Это цитата сообщения МонаСвета Оригинальное сообщение
Ценить свой труд
Расценки на машинное и ручное вязание
Рукодельный бизнес активно развивается. Им начинают заниматься уже не те, кто не может найти работу, а те, кто имеет огромный опыт и любовь к своему делу и поэтому работа таких рукодельниц не должна стоить дешево! Однако, отношение к ней такое, как к неквалифицированному труду, типа подметания улиц.
Вас не удивляет, что идя на прием к профессору медицины, Вы платите в 2 реза больше чем на приеме у кандидата наук. Не можете оплатить консультацию профессионала — ешьте чеснок и лечитесь ромашковыми отварами дома! Не можете купить дизайнерскую вещь — вяжите ее бесплатно три месяца сами.
Мне попалась очень интересная запись по расценкам ручного вязания (крючком и спицами). Кто автор — установить уже не возможно, т.к. она размещена один в один на множестве сайтов. Но я занимаюсь машинным вязанием и по расценкам машинного вязания, вообще, ничего нет…
Главный для меня вопрос, а как же оценить машинную работу? Вероятно, существуют расценки машинной вязки, созданные по нормативам расхода времени, расcчитанные для тарифных сеток вязальщиц разных разрядов, которые использовались при расчете зарплат при социализме. Но все эти нормы создавались для «потокового», промышленного вязания стандартных изделий по шаблону. А как же быть сейчас, когда мы вяжем «на заказ» каждый раз разное изделие?
Да, с одной стороны машинная вязка проще ручной, быстрее, но с другой стороны для ее реализации приходится иметь специальное, порой достаточно дорогостоящее вязальное оборудование. Возможно, нужно делить стоимость ручной вязки на 2, как бы за скорость?
Самая большая беда в рукодельном бизнесе идет от пожилых рукодельниц, имеющих стабильный доход в виде пенсии. Эта проблема, в том, что желая «подработать», они занижают цену за свою работу до абсурда. Например, вяжут шапочку крючком 8 часов и продают ее за 200 рублей. В итоге, если пряжа около 50 рублей, то 1 час работы оценен в 20 рублей вместе со стоимостью времени на реализацию этой шапочки!!!! Возможно, они вяжут одни и те же изделия по инерции, оставшейся от социализма, чтобы чем-то занять руки перед телевизором и продают, чтобы окупить нитки или сбыть залежи изделй, созданных за зиму?
Те, кто занимается вязанием исключительно, как единственным способом заработка продавать вязаные изделия по таким ценам не сможет, т.к. это НЕ ОКУПАЕТ ТРУДОЗАТРАТЫ! Но в рамках конкурентной борьбы между пенсионерами и молодыми женщинами, у которых нет основного стабильного источника дохода в виде пенсии, приходится искать ниши, не затоптанные бабулями. Не стоит и лезть туда, где Ваш труд не будет оценен по достоинству, т.к. он изначально обесценен предысторией! Ищите свою нишу: оригинальные игрушки, дизайнерские шапки, комбинирование материалов, новые схемы, обучение других вязальщиц, заработок на рукодельном сайте. Пусть бабули вяжут свои салфеточки.
Это расценки ручного вязания, которые я нашла:
Правильно оценим свое вязание!
За лицевую гладь спицами: 2,7 рубля за 1м пряжи
За простое полотно крючком: 2,9 рубля за 1 м пряжи
Вязание мотивами от 3 рублей за 1 м пряжи
Вязание «Ирландии» от 5 рублей за 1 м пряжи
Коэффициенты «усложнения»
1. несложный ажур, узор — это коэффициент 1,09.
2. ажур, несложные косы — 1,4
3. если узоров больше 1-го, за каждый следующий вид узора — 1,09;
4. сложные узоры — 1,3
5. горловина: одинарная планка — 1,09,
6. двойная планка — 1,3;
7. по периметру жакета одинарная планка (цельновязаная) — 1,3;
8. по периметру жакета двойная планка (цельновязаная)- 1,5;
9. по периметру жакета двойная планка (связанная отдельно) — 1,7;
10. жаккард (за каждый дополнительный цвет) — 1,20;
11. коэффициент за вязание из б/у пряжи 1,5
12. темный цвет 1,5
13. прямоугольное изделие, не требующие сборки (шарф, палантин) — 0,3
14. за вязание пряжи темного цвета цена увеличивается на 10 %
15. за эксклюзивную вещь в единственном экземпляре +50% стоимости изделия
Пример: простой пуловер из 4 мотка, пряжа — 250 м / 100 граммов. Расход — 4 мотка, одинарная планка горловины. (250х4=1000 метров х 2.7 ) х 1,09( горловина : одинарная планка)=2943
мда... еще пример расчета стоимости вязаных изделий... тут все предельно просто. прейскурант, тысызыть
[521x700]
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Самые красивые сладкие ежики. Изумительный вариант оформления детского торта
Изумительный вариант оформления детского торта. Самые красивые сладкие ежики смогут вызвать восторг при праздновании абсолютно любого торжества, и не только у детишек. Торт и ежики обтянуты марципаном, листики, фрукты, ягодки сделаны из сахарной мастики, колючки ежиков - из крема. Ниже предлагаю посмотреть фото мастер-класс по созданию ежиков. Кстати, идея на столько красивая..., можно слепить такую осеннюю композицию из соленого теста, пластики или холодного фарфора. Ведь так?
Это цитата сообщения Вечерком Оригинальное сообщение
Идеи и рецепты Новогодних блюд! Оригинально, не затейливо, и очень вкусно!!!
[показать]
Приближается всеми любимый праздник - Новый год. 2014 год – это год Лошади. Стоит заранее задуматься о том, что приготовить на праздник, чем удивить гостей. На новогоднем столе обязательно должны быть овощные блюда, ведь лошадь - травоядное животное. Рекомендуется одно блюдо оформить в виде лошади, другое - в виде подковы.
Здесь самые вкусные и интересные рецепты новогоднего стола для Вас.
Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение
Безумно нежные куриные ракушки с сыром и яйцом
|
||||||
Это цитата сообщения Мила-2010 Оригинальное сообщение
КАК УТЕПЛИТЬ ШАПОЧКУ ФЛИСОМ? МАСТЕР-КЛАСС.
Подробный мастер-класс на сайте "Страна мам"
Это цитата сообщения lelushik Оригинальное сообщение
Детский свитер от Annika Barranti.
http://petitepurls.com/2012/Spring12/spring2012_p_soledad.html
[355x541]
[398x541]
Это цитата сообщения Manini Оригинальное сообщение
Шапочки. ИДЕИ!
http://www.babyblog.ru/community/post/rukodelie/941730
[показать] [показать] [показать] [показать]
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
Это цитата сообщения Julia_Pushkar Оригинальное сообщение
Шапка (д) 10*18 Anny Blatt HS
[483x500]Размеры: 2 года – 4/6 лет – 8/10 лет – 12/14 лет
Материалы: пряжа Merinos (100% шерсть, 50 г / 125 м), цвет Etaine 2 – 2 – 2 – 2 мотка.
Спицы № 4, крючок № 3,5.
Описание http://parijanka.info/2010-01-19-11-56-09/index.ph...3441:--1018-anny-blatt-hs-3217
Нужна регистрация.
Это цитата сообщения Pikova_dama Оригинальное сообщение
ШАПОЧКА "КОШЕЧКА" с ушками, описание
http://www.prostomamavlg.ru/detyam/shapki/91-shapka-s-ushkami
[610x700]
Это цитата сообщения меняющая_маски Оригинальное сообщение
Сочетай сочетаемое)
Желто - бежевый цвет сочетается с:
[557x604]
Это цитата сообщения heregirl Оригинальное сообщение
"Сырные корзиночки"
"Сырные корзиночки"
Ингредиенты:
- 400 г кальмаров
- 3 небольших свежих огурчика (или китайская капуста)
- 2 вареных яйца
- 300 г сыра
- майонез для заправки
Приготовление:
1. Сначала делаем корзиночки, так как перед раскладыванием салата они должны хорошо застыть.
2. Дно плоской тарелки смазываем сливочным маслом, сверху натираем немного сыра, выкладываем из него круг диаметром 10-12 см. Ставим тарелку на 20 секунд в микроволновку или помещаем в разогретую духовку до расплавления сыра.
3. Достаем, даем немного остыть, затем аккуратно снимаем сырный круг с тарелки, кладем на перевернутый стакан и придаем нужную форму.
4. Ставим в холодильник до полного остывания. Так же поступаем с остальным сыром. Тушку кальмара очистить, удалить хорду, хорошо промыть, положить в миску и залить кипятком. Так повторить 2 раза. Потом вынуть кальмара из воды, нарезать полукольцами или соломкой.
5. Огурцы нарезаем соломкой. Яйца мелко рубим ножом. Смешиваем все ингредиенты, если нужно - досаливаем, заправляем майонезом и ставим в холодильник для охлаждения.
6. Перед подачей на стол раскладываем в корзиночки. Украшаем оливками, листьями салата, кружками лимона. Кушаем вместе с сырной «тарой»
Это цитата сообщения heregirl Оригинальное сообщение
Сырные снеговики
Сырные снеговики
Ингредиенты:
●сыр, 400 грамм
●яйцо куриное, 6 штук
●майонез, 150 грамм
●Яйца отварить, остудить, очистить.
Приготовление:
Яйца и сыр натереть на средней терке. Чеснок выдавить с помощью чесночницы.
Все перемешать, добавить майонез и сформировать шарики двух видов - одни побольше - это туловище, и вторые поменьше - это голова.
Собрать снеговика, из сыра вырезать шляпки, пуговки. Из подручных материалов оформить носик, глазки.
[500x458]
Это цитата сообщения Jea Оригинальное сообщение
Украшение тортов.
Я не люблю украшать торты. Не в том смысле, что мне этот процесс не нравится, а в том, что обычно у меня на это просто банально нет времени. Я редко когда готовлю торт за сутки-двое, чтобы иметь достаточно времени на их украшательства, нет, обычно я готовлю торты на кануне вечером или рано утром, и тогда времени их украшать банально нету. Украшаю всегда тем, что под руку попадется, а потом смущенно перед гостями представляю конечный результат оправдываясь, мол, "получилось конечно не очень, но времен не было, так что извиняйте". И гости всегда "извиняют".
[показать]Это цитата сообщения Riga_Valentina Оригинальное сообщение
Самая-самая - 6 . Пробная выпечка хлеба на закваске.
[показать]
ОК. Мы убедились , что закваска кисленькая и она хорошо поднимаает тесто. Мы убедились, что в первые часы после кормления она пахнет кефирчиком или творожком, а потом - сытным хорошим хлебом. Осталось убедиться, что на ней получится хлеб и проверить, что хлеб получается КИСЛЫЙ. Дело в том, что мы вывели закваску с лактобактерией сан-франциско в качестве одной из главных бактерий в команде игроков и она должна давать нам как ржаной хлеб правильной кислотности, так и пшеничный кислый, в стиле сан-франциско.
А иначе она и не сан-франциска вообще, а обычная "дворняга",
т.е. закваска спонтанного брожения французского типа, дающая душистый, но некислый хлеб. Закваски французского типа тоже важны и нужны, в частности для всех сортов французского заквасочного хлеба и для подкисления пшеничного дрожжевого теста по ГОСтам, от которого требуется низкая до умеренной кислотность, но хороший аромат и приличные сроки хранения изделий.
Самым лучшим способом проверить "сан-франциску" является выпечка на ней чистого белого (100%но белого пшеничного) и чистого черного (100%но черного ржаного ) хлеба. Если она с ними справится, и покажет свою подъемную силу и кислость и хороший хлебный аромат, то она и есть сан-франциска и цены ей нет.
Проверять закваску можно на абсолютно любом рецепте заквасочного хлеба, выбирайте себе на вкус. Для совсем новичков показываю самое простое, на что пособна моя фантазия. Да ещё и в хлебопечке. По этому рецепту получается умеренно кислый хлеб, потому что я не даю тесту бродить и расстойка длится 1.5-2ч а не 8ч как в хлебе сан-франциско. Но все равно кислость "сан-франциски" в нем прекрасно заметна, хоть и не такая яркая как в хлебе в стиле сан-франциско из пекарни Будин. В рецепте я пишу просто "мука", так что вы берите любую пшеничную муку, какая вам нравится: в.с., 1с, 2с, обойную, пшеничную с подмесом до 10% ржаной или крупки и так далее. Чем темнее мука, тем более быстро будет протекать брожение опары и расстойка заготовки перед выпечкой и совсем черный пшеничный хлеб можно запросто приготовить в режиме "основной" в хлебопечке. Так что будьте б д и т е л ь н ы , когда на ней печете в первый раз. Засекайте время, которое тесту и опаре потребовалось на все шаги.
Хлеб на закваске
на 2 фунта хлеба
в трехлитровой формочке
Опара
25г закваски
125г муки
125г воды 35С
Месить 10мин на малой скорости (или выбить вручную вилочкой в кружке), оставить, пока не вырастет до максимального объема и не остановится в росте. На это уйдет примерно 8-10 часов при умеренной Т, так что можно ставить на ночь при 20С.
Тесто
250г опары (в ней 125г муки и 125г воды)
375г муки
9-11г соли
5г сахара (не обязательно)
5г смальца или маргарина (не обязательно)
175-250г холодной воды (0-10С), до получения умеренно мягкого или весьма мягкого теста
Замесить тесто, перемешивать примерно 5-8мин, потом оставить в покое на 15-60мин, особенно если вы имеете дело с российской мукой. Тесту из канадской муки достаточно полежать 10мин, российская предпочитает все 60мин отлежки перед вымешиванием. Потом месить до развития клейковины и достижения тестом температуры 30-32С. Очень мягкое тесто может потребовать и 30 и даже 40мин вымешивания в хлебопечке, чтобы в нем развилась клейковина.
Следом дать вымешанному тесту полежать 55мин при 28-32С и сформовать хлеб. Уложить в формочку и дать 1.5-2.5ч расстойки при 28-32С, пока не вырастет до объема примерно 2.5-3л. Печь 50-70 мин в хлебопечке в зависимости от желанной поджаристости корочки или 50-60мин в обычной духовке при 350-400Ф/175-200С с паром. Готовому хлебу на закваске всегда дают остыть хотя бы час, а то и два на решетке, прежде чем резать.
[показать] Это цитата сообщения Riga_Valentina Оригинальное сообщение
Закваска
Уже много лет мы не покупаем хлеб, но это вовсе не значит, что мы его не едим... Едим, да ещё как! Просто я пеку хлеб дома, в том числе без "покупных" дрожжей - на закваске.
Сразу предупрежу: я в этом вопросе не истина в последней инстанции - знаю далеко не все, теоретическая подготовка оставляет желать лучшего... Но накопила некоторый опыт, этого не отнять... :)
Меня часто просят поделиться "рецептом" закваски. Я давно многим обещала, просьбы пoшли уже по второму кругу... откладывать больше некуда!
[показать]
Сложности на самом деле никакой - дольше собраться написать, чем сделать. :)))
Культивировать закваску можно многими способами. Поделюсь самым простым из них, к которому несколько лет назад прибегла сама. Я до сих пор пользуюсь этой закваской, освоилась с ней и подружилась.
Есть закваски, в которых в качестве катализатора используется изюм, в других - йогурт... а здесь нужны только мука и вода - и больше ничего!
Bыпускать дрожжи промышленным способом стали лишь около пулутора веков назад , а до этого все пекли хлеб с использованием натуральных дрожжей, которыми, собственно, и является закваска. Про молочнокислые бактерии - те, что сквашивают молоко и заквашивают капусту - все слышали. Так вот, и здесь виной всему - они...
3акваску можно вырастить самим за несколько дней! Для этого понадобится посуда с крышкой (подойдет стеклянная банка или небольшая миска), мука и вода.
[показать] Это цитата сообщения Riga_Valentina Оригинальное сообщение
Хлеб на закваске - играючи!..
Хлеб на закваске - играючи!
Из блога 
trio_mia
Хлеб же однозначно заслуживает того, чтобы быть вынесенным в массы. Получается он влажным, терпко-ароматным, долго не черствеет. Тесто для хлеба необычайно мягкое и липкое, что влечет за собой два последствия: 1) вымешивать можно даже ручным миксером - удобно для тех, у кого нет тестомешалки или хлебопечки; 2) нет необходимости, вернее, нет никакой возможности формовать буханки.
Падеборнский - по определению светлый хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки. При этом он допускает вариации - может быть более ржаным или более пшеничным. Я на этот раз пекла последний, полегче и посветлее.
Я всегда ратую за то, чтобы использовать духовку по-максимyму и печь одновременно по меньшей мере две буханки за раз. Печь одну - расточительство собственных сил и средств, а еще природных ресурсов, какой бы ваша духовка ни была - газовой или электрической. Соответственно, расклад даю на 2 буханки.
[640x480]UPD: Хлеб, прежде чем резать, надо бы выдержать часов 12. Нарезать, его, собственно, нет проблем - даже свежеиспеченным режется легко, а вот вкус со временем становится намного богаче.
На 2 буханки по 950 г:
600 г освеженной в одно кормление закваски (300 г обдирной муки + 300 г воды + 30 г ржаной закваски из холодильника, брожение в течение 14-16 часов при температуре 25-26° или при комнатной)
270 г обдирной муки
300 г пшеничной обойной муки
320 г пшеничной муки общего назначения
710 г воды
26 г соли
10 г пресcованных дрожжей (по желанию)
[640x480]
[показать] Это цитата сообщения Riga_Valentina Оригинальное сообщение
Яблочная закваска
Яблочная закваска
Ингредиенты:
- яблоки
- вода
- сахар
- мука ржаная или пшеничная.
[показать]Это цитата сообщения Лариса_Виноградова Оригинальное сообщение
Торт с нежнейшим творожным кремом
Крем, действительно, получился нежнейший, на творожок сладкий похож...Но я поняла, что мне не нравятся торты со сметанным и творожным кремом...
Для тех, кто любит творожный крем...
Понадобится:
- 5 яиц
- 1 ст. сахар
- 1 ст. муки
- 1 ч.л. тертой цедры лимона
Крем
- 20 г желатина
- 150 мл воды
- 300 гр творога
- 5 ст л сахарной пудры
- 250 мл сливок
- консервированные ананасы
Это цитата сообщения Volody24_gl Оригинальное сообщение
Подборка пропиток для домашних тортов