[показать]

Для фруктового желе сироп соединим с водой и лимонной кислотой, добавим набухший желатин и доведем до кипения. Охладим до комнатной температуры.

В молоко всыплем сахар и при помешивании прогреем до растворения сахара, дальше при 40 °С (не выше!) введем желатин, ванилин, хорошо размешаем и доведем до кипения, но не вскипятим. После этого охладим до комнатной температуры.

В формы нальем фруктовое желе слоем 3 мм, дадим застыть в холодильнике, нальем слой молочного желе и снова охладим до застудневания. Чередуя слои, выльем оставшееся желе.

Готовое желе освободим от формы, опустив ее на несколько секунд в горячую воду. Выложим на десертные тарелки или в вазочки и подадим, полив сиропом. Это блюдо можно готовим без молока, используя сиропы разных цветов.

Рецепт - Сливочные корзиночки с ягодами

[показать]

Охлажденное тесто раскатаем в пласт толщиной приблизительно 2 см. Формочкой для печенья или стаканом подходящего диаметра вырежем из теста 8 кружков диаметром 6–8 см.

Тесто разделим в смазанные маслом формочки, тщательно прижимая к донышку и бортикам. Заполним корзиночки ягодами и слегка посыплем сахаром.

Выпекаем при 200 °С примерно 20 минут, пока края корзиночек не приобретут золотистый цвет. Вынем из духовки, охладим.

Рисовый пудинг с цукатами

[507x337]

Приготовление:

1. Пакетик желатина (10г) залить 100г молока и дать набухнуть. Через 20-30 минут (см.инструкцию) поставить на водяную баню и помешивать, пока желатин полностью не растворится. не кипятить! оставить остывать.
2. В это время смешать в блендере творог, йогурт, свежую вишню и немного меда.
3. Делала все на глаз. пропорции творога и йогурта примерно 1:1. на 2 стаканчика йогурта (у меня натур. активиа по 125г) я брала примерно столько же (или чуть больше) творога. всё зависит от творога. главное, чтобы масса не была слишком жидкой.
4. Творожную массу ввести растворенный желатин. я в готовую массу добавила еще целых ягод вишни. разлить полученную смесь по формочкам или в одну большую форму и поставить в холодильник до полного застывания.

Лучше всего использовать разъемные или силиконовые формы. из них десерт легко извлекается. если таких форм нет, можно использовать любую посуду (миску, тарелку, стакан, салатник...), предварительно проложив их пищевой пленкой.
Еще нужно сделать вишневую заливку. для этого на застывшее желе выложила половинки ягод и залила сверху вишневым желе. Желе из пакетика приготовила по инструкции. НО ЛУЧШЕ ПРИГОТОВИТЬ САМИМ ИЗ ВИШНЕВОГО СОКА, ЖЕЛАТИНА И  ВИШНИ!

Десерт снова убрать в холодильник, пока желе полностью не застынет.
Для этого десерта можно использовать и любые другие фрукты.

[500x402]

Для приготовления понадобятся:

• шоколад    черный                300 грамм
• сливки                                         200 грамм
• какао                                            3 ст.ложки
• кокосовая стружки             3 ст. ложки
•  орехи

Готовить шоколадные трюфели очень  просто. Для начала надо сливки вылить в ковшик и поставить на плиту, как только сливки начнут закипать снять их с огня и положить в них шоколад, предварительно поломанный на кусочки [500x395], для более быстрого растворения можно ножом мелко порезать шоколад.  [500x394]Мешать ложкой  до тех пор пока шоколад полностью не растворится [500x398] и не получится однородная смесь. Чашку со смесью шоколада со сливками надо поставить в холодильник на 3 часа.  [500x398]Но нам с дочкой  не терпелось и хотелось поскорее приготовить трюфели, поэтому чашку поставили в морозильник. В морозильнике наша смесь очень быстро застыла. Теперь из замороженной смеси предстояло делать конфеты. Для этого надо тщательно помыть руки, потому что придется поработать ручками и  круглые конфеты формировать с помощью рук. Взять  две ложки, я взяла одну чайную ложку и вторую круглую ложку. С круглой ложкой  брала застывшую шоколадно-сливочную смеси  и  с помощью второй ложки снимала  ее с ложки.  [500x400]У меня на столе стояло три тарелки с посыпками для конфет. Одна

Такое зимнее получилось название десерта — навеяло ноябрьским снежком. Этот снежно-белыйтворожный десерт с ярким солнечным кружочком персика в серединке одним свои видом может развеять легкую хандру пасмурных дней поздней осени. Но и его вкус не обманет ожиданий и подарит радость замечательных ощущений.

Рецепт приготовления блюда

Творожные десерты — это моя слабость. Всегда их выискиваю в любом меню кафе-ресторана. И использую любой повод, чтобы приготовить это лакомство дома.  Летом делаю творожный десерт со свежими ягодами.  Если же местным ягодам не сезон, в ход идут фрукты, в том числе и консервированные. Попробовала сделать с персиками в собственном соку — получилось очень неплохо.

Итак, начинаем с крема.

Взбиваем обычный творог со сливками и небольшим количеством сахара и ванильного сахара.

[300x200]

Консервированные персики нарезаем дольками, оставив три половинки для украшения.

[300x200]

Выкладываем в креманки слой крема, затем слой персиков, посыпаем измельченными грецкими орехами, и заливаем всё кремом. Сверху  помещаем отложенные половинки персиков. Украшаем орешками и немного кондитерской посыпкой. И ставим всю эту красоту в холодильник на пару часиков.