Тесто кефирное для пирогов, пирожков и рулетов

[показать]

Тесто, легкое в приготовлении, мягкое, пластично-податливое, хранящееся 4-5 дней в холодильнике, способное выручить в любую минуту, т.к. может быть подготовленным заранее, подходящее к любому виду начинок — и сладким, и закусочным, наконец, просто дешевое. Самое главное, нет тяжести в желудке, как после дрожжевого  теста.  

Пропорции теста такие:    

•       0,5 л кефира /жирного/           
•     1,5 чайной ложки соли 
•     1,5 — 2 стол. ложки сахара
•     1 чайную ложку питьевой соды    
•     50 — 60 мл  растительного масла  
•      мука    

Как готовить:

Быстрыми круговыми движениями размешать кефир, соль, сахар, добавить муки, немного, всыпать соду, перемешивая.
Добавлять муки и масла, пока тесто не станет похоже на сформированный мягкий колобок, постепенно опускающийся.   

Можно, смазывая маслом руки,  вымесить его и руками. Вот здесь главенствует правило: кашу маслом не испортишь!
Внимание! Яиц не кладем, они только

Капуста в горячем рассоле.

[показать]

Это очень вкусно!

Ингредиенты 
-Капуста 2-3 кг. 
-Морковь — 2-3 шт. 
-Вода — 1,5 литра 
-Соль — 2 ст. л. 
-Сахар — 9 ст. л. 
-Чеснок 5-6 зубчиков 
-Уксус 70 % — 1 ст. л. или 9% — 200 гр. 
-Молотый черный перец — 1 ч.л. 

Способ приготовления 

1 Готовим рассол: в кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, уксус, молотый черный перец . Доводим до кипения. 
2 Капусту хорошо моем и режем на 8-10 частей. 
3 Морковь чистим, трем на крупной терке и добавляем к капусте. 
4 Чеснок чистим и мелко рубим. 
5 Заливаем горячим рассолом капусту и хорошо перемешиваем. 
6 Перемешиваем капусту несколько раз пока рассол горячий. 
7 Ставим в кастрюле в холодильник на сутки и готовую капусту подаем к столу.

Потрясающая капустка готова.

[показать]

Сочные домашние пельмени из необычного теста

Эти пельмени получаются очень сочными и вкусными, а весь секрет - в тесте! Тесто, приготовленное на кефире, получается очень нежным и воздушным, при варке остается целым, за счет чего весь сок, выделяющийся из фарша в процессе приготовления, остается внутри, и пельмешки получаются очень сочными и вкусными! И к тому же крайне ароматными и внешне красивыми, так как в тесто я добавляю измельченный укроп. Сам фарш тоже с небольшим секретом, в него я вместо обычной воды вливаю настой из лавровых листиков, получается просто нереально вкусно! Попробуйте и вы, ведь на выходных, как никогда, хочется чего-то вкусненького!

• пол килограмма мякоти свинины 
• небольшая луковица 
• 3-5 зубчиков чеснока 
• 600 грамм муки 
• сырое яйцо 
• 200 миллилитров кефира 
• чайная ложечка соды 
• небольшой пучок укропа 
• несколько листиков лаврушки