Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Катаеф - арабские блины.

Рецептов Катаеф я прочитала множество, но ни один из них не дал мне результата, котрый бы мне понравился. А спрашивать в пекарнях - дело безнадёжное. Рецепт, который я вам предлагаю, - результат нескольких испорченных стаканов муки и других продуктов. Но это того стоило. Итак, нам нужны такие продукты. Из этой порции у меня получилось 15 штук. 

- 1-2 ст.л. мелкой манки,
- 1 стакан муки (Манку положите в стакан и досыпьте муку, чтобы получился полный стакан),
- 1/3 ч.л. дрожжей,
- 1.3(1+0.3) стакана воды,
- 1/3 ч.л. пекарского порошка,
- 1/2 ч.л. сахара,
- маленькая щепотка соли, 

Начинка
Начинка может быть любой - смесь резаных или крупномолотых орехов(у меня это миндаль, фисташки, кокос), пропорции любые. Я добавляю немного сахарной пудры, буквально 2-3 ст.л. на литровую банку смеси орехов. В качестве начинки вы можете использовать сыр-рикотту, или сливки из банок Нестле.

Сироп
- 2 стакана сахара,
- 1 стакан воды,
- сок 0.5-1 лимона
В качестве ароматизатора сиропа можно использовать ваниль, розовую воду.

Тесто
Муку смешать с манкой, сахаром и солью. Дрожжи развести в 1 стакане воды, влить в мучную смесь и замесить тесто или миксером или венчиком для взбивания, постепенно добавляя остальную воду - 1/3 стакана, чтобы тесто получилось гуще блинного, но чуть жижe, чем для оладий.
Накрыть тесто полотенцем и оставить на 1-1.5 часа для подьёма. 
Перед самой выпечкой добавить в тесто 1/3 ч.л. пекарского порошка, хорошо перемешать. 
Выпекаются блинчики на сухой сковороде с ровной поверхностью на небольшом огне. Блинчики выпекаются только с одной стороны. 
Сковороду хорошо нагреть. Тесто вылить в кофеварку, или чайник, я использовала соусник с носиком, т.е. нам нужна посуда, из которой тесто легко выливается. Льём тесто на горячую сковороду, чтобы образовался блинчик диаметром 7-8см. Сковороду трогать не надо - тесто само разольётся в ровный круг, вот так 

[494x419]

Тесто покроется множеством пузырьков, по мере нагревания теста, верхняя поверхность блинчика будет подсыхать. 

[497x397]

Когда поверхность блинчика полностью подсохнет, снимаем его и кладём на стол, застеленный полотенцем, чтобы блинчик не отсырел снизу. У нас получится вот такой дырчатый блинчик толщиной3-4мм. Нижняя сторона блинчика не должна быть сильно поджареной - лишь слегка румяной. 

[488x441] 

Девочки, рецепт, в общем то, простой. Но может быть кому-нибудь пригодятся мои замечания.
- Главное - угадать густоту теста. Слишком жидкое тесто сильно растечётся по сковородке, из слишком густого теста вы получите толстые блинчики, из которых будет затруднительно лепить катаеф, т.к. блинчики могут треснуть. Поэтому испеките первый блинчик и посмотрите - может надо будет добaвить ложку воды.
- Не лепите Катаеф сразу после выпечки - дайте им "отдохнуть" минут 20, они станут помягче и при лепке не треснут на сгибе.
- Блинчики я пеку на "сухой" сковороде, но, если вдруг начнут прилипать(хотя у меня такой "беды" не было), то протрите сковороду бумажной салфеткой, слегка смоченной раст. маслом - сковородка должна остаться сухой. 
Теперь, когда все блинчики готовы, даём им остыть, а затем начиняем орехами, сыром - Рикотта, готовыми сливками Nestle. Для этого блинчик складываем пополам и начинаем защипывать как вареник до серединки или чуть меньше. 

[495x360]

Когда мы сделаем это, то получим как-бы кулёчек, в который положим начинку и продолжим защипывание блинчика до конца. В результате у нас получится пирожок, похожий на вареник, 

[484x373]

Теперь эти пирожки надо смазать мягким слив. маслом, положить на смазанный противень. 

[491x367]

Поставить Катаеф в горячую духовку, печь минут 10 до подрумянивания и подсыхания. Готовые Катаеф опустить в сироп на 1-2 минуты, выложить на тарелку и сразу подать на стол. Некоторые жарят Катаеф во фритюре, а потом опускают в сироп - это дело вкуса. Едят эти сладости горячими. 
Вообще эти сладости можно сделать заранее, поставить в холодильник, в морозильник, а испечь перед подачей на Читать далее...

Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение

Рыбные шарики в слоеном тесте

Рыбные шарики в слоеном тесте
[639x479]
Эти шарики неизменно пользуются большим успехом и недаром, так как  при несложном приготовлении они  очень симпатично выглядят и, конечно же, очень вкусные.
Рецепт

Это цитата сообщения tusendria Оригинальное сообщение

болеро

[478x310]
Читать далее...

Это цитата сообщения Liepa_Osinka Оригинальное сообщение

Платье для девочки by ptasha

[показать] [показать] [показать]
[показать] [показать] [показать] [показать]

Это цитата сообщения cookingmonster Оригинальное сообщение

куриные крылышки в пиве

Я хочу поделиться с вами бюджетным, простым, быстрым и очень вкусным рецептом. Такие крылшки можно подать с любым гарниром или как самостоятельную закуску, например, к пиву.

[700x466]

Подробнее

Это цитата сообщения tusendria Оригинальное сообщение

Шапочка для девочки

http://blogs.mk.ru/users/3344739/post165696897/

Шапочка для девочки Пряжа полушерсть бобина в 4 сложения, крючок № 3, в отделке использовалась тонкая полушерстяная пряжа с добавлением мохера в 2 сложения. Шапочку вязала полустолбиками с накидом по кругу, поэтому у нее нет шва, можно носить как ...

Серия сообщений "шапки,панамки, повязки на голову, варежки":

Часть 1 - Кепка пышными столбиками
Часть 2 - Вязаный чепчик для новорожденной малышки
...
Часть 98 - Шапочка с шишечками
Часть 99 - БЕРЕТЫ
Часть 100 - Панамки

Серия сообщений " косынки и панамки крючком":

Часть 1 - Шляпки для прицессы. Крючок.
Часть 2 - Чепчик от Натальи Лапиной
...
Часть 81 - Выбирайте шапочки-шляпочки на лето с 3 по 20 пост
Часть 82 - Шляпка от p_tasha
Часть 83 - Шапочка для девочки

Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение

Котлеты под сочной шубкой

Читать далее...

Это цитата сообщения SVETA-290 Оригинальное сообщение

Цветок

http://yoshta.ru/irish-crochet-cvetok/ [485x450]

Это цитата сообщения Ульда Оригинальное сообщение

Куда девать остатки пряжи. Идеи для вязания крючком

[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]

[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
Источник

harch.ru/headline/tort-pechenochnyj

Торт печеночный, приготовить Торт печеночный, рецепт с фото Торт печеночный, ежедневные пошаговые рецепты с фото на Харч.Ру

harch.ru/headline/myaso-zap...domashnemu

Мясо, запеченное с картофелем и грибами по-домашнему, приготовить Мясо, запеченное с картофелем и грибами по-домашнему, рецепт с фото Мясо, запеченное с картофелем и грибами по-домашнему, ежедневные пошаговые рецепты с фото на Харч.Ру

harch.ru/headline/tort-iz-p...nya-triumf

Торт из печенья «Триумф», приготовить Торт из печенья «Триумф», рецепт с фото Торт из печенья «Триумф», ежедневные пошаговые рецепты с фото на Харч.Ру

harch.ru/headline/salat-iz-...ov-benefis

Салат с кальмарами «Бенефис», приготовить Салат с кальмарами «Бенефис», рецепт с фото Салат с кальмарами «Бенефис», ежедневные пошаговые рецепты с фото на Харч.Ру

harch.ru/headline/tort-bisk...j-lyubimyj

Торт бисквитный «Любимый», приготовить Торт бисквитный «Любимый», рецепт с фото Торт бисквитный «Любимый», ежедневные пошаговые рецепты с фото на Харч.Ру

harch.ru/headline/grudinka-...a-varenaya

Сало в луковой шелухе, приготовить Сало в луковой шелухе, рецепт с фото Сало в луковой шелухе, ежедневные пошаговые рецепты с фото на Харч.Ру

harch.ru/headline/salat-s-k...stolichnyj

Салат с курицей «Столичный», приготовить Салат с курицей «Столичный», рецепт с фото Салат с курицей «Столичный», ежедневные пошаговые рецепты с фото на Харч.Ру

harch.ru/headline/zharkoe-v...domashnemu

Жаркое в горшочке по-домашнему, приготовить Жаркое в горшочке по-домашнему, рецепт с фото Жаркое в горшочке по-домашнему, ежедневные пошаговые рецепты с фото на Харч.Ру

Это цитата сообщения tusendria Оригинальное сообщение

Летние сарафаны, связанные крючком

http://crochetclub.net/blog/2011/05/08/letnie-sarafany-svyazannye-kryuchkom/

Ромашковый и розовый сарафаны связала крючком Лариса Мысак.
[466x700]
Для белого сарафана 42 размера использованы нитки Yarnart tulip 100% мультифибра (5 моточков по 50 г/250 м); крючок № 1,5.
Для белого сарафана использовала основной узор «Ромашка» (по модели Зинаиды Кебал).
[641x700]
[700x430]
[300x450]
Для розового сарафана 42 размера использованы нитки YarnArt violet (3,5 мотка по 50 г/282 м).

Серия сообщений "платья сарафаны":

Часть 1 - Вязаное платье из полос-мотивов
Часть 2 - Пляжное платье
...
Часть 98 - Оригинальное вечернее платье.
Часть 99 - Кружевное платье.
Часть 100 - Платье

harch.ru/headline/oladi-iz-...s-tvorogom

Оладьи из трески с творогом, приготовить Оладьи из трески с творогом, рецепт с фото Оладьи из трески с творогом, ежедневные пошаговые рецепты с фото на Харч.Ру

harch.ru/raznoe/razryxlitel...-usloviyax

Разрыхлитель теста в домашних условиях, приготовить Разрыхлитель теста в домашних условиях, рецепт с фото Разрыхлитель теста в домашних условиях, ежедневные пошаговые рецепты с фото на Харч.Ру