Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Запеченные маринованные перцы «От мадам Грицацуевой» - вкусно, красиво и безумно ароматно
Рецептов маринованного перца не счесть: у каждой хозяйки есть свои секреты и нюансы его приготовления. Мне тоже нравится экспериментировать с разными вариантами, но когда нужно сделать маринованный перец быстрого приготовления так, чтобы это было просто, вкусно и ароматно, я использую рецепт маринада с чесноком и медом. Такой быстрый маринованный перец – отличная закуска или гарнир к жареному мясу. Обычно я готовлю его небольшими порциями по принципу: сделал – съел. Но в конце сентября обязательно запасаю маринованный болгарский перец на зиму, хотя бы несколько баночек: он чудесно смотрится на новогоднем столе на фоне традиционного оливье, холодца и прочих «зимних» яств.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Запеканка из кабачков с фаршем - нежная, сочная и аппетитная
Проверенный рецепт воздушной запеканки из кабачков с мясом, как способ накормить овощами самых заядлых мясоедов.
[показать]Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
13 овощных САЛАТОВ на зиму!
[537x395]
В сегодняшней подборке рецепты овощных салатов, которые зимой обогатят наш рацион витаминами и необходимыми организму минеральными элементами.
Каждый салат – хорошее дополнение к любому блюду из мяса, птицы или рыбы. 2-3 ложки салата, добавленного в суп, щи или борщ, изменят их вкус и придадут первым блюдам особую пикантность. В любом случае для каждой хозяйки хороший салат в зимнее время всегда будет палочкой-выручалочкой.Огурцы 3 кг Помидоры 2 кг Перец полкило Чеснок 2 головки Сахар 200 гр Соль 40 гр Уксус 50 гр Масло раст 50 гр Помидоры через блендер или мясорубку Перец мелкой соломкой Огурцы кругляшами Чеснок порезать или через давилку Помидоры как только закипели закидываем перец соль сахар Через 3 минуты закладываем огурцы Дать покипеть 15 минут периодически помешивая и закидываем чеснок вливаем масло и уксус Покипит 4 минуты и горячими в банки И все Ваш вкусненький салатик со вкусом лечо готов Приятного аппетита Я уже 4 порции на зиму закрыла
Салат «Молодчик»
Потребуется: 2 кг цветной капусты, 1,8 кг моркови, 3 кг сладкого перца, 400 г сахара, 300 г соли, 800 мл 6%-го уксуса.
Цветную капусту разделить на соцветия, ошпарить кипятком. Перец нарезать кубиками, морковь в виде звездочек.
Все овощи уложить в кастрюлю, пересыпать солью и сахаром, оставить на 24 часа.
Выделившийся сок смешать с уксусом и растительным маслом. Овощную смесь разложить по банкам, заливку погреть и вылить в банки. Банки стерилизовать 12 минут.
1.Овощной салат
Потребуется: 5 кг капусты, по 1 кг репчатого лука, моркови и болгарского перца разных цветов, 0,5 л растительного масла, 0,5 л 6%-го уксуса, 4 ст. ложки соли, 350 г сахара.
Морковь натереть на крупной терке, капусту и перец порезать соломкой, репчатый лук – кольцами или полукольцами. Все сложить в большую эмалированную кастрюлю, периодически помешивая, оставить на 12 часов.
Разложить салат в подготовленные банки, закрыть капроновыми крышками. Хранить в холодильнике или в погребе.
При употреблении салат ничем не заправлять, в нем все есть.
2.Салат «Золотой запас»
Потребуется: 4 кг помидоров, 2 кг моркови, 1 кг репчатого лука, 1 кг свеклы, 2 ст. ложки 70%-й уксусной эссенции, 0,5 л растительного масла, 2 кг соленой кильки, 2 ст. ложки соли (по желанию), 18 ст. ложек сахара.
Помидоры пропустить через мясорубку. Свеклу и морковь натереть на терке. Репчатый лук нарезать кольцами или полукольцами.
Все овощи (кроме помидоров) тушить на масле 15 минут после закипания. Затем добавить помидоры и варить 2 часа. За 15 минут до конца приготовления добавить кильку, сахар, уксус, разложить в банки и закатать.
3.Салат «Кабачок – крутой бочок»
Потребуется: 3 кг кабачков, 1,6 кг помидоров, 2 головки чеснока, 1 стакан сахара, 1 стакан 6%-го столового уксуса, 1 стакан растительного масла, 2 ст. ложки соли.
Кабачки нарезать кубиками. 1 кг помидоров нарезать дольками, 600 г помидоров натереть на крупной терке. Чеснок пропустить через пресс.
Все смешать (кроме чеснока), заправить сахаром, солью, уксусом и маслом, тушить 25 минут. В конце варки добавить чеснок и еще раз перемешать.
Разложить салат в 0,5-литровые банки и стерилизовать 15 минут. Закатать.
4. Салат «Пир на весь мир»
Потребуется: 3 кг очищенных кабачков, 3-4 болгарских перца, 100 г чеснока, 380 г томатной пасты, 1 стакан сахара, 1 стакан растительного масла, 2 ст. ложки соли, 1 ч. ложка красного молотого перца, 1 л воды.
Овощи пропустить через мясорубку. Томатную пасту развести в 1 л воды, добавить сахар, соль, перец и растительное масло, смешать с овощами и поставить на огонь.
С момента закипания варить 30 минут. За 5 минут до конца варки добавить 1 ч. ложку 70%-го уксуса. Горячий салат разложить в подготовленные банки и закатать.
5.Салат из кабачков и фасоли
Потребуется: 3 кг кабачков, 2 кг стручковой фасоли, 1 кг болгарского перца, 0,5 кг зелени, горький перец по вкусу.
Для рассола: 1,5 л воды, 150 г чеснока, 0,5 л 6%-го уксуса, 150 г соли, 250 г
Это цитата сообщения Leskey Оригинальное сообщение
5 легких овощных салатиков для тонкой талии и прекрасного самочувствия
5 легких овощных салатиков для тонкой талии и прекрасного самочувствия
1. Салатик из тыквы для стройных и красивых
На 100г-63ккал
Ингредиенты:
• Тыква 600 г
• Яблоки 4-5 шт.
• Лимон 1 шт.
• Мед 1 ст. л.
• Орехи грецкие молотые 3 ст. л.
• Морковь 1-2 шт.
• Зелень по вкусу
Приготовление:
Грецкие орехи почистить.
Тыкву и морковь очистить и помыть. Морковь нарезать соломкой. А тыкву натереть на крупной терке.
Лимонный сок отжать в отдельную емкость.
С лимона срезать цедру и нашинковать ее соломкой.
Яблоки очистить и нарезать соломкой.
Приготовить заправку для салата из тыквы. Лимонный сок добавить к меду и хорошо перемешать.
Орехи раздавить качалкой на разделочной доске.
Тыкву, яблоки и морковь уложить в миску. Добавить лимонную цедру, лимонный сок с медом и хорошо перемешать. Салат горкой уложить в салатницу. Украсить салат из тыквы зеленью и грецкими орехами.
2. Витаминный салат из свеклы и чернослива.
На 100г-37,21ккал
Ингредиенты:
• свекла 500 г
• чернослив -50 г
• грецкий орех 50 г
Для заправки:
• натуральный йогурт 5 ст. л.
• соль
Приготовление:
Свеклу помыть, плотно завернуть в фольгу, и запечь в духовке 1-1,5 часа в зависимости от размера свеклы. Фольгу развернуть и полностью охладить свеклу.
Чернослив залить кипятком на 2-3 минуты, чтобы он немного набух. Воду слить и нарезать его небольшими кусочками.
Грецкие орехи порезать небольшими кусочками.
Свеклу почистить, натереть на крупной терке. К свекле добавить чернослив, орехи (1/4 часть орехов оставить для украшения). Добавить йогурт, немного посолить. Перемешать.
При подаче салат посыпать остальными грецкими орехами.
3. Витаминный салат
На 100г-39,27ккал
Ингредиенты:
• Свекла 100 г
• Морковь 100 г
• Яблоки 100 г
• Чеснок по вкусу
• Йогурт натуральный для заправки
Приготовление:
1. Морковь и свеклу почистить. Яблоко можно не чистить, все зависит от вашего желания и предпочтений. Но удалите сердцевину с семечками.
2. Натереть морковь, свеклу, яблоко на терке. Воспользуйтесь любой теркой или кухонным комбайном, а можете просто порезать овощи ножом тонкой соломкой.
3. Теперь положить овощи в миску, добавьте по желанию чеснок, зелень и специи по вашему вкусу. Заправьте салатик натуральным йогуртом или сметаной.
4. Перемешайте салат. Для заправки вы также можете использовать оливковое масло.
4. Фитнес-салат с апельсинами
На 100г-51,16ккал
Ингредиенты:
• Апельсины 4 штуки
• Помидоры 500 г
• Сельдерей 6 стеблей
• Красный лук 1 головка
• Чеснок 2 зубчика
• Петрушка 20 г
• Оливковое масло
• Соль, перец черный молотый по вкусу
Приготовление:
1. Лук и чеснок мелко нарежьте. Стебли сельдерея очистите от кожицы и нарежьте небольшими кубиками.
2. Апельсины очистите от кожуры и разберите на отдельные дольки. Помидоры нарежьте на примерно такие же по размеру дольки, как апельсины.
3. Петрушку мелко нарубите. Все овощи и зелень положите в миску и залейте оливковым маслом, посолите, поперчите и аккуратно перемешайте.
4. Дайте салату настояться 10 минут и подавайте к столу
5. Зеленый салат с авокадо и апельсинами
На 100г-39,76ккал
Ингредиенты:
• листья салата пучок
• большой апельсин 1 шт.
• авокадо 1 шт.
• красный сладкий лук 1 шт.
• лимонный сок 1 ч. л.
• соль, перец по вкусу
• оливковое масло
Приготовление:
1. Красный лук почистить, нарезать и замариновать в лимонном соке на 1-2 часа.
2. Апельсин почистить, удалить белые пленки и нарезать небольшими кусочками.
3. Авокадо почистить, удалить косточку, нарезать дольками и сбрызнуть лимонным соком.
4. На тарелку выложить промытый салат, сверху разложить кусочки лука, апельсинов и авокадо. Добавить чуть-чуть оливкового масла, приправить по вкусу.
Приятного аппетита!
[510x325]
Это цитата сообщения Оксана_Лютова Оригинальное сообщение
ПУШИСТЫЕ ЛЕПЕШКИ НА КЕФИРЕ: ВКУСНО И БЫСТРО.
Ингредиенты для теста
500 мл кефира любой жирности
1 ч. л. соды
1 яйцо
2 ст. л. растительного масла
500–550 г муки
50 г сливочного масла
соль по вкусу
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Баклажаны маринованные с острой приправой (на зиму)
Как-то, много лет назад, этими баклажанами с острой приправой меня угостил товарищ по работе. Мне они на столько понравились, что я долбил его, пока он не выведал рецепт у своей жены.
Оговорюсь сразу, это рецепт двухкомпонентный. отдельно маринуются баклажаны, отдельно готовится приправа.
По вкусу- очень близко к "баклажанам по корейски".
[показать]Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Курица в лаваше запеченная в духовке с картошкой - обычные ингредиенты и очень достойный результат
[показать]Это цитата сообщения ЛЮДМИЛА_МЕРКУЛОВА Оригинальное сообщение
Готовим...ЖАРЕНЫЙ ПЕРЕЦ В МАРИНАДЕ. ГОТОВИМ НА ЗИМУ!
ЖАРЕНЫЙ ПЕРЕЦ В МАРИНАДЕ.
ГОТОВИМ НА ЗИМУ!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Лепешки НА ЛЮБОЙ СЛУЧАЙ
Вкусные домашние лепешки. Универсальные! Для теста можно взять кефир, кислое молоко, йогурт, простоквашу, ряженку, сыворотку… Я готовлю их вместо хлеба или с начинкой. Для начинки подойдет сыр, творог (соленый или сладкий), картофель, капуста, фасоль, грибы, мясо, печень, любая зелень, рис с яйцом, а также фрукты, ягоды, повидло… ВКУСНО С ЛЮБОЙ НАЧИНКОЙ! Лепешки можно жарить на масле или на сухой сковороде, можно запекать в духовке. Очень рекомендую!
[показать]
Пышные, мягкие и вкусные. Угощайтесь!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Тефтели в картофельных корзиночках
Оригинальная подача мясных тефтелек с гарниром! Вкусно и красиво!
[показать]Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Рулеты из баклажанов и кабачков с куриным филе
Отличная идея подать овощи с мясом, завёрнутые в рулет. Готовить это блюдо очень и очень просто. Слои баклажана и кабачка склеены между собой расплавленным сыром, что позволяет им прекрасно сохранять свою форму. Подавать рулеты из баклажанов и кабачков с курицей лучше всего с отварным картофелем или пюре.
[показать]Это цитата сообщения Ольга_Фадейкина Оригинальное сообщение
ВКУСНАЯ ОВОЩНАЯ ИКРА «ПЯТЬ ОВОЩЕЙ»
ВКУСНАЯ ОВОЩНАЯ ИКРА «ПЯТЬ ОВОЩЕЙ»
Это цитата сообщения ксения_изнова Оригинальное сообщение
Салат на зиму из кабачков «Загадка»
Из чего этот салат? Такой вопрос зададут вам многие из тех, кого вы им угостите. Благодаря настандартной нарезке салат получается очень оригинальным. То есть, немного усилий и обычный кабачок превращается… Превращается кабачок… В капусту! Или не в капусту? Не скажу точно, во что он превращается, но кабачок в нём смогут рассмотреть очень немногие.
Необходимо:
-
Кабачки — 1,5 кг
- Лук репчатый — 250 г
- Морковь — 250 г
- Сахар — 100 г (ок. 0,5 стак.)
- Соль — 1,5 ст.л. мелкой соли без горки (45 г)
- Уксус 9%- 100 мл
- Масло растительное — 100 мл
Выход — около 4 банок 0,5 л.
Приготовление:
Итак, приступаем к нарезке кабачков.
Если его кожица уже загрубела, её нужно очистить.
В этот сатат отлично подойдут кабачки-переростки с жёсткими семенами, мякоть срезаем, серединку выбрасываем.
Это цитата сообщения Ольга_Фадейкина Оригинальное сообщение
ПОХРУСТИМ «МЕДОВОЙ» КАПУСТОЧКОЙ С ВКУСНЕЙШЕЙ ЗАПРАВКОЙ. ОБЪЕДЕНИЕ!
ПОХРУСТИМ «МЕДОВОЙ» КАПУСТОЧКОЙ С ВКУСНЕЙШЕЙ ЗАПРАВКОЙ. ОБЪЕДЕНИЕ!
Это цитата сообщения Ромашковый_ангел Оригинальное сообщение
Универсальное творожное тесто, палочка выручалочка.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Брокколи в сливочном соусе
Брокколи в сливочном соусе можно подавать и отдельно, и как гарнир к мясу или рыбе.
[показать]Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Ленивые БЕЛЯШИ-ОЛАДЬИ из кабачков
Очень сытное и нежное и обалденно вкусное блюдо-кабачковые беляши с фаршем. Мои домочадцы постоянно просят приготовить эти беляши, особенно муж (знает же толк в еде). Ну еще бы — какой мужчина не любит беляши? Ответственно заявляю: раз приготовите, попробуете — потом будете все лето готовить. Настолько вкусно! Прекрасный летний, сытный и очень быстрый ужин за 15 минут! Ну какой мясной ужин можно так быстро приготовить? Чего-то на ум ничего не приходит. Может, вы, дорогие читатели, напомните мне такие блюда и поделитесь их рецептами. Такие беляши одинаково любят и взрослые, и дети. Особенно со сметанкой, а можно с овощами, мне больше всего нравится со свежими помидорами. Одним словом, пробуйте и откройте для себя прекрасное летнее блюдо!
[показать]
Попробовав один раз, вы будете часто летом готовить такие беляшики. Очень рекомендую попробовать.
Это цитата сообщения Riga_Valentina Оригинальное сообщение
Курица в луковой подливке с сыром
Курица в луковой подливке с сыром
Курятина в луковой подливке - очень вкусная и ароматная.
Вы можете подать это блюдо как суп, добавив к нему хрустящие обжаренные гренки из белого хлеба, или обыграть его как второе блюдо с большим количеством подливы и дополнить нежной полентой или пюре - картофельным или сельдереевым.
Ингредиенты на 4 порции:
75 г сливочного масла
700 г лука
5-6 зубчиков чеснока
пара веточек свежего розмарина
750 мл куриного бульона
8 куриных бедер без кожи и костей
соль и перец по вкусу
1 ст.л. бальзамического уксуса
1 ст.л. дижонской горчицы
100-120 г полутвердого сыра
[показать]Это цитата сообщения Riga_Valentina Оригинальное сообщение
Курица, запеченная с тыквой и перцем в прованских травах
Курица, запеченная с тыквой и перцем в прованских травах
Сочетание этого овоща с курицей как будто созданы друг для друга. Сегодня еще один вариант их сочетания - на этот раз в компании со сладким перцем.
Кстати, для приготовления этого блюда лучше подойдет мускатная тыква баттернат (та, которая грушевидная) - она менее сладкая, чем прованская и органичнее “вливается” в состав блюда.
Ингредиенты на 4 порции:
1 курица, разделанная на части
1 кг тыквы
2-3 сладких перца
2 зубчика чеснока + 1 целая головка
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. с горкой смеси прованских трав
соль и перец по вкусу
[показать]Это цитата сообщения Riga_Valentina Оригинальное сообщение
Голубцы с курицей и грибами в формах для маффинов
Голубцы с курицей и грибами в формах для маффинов
[604x480]
Ингредиенты:
- 300 гр куриного филе
- 1/2 стакана риса
- 1 небольшая морковка
- 1 луковица
- 1 долька чеснока
- 3 помидора (либо 2 ст. ложки томатной пасты)
- 300 гр сметаны
- 1 небольшой кочан молодой капусты
- 5-6 шампиньонов
- 2 ст. ложки растительного масла
- масло сливочное, для смазывания формочек
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Рис промываем под проточной водой и замачиваем на 15-20 минут в кипятке, чтобы он немного набух.
2. В кипящую воду опускаем вилок капусты на 2-3 минуты. Достаём, отделяем листья.
3. При необходимости процедуру повторяем.
4. Мелко нарезаем лук, морковь трём на мелкой терке, мелко режем грибы. На растительном масле пассеруем лук в течение нескольких минут. Добавляем морковь с грибами и обжариваем ещё несколько минут. Затем добавляем мелко нарезанный чеснок.
5. Пропускаем куриное филе через мясорубку. Добавляем к нему луково-морковную смесь, рис, специи, и тщательно всё перемешиваем.
6. Готовим соус. Томаты нужно растереть на терке, затем пропустить через сито, чтобы избавиться от семян. Томатную смесь смешиваем со сметаной.
7. Формочки для маффинов смазываем сливочным маслом. Капустные листы выкладываем в формочки так, чтобы оставался свисающий край. В каждую формочку выкладываем фарш, а сверху кладём по 1-2 столовой ложке томатного соуса. Свободной частью капустного листа закрываем формочку, либо накрываем её отдельным листиком сверху. Поливаем всё оставшимся соусом.
Приятного аппетита!
http://vk.com/feed?w=wall-31250529_125025