Домашний майонез
https://alenaalbert.blogspot.com/2017/03/blog-post_23.html
Не проблема! Даже на безглютеновой диете можно не отказывать себе в таком удовольствии! Этот вкусный и полезный соус легко приготовить в домашних условиях всего за несколько минут!
Главное правило: все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому яйца лучше достать из холодильника заранее. Я советую использовать перепелиные яйца, т.к. они полезные, гипоаллергенные и в них не заводится сальмонелла.
Итак, вот сам процесс приготовления:
1) Взбиваем погружным блендером 6 перепелиных яиц + 0,5 ч. ложки сахара + щепотка соли;
2) Продолжая взбивать, вливаем тонкой струйкой примерно 150 мл растительного масла (лучше всего оливковое), пока не загустеет;
3) В самом конце добавляем 1 ст. ложку лимонного сока или яблочного уксуса. Можно добавить 1 ст. ложку горчицы (только самодельной, в магазинной может быть глютен), тогда получится знаменитый Провансаль;
4) Хранить такой майонез следует в холодильнике не более 5-7 дней, а лучше сразу съесть
Но помните, что соус получается очень калорийным (в 100 г майонеза примерно 300 Ккал), поэтому злоупотреблять, конечно, не стоит.
У меня на этом все, всем добра и здоровья!:)
Творожные кексы
https://alenaalbert.blogspot.com/2017/03/blog-post_10.html
Творог - легкоусвояемый и полезный белок, он богат кальцием, необходимым для здоровых и крепких волос, ногтей, костей. Но найти натуральный творог без химических добавок, крахмала и загустителей в наше время - задача не из легких. Можно, конечно, заморочиться и приготовить его самостоятельно. Я же беру магазинный, и проверяю его йодом: если посинел, значит есть его нельзя, т.к. крахмал может иметь глютеновое происхождение. Ни разу не подводил творог "Простоквашино". Он бывает жирностью 2%, 5% и 9 %. Диетологи советуют не брать обезжиренный, а 9% мне показался слишком сухим, поэтому я беру золотую середину - 5%.
Сегодня я расскажу, как всего за 10 минут приготовить вкуснейшие, воздушные безглютеновые кексики к чаю:
1) Растопить половину пачки сливочного масла "Простоквашино", остудить (можно вместо этого взять полстакана растительного масла);
2) Взбить 2-3 яйца + 1 стакан сахара в крепкую пену;
3) Добавить пачку творога (200 г);
4) Просеять 1,5 стакана рисовой муки "Гарнец", добавить, взбивать еще минут 5;
5) Добавить 1 ч. ложку соды, гашеной уксусом;
6) Влить масло, все тщательно перемешать;
7) Разлить по формочкам для кексов (можно взять одноразовые, но я предпочитаю силиконовые);
7) Поставить в заранее разогретую духовку на 25 минут 180 градусов
Приятного аппетита!!!
Новогоднее печенье с корицей и ванилью
https://alenaalbert.blogspot.com/2017/03/blog-post_81.html
Какой аромат согреет, прогонит прочь унылое настроение и хандру? Конечно же теплый и праздничный аромат корицы! А если дополнить его теплым и сладким ароматом ванили, то это сочетание подарит Вам ощущение душевного комфорта и покоя. Кроме того, эти специи способны стимулировать аппетит и уменьшать диспепсические явления в желудке.
Поскольку специи в порошке могут содержать следы глютена, я рекомендую поискать ваниль в стручках и корицу в палочках, и самостоятельно измельчить их в порошок.
А теперь рецепт вкусненького и полезного печенья, которое станет отличным дополнением к Новогоднему столу:
1) Взбить 2 яйца + 8 столовых ложек сахара;
2) Добавить 2 стакана рисовой муки "Гарнец";
3) Добавить полстакана растительного масла, ваниль и корицу;
4) Вымесить руками тесто;
5) Поставить тесто в холодильник на 30 минут;
6) Вырезать формочками фигурные печеньки, поставить в заранее нагретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Приятного аппетита!!!!
Морковный пирог без глютена. Вкусно.
https://alenaalbert.blogspot.com/2017/03/blog-post_28.html
Безглютеновая диета - не повод отказывать себе в выпечке и сладостях. Они, кстати, вполне могут быть не только вкусными, но и полезными.:) Так, в составе моего пирога сразу два суперполезных компонента: яблоко (содержит пектин, способствует выведению шлаков и очищению кишечника) и морковь (богата каротином, полезным для зрения). Лучше всего, если они будут экологически чистыми, выращенными на своем огороде, но в крайнем случае подойдут и магазинные.
Итак, процесс пошел:
1) Взбиваем миксером 2-3 яйца + 1 стакан сахара в крепкую пену;
2) Добавляем полстакана моркови и полстакана яблока, очищенного от кожуры (можно потереть на мелкой терке или измельчить блендером);
3) Просеиваем 1,5 стакана рисовой муки "Гарнец", добавляем к яично-фруктовой смеси, продолжаем взбивать минут 5;
4) Добавить разрыхлитель (1 ч. ложку соды, гашеной яблочным уксусом);
5) Добавляем 2 ст. ложки рафинированного подсолнечного масла, взбиваем еще 2-3 минуты
6) Ставим в заранее разогретую духовку на 35 минут при т-ре 180 градусов, достаем из духовки, посыпаем сахарной пудрой
Приятного аппетита! :) :) :)
Это цитата сообщения Web-restoran_Jamie Оригинальное сообщение
Черничный пирог из кукурузной муки
Этот черничный пирог без глютена и без молока Джейми обожает! Поробуйте и вы!
1. Черничный пирог из кукурузной муки
- 150 г несоленого масла, (при комнатной температуре), плюс дополнительно для смазки
- 200 г сахарной пудры
- 1 лимон
- 150 г тонко смолотой кукурузной муки
- 150 г молотого миндаля
- ½ чайной ложки разрыхлителя
- 4 крупных яйца
- 2 чайных ложки экстракта ванили
- 200 г черники
2. Пирог из кукурузной муки с апельсинами
Рецепты на сайте
Это цитата сообщения Лена-Елена59 Оригинальное сообщение
Кексы без муки
Цитата сообщения Оксана_Лютова
[показать]
Простой и вкусный кекс без муки и сахара — мой любимый десерт, ведь он совершенно безвреден для фигуры! В рецепте используется малина, но можно добавлять любые ягоды по вкусу: чернику, смородину, вишню, клубнику. Не менее вкусными получатся маффины с сухофруктами: финики, чернослив и курага отлично сочетаются с фирменным банановым тестом…
Очень вкусным получится блюдо, если добавить в тесто капельку ванильной эссенции или ванилина. Экспериментируй, стоит насладиться такой вкуснотищей хотя бы разочек!
Простые кексы в формочках
Ингредиенты:
2 спелых банана
4 яйца
любые ягоды на выбор
Приготовление:
- Разогрей духовку до 180 градусов. Измельчи бананы вилкой или при помощи блендера.
- Хорошенько взбей яйца и соедини их с бананами. Смажь слегка формочки маслом, помести на дно ягоды.
- Залей ягоды бананово-яичной смесью. Можно добавить немного корицы для аромата.
- Кексы выпекай в разогретой духовке. Лакомство будет готово уже через 12 минут!
Не вижу причин не попробовать!
Когда я впервые приготовила эти домашние кексы в формочках, мне показалось, что этот рецепт придумал настоящий ангел. 100 % вкуса и 100 % пользы в каждом кусочке! Этот десерт подходит даже диабетикам и людям, придерживающимся безглютеновой диеты.
Такой полезной сладостью хочется накормить своего ребенка, а это — показатель отличного блюда. Расскажи всем об этих кексах, угости друзей!
Это цитата сообщения Титаник13 Оригинальное сообщение
Жизнь без глютена. Рецепты.
Минус две хронические болезни за полгода - такого результата не ожидала даже я сама! Чем заменить пшеничную муку в выпечке, как сделать песочное тесто, бисквит и приготовить вкусные оладьи - даю конкретные ПРОВЕРЕННЫЕ рецепты! (полотно текста + фото)
-
Опыт использования:год или более
Целиакия - болезнь пищеварительного тракта, повреждающая тонкую кишку и связанная с потреблением пищевых веществ из пищи. Люди, страдающие целиакией, не переносят белок, называемый глютеном, который найден в зернах пшеницы, ржи, ячменя, а также, возможно, овса. Когда такой человек ест пищу, содержащую глютен, его иммунная система отвечает повреждением тонкой кишки. Специальные, напоминающие по форме палец выступы на внутренней поверхности тонкой кишки, называемые ворсинками, исчезают. Питательные вещества из пищи попадают в кровь через эти ворсинки; без ворсинок человек истощается независимо от количества съеденной пищи.
Это цитата сообщения Майская_вьюга Оригинальное сообщение
КУКУРУЗНЫЙ БИСКВИТ С МИНДАЛЕМ (БЕЗ ГЛЮТЕНА)
1.
![oxf4Iskl9Tk[1] (700x487, 430Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/2/148/137/148137848_oxf4Iskl9Tk1.jpg)
Просто шикарный пирог, и его сразу могут печь те, кто придерживается безглютенового питания. В состав пирога входит кукурузная мука и измельченный миндаль (миндальная мука). Никаких жиров в составе нет. И сахара немного. Такой бисквит можно разрезать на два коржа и прослоить их кремом.
Крем может быть любой, на ваше усмотрение, самый простой крем из сметаны с сахаром.
Делается такой бисквит очень просто и быстро. Сначала нужно взбить яйца с сахаром и солью на водяной бане, взбивать до температуры 40-50 гр,затем снять с огня и продолжать взбивать до комнатной температуры. Затем добавить кукурузную муку и миндальную. Перемешать лопаточкой и тесто готово. Форму выложить изнутри бумагой для выпечки, перелить тесто и отправить в заранее нагретую до 180 гр.духовку. Печь примерно 20-25 минут.Готовность проверьте лучинкой. остудите и бисквит готов.
Ингридиенты:
яйца - 3 шт.;
сахар - 0,5 стакана;
кукурузная мука - 1 стакан;
миндальная мука _ 1 стакан;
соль - щепотка.
*рецепт из старой очень хорошей книги Р.Кенгис "Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов".
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Малиновые тарталетки с шоколадным муссом на основе авокадо
Это исключительно правильный во всех отношениях рецепт. Для тарталеток не понадобится ни муки, ни молока, а это значит, что они и без лактозы, и без глютена. Кроме того, тарталетки не надо печь! Так что это еще и сыроедческий рецепт!
Словно, полезное на всем полезном, исключительный в этом отношении рецепт десерта.
Это цитата сообщения Alla_Makova Оригинальное сообщение
Яблочный сорбет
Самый востребованный десерт в жару – это мороженое, чаще всего сливочное. Будем откровенны, сливочное мороженое далеко не низкокалорийное лакомство, в нём содержится достаточно много жиров. Как же сделать вкусное мороженое, чтобы оно было не только в удовольствие, но и максимально полезным? Хорошим аналогом сливочного мороженого являются сорбеты. Сорбет может быть практически из любых протёртых ягод или, например, яблок, содержание жира в которых равно нулю. В этом рецепте я использую куриный белок, он добавляется для консистенции сорбета. Можно смело сказать, что жиров в этом десерте нет совсем.
Для приготовления нам понадобится:
Зеленые яблоки - 3 шт.,
Яйцо - 1 шт.,
Сахарная пудра - 80 г,
Вода - 100 мл
Яблоки чистим от кожицы и семечек, нарезаем кубиками.
Засыпаем сахарной пудрой и наливаем воду.
Взбиваем яблоки погружным блендером в однородную массу.
Отделяем желток от белка. Белок взбиваем насадкой-миксером до жёстких пиков.
Лопаточкой вмешиваем белки в яблочное пюре и ставим в морозилку на 6 часов.
Рекомендую раз в час перемешивать, чтобы сорбет был однородным.
Не нужно дожидаться пока сорбет совсем окаменеет, приятнее если он будет ещё
немного «мягковат». Приятного аппетита!
http://cooking.lady.mail.ru/heroes/afanasieva_irina/21725/
Это цитата сообщения МилаМилочка56 Оригинальное сообщение
Итальянский морковный пирог. Без глютена, без казеина
https://chadeyka.livejournal.com/177065.html
Про эти маленькие кексики я писала уже не раз, для них используются не целые яйца, а только белки, причем взбивать их совершенно не надо.
Тесто замешивается несколькими движениями, разливается по формочкам и отправляется в горячую духовку.
Один из важных компонентов этих кексов - поджаренное сливочное масло, beurre noisette, для его приготовления масло растапливается в сотейнике и держится на огне еще минут 5-10, при этом молочные белки, входящие в его состав, поджариваются и придают маслу ореховый аромат. Таким образом приготовленное масло прекрасно заглушает специфический яичный запах белков. Если вам неохота его готовить - обязательно добавляйте ароматизатор в тесто, например, ваниль или корицу.
Обратите внимание - тесто для финансье жидкое, совершенно невзбитое, никого разрыхлителя не добавляют - и тем не менее они поднимаются, и высоко! Это потому, что очень важную роль в этом деле играет обычный пар - в жидком тесте его много, он хорошо поднимает изделия, а тому, чтобы они потом не осели, способствует большое количество белков - они запекаются и держат форму. А в этот раз я даже муки не добавляла.
Самое вкусное в этих кексах - корочка, чуть липкая, ореховая, хрустящая!
Это цитата сообщения Amelaina Оригинальное сообщение
Торт "Каприз" - один из любимых
Очень люблю этот тортик - в нем вкуснейших коржи и легкий крем, который всегда идет на-ура! Торт "Каприз" - один из любимых в моей семье. Так что делюсь рецептиком.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Конфеты «Ferrero»
[показать]Вот теперь можно сделать такие конфетки дома, по вкусу очень похожи на магазинные.
[показать]Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ С МИНДАЛЕМ И АПЕЛЬСИНОМ
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Конфеты с мандариновым джемом
[399x600]У нас который год возникает проблема утилизации мандаринов... Поначалу все объедаются мандаринами, а оставшиеся долго "скитаются" по кухне, я придумала несложный способ расправиться с мандаринами и сделать приятное домашним.
[247x126]Всё гениальное до безумия просто!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Конфеты своими руками - любителям сладкого к прочтению обязательно!
Покупать конфеты больше не нужно - их можно приготовить самим...
[700x466]
[247x126]Я готова поделиться с вами секретными рецептами самых любимых конфет.