Селедка в банке

Превеликий выбор всяческой вкусной рыбки в магазинах иногда просто ошеломляет. Даже обычную селедочку предлагают нам и в маслице,  и в винной, и укропной, и прочей сливочной заливке. Глаза разбегаются... Только это изобилие иногда вызывает нотку грусти, когда захочется вдруг самой обычной малосольной селедочки из нашего детства. Думаете она ушла от нас безвозвратно? Вот уж нет!

[480x640]

Вот он рецепт, который по своей простоте под силу самой неумелой неумехе.      

Собственно кроме селедки нам потребуется трехлитровая банка, хотя чего это я ставлю какие-то условия где вам солить свою рыбку, пускай это будет хоть тазик, хоть кастрюля. Просто мне банка удобнее, да еще рецепт так называется "селедка в банке", помните?

Итак, первое - покупаем свежую селедку, ну или свежемороженую, что абсолютно не принципиально, главное, чтобы она вам однозначно нравилась по внешнему виду

Второе - приносим ее домой, нежно промываем под проточной водой и закидываем в банку с головой, хвостом и прочими частями рыбьего тела. То есть целую.  Да, в нашу трехлитровку может поместиться от трех до пяти рыбок. 

И заливаем холодным рассолом который мы уже исхитрились сварить. Количество рассчитано именно на нашу банку.

Для рассола нам понадобится

- 2 литра воды

- 6 столовых ложек соли

- 2 столовые ложки сахара

- перец горошком и лавровый лист.

Довести до кипения и остудить. 

Закрываем крышкой и убираем в холодильник. Через три дня у нас готова нежная малосольная селедочка. Чем больше она лежит в рассоле, тем более становится похожа на рыбку настоящего бочкового посола. Для шубы и прочих салатов лучше не найти!

[292x196]
[185x355]
В газете наткнулась на рецепт рыбы под майонезом, и думаю, а дай попробую.
Все сделала строго по рецепту. Рыба у меня под рукой была только щука.
И что вы думаете? Я даже украсить не успела. Поставила в холодильник, а семейство уже приготовилось пробовать...какие там украшения.
В общем, всем жутко понравилось. Хотя рецепт немного необычный, даже странноватый на первый взгляд, но правда, очень вкусно.

Килограмм рыбы в которой поменьше косточек отварить с перцем и лавровым листом
Разобрать на мелкие кусочки, вынуть косточки и разложить на блюдо.
В 4-5 ложках растительного масла потушить 2 большие натертые на терке морковки и одну большую, натертую луковицу. Посолить. Когда морковка готова, влить на сковороду стакан кипящего молока, перемешать, добавить банку (250 гр) майонеза. Мешать до первого "пука". Полученной смесью залить рыбу, перемешать, немного остудить и поставить в холодильник, чтобы настоялось.
От этого блюда можно проглотить пальчики. Если делать на стол, то сразу две тарелки.

Соус для шаурмы (классический) от http://www.vlavashe.ru

Рецепт этого соуса для шаурмы прост и потому популярен. Достаточно смешать все ингредиенты и дать ему немного постоять, после чего можно радовать своих близких и друзей вкуснейшей шаурмой со специально приготовленным соусом. Более того, используя указанное в этом рецепте количество ингредиентов, соусаполучится столько, что ещё останется, а использовать его можно будет также в любом другом мясном блюде. Начали.

[показать]

Необходимые продукты:
• Ряженка
• Сметана
• Майонез
• Лимон
• Чеснок
• Хмели-сунели
• Перец чёрный
• Сахар
• Соль

Хмели-сунели - это обычная пряная смесь приправ, которую легко можно найти в магазине, либо заменить аналогичной. Рядом наверняка будет продаваться и чёрный молотый перец. Майонеза требуется, конечно же, не такой большой пакет, можно использовать примерно треть, то есть будет достаточно обычной банки.

[показать]

[показать]  [показать]  [показать]

Начнём приготовление соуса для шаурмы с того, что смешаем три его основных ингредиента. Выливаем в тарелку поглубже всю ряженку, кладём всю сметану, кладём майонез. Тщательно перемешиваем. Основа готова.

[показать]

[показать]  [показать]  [показать]

Теперь приступаем к добавлению остальных ингредиентов соуса. Начнём с одной столовой ложки сахара и такого же количества соли.

Лучшие домашние рецепты шаурмы от http://www.vlavashe.ru

Шаурма из копчёной курицы

Этот способ приготовления шаурмы в домашних условиях достаточно прост, так как в нём используется копчёная курица, вместо, к примеру, свинины, которую нужно жарить. Курица в сочетании со свежей капустой и листьями салата придаёт этому блюду из лаваша незабываемый вкус летней свежести, при этом оно очень сытное. В рецепте присутствует ещё одна особенность, о которой чуть ниже.

[показать]

Необходимые продукты:
• Лаваш
• Копчёная курица
• Капуста
• Огурец
• Томат
• Салат
• Соус

Обратите внимание, что в списке продуктов присутствует некий соус. Что это? Это соус для шаурмы из предыдущей статьи, уже постоявший в холодильнике и готовый к использованию по назначению. Поскольку в нём уже есть чеснок, то ни чеснока, ни лука нет в списке. При отсутствии специального соуса можете использовать обычный майонез, либо что-то аналогичное.

[показать]

[показать]  [показать]  [показать]

Начнём приготовление со сведения к минимуму количества продуктов на столе. То есть превратим огурец, капусту и помидорку в салатик. Трём огурец на тёрке.

[показать]

[показать]  [показать]  [показать]

Теперь то же самое делаем с капустой, нам будет достаточно лишь половины такого вилка, который вы видите на фотографии. Разрезаем, трём.

[показать]

Никогда не делала зефирные тортики...  А вот какой рецепт нашелся, придется "испечь"!

Зефирный тортик от Лилии85 

Такой торт делается 20-30 минут, а вкуснотища получается! 

[показать]

Итак нам понадобится: 0,5л Сливки 33-35%,Коржи тёмные, зефир, ягоды на ваш вкус, можно вместо ягод орехи и чуть не забыла 2-3 ложки столовой сахарной пудры. 

[показать]

Сливки наливаем в глубокую посуду              

[показать]

Начинаем их взбивать очень тщательно. и подсыпаем пудру. Вот что получится 

[показать]

Взбитые сливки пока уберём в холодильник. Достаём из упаковки корж, кладём на подставку и начинаем слои: на корж намазать сливки 

[показать]

затем берём зефир режем на 3 части (кружочки). Зефир укладываем на сливки затем ягоды или орехи, сверху наносим слой сливок, 

[показать]

накрываем всё это коржом 

[показать]

слоями: сливки, зефир, ягоды, сливки, корж.Верх и боковинки обмазываем сливками украшаем верх и в холодильник на 12 часов 

[показать]

На следующий день хотела сфоткать в разрезе, но не успела слопали очень быстро. А свекровь сказала как настоящий! Долго смеялись, имела ввиду покупной! 

Приятного чаепития! 

Источник - http://www.ufamama.ru/forum/messages.aspx?TopicID=9615

Гарам масала, по утверждению лучших знатоков кулинарного искусства всего мира, это одна из самых популярных смесей специй и она, несомненно, является универсальным средством, способным придавать пище неповторимый вкус и аромат. 

[400x281]

На Хинди "гарам" означает "горячий", а "масала" - "смесь специй". Специи, использованные в гарам масале действительно "согревают", поэтому они незаменимы в холодную погоду и зимний сезон для тех, кто склонен к простудным заболеваниям и переохлаждению.

Гарам масала это - идеальная смесь специй для супов из бобовых и гороха, а также для жареных закусок, соусов, овощных салатов и винегретов.

Удивительные оттенки вкуса придает гарам масала сладким блюдам: кексам, пирогам с яблоками, грушами, тыквой и т.д., овсяному печенью, горячему травяному чаю и фруктовым (особенно яблочным и грушевым) напиткам.

Гарам масала - одна из составляющих соуса карри. Практически ни одно индийское блюдо не обходится без гарам масалы.

Ингредиенты для "Гарам масала"

[400x320]

• Зира (в зернах) — 2 ст. л.
• Кориандр (в зернах) — 2 ст. л.
• Кардамон (в зернах) — 2 ст. л.
• Перец черный (горошек) — 2 ст. л.
• Корица (одна или несколько палочек примерно 8-10 см общей длины, разломать на кусочки)
• Гвоздика (целиком) — 1 ч. л.
• Орех мускатный (молотый) — 1 ч. л.
• Лавровый лист (средний) — 1 шт - опционально

Рецепт "Гарам масала"

Взять тяжелую сковородку с толстым дном. Каждую  специю - зиру, кориандр, кардамон, черный перец, корицу,  гвоздику и лавровый лист по отдельности поместить на сухую сковороду и поставить на маленький или средний огонь. 
Прокалить специи, постоянно помешивая, пока они не изменят свой цвет на более темный оттенок и не начнут благоухать. Это займет примерно 10-15 минут. 
ВНИМАНИЕ: даже если у Вас возникнет порочное желание ускорить процесс, не увеличивайте огонь! Это приведет к тому, что снаружи специи обжарятся, а внутри не дойдут до нужной кондиции. Любителям жареных семечек объяснять это не надо.  
Когда все готово, снять с огня и полностью охладить. 
Затем смолоть все в кофемолке (можно полностью, можно частями – зависит от масштабов заготовок). 
Добавить молотый мускатный орех. Перемешать и поместить в контейнер с плотной крышкой. Должно получиться примерно 0, 5 стакана. 
Хранить в темном прохладном месте. В среднем срок хранения 3 месяца. Дальше специи начинают терять аромат. 
 

Автор и исполнитель идеи Елена Тюфекчи с сайта http://kuxaro4ka.ru

[700x525]

Состав:

• Куриное филе - 1 шт
• Яйца - 5 шт
• Картофель - 5 шт
• Огурец соленый - 2-3 шт
• Лук - 1-2 шт
• Майонез

Для желе:              

• Желатин - 3 ст. л.
• Бульон (вода) - 4 ст
• Соль
• Чеснок - 1 зубч.
• Лавровый лист - 1 шт
• Перец горош.

Приготовление:

Заранее замариновать мелко порезанный лук в растворе воды с уксусом. Отварить картофель, яйца. Сварить куриное филе, в воду добавить соль, перец горошком, лавровый лист и выдавленный зубчик чеснока. Бульон с куриного филе оставить, он будет использоваться в приготовлении желе, его нам понадобится 4 стакана, если бульона будет недостаточно, можно развести кипяченной водой до нужного количества. На дно любой глубокой формы, миски выстелить пленку. Первый слой из мелко порезанного кубиками картофеля. Затем лук. Смазать майонезом.

[700x525]

Потом порезанный кубиками соленый огурец.

[700x525]

Следующий слой - нарезанная курица и сверху майонез

[700x525]

Следующий слой - мелкие кубики отварного яйца и майонез. При желании начинку можно разделить на 2 части и выкладку повторить. Поставить салат в холодильник

[700x525]

Теперь приготовим желе. Куриный бульон процедить через марлю или сито и добавить туда желатин (на 4 стакана бульона 3 ложки желатина). Нагреть до растворения желатина при постоянном помешивании. Не доводить до кипения! Вылить желе в глубокий поднос или на дно большой кастрюли чтобы получился слой жидкости примерно 1-1,5 см по высоте. Поставить для застывания в холодильник

[700x525]

Когда желе застынет, вынуть из холодильника и опустить емкость с желе на несколько секунд в горячую воду и извлечь на поднос. Нарезать кубики со стороной 1-1,5 см

[700x525]

Достать салат, аккуратно перевернуть форму на блюдо и освободить от пленки. Сверху и по бокам смазать майонезом

[700x525]

Кубики желе выложить сверху на салат

[700x525]

[показать]

БисмиЛлаh

Я люблю манники... и творожники тоже... А тут все вместе!
Интересный вкус получился - вкус манника отлично чувствуется и вкус творога тоже...
И манник получается такой плотненький и не сухой...
Мне понравилось! Спасибо автору...

Состав:

• 300 гр. творога (лучше пастообразного или мелкими мягкими крупинками)
• 3 куриных яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан манной крупы
• 100 мл. сметаны
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 2 ч. ложки ванильного сахара

 

• 100-150 гр. ягод (по желанию)

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для выпечки диаметром 22 см. смазать маслом.
Творог растереть с желтками, сметаной, сахаром и ванильным сахаром.

 

 

[показать]

 

 

 

Добавить перемешанную с разрыхлителем манную крупу,

 

[показать]

 

 

хорошо перемешать.

 

 

[показать]

 

 

Белки взбить до устойчивых пиков,

 

 

[показать]

 

аккуратно ввести в творожную массу.

 

 

[показать]

 

 

Перемешать

 

[показать]

 

Выложить тесто в форму

 

[показать]

 

Выпекать 45-55 минут до золотистого цвета.

[показать]

 

Подавайте с ягодным соусом, заварным кремом, вареньем, сгущенным молоком...
Манник особенно хорош теплым, полейте его соусом и он впитает его как губка и станет еще вкуснее :)

[показать]

 

Рецепт подходит для приготовления в мультиварке, выставляйте режим Выпечка на 1 час.

 

[показать]

Серия сообщений "кексы , рулеты":
Часть 1 - Кекс пудинговый
Часть 2 - =Греческий хворост-диплес=
...
Часть 6 - Маффины без яиц и молока
Часть 7 - Турецкая пахлава "Гармошка"
Часть 8 - Творожный манник
Часть 9 - Кексики с конфетами сникерс
Часть 10 - Шоколад на кипятке
Часть 11 - Басбуса египетская
Часть 12 - Тыквенный кекс с тыквенной помадкой

[450x535]
Восхитительная рыба, запеченная с грибами под сырной корочкой. Рецепт хорош тем, что, прежде всего, это блюдо невысокой калорийности, т.к. рыба печется, а не жарится в масле, никакого кляра и панировки.


Очень вкусная закуска, которую можно подавать как в горячем виде, так и в холодном.








филе белой рыбы 800 г
лук 1 шт.
грибы 300 г
майонез (сметана) 100 г
сыр 100 г
мускатный орех 2 г
соль 1 ч.л.
перец 2 г
растительное масло 2 ст.л





[235x176]Филе разморозить, посолить, поперчить, разрезать на порционные куски и уложить в один слой в смазанную растительным маслом жаропрочную форму.
[235x160]Нарезать крупную луковицу и обжарить в растительном масле до золотистого цвета
[235x176]Обжарить грибы в растительном масле. Я использовала замороженные опята, но можно использовать сушеные лесные грибы, которые предварительно нужно отварить. Добавить к грибам мускатный орех
[235x180]На рыбное филе выложить обжаренные грибы, сверху слой жаренного лука. Равномерно распределить поверх майонез и посыпать тертым сыром. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 20-30 мин до золотистой корочки.

Простота в приготовлении, нежный вкус, и внешне простой, но в тоже время элегантный вид и цвет иерусалимского камня, даёт этом торту право на столь громкое название.
[600x338]

[320x180]Ингредиенты:
Тесто:
Масло сливочное – 300 грамм
Мука – 400 грамм
Разрыхлитель – 2 чайные ложки
Сахар – 200 грамм
Яичный желток – 3 штуки
Ванильный сахар – 1 пакетик (10 грамм)


Начинка:
Творог – 500 грамм
Сахар – 200 грамм
Манная крупа – 2 столовые ложки
Лимонная цедра или ванильный сахар – 1 чайная ложка
Яблоки кислые – 7 штук


Белковый крем:
Белки яичные – 3 штуки
Сахар – 200 грамм

[250x141]Приготовим песочное тесто. Закладываем в миску миксера 300 граммов мягкого сливочного масла, один пакетик ванильного сахара, 200 граммов сахарного песка, растираем в миксере, постепенно добавляя по одному, три желтка. Белки отправляем в холодильник, они нам пригодятся. В 400 граммов муки добавляем 2 чайные ложки разрыхлителя, перемешиваем, всыпаем в миску миксера и быстро в течение одной минуты вымешиваем мягкое тесто. При необходимости можно добавить 1-2 столовые ложки муки.
[250x141]Собираем тесто в шар, заворачиваем в фольгу или пергаментную бумагу и отправляем на 1 час в холодильник.
[250x141]Пока тесто прохлаждается, приготовим начинку. 500 граммов творога протираем сквозь сито или пропускаем два раза через мясорубку с частой решёткой. В протёртый творог добавляем одну чайную ложку лимонной цедры или ванильного сахара, 200 граммов сахарного песка и две столовые ложки манной крупы. Всё хорошо перемешиваем. Творожная начинка готова.                                                                                                                                                                                   
[250x141]Вынимаем слегка охлаждённое тесто из холодильника и распределяем его ровным слоем по донышку разъёмной формы диаметром 28 сантиметров. Отправляем корж из песочного теста в заранее разогретую до 200 градусов Цельсия духовку на 10 минут.
[250x141]Пока корж выпекается, очищаем от кожицы и нарезаем тонкими дольками 7 кислых яблок. Через 10 минут вынимаем корж из духовки, выкладываем на него и разравниваем творожную начинку. Поверх творожной начинки выкладываем ровным слоем дольки яблок. Отправляем пирог в духовку допекаться ещё на 20 – 25 минут.
[250x141]Через 15-20 вынимаем белки из холодильника и взбиваем их в крепкую пену. Не прекращая взбивания, добавляем в три приёма 200 граммов сахара.

 Вы помните вкус торта " Прага", если нет вспомните. Он очень похож, как когда то были торты в кондитерских.

Автор: Кисуля

[655x423]

Я вырастила закваску из винограда. Можно было из изюма, но у меня свежий виноград был, решила попробовать. Получилось быстро и просто. Ещё в плюс ей, пахнет она очень приятно, а когда хлеб на ней пекла, то запах такой стоял, как будто это не хлеб печётся, а булочка с изюмом.  Извиняюсь, посудка негламурная.

 Продукты:

виноград 2 ст. л.
сахар 2 ст. л.
вода 150 мл
мука обдирная (ржаная)

Виноград истолочь с сахаром до состояния каши, добавить тепловатой воды, размешать и оставить для брожения в тёплом месте.

[655x438]

Примерно на второй день жидкость потемнеет и немного запенится. Шкурки винограда вытащить, они к этому времени станут тонкими. В жидкость добавить 2-3 ст. л. муки (лучше непросеянной пшеничной или вообще, ржаной, она лучше бродит),

[655x438]

размешать до однородности, получается чуть жиже, чем тесто для оладий.

[655x438]

[655x438]

Здесь она постояла в миске и уже начала расти

[655x438]

Перелить массу в баночку, горлышко обмотать пищевой плёнкой и проткнуть в ней иголкой дырочки. Поставить в тепло. (я ставлю на верх кофемашины, туда, где чашки прогревают. Можно около батареи. Примерно через сутки, а иногда и к вечеру этого дня масса подрастёт и запенится, тогда добавить ещё ложку муки и немного тепловатой воды, размешать и опять оставить в тепле. На третий день у меня уже получилось.

[655x979]

Закваска бродила через несколько часов после добавления муки. На ней уже можно печь.

[655x438]

Я, обычно, выливаю закваску из банки (не тщательно),

[655x574]

а в то, что осталось на дне и стенках, добавляю муки и воды.  Перемешиваю – новая закваска готова!  Как забродит – готова к употреблению.

[655x782]

И так каждый раз (всё выливаем, чуть оставляем и разбавляем). Храню в

Апельсины в шоколаде - шарф

Шарф-шеегрейка "Апельсины в шоколаде"

к сожалению, не знаю автора. Вот оригинал:

[показать]


Вот, что получилось у меня:

[показать]


[показать]


Как видите, сам шарфик простой. А вся фишка в 4 варианта застежки - можно потеплее застегнуться, а можно просто, как воротничок одеть.
Очень благодарна автору идеи за такую красоту!!!
Может быть, и Вам пригодится [показать]

Дописано позже. Переношу сюда свой пост с описанием шарфа с Осинки, раз уж оно понадобилось.
Схемы готовой нет. Но могу приблизительно описать.
Набор 35п + 2кромочные. Распределить петли так: 9п. узор "рис" (1л,1 изн - 2 ряда, потом наоборот 1 изн, 1 лиц - 2ряда), 17 п "Коса", 9п. "рис".
Коса у меня состоит из 17п. (8 лиц, 1 изн, 8 лиц). Ну и эти 8 лиц перекрещиваются по 4 п то налево, то направо каждые 8 рядов.
Длина шарфа получилась 72 см, ширина 16см. Прикладывала к шее, что бы не ошибиться с длиной (хотелось, что бы шарф плотно прилегал при определенной застежке).
В конце вязания петли закрыла и обвязала эту сторону крючком СБН, а вместо петель для пуговиц - цепочку возд. петель. Далее обвязала шарф по всему периметру "ракушками" из 7СН и эту сторону с петлями для пуговиц тоже, но цепляла "ракушки" за цепочки возд. петель.
Затем обвязала весь шарфик оранжевой нитью СБН. и пришила обвязанные пуговицы.