Густой томатный соус без уваривания: простой и эффективный способ сгущения
Существует способ приготовить густой томатный соус без длительного уваривания. Метод позволяет сохранить насыщенный вкус и аромат свежих помидоров, избежать лишнего испарения жидкости и значительно сократить время приготовления. Соус получается плотным, яркого цвета, с выраженным томатным вкусом и лёгкой пряной ноткой.

Такой соус подходит для пасты, пиццы, мясных блюд, шашлыка и других горячих и холодных закусок. Метод универсален и может применяться для любых томатных соусов при условии использования спелых помидоров.

Ингредиенты
-Помидоры — 4 кг
-Сладкий перец — 2 кг
-Острый перец — по вкусу
-Репчатый лук — 2 шт.
-Чеснок — 1 средняя головка
-Соль — 2,5–3 ст. л.
-Сахар — 350 г
-Уксус 9% — 150 мл

Пряности:
гвоздика — 3–5 бутонов
кориандр молотый — 1 ч. л.
корица — ¼ ч. л. (или по вкусу)
чёрный молотый перец — по вкусу

Метод сгущения томатной основы
Подготовка томатов
Помидоры нарезать крупными дольками и проварить 10–15 минут до размягчения. Снять с огня, дать постоять 30–60 минут, затем протереть массу через сито, удаляя кожицу и семена.

Удаление лишней жидкости без уваривания
Протёртый томат вернуть в кастрюлю и довести до кипения. Уменьшить огонь. В кастрюлю установить сито или дуршлаг так, чтобы он был погружён примерно наполовину.
Внутри сита начинает собираться прозрачная розоватая жидкость — томатный сок без мякоти. Его удобно удалять половником.

Таким способом за 10–15 минут можно значительно загустить 3,5–4 литра томатной массы без активного кипячения и испарения. Скорость и итоговая густота зависят от сорта помидоров: мясистые томаты дают результат быстрее, очень сочные — требуют немного больше времени.

Приготовление соуса со сладким перцем
Добавление овощей
В загущённую томатную основу добавить сладкий перец и репчатый лук, предварительно измельчённые в мясорубке.

Варка и приправы
Варить массу 20–25 минут, помешивая. Затем добавить измельчённый чеснок, при необходимости — острый перец. Всыпать соль, сахар, специи и чёрный перец. Добавить уксус для баланса вкуса и лучшей сохранности.
Проварить ещё 10–15 минут.

Заготовка
Готовый соус разлить по стерилизованным банкам, герметично закрыть, перевернуть и укутать до полного остывания.

Данный способ сгущения позволяет получить насыщенный и густой томатный соус без многочасового уваривания и лишнего пара на кухне. Метод прост в исполнении и хорошо подходит для домашних заготовок.

Ингредиенты:
- 200 граммов крабовых палочек,
- 200 граммов моркови по-корейски,
- 100 граммов твердого сыра,
- 4 яйца,
- 1 зубчик чеснока,
- 20 граммов укропа,
- 20 граммов зеленого лука,
- соль, молотый черный перец, майонез.

Приготовление:

1. Выложите морковь в салатницу.
2. Натрите сыр на крупной терке.
3. Нарежьте крабовые палочки кубиками.
4. Измельчите зелень и чеснок.
5. Нарубите яйца.
6. Посолите, поперчите и заправьте майонезом.

Рецепт очень простой,печенье печется быстро. И всегда выручает,когда хочется своих близких порадовать чем-нибудь вкусненьким,а под рукой самый простой запас продуктов.

Тесто:

250 г маргарина,
2,5 стакана муки (250 мл),
2 столовых ложки уксуса,
4 столовых ложки воды,
ваниль(сахар или ванилин) по желанию.

Маргарин растопить,добавить в него уксус,воду и муку. И просто вилкой вымешать до однородного состояния.
Выкладываем тесто на стол,хорошо подсыпанный мукой. Вначале расплескиваем тесто рукой, далее раскатываем до толщины 0,7мм-1 см.

При помощи выемок для печенья, рюмки или просто порезав тесто на ромбики и т.д. делаем печенье.

Можно перед разделкой тесто подержать минут 30 в холодильнике,но я этого не делаю.

Выпекать до легкого подрумянивания, снимать печенье при помощи двух вилок и сразу же горячим обвалять в сахарной пудре.

Печенье получается рассыпчастое, слоистое и может храниться до двух недель.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

200 мл кефира
0,5 чл соли
0,5 чл соды
150 гр тертого сыра
1,5-2 ст муки

Все смешать тесто разделить на 5-6 частей, раскатать лепешки и обжарить на сковороде с маслом, можно добавить зелень.
ОЧЕНЬ вкусно!

В этот день православные христиане празднуют Рождество Христово или день рождения Спасителя Иисуса Христа.

Это двунадесятый праздник, по значимости он считается вторым после Пасхи.

Ему предшествует пост, который длится 40 дней.

Завершается пост с появлением первой звезды — предвестницы рождения Иисуса Христа.

В народе также отмечают Рождество.

Хорошей приметой было в этот день надевать новую одежду, стелить белую скатерть.

Считалось, что чем радостнее и веселее провести этот праздник, тем год будет удачнее и благополучнее.

Было принято в этот день помогать нуждающимся, раздавать милостыню, кормить стариков, вдов и сирот, раздавать сладости детям.

В этот день животных обязательно сытно кормили.

По поверью, кто первый прикоснется к еде на праздничном столе, будет весь год счастлив.

А если были в ссоре, обязательно мирились, чтобы не тянуть в новый год печали.

В этот день было грешно работать.

Не мели в этот день пол, чтобы не вымести счастье, не выбрасывали мусор по этой же причине.

В этот день нельзя было ругаться и выяснять отношения.

Нельзя было посещать могилы умерших и ходить на кладбище, чтобы умершие предки не призвали к себе раньше времени.

За столом было запрещено кричать или громко петь песни, считалось, что это может потревожить души умерших.

Плохой приметой было что-то разбить или разлить в этот день, верили, что иначе год будет беспокойным или придут беды.

Запрещалось грустить и плакать, чтобы в слезах не провести весь год.

Если лает собака — тепло скоро придет.

Метель началась — весна ранняя будет.

Снегопад зарядил — жди богатого урожая.

Теплая погода в этот день предвещает холодную весну, а морозная погода — теплую.

Персидский (эпохи Ахеменидов) полностью золотой церемониальный меч-акинак. Датировка — V-IV век до нашей эры.

Найден в Экбатанах — в одной из столиц державы Ахеменидов. Боевое применение такого меча исключено, это именно парадное, отображающее статус владельца оружие. Увы, золото — довольно мягкий металл, что, впрочем, видно по изогнутому клинку меча.

Ваза на ножке.
Bыcoкoкaчeственный цветнoй хpуcталь, цвeт маргaнeц.

Eсht Blеikristall, 24% РbO.
Pучная рaбота, aлмaзная шлифoвка.
Пpоизводствo известной немецкой мануфактуры Schоnbornеr.
40-50 года прошлого века.