БЕХИЛИ ЖАРКОП
Повозиться немного пришлось, НО!!! Оно того стоило.
Образовался в холодильнике кусок баранинки домашней,
а вазе с фруктами вдруг выросла айва. Такие большие четыре айвовины!!!
И родилась как-то сама собой мысль, что если взять и совместить, добавив чего-то такого, что есть под рукой (ибо в лабаз идти лень), то можно и побаловать ослабленную повальным гриппом семью.
И желательно чего-нибудь новенького. Что раньше не пробовали.
Вариантов имеется много, но выбрал я наиболее простой. Жаркое с айвой. Или Бехили жаркоп, говоря по-узбекски.
Поехали.
Готовим продукты.
Баранина.
Режем сначала так.
А потом вот так.
На кусочки размером в полтора – два спичечных коробочка.
Разделываем айву.
Сначала пополам. Потом каждый пополам ещё раз пополам.
И уже этот пополам, вычистив из него внутренности, режем впоперёк навчетверо.
Образуется вот такая картина.
Баранины и айвы должно образоваться примерно поровну.
И кусочки должны быть примерно одинаковы.
Куриная грудка в пакете.
Основной вопрос при приготовлении куриных грудок состоит в том, чтобы не пересушить мясо. Поэтому их часто быстро обжаривают на сковородке, стараясь поймать тот момент готовности, когда мясо еще нежное, но уже прожаренное. При запекании грудок этот момент поймать еще сложнее.
Тут предлагается один из вариантов приготовления данной части курицы, чтобы было меньше возможности пересушить оную.
Для приготовления нам понадобятся:
Продукты:
* Куриные грудки
* Сметана
* Сливки
* Чеснок
* Соль
* Молотый черный перец или смесь перцев.
Возможны разные вариации специй, например добавить аджику или Tabasco – тут представлен лишь базовый вариант.
Оборудование:
* Разделочная доска
* Нож
* Пакет для запекания
* Духовка
Техпроцесс:
Первый пункт – по желанию.
1. Отделяем мясо от костей и режем на куски произвольного размера ( куриная грудка состоит из большого и малого филе; я в данном случае резал на кусочки размером примерно с половину малого филе.)
Можно и не резать – просто есть шанс что мясо будет немного суше.
Складываем сразу все порезанное мясо в пакет для запекания. Это здорово спасает от мытья дополнительных промежуточных тарелок, мисок и другой кухонной утвари.
Нарезаем пару зубчиков чеснока. Особенно не мельчим,
СЫРНЫЕ РОГАЛИКИ
Прочитала я рецепт nnn13, она его не сама придумала, у vyborganka нашла.
Вот и мне рецепт приглянулся, напекла я рогаликов!Это для любителей несладкой выпечки!
Тесто
400 мл муки
200 мл тертого сыра
2 ч л разрыхлителя
0,5 ч л соли
50 г масла (комнатной t)
200 мл сметаны
Начинка
300 мл тертого сыра (у меня получилось 140 г)
1 яйцо для смазывания
Приготовление.
Натереть сыр.
К части сыра, предназначенного для теста, добавить сметану, муку с разрыхлителем, сливочное масло.
Замесили тесто. Оно мягкое, эластичное.
Тесто разделить на 2 части
Каждую раскатать в пласт толщиной около 2 мм, разделить на части
Паста с утиной грудкой и соусом из красной смородины
Для любителей утиного мяса предлагаю интересный вариант пасты.
А вкус утиной грудки мы подчеркнем соусом из красной смородины.
3\100
Вот такие продукты у меня были в этот раз:
— пенне
— 2 утиных филе (жировая прослойка тут тонкая, ибо утка у меня была своя, домашняя "шипун" а это мясная
порода и жира не так много)
— луковица
— пол стакана красной смородины (на фото больше, ибо иначе плохо видно) либо малины.
— стакан бульона
— пол стакана красного вина.
— 1стл сахара или меда
— 1 ягода можжевельника
— постоянные гости хитпарадов- соли ССЧП.
- утиную грудку подготовим, срежем все ненужное, надсечем кожу не касаясь мяса, обсушим и слегка натрем
солью и перцем.
- сковороду раскалим и обжарим грудку со стороны кожи 10 минут на среднем огне, потом переворачиваем и
готовим еще 4-5 минут на чуть меньшем огне. Время зависит от толщины грудки. Так что есть смысл взять самый
некрасивый кусок и приготовить его первым.
— После обжаривания накрыть мясо миской, пускай отдохнет.
— Главное здесь: не пересушить мясо, иначе будет подошва, которую не спасет ни один соус.
- пока мясо отдыхает нарежем лук полукольцами и обжарим на вытопленном утином жире.
Капустные кексы
Быстрое, вкусное и любимое в моей семье блюдо
Цветная капуста ( у меня сегодня капуста романеско )
3 яйца
2 ложки сметаны
сольперец, вегета, сухой укроп
мука
пол стакана молока
картофельное пюре
в пюре можно, по желанию пожарить лук
разбираем на соцветия
чуть соли
залить водой и оставить так минут на 10
после промыть
форму для кексов смазать маслом
и выложить на дно чуть пюре
вот так
Говядина с айвой
Айва это потрясающий фрукт.Зимой,когда холодно и проморзгло,когда так не хватает солнышка и тепла,когда все мысли только о весне и лете-айва напоминает нам о том,что всё это будет.Скоро,очень скоро,надо только немного подождать.А чтобы скрасить ожидание нужно просто закрыть глаза,вспомнить лето,улыбнуться и вдохнуть этот чудесный аромат,который,как лучик солнца рано утром проникает сквозь плотно закрытые шторы и заставляет встать и радоваться жизни,новому дню,солнышку.Так и айва,как этот самый лучик пробивается сквозь холод и снег и дарит нам тепло солнечных лучей,которые впитывала всё лето.
В античные времена айва считалась символом любви и плодородия и была посвящена богине Венере.
Так что со всей любовью предлагаю сегодня посетить кухню) и приготовить потрясающе вкусное и ароматное блюдо-говядину,тушёную с айвой.
Подготовим продукты.Нам понадобится:
0,5 кг.говядины(та часть,которая идёт на гуляш)
1 крупная айва
2 луковицы
2 крупных помидора,который очень удачно заменяются консервированными в собственном соку томатами
0,5 стакана пассерованных томатов(пассата)
0,5 стакана красного сухого вина
1-2 зубчика чеснока
растительное масло,лавровый лист,сольперец
Итак,приступаем.
Лук почистить и нарезать полукольцами.Вот интересно,зачем писать "лук очистить".Неужели кому то прийдёт в голову готовить блюдо не очищая лук?Но без этого слова создаётся ощущение,что чего-то не хватает.В сковороде разогреть растительное масло и слегка обжарить лук и чеснок.Вынуть и переложить в кастрюлю,в которой потом будем всё вместе тушить.
Айву нарезать на дольки и обжарить до мягкости в масле,оставшемся от лука.
Готовую айву вынимаем и откладываем
Сырные кубики в панировке
Привет, дорогие! Спешу поделиться вкусной новостью, а именно новой закуской, которая прочно поселилась в нашей семье. Нашла я ее, введя в яндексе запрос: "лучшая закуска к пиву" и, разумеется, решила приготовить в пятницу. Присоединяйтесь!
Нам понадобится:
сыр, я взяла обычную гауду, грамм 300.
полоски грудинки или бекона
яйцо
панировочные сухари
мука
зубочистки
Далее режем сыр на кубики, примерно 2х2 см, оборачиваем каждый кубик полоской грудинки и закрепляем зубочисткой.
вот так:
Теперь обваливаем в муке:
потом в яйце и в панировочных сухарях:
А теперь жарим во фритюре минуток 4-5 до румяности:
Вытаскиваем на салфетку, чтобы избавится от лишнего масла и несем к столу, пока не остыло!
Кольца кальмара во фритюре.
Те кто любит кальмаров , жмёт читать далее ...
Перед тем как опубликовать новость, заглянул в док и что же ... мысль чтобы такое приготовить к пиву , посещает не только меня :) . Вот решил тоже приложить к этому делу свою лепту и визуально материализовать и напомнить очень простой и в тоже время очень вкусный рецепт кальмаров под холодное пиво, ну а кто не любит этот напиток , то могут просто насладиться вкусом этих замечательных головоногих моллюсков под их любимые напитки.
Здесь нет ничего нового , это лишь хорошо забытое старое .
Итак нам нужны очищенные тушки кальмара, можно использовать и щупальца.
Бежим в магазин и покупаем свежезамороженные экземпляры , кто может купить свежие, это ещё лучше .
Разморозили, почистили, конечно не забыв вытащить из нутра хитиновую хорду и обязательно обсушили.
Взяли острый ножик , тупым ножом скользящие моллюски очень трудно резать * по опыту * :) и нарезали произвольными кольцами, толщина которых должна быть соизмерима с вашим ртом , поэтому нарезаем произвольно .
Готовим панировку, которая будет состоять из двух частей муки и одной части манки.
Хорошенько в ней обваляем наши части кальмара.
Обязательно струсим лишнюю панировку, она нам не нужна.
Поставим на плиту кастрюльку с маслом и разогреем до 160 градусов . Чтобы проверить его температуру, опустите туда деревянную зубочистку и если от кончика всплывают сильно пузырьки , то температура в норме .
Младшая дочка, еще не успев толком проснуться, заявила: «Папа, блины». Блины, так блины. Тем более, что все мои их любят, а вот едим как-то не особенно часто.
Ни я, ни супруга не заморачиваемся на тему хитрых плясок с бубном при процессе приготовления блинов. Штатные дрожжевые нас полностью устраивают.
Продукты:
* Мука
* Дрожжи
* Куриные яйца
* Молоко
* Растительное масло
* Сливочное масло
Все продукты беру «На глазок», в процессе меняя пропорции и.т.д. Дело в том, что заранее совершенно неясно как поведет себя мука, например. Или сколько сахара радостно схомячат дрожжи при брожении.
Наливаем пол-чашки теплого молока, не горячего, а именно теплого, добавляем в него сахар – примерно столовую ложку, и высыпаем дрожжи. В данном случае было использовано чуть больше, чем половина пакетика. Ставим молоко в теплое место, у дрожжей начинается праздник живота, а мы, в свою очередь, начинаем заниматься тестом.
В кастрюльку, которая на Ваш взгляд более всего подходит для теста, разбиваем 2 яйца, 5-6 столовых ложек сахара (совсем не факт, что его хватит – нужно будет потом смотреть по ходу дела), добавляем чуть соли – буквально 1/4 чайной ложки.
Наливаем с пол-литра молока, выливаем из чашки молоко с дрожжами и сахаром, добавляем 2 стакана муки и столовую ложку растительного масла.
Венчиком все качественно перемешиваем. Тесто должно быть как жидкая сметана. При необходимости добавляем или молока или муки – по ситуации.
Еще один взгляд на восточный пельмень.
Вонтоны, а именно о них сегодня пойдет речь, очень удобная штука. Их можно жарить, варить,жарить во фритюре, готовить на пару. Они отлично смотрятся в супах. Вообщем продукт это очень дружественный.
В этот раз начинка у меня была следующая:
— Свинина -500г
— имбирь-20г
— зеленый лук
— креветки -200г
— соевый соус -50г
— соль- 20г
— перец — 1чл
— кунжутное масло — 2стл
— сахар- 2стл.
- мука- 500г
— вода 300г
— морковка
- Для начинки изрубим мясо ножами или воспользуемся мясорубкой. Креветки очистим и измельчим. Добавим в фарш имбирь
тертый на терке,креветки, сахар, соевый,зеленый рубленый лук, соль, перец и кунжутное масло.
— чтобы фарш был не слишком сухим, можно добавить в фарш немного воды.
- Пока фарш настаивается, занимаемся тестом.
— Половину муки смешаем с кипятком, затем постопенно добавляем оставшуюся муку.
— Вымешиваем тесто. Работать с ним легко и удобно.
— Из теста формуем колбаску, отрываем или отрезаем кусочки небольшого размера. Отдельно раскатываем каждый.
— Выкладываем в центр фарш и складываем, защипываем. Верх можно оставлять открытым, а сверху хорошо положить креветку.
— Если склеивается плохо, смазываем края водой.
СМЕТАННИЧКИ
Рецепт очень простой. Впервые испекла, прочитав статью на кулинарном сайте belcook.com
Нам потребуется.
Для теста.
∙ 25-30 гр. свежих дрожжей или пакетик сухих рассчитанный на 500 гр. муки Это половина обычного пакетика сухих дрожжей.
∙ 4-5 стаканов муки (стакан 250 мл.)
∙ 250 мл. молока
∙ 3 яйца
∙ 170 мл. сахара
∙ 130 гр. сливочного масла
∙ 1/4 ч. л. соли
Для сметанной начинки.
∙ 12 ст. л. сметаны (жирность 26%)
∙ 4 ст. л. растопленного сливочного масла
∙ 2 ст. л. сахара
∙ 4 ст. л. муки
∙ Также потребуется 1 яйцо для смазки булочек.
Приготовление.
Дрожжи и 1 ч л. сахара разводим в теплом молоке. Добавляем примерно 2/3 стакана муки. Хорошо размешиваем. Даем опаре подойти 10-15 минут.
Добавила сахар, автор рецепта советует яйца слегка взбить с сахаром и добавить к ним растопленное и охлажденное сливочное масло. Первый раз я так и делала. Потом стала просто добавлять всё подряд по очереди.
Добавила просеянную муку и соль, не всю. Стакана 2, остальное добавим в самом конце, ориентируясь на густоту теста
Добавляем яйца
Растопленное сливочное масло
Перемешиваем. если надо, добавим остальную муку, но тесто не должно быть слишком крутым, оно должно быть мягким и гладким.
Бигос
сегодня начала готовить Бигос, через 2--3 дня приглашу друзей, опробовать сие чудо!
каждая хозяйка готовит его по-своему, держать бигос нужно в холодном месте и каждый день разогревать,
от этого он становится только ароматнее, нежнее и вкуснее!
Капуста подходит и квашенная и свежая. Колбасы вареные добавляют в конце, а копченые в начале тушения....
за 40--50 минут до готовности можно влить чуть сухого белого вина, что я и сделала, но почему то забыла сфотографировать:)
еще желательно добавить горсть сухих белых грибов ( конечно перед этим замочить их), но сегодня я делаю без грибов....
начнем...
капуста
лук
мясо копченое
вареные колбаски
мясо курицы
перец болгарский
небольшой кусочек сала
морковь
несколько томатов....их я заменю томатной пастой
в глубокую кастрюлю мелко нарезать сало
как только оно начнет топится, добавить лук и обжарить
мясо нарезаем крупно....
как только лук обжарился
добавляем морковь...жарим дальше...
я все подготовила
Гусь с яблоками и клюквенным взваром
Пора готовится к Рождеству. Не знаю как у вас, но у нас традиционное, вернее одно из традиционных блюд – Зажаренный с яблоками и клюквенным взваром Гусь!!!
Очень, знаете, радостная и вкусная получается птичка.
Сублимация, так сказать прошлого опыта.
Ну что тут долго говорить ... лучше незабвенного М.С.Паниковского, всё-равно не скажешь. Гусь. Он и есть ГУСЬ!!!
Вот и пригласили мы к Рождественскому столу домашнего гуся. Даже двух.
Вопреки всяким ожиданиям, поставщик постарался. Ни щипать, ни брить, ни палить не пришлось. Птички чистенькие оказались.
Ну, жир нутряной надо удалить. И так сухо, я вас уверяю, не получится.
Потом помыть гуся надо. Домашний то он домашний, но всё-же в чужом дОму вырос. И протереть насухо. Лучше всего бумажными полотенцами.
Собственно сегодня задача стоит простая.
Во-первых, приготовить мастырку и замариновать саму тушку.
Во-вторых, заготовить взвар. Или соус, если по-современному. Пока больше ничего.
Делаем раз! Готовим натирку-маринад.
Чеснок
надо натереть на тёрке или надавить на давилке. Но лучше на тёрке. Получается более однородная масса. Хотя правильнее всё-же напередавить!!!
Взяли некий готовый соус. Основа – ананас. И в соусе этом есть всякие разные … карри, перцы и прочие всякие вкусности. Ну и чеснок с солью.
Хотя, специи и приправы это дело сугубо личностное. Набор может отличаться. Всё зависит от вкусов и предпочтений, ещё тмин можно, например, добавить.
Добавляем всё в чеснок. Или чеснок во всё?
В 1867 году молодая женщина по имени Микаэла Куин из богатой бостонской семьи после смерти своего отца Джозефа Куина, вместе с которым она работала в клинике, решает изменить свою жизнь. Она приезжает в маленький городок Колорадо-Спрингс на Диком Западе, чтобы стать там врачом. Но ей ещё предстоит доказать, что женщина тоже может быть врачом и, самое главное, восприниматься как врач. В Колорадо-Спрингс Микаэла знакомится с местной акушеркой Шарлоттой Купер, но через некоторое время та погибает от укуса гремучей змеи. На смертном одре Шарлотта просит Микаэлу Куин позаботиться о своих троих детях. В Колорадо-Спрингс Микаэла находит и любовь всей своей жизни — траппера Байрона Салли. Сериал рассказывает о повседневной жизни и проблемах Дикого Запада того времени, буднях врача в небольшом городке, необычных случаях во врачебной практике.
Обитатели Гассингтон-холла Долли и Артур Бентри - весьма уважаемая и респектабельная супружеская чета. Но именно в их библиотеке обнаружен труп молодой девушки в вечернем платье. Обеспокоенная репутацией семьи Долли просит мисс Марпл принять участие в расследовании этого преступления..
Королевский салат с креветками – вкусный, воздушный и в тоже время сытный и полезный! Почему-бы не побаловать себя и гостей под Новый год таким роскошным блюдом?
Состав
- Слабосоленая форель или семга – 200 гр
- Рис – 100 гр
- Яйца – 4-5 штук
- Помидоры – 1-2 штуки
- Огурцы свежие – 1-2 шт
- Крабовые палочки – 150 гр ( 6-7 шт)
- Креветки – 200 гр
- Красная икра для украшения
Для соуса
- Сметана – 150 гр
- Майонез – 150 гр
- Лимонный сок – 4-5 ст.л.
Рис я взяла в пакетике Увелка, отварила в кипящей подсоленной воде 25 минут.
Отваренные яйца натёрла на крупной терке. Слабосоленую семгу нарезала средними кусочками. Помидоры нарезала мелкими кубиками. Огурцы нарезала соломкой (от кожуры можно не очищать). Крабовые палочки, лучше пока замороженные, натерла на крупной терке.
Отварим креветки с панцирями. Для этого в подсоленную воду добавим черный перец горошком, лавровый лист и гвоздику. Как закипит, опускаем креветки. Варить креветки нужно недолго. Некрупные креветки варим 1,5 – 2 минуты. Крупные креветки (королевские) варим 3 минуты. Главное, не переварить, тогда мясо креветки будет таять во рту. Кастрюлю закрываем крышкой. Когда появится оранжевая пена и вода закипит, выключаем огонь. Даем настояться креветкам в бульоне минут 5.
Далее очищаем креветки. Можно посмотреть на видео, как лучше это сделать.
А можно купить уже очищенные креветки, и не мучиться трудоёмким процессом )))
Приготовим соус для салата: смешаем майонез, сметану и лимонный сок.
Теперь укладываем слоями в глубокую салатницу приготовленные ингредиенты.
1 Рис. Смажем соусом.
3 Яйца ( половину )
4 Помидоры. Смажем соусом.
5 Крабовые палочки
6 Яйца ( вторую половину ). Слой соуса.
7 Огурцы свежие
Это цитата сообщения miki07 Оригинальное сообщение
Фото дня))
|
Серия сообщений "Фото дня":
Часть 1 - Фото дня))
***
Если мужчина Вам дарит синие цветы, значит ему холодно, если красные - ему жарко.
***
Не пугайтесь, если мужчина подарил Вам жёлтые цветы, он считает Вас "солнышком"!
***
Все любят созерцать красоту. Женщины любуются цветами, а мужчины - женщинами.
***
Если мужчина давно не дарил цветы - это не значит, что он Вас разлюбил, просто у него финансовые проблемы.
***
Если женщина любит ромашки, весь дом у неё будет в ромашках, начиная от штор и её халата и кончая Вашими семейными трусами.
[700x525]
Мудрые мысли о любви
Сегодня мы подобрали для вас серию самых красивых высказываний, самых мудрых мыслей о любви.
- Счастлив, лишь тот, кто любит, реже кто сам любим.
Моя любимая мудрая мысль.
Милые девушки, женщины, разве можно жить без любви? Мы все ждем любви, чувствуем себя счастливыми, обретая любовь, очень боимся ее потерять. Страдаем, мучаемся из-за неразделенной любви. Все – же мы поистине счастливы лишь тогда, когда всем сердцем испытываем чувство любви к другому человеку.
1. Жизнь и любовь - понятия неразделимые. Недаром великий Махатма Ганди сказал одну из самых мудрых мыслей о любви:
- Жизнь есть только там, где есть любовь.
Представляем серию мудрых мыслей о любви, о жизни в этой статье.
2. Но все ли одинаково смотрят на любовь? Что такое любовь? Чем настоящая любовь отличается от влюбленности? На эту тему сделали специальную подборку мудрых мыслей продолжая эту статью.
3. Мужская, женская любовь они такие разные… Почитаем вместе мудрые мысли о мужской любви. Тогда может быть, чуть приоткроем завесу секрета: чем мужская любовь отличается от женской. Какие слова про любовь говорятся от лица сильной половины человечества.
4. Любовь с разлукой. Не всегда наша любовь бывает взаимной. Очень часто, чтобы испытать глубину любви, необходима разлука. Почитайте мудрые мысли на эту тему. Возможно, вы по-другому будете смотреть на расставания.
5. Можно ли сохранить любовь, будучи в браке? Пронести ее через всю свою жизнь? Самые мудрые мысли на эту тему подобрали специально для вас.
Какие из этих тем о любви сегодня вам наиболее интересны? Читайте, выбираете для себя понравившиеся мудрые мысли о любви. Дополняйте нашу коллекцию красивыми высказываниями и словами про любовь.
Пожалуй, самую мудрую, мысль о любви высказал умный медвежонок Вини Пух:
- Если ты будешь жить сто лет, то я хочу
Это цитата сообщения Hersonckay Оригинальное сообщение
На один зубок
Приготовление:
Свинину режем длинными пластинами.
Солим, перчим, добавляем майонез, аджику. Хорошо перемешиваем.
Даем замариноваться минут 30.
Картофель режем на терке для картофеля фри.
Если нет терки, то просто брусочками.
Складываем в кастрюлю, заливаем кипятком, солим.
Даем постоять минут 15, воду сливаем.
Пластину свинины посыпаем зеленью, кладём 5-7 брусочков картошки на один край, сворачиваем и закрепляем зубочисткой.
запекаем в духовке при 200 гр. до готовности (минут 30-40).
Приятного аппетита!