Это цитата сообщения SweetLana33 Оригинальное сообщение
Как наполнить кондитерский мешок кремом (мастер-класс)
[500x499]Украшения тортов и пирожных кремом не только красивы, но и очень вкусны. Особенно если крем подобран по вашему вкусу.
Первый этап в таком украшении торта – это наполнение кондитерского мешка кремом. У многих этот процесс вызывает некоторые проблемы, которые очень легко решаются.
Следующий мастер-класс покажет, как избежать проблем при наполнении кремом кондитерского мешка.
Вам потребуется:
Крем
Кондитерский мешок или корнетик (подойдет даже обычный пакет)
Кондитерские насадки и переходник
Посмотреть мастер-класс:
http://sweetpie.ru/kak-napolnit-konditerskiy-meshok-kremom-master-klass.html
Серия сообщений "Кремы":
Часть 1 - Торт с дополнительной интересной роскошной начинкой (мастер-класс, перевод)
Часть 2 - Что приготовить из желтков
...
Часть 18 - Крем-десерт "Каппучино"
Часть 19 - Заварной крем с белым и черным шоколадом (мастер-класс)
Часть 20 - Как наполнить кондитерский мешок кремом (мастер-класс)
Часть 21 - Йогурт домашний (без йогуртницы и других специальных приспособлений) (мастер-класс)
Часть 22 - Как правильно взбить белки яиц (мастер-класс от Marmelade)
...
Часть 46 - Пропитки для бисквитов
Часть 47 - Рецепт шоколадной глазури для кексов и пирожных
Часть 48 - Домашняя сгущенка за 15 минут
Это цитата сообщения georgiya Оригинальное сообщение
Видео уроки Ольги Никишечевой
http://craftnews.ru/tags/nikishicheva-lessons
Это цитата сообщения illusion2002 Оригинальное сообщение
Видео-уроки Ольги Никишечевой.
 [показать] Раздел: Телепроекты |
Кардиган из прямоугольника05.10.2010 На улице слякоть, а вам тепло и уютно в роскошном трикотажном кардигане, который можно сшить своими руками за полчаса. В основе кроя кардигана –... Подробнее » |
| [показать] Раздел: Телепроекты |
Модная блуза за полчаса!28.06.2010 Обновить гардероб можно за полчаса. Для этого достаточно роскошную блузку в модном деревенском стиле. Такая блузка идеально сочетается с джинсами или... Подробнее » |
| [показать] Раздел: Телепроекты |
Платье-халат за полчаса01.06.2010 Халат – это не только домашняя одежда, но и фасон платья с запахом, которое можно носить в приличном обществе. Возьмите хлопковую ткань с... Подробнее » |
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Шьем юбку-полусолнце на кокетке!
[показать]Необыкновенно привлекательная расклешённая юбка струящейся текстуры.
Зрительно сужает линию талии, делая фигуру более привлекательной!
Это цитата сообщения Arnusha Оригинальное сообщение
Сметанник
Пирог этот, условно назовем его "сметанник", готовится просто, но необычный и просто чудесно вкусный. Единственное пожелание - готовить его именно с ванилью, а не с ванилином. Но если нет ванили - что поделаешь, попробуйте все равно! Потому что в этом двухслойном пироге нежнейшая основа и очень вкусная заливка. А нужно-то: мука, масло, яйца, сахар и сметана.
Обычно считается, что лучшее песочное тесто получается, если не добавлять в него белки. Они, мол, тесто затягивают, оно делается слишком твердым и теряет рассыпчатость. Я в это тоже как бы верю, но вспоминая курабье, решила сделать тесто на белках. Просто для эксперимента. И вот что скажу: получилось замечательное, очень вкусное, очень нежное, рассыпчатое тесто. Рекомендую к регулярному приготовлению.
Это цитата сообщения Arnusha Оригинальное сообщение
Как испечь «нетленный» торт?
[показать]Знаете ли вы, что такое нетленный пирог? Вот Пушкин знал.В «Евгении Онегине» есть описание застолья гурманов Питера. «Пред ним ростбиф окровавленный и трюфли – роскошь юных лет, французской кухни лучший цвет, и Страсбурга пирог нетленный меж сыром лимбургским живым и ананасом золотым...»
Лимбургский сыр попробовать я не решилась – уж больно неаппетитен, а пирог поэт называет нетленным, поскольку тот доставлялся в Питер из самого Страсбурга, и за время дороги не черствел. Что он собой представляет, не знаю. По слухам, что-то с мясом.
А вот секретом другого, нестрасбургского нетленного торта, если хотите, поделюсь. Только в нашей семье его называли именинным.
К дню рожденья (а училась я за 2 тысячи километров от родных пенатов) я всегда получала от мамы посылку с коробкой из-под конфет, в которую был упакован этот самый торт. Почта тогда работала не в пример лучше, чем сейчас, но шла посылка не меньше недели. А он не портился и мог сохранять все свои качества и месяц, и два. Правда, только теоретически – его съедали мгновенно. Ни разу за годы общежитской жизни мне не удалось сохранить его хотя бы до вечернего застолья. Но это не важно. Главное, это был подарок! Привет из родного дома. Символ маминой любви и заботы.
Из рецепта мама тайны не делала, но кто бы ни пытался его воплотить в жизнь, терпел фиаско.
Это цитата сообщения Arnusha Оригинальное сообщение
Фруктово-ягодное мороженое по 7 коп по Госту от Чадейки
категории: те, кто обожал это мороженое, и те, кто не любил вовсе. Я не
любила.
Дома сделать
такое мороженое проще простого. Надо сварить сладкий кисель, смешать его
с фруктовым пюре и заморозить в мороженице. Я попробовала много разных
рецептов, в среднем рецепт выглядит так:
200-300г фруктового или ягодного пюре
200г сахара
20г крахмала
воды до 1 кг
Для его приготовления вам понадобится 125г яблочного пюре,
125г клюквенного пюре, 200г сахара, 20г крахмала, 530г воды.
[показать]Это цитата сообщения Valentina_begi Оригинальное сообщение
Шоколадный пломбир
[570x403]Этот шоколадный пломбир готовится очень легко и быстро. Ничего не надо перемешивать во время заморозки.
Отлично замораживается и через 2-3 часа уже можно есть.
Получается отличное мороженое, которое вообще не отличается от фабричного, а в домашнем исполнении оно намного лучше, т.к. продукты все натуральные!
Попробуйте, этот шоколадный пломбир заслуживает всяких похвал!
Это цитата сообщения Valentina_begi Оригинальное сообщение
Сливочное мороженое
[500x500]Мое любимое мороженое готовится очень быстро, минимум усилий, а результат превосходит все ожидания. Оно очень вкусное, нежное, напоминает сливочный щербет. Попробуйте, вам понравится!
Это цитата сообщения Arnusha Оригинальное сообщение
Торт "Сказка"-как в старые добрые времена.
[показать]Для бисквита:
120г муки
120г сахара
4 яйца
Я пробовала часть муки, как рекомендуется в гостах, заменять крахмалом, но коржи получаются слишком сухими и им не хватает сиропа для пропитки. Так что берите обычную муку.
Это цитата сообщения Arnusha Оригинальное сообщение
Супер Торт "КЕДРОВАЯ ШИШКА" к НОВОМУ ГОДУ!!!
[550x450]Идею торта-шишки увидела на Гастроном.ру, но там торт из безе и шоколада. У меня полная импровизация.
СОВЕТУЮ ПОСМОТРЕТЬ ДО КОНЦА.ВПЕЧАТЛЯЕТ!!!
Это цитата сообщения rossemarry Оригинальное сообщение
Барфи-индийские сладости
На вэбспуне рецепт барфи произвел фурор:) И это не удивительно, потому что эти сладости просты в приготовлении, очень вкусные и красивые. Сегодня готовим барфи двух видов. Лучшее угощение для вашего счастливого утра!!!
Это цитата сообщения Arnusha Оригинальное сообщение
Домашнее мороженое на сгущенном молоке
Супер-элементарный рецепт. У меня дети его самостоятельно готовят.
Мороженое получается лучше покупного - нежное, ароматное, не слишком сладкое. Ну и, естественно, более натуральное.
На мой вкус лучше всё-таки брать деревенские сливки, чем магазинные - у магазинных какой-то привкус химический имеется, а домашние пахнут русскими лесами и лугами.
СОСТАВ
Это цитата сообщения marina_roibu Оригинальное сообщение
Заварной бисквит.который не опадает и торт из него
Заварной бисквит.который не опадает и торт из него
Добавлено:
natapit
http://www.koolinar.ru/recipe/view/90474
[550x366] Ингредиенты
4 яйца комнатной температуры отделить белки от желтков
150 гр.сахарной пудры
щепотка соли
60 гр.муки
60 гр.кукурузного крахмала/можно картофельный/
1 гр.ванили
форма 20 см.в диаметре дно застелить пекарской бумагой/у меня кольцо.дном служит фольга/
крем:
300 мл.сливок 35%+2 ст.л.сах.пудры
50 гр.белого шоколада+30 мл.сливок
для прослойки-100 гр.клубничного джема
для бортиков-50 гр.белого шоколада
для верха_крошка из верхней корочки бисквита
30 гр.тёртого чёрного шоколада
Способ приготовления
бисквит:
желтки взбить с сахарной пудрой
белки взбить с солью до устойчивых пиков
соединить белки и желтки.добавляя белки в два приёма.методом складывания.снизу вверх и по кругу.
поместить смесь на водяную баню и взбивать венчиком до загустения.масса должна нагреться до 45-50".я проверяла пальцем.но будет видно и по смеси.её консистенция станет более гладкая и кремообразная.
снять смесь с паровой бани и поместив в миску с холодной водой.продолжать взбивать миксером.пока она не остынет.
в два приёма ввести в остывшую смесь просеянные крахмал.муку и ваниль и перемешать лопаткой.
вылить тесто в форму и выпекать в прогретой духовке при 180" 30 мин.ориентируйтесь на вашу духовку и не открывайте её первые 20 мин.
дать бисквиту остыть и подрезав бока освободить от формы.
срезать верхнюю корочку бисквита.и разрезать его по горизонтали на 2 части.
смазать каждую джемом.на нижний нанести 2/3 крема.накрыть второй половиной.смазать верх и бока оставшимся кремом.
бока:
растопить шоколад и нанести его на силиконовую ленту.обернуть ею бока торта и плотно прижать.
верх украсить крошкой из верхней корочки бисквита и шоколадом.
крем:
сливки взбить с сах.пудрой до устойчивых пиков.
нагреть сливки и растопить в них шоколад.добавить к взбитым сливкам и перемешать.
[550x366] 3.
[550x366]
Это цитата сообщения Рукоделие_и_рецепты Оригинальное сообщение
Без заголовка
Маршмеллоу своими руками
Автор Света Шевчук http://vkusnoo.com.ua/index.php/2012-05-03-10-21-53
Многие делают и любят мастику из Маршмеллоу. Это маленькие зефиринки, которые продаются в магазинах. Как правило идут они разноцветные, и это очень затрудняет приготовление белоснежной мастики. Некоторые вообще не могут найти данные зефиришки. Данный рецепт поможет вам сделать Маршеллоу своими руками.
Вот так выглядят маршеллоу в магазине( Фирмы у всех разные, тут один пример данных мармышек).
Для приготовления Маршмеллоу нам понадобится:
Инвертный сироп:
350г сахара
150мл воды
2г лимонной кислоты
1,5г соды
Маршмеллоу:
1 стакан холодной кипяченной воды
2 стакана сахара
160г инвертного сиропа
25г желатина
¼ чайной ложки соли
Готовим инвертный сироп.
В кастрюльке или ковшике(у которого есть крышка) растворяем сахар в 150мл воды. Постоянно помешивая доводим до кипения.
Опускаем лимонную кислоту, перемешиваем, накрываем плотно крышечкой (если есть дырочка в крышке, лучше ее заклеить) и оставляем на 45 минут на самом маленьком огне. Советую завести будильник на указанное время, что бы не забыть о сиропе. Огонь должен быть самый маленький, сироп должен быть красивого золотистого цвета.
Остужаем смесь около часа. Разводим соду в небольшом количестве воды (столовой ложке) и добавляем в сироп. Смесь будет выделять пену. Периодически помешиваем. Через 10-15 минут сироп будет готов и пена уйдет. Он имеет цвет и густоту майского меда. И приятный аромат. Этот сироп не застывает. Он просто густой. Хранить сироп можно в любой банке с крышкой, и держать в холодильнике.
Начинаем приготовление Маршмеллоу.
Желатин замочить в половине стакана воды. Оставить на 15-20 минут.
Остальную воду вылить в кастрюльку, добавить сахар, инвертный сироп, соль и хорошенько перемешать.
Поставить
Это цитата сообщения Fler-d-orang Оригинальное сообщение
Конфеты "Птичье молоко" по ГОСТу
[700x525]Это цитата сообщения Xana_Suray_II Оригинальное сообщение
Запеканки творожные: 92 рецепта
- Запеканка из творога с тыквой
- Запеканка из творога
- Запеканка из творога с рисом
- Запеканка из лапши с творогом
- Запеканка морковно-творожная
- Запеканка творожная с кукурузной крупой
- Запеканка творожная с изюмом
- Запеканка творожная с яблоками, дольками мандарина и курагой
- Запеканка творожная c медом
- Запеканка творожная с персиками
- Запеканка из домашнего творога с сыром
- Запеканка из творога с яблоками
- Запеканка из творога и брусники
- Запеканка творожная с миндалем
- Запеканка из творога и хлеба
- Запеканка из фруктов, овощей и творога
- Запеканка из свеклы и творога
- Запеканка творожная с картофелем
- Запеканка из цветной капусты и творога
- Запеканка творожная "Монмартр"
- Запеканка "провансальская" из цветной капусты
- Запеканка "провансальская" с грибами
- Запеканка творожная с зеленым луком
- Запеканка творожная с петрушкой
- Запеканка творожная с помидорами
- Запеканка из кабачков с миндалем
- Запеканка творожная "Парижская"
- Запеканка творожная с фенхелем
Это цитата сообщения Xana_Suray_II Оригинальное сообщение
Лимонные дольки
Лимонные дольки
Слова и фото автора рецепта Чадейки
Это почти цукаты - целые дольки любых цитрусовых, сваренные и выдержанные в сиропе, а потом подсушенные и присыпанные сахаром. Получается вкусно из любых цитрусов, только лучше брать с плотной оболочкой долек - абхазские мандарины, например, такого издевательства не переносят. А вот лимоны и небольшие апельсины - пожалуйста!
У меня бывает: начищу фруктов, а потом остаются подсохшие дольки... есть уже не вкусно, а этот рецепт просто спасение! В этом рецепте я использовала один лимон, один маленький апельсин и один мандарин.
Очистите цитрусы, разделите на дольки и ставьте подсохнуть на ночь или больше. Если есть косточки - надрежьте дольку сверху и удалите их.
Это цитата сообщения Xana_Suray_II Оригинальное сообщение
ИРИС С КЛЮКВОЙ И ЛЕСНЫМИ ОРЕХАМИ
ИРИС С КЛЮКВОЙ И ЛЕСНЫМИ ОРЕХАМИ
Ингредиенты:
600 г белого шоколада
150 г лесных орехов
150 г вяленой клюквы
100 г сливок 35%
сок 1 лимона
щепотка соли ванилин
Приготовление:
1. На водяной бане растопим 2/3 шоколада. Когда он полностью растает, перемешать его и добавляем оставшуюся 1/3, снова перемешиваем и оставляем, чтобы топилось еще минуту.
2. Сливки варим до первых пузырьков, даем немного остыть и добавляем шоколад. Перемешиваем, солим, добавляем ванилин и лимонный сок. Тщательно перемешиваем, добавляем лесные орехи и клюкву.
3. Выкладываем массу на поднос и убираем в холодильник.
http://vk.com/wall-32194285?offset=0&own=1
Серия сообщений "десерт":
Часть 1 - Самое вкусное варенье из кизила
Часть 2 - варенье из кизила
...
Часть 14 - Творожное суфле с красной смородиной
Часть 15 - Самодельное мороженое из одного ингредиента
Часть 16 - ИРИС С КЛЮКВОЙ И ЛЕСНЫМИ ОРЕХАМИ
Часть 17 - Торт-мусс-желе «Клубника в шампанском»
Часть 18 - Cабайоне
...
Часть 26 - Рецепт манника с маком
Часть 27 - Крем Рафаэлло
Часть 28 - Манник с вишней
Это цитата сообщения Xana_Suray_II Оригинальное сообщение
Орехово-фруктовые брикеты с овсянкой
Орехово-фруктовые брикеты с овсянкой
автор Айн
Эти питательные брикеты (Energy Bars) хорошо подойдут для школьных ланчей или быстрого перекуса перед или после занятий спортом.