Альбондигас ( albondigas ударение на второй слог альбóндигас ) — испанский, впрочем также и мексиканский, густой овощной суп с мясными фрикадельками. По густоте он сопоставим с венгерским гуляшом.
Очень сытный, вкусный, пряный и немного острый, совсем несложный в приготовлении — альбондигас весьма уместен и в российских широтах, особенно в холодное время года.
Для Альбондигас понадобится:
- Мясной фарш. 500 гр.
- Рис. 1 чашка.
- Яйцо. 1 шт. (На фото отсутствует).
- Картофель. 3 шт.
- Морковь. 1 шт.
- Сельдерей. 2 стебля.
- Лук. 2-3 средних.
- Чеснок. 2 зубчика.
- Помидоры. 3-4 крупных или 1 банка помидоров в собственном соку.
- Кинза. 1 пучок.
- Острый перец. Свежий. По вкусу.
- Соль. По вкусу.
- Черный свежемолотый перец. По вкусу.
- Бульон или вода. 2½ литра.
- Приправа Тако. 2 ст. ложки.
