от постукивания сам выравнивается. Можно и бока так же чуть подровнять ножом.
[320x192]

А вот «Ёжики как у мамы».  Тефтели с рисом. Их я тоже делаю в духовке.  И не обжариваю предварительно (а зачем?). Отлично получаются! Там я фарш отбиваю большими кусками, но не об стол, а в ту же миску, в которой замешиваю. Если фарша много – делю его на несколько частей. Отбиваю по отдельности и потом уже пару раз шмякаю собрав вместе. Такие ежики хорошо делать про запас – там в рецепте соуса с избытком.  В одной половине соуса они прокипят, а второй потом можно поливать и греть в духовке перед подачей.
[320x240]

А вот без риса – обычные

 Вы думаете я вам предлагаю связать шапочку и мучаться с вывязыванием косички? А вот и нет! Интересная идейка, не правда ли?

[показать]

[700x525]

http://www.knitting.com.ua/arans.html

[показать]

Вязать по схеме, на которой приведены только лицевые ряды, в изнаночных рядах петли вязать по рисунку.

Схема узора:

[показать]

[показать]

ВНИМАНИЕ!!! Перевод условных обозначаний расположен в том же порядке (сверху вниз), что и в англ. варианте.

Условные обозначения:

-  изн. по лицевой стороне, лиц. по изнаночной стороне;

I - лиц. по изнаночной стороне, изн. по лицевой стороне;

4stLC

2 п. оставить на вспом. спице перед работой, 2 лиц., затем провязать лицевыми 2 п. со вспом. спицы

4stRC

2 п. оставить на вспом. спице за работой, 2 лиц., затем провязать лицевыми 2 п. со вспом. спицы

2\1 LC

2 п. оставить на вспом. спице перед работой, 1 лиц., затем провязать лицевыми 2 п. со вспом. спицы

2\1 RC

2 п. оставить на вспом. спице за работой, 1 лиц., затем провязать лицевыми 2 п. со вспом. спицы

2stRC

1 п. оставить на вспом. спице за работой, 1 лиц., затем провязать лицевой петлю со вспом. спицы

2stLC

1 п. оставить на вспом. спице перед работой, 1 лиц., затем провязать лицевой петлю со вспом. спицы

Для тех ,кто собирается шить сумки своими руками,советы и описания по пошиву сумок для Вас.

  [350x350]

http://www.stranamam.ru/post/2332951/

Опубликовала Luba Davies

Borse Speciale 2011

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать] Попалась мне на глаза такая прекрасная программка для вязальщиц.Думаю она многим понравится,да и времени побольше будет.Ознакомьтесь-даю ссылку,там руководство к ней ,как правильно составлять схемы

.tamica.ru/page/sostavlenie-shemy-vjazanija-spicami#cut

находка от [показать]

[показать]

http://knitting.com.ua/olga_snapdragon_tam.html

Автор: Theresa Vinson Stenersen

Фото: Theresa Vinson Stenersen

Автор перевода: Куклёнок - вязание для детей (Бельская Елена)

Графтинг  - это способ связывания двух полотен с открытыми петлями без образования шва. Отлично подходит для закрытия петель на пальцах носка, для детской одежды и для любого соединения, где не нужен шов.

Графтинг соединяет два набора петель, находящихся на спицах, с помощью гобеленовой иглы (или иглы для пряжи). Перед началом закрытия петель этим способом нужно распределить петли на двух спицах, не важно, - прямые, круговые или чулочные. Учится удобнее на прямых спицах. Очень важно, чтобы количество петель на обеих спицах было равным.

В данной статье описано закрытие петель полотен, выполненных лицевой гладью, но с помощью графтинга можно закрывать и полотна, связанные другими узорами, важно понять принцип работы.

[показать] [показать]

[показать]

[показать]

Продолжение мастер-класса с подробным и понятным описанием здесь: http://kuklenok.com/school/111-needles/closing/844-ttkitchener

Связать крючком ангелочка. Мастер класс

[700x525]
 

1.
[700x525]

[показать]

http://vse-sama.ru/platja-jubki-sarafany/svadebnoe-plate.html 

[показать]

Это белое необычайно нежное платье подойдет и для невесты, и для выпускного бала.

Материал:
- около 500 г ниток для вязания крючком;
- крючок № 2,5.

Размер: обхват груди 84 см, длина вязаного лифа 40 см, длина рукава 27 см.

Плотность вязания: размер одной розетки = = 6,5 см х 6,5 см.

Узор «розетка»: вязать по схеме 1 и описанию.
1-й р.: кольцо из 10 возд. п.
2-й р.: провязать в кольцо 12 ст. с н., между ними по 21 возд. п.
3-й р.: над возд. п. предыдущего ряда вязать 3 ст. с н., провязанные вместе, между группами ст. с н. по 3 возд. п.
4-й р.: * над группой ст. с н., провязанными вместе, вязать 1 ст. с н., в арки из 3 возд. п. вязать 4 ст. с н., над группой ст. с н., провязанными вместе, вязать 1 ст. с н., в арку из 3 возд. п. вязать 4 ст. с н., затем связать арку из 9 возд. п.*
5-й р.: *арка из 9 возд. п. над ст. с н., выполненным в группу ст. предыдущего ряда, ст. б/н., затем связать арку из 9 возд. п. над 4 ст. с и., ст. б/н., выполненным в ст. с н. предыдущего ряда, затем 9 ст. б/н. в арку из 9 возд. п. предыдущего ряда.

ТЕХНИКА ВЫПОЛНЕНИЯ:
Связать розетки по схеме 1 и соединить согласно выкройке по схеме 2.
Соединение розеток следует выполнять в последнем ряду в углах угловых арок из 9 возд. п.
Когда работа завершена, все края обвязать ст. с н., затем провязать ряд ст. с н. (над каждым вторым ст.), между ними по 2 возд. п.
В заключительном ряду в арки из 2 возд. п. провязать по 2 ст. б/н., в следующую арку вязать 5 ст. с н.
Перед лифа соединить шнуровкой.
Юбку платья выполнить желаемой длины из легкой ткани, свободным покроем, слегка расклешенной.

  [показать]
 

Серия сообщений "крючок+ткань":
Часть 1 - КРЮЧОК+ТКАНЬ=КРАСОТА (ИДЕИ, СХЕМЫ)
Часть 2 - ИДЕЯ: КАЙМА ДЛЯ ЮБКИ КРЮЧКОМ
Часть 3 - ТКАНЬ+КРЮЧОК:ПЛАТЬЕ С КРУЖЕВНЫМ ЛИФОМ
Часть 4 - Идея: платье с кокеткой крючком (без описания)
Часть 5 - Юбка: кожа+крючок
Часть 6 - Идея: жилет-туника со вставкой из ирландского кружева
Часть 7 - Идея: одеяло из квадратов ткани + крючок