Киш (Quiche) – знаменитое блюдо французской кухни. Представляет собой открытый пирог с начинкой из фарша и различных овощей. Готовится очень просто и быстро, что, несомненно, является его огромным плюсом;)
Представляю вам замечательный вариант киша с хрустящей картофельной корочкой, фаршем, шпинатом и яйцом. Отличный вариант для сытного завтрака, обеда или ужина. И даже кусок холодного киша с голодухи замечательно заменит сухой бутерброд к чаю.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КАРТОФЕЛЬНОГО КИША:
- 3 крупные картофелины
- 1/4 стакана тёртого пармезана
- 1/4 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 1 луковица
- 300 грамм любого фарша
- 250 грамм шпината
- 150 грамм твердого сыра (в идеале – Чеддер)
- 5 яиц
- 1/4 стакана молока
- соль и перец по вкусу
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Разогрейте духовку до 230 градусов.
- Тщательно смажьте любым маслом форму для пирога.
- Картофель тщательно вымойте, очистите от кожуры и натрите на тонкие полоски шириной чуть менее 1 см. Перемешайте картофель с мукой, пармезаном, солью и перцем.
- Распределите картофельную смесь по форме для пирога, тщательно прижимая по краям.
- Выпекайте в духовке около 30 минут до румяного цвета и хрустящей корочки.
Совершенно замечательный вариант воскресного завтрака. Очень легко готовится вне зависимости от количества. Вы можете сделать две штуки, пять, десять, двадцать и это не займёт много времени.
Рецепт можно украсить всевозможными вариациями, лишь бы фантазия работала: добавьте разных сортоы сыры, мелко покрошите ветчину и грибы, можно даже добавить немного сыра Фета и орегано, чтобы придать греческий вкус вашему завтраку.
Ингредиенты
- Любой вид булочек необходимого вам количества
- Крупные куриные яйца, под одному на каждую булочку
- Зелень: петрушка, укроп – по чайной ложке на каждую порцию
- Сливки, по чайной ложке на каждую порцию
- Сыр (Пармезан или любой другой твёрдый сыр по вкусу)
- Соль и перец по вкусу
Салат с макаронами,анчоусами и колбасой
Рецепты→Рецепты салатов→Салат с макаронами,анчоусами и колбасой
Рецепт
Макароны сварить и дать отстояться. Лук мелко порезать, измельчить чеснок и прогреть в сливочном масле 5 минут на сильном огне. Приготовить смесь из масла, уксуса, перца и соли и довести до кипения за 2 минуты. Порезать кильки и маслины.
Макароны отцедить и выложить в посуду, в которой они будут подаваться к столу. Добавить приправу из уксуса, перца, кильки и маслины и прогретую смесь из лука и чеснока. Порезать колбасу и сыр, добавить к макаронам. Все хорошенько перемешать.
макароны: 400г
копченая колбаса: 200г
кильки (анчоусы): 120г
лук репчатый: 2 шт.
чеснок: 1 шт.
уксус: 4 ст.л.
черные маслины (без косточек): 60г
сыр: 100г.
Макароны сварить и дать отстояться. Лук мелко порезать, измельчить чеснок и прогреть в сливочном масле 5 минут на сильном огне. Приготовить смесь из масла, уксуса, перца и соли и довести до кипения за 2 минуты. Порезать кильки и маслины.Макароны отцедить и выложить в посуду, в которой они будут подаваться к столу. Добавить приправу из уксуса, перца, кильки и маслины и прогретую смесь из лука и чеснока. Порезать колбасу и сыр, добавить к макаронам. Все хорошенько перемешать.макароны: 400гкопченая колбаса: 200гкильки (анчоусы): 120глук репчатый: 2 шт.чеснок: 1 шт.уксус: 4 ст.л.черные маслины (без косточек): 60гсыр: 100г. |
|
Самый вкусный салат
Рецепты→Рецепты салатов→
Закуска "Финская"
Рецепты→Закуски→Закуска "Финская"
РецептПонадобится:150гр краб.мяса.половинка сладкого красного перца.,1ст.ложка нарезанного ананаса.2 помидора,200-300гр ветчины,3ст.лож. майонеза,3 лимона,1 баночка сардин или сайры в масле,6маслин,1.ч.л горчицы,соль,перец,зелень по вкусу.Крабовое мясо нарезать.Перец,помидоры нарезать кубиками.Все перемешать,добавить ананасы и майонез.Ветчину нарезать ломтиками и свернуть трубочкой,закрепив зубочисткой концы.Эти трубочки начинить смесью.Лимоны ошпарить ,разрезать пополам и вынуть сердцевину.Срезать верхушки.Сардины размять и соединить с оливками и горчицей.Поперчить ,посолить. Наполнить лимоны этой смесью.Выкладывать на блюдо чередуя лодочки из ветчины и лимоны.Украсить зеленью. |
|
Профитроли"Праздничные"
Рецепты→Закуски→Профитроли"Праздничные"
РецептГотовим заварное тесто:1стакан муки,1стакан воды,100гр. сливочного масла,4 яйца.Щепотка соли.Масло для выпекания.Начинка:100гр. соленой красной рыбы,100гр сыра тертого,50гр слив.масла.Рубленая петрушка.Воду,сливочное масло довести до кипения. Размешать и всыпать муку.Размешивая вбить по одному яйца.Посолить.На смазанный маслом противень ложкой выкладывать шарики теста.Выпекать 20 минут.Остудить и надрезать с одной стороны.Рыбу мелко нарезать,добавить тертый сыр,масло,петрушку и перемешать.Начинить профитроли. |
|
Сырные рулесы с зеленью
Рецепты→Закуски→Сырные рулесы с зеленью
РецептУпаковка крабовых палочек.200гр. колбасного сыра.Майонез,чеснок,укроп,петрушка.Сыр натереть на мелкой терке.Петрушку ,укроп мелко порезать.Все смешать,.Крабовые палочки раскрутить и разделить на 2 части Промазать смесью из сыра и майонеза.Одну часть палочек посыпать петрушкой,другую -.укропом.Палочки вновь скрутить,закрепить зубочисткой. |
|
Форшмак с плавленными сырками
Рецепты→Закуски→Форшмак с плавленными сырками
Рецепт2слабосоленые селедки,2-3 плавленных сырка,1 яйцо сваренное вкрутую,2 вареные моркови,100гр.сливочного масла.Селедку очистить,отделить от костей и пропустить через мясорубку вместе с морковью и сырками.Все хорошо перемешать.В фарш добавить размягченное сливочное масло.Еще раз перемешать. |
|
Грибная икра
Яйца фаршированные печенью трески
Рецепты→Закуски→Яйца фаршированные печенью трески
РецептСостав* печень трески - 1 баночка, * яйца - 6 шт, * майонез, * зелень петрушки, * листики салата для украшения Приготовление Яйца отварить вкрутую, остудить и очистить. Каждое яйцо разрезать вдоль на 2 половинки и удалить желток.В отдельной тарелочке вилкой размять печень трески, добавить растертые желтки.Половинки белков наполнить полученной смесью, выложить на блюдо и оформить листиками салата, зеленью и майонезом. |
|
Закуска из помидоров с чесноком и сыром
Рецепты→Закуски→Закуска из помидоров с чесноком и сыром
Рецепт* помидоры - 2-3 шт,* сыр твердый - ~100 г (или плавленый сырок - 1-2 шт (~100-200 г), * чеснок - 1-2 зубчика, * майонез, * зелень петрушки, укропа, * соль, * перец Приготовление Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружками. Разложить помидоры на блюде, слегка посолить и поперчить.Сыр или плавленый сырок натереть на терке. Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку. Соединить майонез с чесноком и перемешать. |
Английский завтрак с ветчиной
Рецепты→Закуски→Английский завтрак с ветчиной
Рецепт
яйцо: 4 шт.
ветчина: 100г
петрушка: по вкусу
сливочное масло: по вкусу
соль: по вкусу
черный молотый перец.: по вкусу
Мелко нарезать ветчину с петрушкой, положить на сковороду, обильно смазанную сливочным маслом, туда же разбить яйца. посолить и поперчить. Добавить сливочное масло и жарить на умеренном огне 10-12 минут.
|
|
Яйца под горчицей
Рецепты→Закуски→Яйца под горчицей
Рецепт
горчица: 30г
растительное масло: 120г
уксус или лимонный сок: 120г
соль.: по вкусу
Яйца сварить вкрутую, очистить, нарезать кружочками, сложить горкой, залить горчичным соусом и украсить зеленым салатом, кружочками редиса и измельченной зеленью. Соус. Горчицу развести уксусом или лимонным соком, хорошо размешать, влить тонкой струйкой масло и посолить
|
Рецепт
Продукты:70 г сыра,1 чайная ложка муки,1/2 яйца,1 чайная ложка сухарей,1 ст. ложка масла для обжаривания,по 30г моркови, кабачков, капусты,40 г картофеля,1 чайная ложка рубленой зелени.
Инструкции:Сыр нарезать ломтиками толщиной 1 см, обвалять каждый ломтик в муке, потом в яйцах и сухарях и обжарить с двух сторон в разогретом жире. Морковь, кабачки, белокочанную капусту припустить, картофель сварить в отдельной посуде, овощи соединить, осторожно перемешать, облить соусом и прогреть на слабом огне или в духовке. |
|
Пивные палочки
Рецепты→Закуски→Пивные палочки
РецептПродукты:На 100 г сыра твердых сортов - 300 г муки100 г сливочного масла (маргарина)70 мл светлого пива ,соль. Способ приготовления:Сыр натереть на мелкой терке, добавить муку, пиво, мягкое масло, соль, замесить тесто. Скатать тесто в шар и поставить в холодильник минимум на полчаса.Затем раскатать шар в пласт толщиной 5 мм, нарезать полосками и выпекать на смазанном маслом противне в духовке при температуре 200-250 С около 15 минут. |
|
Закуска из помидор"Молния"
РецептПорезать помидоры кружочками, толщиной 0,5 см., разложить на тарелке, выдавить на каждый ломтик чеснок, смазать майонезом, сверху на каждый кусочек натереть сыра, украсить веточкой укропа или петрушки. |
|
Гренки с сыром
РецептСлегка обжарьте мелко нарезанный лук-порей. Смешайте 3 столовых ложки молока, чайную ложку горчицы, пару капель вустерского соуса и 3/4 стакана тертого чеддера. Выложите на тост и посыпьте луком.Готовится в разогретой духовке не дольше 10 минут. |
|
Печень в беконе
Рецептпечень (любая), бекон сыро-копченый нарезанный (в упаковке), маслины, раст. масло.
сырую печень порезать на небольшие кусочки (см 3), слегка посолить, поперчить и завернуть в кусочек бекона (можно разрезать пополам). |
Рецепт250 г куриного мяса и один ломтик белого хлеба(замочив предварительно в молоке) пропустить через мясорубку.Готовый фарш хорошо взбить миксером или в блендере, добавить 0,5 стакана молока, один желток, немного соли и 100 г взбитых сливок.Всё тщательно перемешать и из подготовленной массы сделать небольшие оладьи.Обжарить в растительном масле на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон. |
|
На завтрак бутербродики
Рецепт
|
Ветчина – 8 ломт .Хлеб – 8 кус .Масло сливочное – 50 гСыр – 150 г Способ приготовления Шаг 1 На 4 кусочка хлеба положите по два ломтика ветчины. Сверху закройте бутерброды хлебом. Шаг 2 С двух сторон намажьте их маслом.Шаг 3 Обжарьте бутерброды на сковороде до золотистой корочки.Шаг 4 Выложите их на противень, покрытый пергаментной бумагой. Сверху посыпьте натертым сыром.Шаг 5 Поставьте в духовку. Запекайе, пока не расплавится сыр. |
|
Закуска из баклажан
РецептШаг 1 Баклажаны вымыть, отрезать плодоножки и порезать на бруски. В большой миске кусочки баклажанов пересыпать солью и оставить на 2 часа для того, чтобы убрать горечь.Шаг 2 Потом обжарить на среднем огне.Шаг 3 Перец нарезать тонкими кольцами, чеснок - мелко порубить.Шаг 4 В подходящую емкость выложить слой баклажанов, присыпать чесноком, сбрызнуть уксусом, выложить слой колечек перца.Шаг 5 Чередовать слои в этой последовательности.Шаг 6 Закрыть крышкой и поставить в холодильник на 1.5 суток.Баклажаны – 9 шт .Перец сладкий красный – 5 шт .Перец острый – 1 шт. Растительное масло – 5 ст.л .Соль – по вкусу.Чеснок – 9 зуб.уксус – по вкусу. |
|
Щвейцарский бублик
РецептНа 2 порции :2 бублика с луком .масло или маргарин,1/2 спелого авокадо, порезанного ,несколько капель свежего лимонного сока ,75 г сыра Эмменталь, тонко порезанного ,соль, черный молотый перец, петрушка
Порезать бублики горизонтально пополам и смазать срезы маслом. |
|
Маслины фаршированные
РецептМаслины промойте и удалите косточки. С помощью кулинарного шприца введите в серединку обычный сливочный сыр.Для декоративного эффекта вставьте в маслины узкие бланшированные полоски зеленого, желтого и красного перца. |
|
Гренки с лососевой пастой
Рецепт150 г копченого лосося, 3-4 измельченных вареных яйца, 100 г майонеза, 50 г сметаны, свежемолотый белый перец, 2 столовые ложки тонко измельченного укропа, Все мелко порезать и заправить майонезом со сметаной |
РецептСостав:1 кг куринной печенки 6 сваренных в крутую яиц ,2 большие луковицы, крупно порезанные 50 гр сливочного масла ,соль, перец ,сахар(если печенка не достаточно сладкая сама)
Способ приготовления:Поставить варить печенку. Закипятить воду, подсолить, поместить туда печенку, дать воде закипеть и варить печенку после закипания воды минут 12-14, не переварить. Проверить готовность, разрезав кусочек печенки. Если печенка на разрезе не розового, а коричневого цвета без признаков крови, значит готова.Одновременно с печенкой поставить жарить лук до золотистого цвета на растительном масле без запаха и сварить яйца.Горячими поместить готовую печенку, поджаренный лук и сваренные яйца в фуд процессор и перемолоть. Все превосходно перемалывается именно в горячем виде, по-этому ненадо остужать продукты. |
|
Рецепт800 гр. свиной или говяжьей печени ,1 яйцо ,2 ст. л. муки .50 гр. растительного масла ,2 средние моркови ,3 луковицы1 упаковка майонеза ,зелень (укроп или петрушка)соль, перец, специи
Способ приготовления:Печень очистить от пленок и прожилок, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. Затем добавить яйцо, муку, соль, перец, тщательно перемешать до образования своеобразного теста. Выкладываем тесто на разогретую сковороду и выпекаем блинчики.Пока блинчики остывают, займемся начинкой для торта. Морковь натереть на терке, лук мелко нашинковать и выложить их на сковороду. Тушить примерно 5-10 минут. Снять с огня, немного охладить, добавить майонез и часть зелени, все тщательно перемешать.Теперь приступаем к сборке торта. Блины тщательно промазываем начинкой, и укладываем их друг на друга в виде торта. Последний печеночный блинчик намазываем майонезом и посыпаем зеленью, также по желанию можно украсить какими-нибудь овощами, например, дольками помидоров черри. Получается очень вкусный и красивый |
|
Рецепт
Способ приготовления:Сельдь разделать, порезать кусочками.Морковь потереть длинными полосками, лук нарезать полукольцами и обжарить на масле-можно вместе, а можно раздельно. Добавить томатную пасту и обжарить, приправить специами.В блюдо уложить сельдь, накрыть морковно-луковой смесью, украсить зеленью, оставить на час. |
|
Рецепт
Способ приготовления:Готовим начинку: Сыр трем на мелкой терке. Чеснок и зелень мелко режем, затем растираем их в кашицу.Колбасу (мясо, ветчину) трем на крупной терке. Соединяем все продукты, добавляем желток и тщательно перемешиваем.Режем лаваш на равнобедренные треугольники и выкладываем начинку на меньшую сторону каждого треугольника.Затем сворачиваем рулеты, смазав свободные поверхности треугольников разболтанным белком, чтобы рулетики при жарке не раскручивались.Обжариваем наши рулетики на растительном масле и выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишнее масло. Подаем горячими. |
|
РецептБатон режем на тонкие (1 -2 см) кусочки. Обмакиваем с одной стороны в молоко. Сыр с колбасой трем на мелкой терке. Добавляем кусочек масла. Ставим в микроволновку на 30 сек, чтобы масло растаяло. Все тщательно перемешиваем, чтобы получилась сырно-колбасная паста. Мажем каждый кусочек со стороны, которую окунали в молоко. Кладем на противень - и в разогретую до 200 гр. духовку. Минут через 7 -10 готово. Румяные, хрустящие и ароматные гренки у вас к столу. |
|
Рецептс консервированных шампиньонов, воду сцедить,1 луковица, порезать и обжарить на масле ,1 - 2 ст.л. лимонного сока, или по вкусу ,1-2 зубочка чеснока, или по вкусу ,соль и молотый перец по вкусу ,майонез В процессоре измельчаем грибы с обжареным луком, добавляем лимонный сок. Выдавливаем чеснок через чеснокодавку, добавляем майонез, по желанию соль и перец (аккуратно, так как майонез дает соленость) и размешиваем.Подать намазав на бутерброды |
|
Рецепттворог - 0,5 кг, сливочное масло - 130 гр, яйцо - 1 шт, соль и сода - 1/2 ч.л.
Шаг 1.Творог, масло, яйцо, соль и соду взбить в блендере до однородной массы.Поставить творожную смесь на водяную баню и варить, помешивая до тех пор пока масса не начнет плавиться. |
|
Рецепт2шт сельди;- 1 луковица;- 1 ч.л хрена;- 1 ч.л горчицы;- 1. ч.л сахара;- 1 ч.л семян укропа;- 50 гр растительного масла;- 25 г яблочного уксуса 1. Сельдь разделать на филе и порезать кусочками2. Лук нарезать полукольцами, ошпарить кипятком и сразу залить холодной водой. Добавить 25 г уксуса и оставить на 20 минут.3. Затем слить жидкость и всыпать сахар, чуть помять руками4. Смешать в миске хрен, горчицу, укроп и подсолнечное масло5. Соединить все ингредиенты6. Заполнить плотно банку и поставить в холодильник |
|