ИНГРЕДИЕНТЫ:

КОРЖИ (НА 2 КОРЖА, ФОРМА 22 СМ):
Яйца — 8 шт. (только белки)
Лимонный сок — 0,5 ч. л.
Сахар — 200 г
Орехи (кешью или фундук, можно грецкие) — 200 г
Картофельный крахмал — 4 ст. л.

КРЕМ НА СГУЩЁНКЕ (ДЛЯ ПРОСЛОЙКИ):
Сливочное масло — 200 г (очень мягкое)
Сгущённое молоко — 200 г

КРЕМ НА САХАРНОЙ ПУДРЕ (ДЛЯ ПОКРЫТИЯ И ДЕКОРА):
Сливочное масло — 300 г (очень мягкое)
Сахарная пудра — 130 г
Ваниль — по вкусу
Какао — 3 ст. л.
Пищевые красители — по желанию

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Орехи слегка подсушить в духовке или на сковороде, постоянно помешивая. Не зажаривать. Полностью остудить и крупно измельчить (не в муку).

2. Белки отделить от желтков. Взбивать только холодные белки. Если одна форма — готовить белки на каждый корж отдельно.

3. Белки взбивать, постепенно увеличивая скорость. Добавить щепотку соли и лимонный сок.

4. Сахар вводить частями, по 1–2 ст. л., взбивая до плотной, устойчивой массы с растворённым сахаром.

5. Ввести половину орехов и 2 ст. л. крахмала. Аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх. Повторить для второго коржа.

6. Дно формы застелить пергаментом. Маслом и мукой не смазывать. Выложить массу в центр, аккуратно распределить.

7. Выпекать в ХОЛОДНОЙ духовке при 100–150°C 2–2,5 часа до полного высыхания. Коржи должны быть сухими, с углублением в центре.

8. После выпечки оставить коржи в духовке ещё на 1 час с приоткрытой дверцей. Полностью остудить, пергамент не снимать. Выдержать минимум 12–24 часа.

9. Крем на сгущёнке: масло взбивать 5 минут до посветления. Ввести сгущёнку в 2 приёма, взбивать ещё 5 минут до пышности.

10. Крем на пудре: масло взбить до светлой массы, добавить ваниль. Ввести сахарную пудру частями,

3aпеканка «Мечта мужа»

Ингредиенты:

Картофель — 500 г

Филе куриное — 400 г

Шампиньоны — 500 г

Лук репчатый — 100 г (1-2 шт.)

Сыр твёрдый — 100 г

Молоко 0,5% — 100 мл

Сливки 10% — 50 мл

Мука — 1,5 ст. ложки (20 г)

Соль, перец, специи — по вкусу

Масло растительное для жарки

Приготовление:

Курица. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте на разогретой сковороде без добавления масла до легкой румяной корочки и белого цвета по всей поверхности. Переложите в отдельную миску.

Грибы с луком. На той же сковороде, добавив немного масла, обжарьте лук, нарезанный полукольцами. Когда он станет мягким, добавьте шампиньоны, нарезанные на четвертинки или пластинками. Тушите, помешивая, до полного выпаривания жидкости и легкой поджаристости грибов.

Картофель. Картофель отварите в мундире до полуготовности (около 5-10 минут после закипания). Остудите, очистите и натрите на крупной тёрке.

Соус. К готовым грибам с луком верните обжаренную курицу. Влейте молоко и сливки. Добавьте муку, соль и специи (подойдёт чёрный перец, немного паприки или сушёного чеснока). Хорошо перемешайте и прогревайте на среднем огне 2-3 минуты, пока соус не загустеет до состояния нежирной сметаны.

Сборка. Форму для запекания смажьте маслом. Равномерно выложите курицу с грибами в соусе. Сверху распределите натёртый картофель. Посыпьте тёртым сыром.

Запекание. Предварительно нагрейте духовку до температуры 230-250°C. Выпекайте запеканку примерно 20 минут, до тех пор пока сыр не станет мягким и не покроется золотистой корочкой, а картофель не достигнет полной готовности.

Приятного аппетита!

«Когда говорят, что все артисты — конкуренты, я всегда отвечаю, что это неправда. Мы очень дружили с Леной Образцовой. Мы с ней всегда понимали, какая ответственность на нас лежит, мы боролись за честь страны. На всех музыкальных конкурсах русские побеждали! На том самом знаменитом Конкурсе им. Чайковского, где мы с Леной поделили первую премию, все остальные остались далеко позади. А в комиссии-то сидели легенды оперы: Мария Каллас, Тито Гоби, Иван Петров, Мария Максакова, Ирина Архипова. Как сейчас всех помню, какие имена это были! Мы с Леной не просто так пели: мы воевали, воевали за честь Советского Союза.

Она была потрясающей, думающей певицей, замечательным педагогом. «Прежде чем запеть, подумай, о чем поешь, — говорила она своим ученикам. — Какой звук должен быть, какая мимика, какое тело у тебя при этом. Прежде чем зазвучала музыка, подумай: ты где, ты кто? И от имени этого человека тогда уже и пой».

Как-то Леночку пригласили петь в Италию, в знаменитый театр «Каракалла», Кармен. Но режиссер сделал такую «трактовку», где Кармен — проститутка, Эскамильо — боксер, а Хозе — полицейский. И она развернулась и уехала. Была возмущена. Для того чтобы понять, что Кармен не была проституткой, нужно прежде всего: а) взять рассказ Мериме; б) послушать музыку Бизе. Там проституткой и не пахнет. Это был её протест против безвкусицы и творческой беспомощности.

Мы с Леной боготворили Большой театр и очень переживали, когда там начались преобразования.... Как-то была премьера «Евгения Онегина», и моя подруга Маквалочка Касрашвили меня пригласила, поскольку она там исполняла роль Лариной. Мне было любопытно посмотреть, до чего же можно дойти в новой постановке «Евгения Онегина», поскольку сама участвовала в постановке Бориса Александровича Покровского, для меня всегда это была вершина. И я пришла на «Евгения Онегина». Несколько сцен меня выбили из колеи, и я после второго акта ушла. Со мной такого никогда не было, чтобы я ушла из театра, никогда. Я долго переживала, позвонила Лене Образцовой, она в тот момент была в Греции. Захлебываясь, я рассказывала: «Ты представляешь...» Она сказала: «Слушай, ты прежде всего успокойся, ты чего там устроила?» Она умела одной фразой поддержать, привести в чувство. А в Большом театре поставили «Кармен», кто там участвовал, не знаю, я не ходила. Звонит мне уже Лена: «Ты представляешь, что там творится? В общем, я поняла, что лучшие Кармен — это мы с тобой. Нет, нас ещё не перепели».

Тамара Синявская

Сегодня в это трудно поверить, но до X века домашних кошек на Руси практически не было. Историки предполагают, что этих первых пушистых зверьков в Россию завезли мореплаватели.

Кошка была в то время такой редкостью, что за ее кражу взимался огромный штраф, превышающий тот, который полагался за кражу коровы. За случайное или намеренное убийство чужой кошки кроме выплаты штрафа преступник был обязан приобрести потерпевшему другую кошку.

Кошка в языческой Руси

«Продвижение» домашней кошки с юга на север России происходило очень медленно. Самые древние останки кошек, найденные археологами на территории Кировоградской, Одесской и Черкасской областей, относятся ко II-V векам новой эры - всего по одной кошке на несколько поселений. Однако результаты раскопок, относящихся к VI-VII векам, указывают уже на появление этих животных в Пскове, Ярославле и прибалтийских городах. По сведениям ученых, только в VII-IX веках кошки оказались на территории Старой Ладоги и в Среднем Поволжье.
Кошек ценили на Руси еще до принятия христианства. Так, одним из священных животных, сопровождавших бога Велеса, был кот. Кошка являлась хранительницей домашнего очага и проводником в потусторонний мир.

С появлением на Руси христианства языческий бог Велес был запрещен. Его заменил покровитель скота святой Власий, именно поэтому имя Васька стало самой распространенной кошачьей кличкой.

Кошка в храме

Католическая Церковь считала кошек исчадьем ада и без зазрения совести сжигала бедных животных на кострах. А вот православные священники сразу прониклись к «коткам» - именно так раньше называли кошек. Пушистые зверьки охраняли съестные припасы в монастырях, а потому заслуживали к себе особого отношения и могли в отличие от собак беспрепятственно заходить в церковь. Во Владимире, Суздале и многих других российских городах в воротах перед храмами можно увидеть небольшие отверстия, предназначенные специально для кошек.

Кошка – это роскошь

Поначалу в жилищах простых смертных кошки не водились вовсе, так как эти экзотические животные были им попросту не по карману - кошки обитали только в домах богатых особ. В патриархальной Москве кошка была атрибутом благополучия и достатка в семье.

Жили кошки и при императорских дворцах, которые, как и обычные жилые помещения того времени, очень страдали от грызунов. Так, у Петра I имелся любимый кот, которого он окрестил по традиции Василием. В 1724 году царь взял его у одного голландского купца. Петр сразу оценил пользу, приносимую этими животными, и тут же издал указ: «Иметь при амбарах котов для охраны таковых и мышей, и крыс устрашения».

А императрица Елизавета Петровна в 1745 году приказала казанскому губернатору привезти ей уже 30 котов лучших пород и человека, который ухаживал бы за ними. Считалось, что казанские зверьки - лучшие крысоловы.

Екатерина II возложила на кошек еще более важную миссию: они стали хранителями картинных галерей, ведь от грызунов страдали не только амбары, но и произведения искусства. Коты в Эрмитаже

Гуинья, или кодкод, давно привлекает внимание зоологов своей необычной миниатюрностью и скрытным образом жизни. Первые научные описания этого животного появились в XIX веке, когда европейские натуралисты начали систематически изучать фауну южной части Южной Америки. Небольшая пятнистая кошка, обитающая в труднодоступных лесах Чили, сразу выделялась среди других представителей семейства кошачьих своими размерами и повадками. Со временем стало ясно, что перед исследователями один из самых маленьких диких котов планеты и самый миниатюрный среди всех диких кошек Америки.

Длина тела взрослой гуиньи обычно составляет от 40 до 52 сантиметров, хвост достигает 20–25 сантиметров, а масса редко превышает 3 килограмма. По размеру она сопоставима с крупной домашней кошкой, однако внешне выглядит более компактной и плотной. Шерсть короткая, густая, с характерным рисунком из тёмных пятен, которые служат отличной маскировкой. Окраска может варьироваться от серовато-бурой до более тёплых охристых оттенков, что помогает животному сливаться с окружающей средой.

Ареал гуиньи ограничен югом Чили и прилегающими районами Аргентины. Долгое время считалось, что она строго привязана к густым умеренным лесам, однако современные наблюдения показали, что эта кошка способна осваивать самые разные ландшафты. Её встречают в бамбуковых зарослях, на каменистых склонах, в прибрежных районах и даже в мозаике сельскохозяйственных угодий, если рядом сохраняются укрытия. Такая гибкость в выборе среды обитания помогает виду выживать в условиях изменения ландшафта, хотя плотность популяций при этом остаётся низкой.

Основу питания гуиньи составляют мелкие позвоночные. Она охотится на грызунов, небольших птиц и рептилий, используя скрытность и точный бросок. Эта кошка прекрасно лазает по деревьям и часто использует нижние ярусы растительности, где может передвигаться почти бесшумно. Небольшие размеры позволяют ей проникать в узкие пространства между камнями и корнями, что делает охоту особенно эффективной. Активность в основном приходится на сумерки и ночь, из-за чего встречи с человеком крайне редки.

Поведение гуиньи изучено значительно хуже, чем у более крупных кошек. Известно, что она ведёт одиночный образ жизни и строго охраняет свою территорию. Размножение происходит один раз в год, в помёте обычно бывает один или два детёныша. Самка тщательно выбирает укрытие, чаще всего в дуплах, густых зарослях или среди скал, где котята остаются в безопасности в первые недели жизни.

Отношения гуиньи с человеком складывались непросто. В прошлом этих кошек нередко истребляли из-за опасений за домашнюю птицу, хотя реальный ущерб был минимальным. Сегодня основными угрозами считаются утрата мест обитания и фрагментация лесов. Вид включён в международные списки охраны, а в Чили действует запрет на отлов и уничтожение этих животных. Учёные подчёркивают, что сохранение гуиньи тесно связано с защитой природных экосистем юга Южной Америки в целом.

Интересно, что у гуиньи зафиксирована необычно высокая способность к прыжкам в высоту относительно размеров тела, благодаря чему она может забираться на ветви, которые кажутся недоступными даже для более крупных кошек. Это качество ещё больше усиливает её скрытность и

Великий реформатор Петр I был первым правителем в истории России, кто задумался о здоровье зубов в государственных масштабах. Судьбоносное путешествие в Европу подарило ему множество перспективных идей по превращению страны в развитую Империю. Одним из направлений, которое ему предстояло реорганизовать и модернизировать, была медицина, в частности, стоматология. Сам Император обрел необычное хобби – вырывать зубы придворным в свободное от управления страной время.