|
|
||
|
Состав: Тесто: 1 яйцо 1-2 столовых ложки сахара 200 г сливочного масла 200 г сметаны 0.5 чайной ложки соды мука начинка: 5 яиц 1 стакан риса 1 небольшая луковица или половина большой соль, перец по вкусу для смазки: 1 желток 1 столовая ложка сметаны бумага для выпекания растительное масло для жарки Меры веса |
Оценка: 5.00 на основании 1 отзывов  [показать] [показать] |
|
|
Приготовление: Очень просто готовятся. В борьбе с калорийностью количество сливочного масла можно изменять, снижая его до 50 г, а сметану заменить кефиром. В зависимости от того, какой по калорийности состав теста вы предпочтете, количество муки будет варьироваться от почти 3-х стаканов в случае первоначального рецепта, до 2-х стаканов, если для приготовления теста мы используем 75 г масла и 250 мл кефира. 1. Приготовить начинку: вкрутую сварить яйца и сварить рис. Лук мелко нарезать и поджарить на растительном масле до розоватого цвета. Яйца очистить и нарезать кубиками (это удобно делать с помощью яйцерезки). Все компоненты начинки - яйца, рис и лук - перемешать, посолить и поперчить по вкусу. 2. Приготовить тесто: сливочное масло растопить и остудить. Муку просеять и смешать с содой. Яйцо с помощью венчика взбить с сахаром, добавить сметану, а затем растопленное сливочное масло. Все хорошо смешать - у нас получится густая кремовая масса. Затем, в несколько приемов, добавить муку. Полученное тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. 3. Тесто разделить на несколько частей. Каждую раскатать в пласт толщиной около 3 мм, чашкой или стаканом вырезать заготовки для будущих пирожков. 4. В центр каждого кружка чайной ложкой выложить начинку. Слепить пирожки и выложить их на застеленный пергаментной бумагой противень. 5. Для смазки пирожков: желток смешать со сметаной. Этой смесью слегка смазать поверхность пирожков (например, с помощью кулинарной кисточки). 6. Пирожки выпекать в разогретой до 180С духовке до готовности (проба на сухую спичку) - это около 20-25 минут. 7. Теплые пирожки снять с противня. Если любите хрустящую корочку, остудите их на решетке, если хотите, чтобы пирожки подольше оставались свежими и сочными, емкость с пирожками накройте полотняной салфеткой. Пирожки с яйцами и рисом [показать]Если после выпечки у вас осталось немного теста для пирожков, его можно заморозить. |
||
Про душевное.
Я очень люблю баранину. Ну очень. Всем остальным видам мяса предпочитаю именно баранину. Не всегда, конечно есть время идти на привоз за хорошим мясом, но когда имеется настроение, то никакая непогода не страшна.
Этот вариант у нас чаще готовится зимой.в особенно противные погоды к основным компонентам прибавляется острый перец.
Продукты понадобятся следующие:
— баранина на косточке.Я привычно заказываю сразу ножку. Она уже аккуратно разрублена. Есть и кости и мясо.
— пару луковиц белых сладких
— пару луковиц красных. Можно лук ялтинский (крымский)
— пару морковок
— по одному сладкому перцу, красному и желтому.
— штучки 2-3 вяленых помидорки
— 1-2 острых перца
— 5-6 свежих помидор или банка томатов в собственном соку.(зимой обычно берем консервированные, ибо свежие на вкус,
как пластилин)
- ну и конечно зира и кориандр
— сахар. Пропорции не пишу, все по вкусу.
- Заранее подготовим продукты. Перец сладкий и весь лук нарежем крупным квадратом, морковь- толстым полукругом.
Вяленые помидоры (если их нет, можно использовать сушеные резаные помидоры)
— мясо подготовим и очистим от лишнего.Промокнем бумажным полотенцем.
— греем казан. А как нагреется,нальем масла, разогреем его от души и обжарим мясо небольшими порциями, по 2-3 кусочка.
Много закидывать не стоит, мы же обжариваем, а не тушим.
- мясо вынимаем и сохраняем теплым.
— Масло, в котором жарили мясо, снова разогреваем и закладываем все овощи и при постоянном помешивании обжариваем
минут 10.
Одним из фирменных блюд сети ресторанов T.G.I Friday’s являются ребрышки барбекю под фирменным же соусом-глазурью Jack Daniel’s. Естественно компания не делится секретом приготовления этой глазури, а по названию и оттенкам вкуса можно догадаться, что в глазури присутствует виски Jack Daniel’s. Признаюсь честно – я долго искал рецепт приготовления этого соуса, пока на одном из американских сайтов не наткнулся на этот рецепт.
Приготовил – по вкусу совпадает с оригиналом. Итак, свиные ребрышки с соусом-глазурью Jack Daniel’s от T.G.I. Friday’s…
На американском сайте все меры весов были в чашках. Пришлось поискать и все объемы перевести в столовые ложки.
В силу того, что приготовление ребрышек и глазури разбивается на несколько этапов – фотографии ингредиентов будут размещаться соответственно каждому этапу. Ошибки в хронологии тоже будут указаны. А всего нам понадобится:
Тут количества даны по исходному рецепту. В процессе мною кое-что было изменено, о чем буду сообщать по ходу описания рецепта.
* Чеснок – 1 головка. (потом из нее потребуется 2 чайных ложки)
* Оливковое масло – 1 столовая ложка (можно брать и просто растительное масло без запаха. ИМХО без запаха масло лучше подходит.)
* Вода – 180 мл или 12 столовых ложек.
* Ананасовый сок – 1 чашка ~ 236 мл – 16 столовых ложек
* Соус Терияки – 4 столовые ложки
* Соевый соус – 1 столовая ложка
* Сахар – по возможности темный тростниковый – 20 (двадцать) столовых ложек.
* Лимонный сок – 3 столовых ложки
* Белый репчатый лук – 1 луковица (3 столовые ложки мелко нарубленного лука)
* Ананас мелкопорубленный – 1 столовая ложка.
* Кайенский перец или перец чили – четверть чайной ложки.
* Виски Jack Daniel’s – 1 столовая ложка
* Соль для мяса по вкусу.
* Опционально – приправы для мяса – я использовал Santa Maria – острая приправа к мясу.
* Свиные ребрышки – потолще и повкуснее.
Этапы приготовления:
Этап первый.
Понадобится:
* Чеснок – 1 головка
* Растительное масло – 1 столовая ложка
Очищаем чеснок от «бумажной» шелухи и остатков корешков, не разламывая саму головку чеснока на зубчики.
Берем кусок фольги, кладем в центр головку чеснока, в центр чеснока вливаем столовую ложку масла.
Рыбная соляночка.
А началось всё с пива.Да да,с него самого.В общем пили мы пиво с креветками.Креветочки часть обжарили,а часть сварили.И такой бульон получился-золотистый,ароматный,наваристый.Выливать ну очень жалко было и поэтому на следующий день решено было сварить рыбную солянку.
Ещё был у меня набор для ухи.Здоровская вещь-там скелет и плавники от красной рыбы.Для бульона-обалденная вещь.
В общем берём мы этот набор "кожа да кости",кладём в креветочный отвар и варим бульон.
А пока бульон варится,нарезаем луковицу.
Обжариваем её на растительном масле и добавляем порезанные ломтиками солёные огурцы.
Слегка пассеруем огурцы с луком и добавляем к ним пассированные томаты,мелко порезанный чеснок и немного бульона.Доводим до кипения,накрываем крышкой и оставляем тушиться минут 15-20.
Теперь процеживаем бульон.Я снимаю мякоть с костей,но это для тех кому охота заморочиться,в принципе можно и выбросить.
Вот ещё у меня есть кусочек трески(если я не путаю русское название),но это не принципиально.Делала и с пангасиусом-тоже очень вкусно.
И ещё две филейки лосося.Нарезаем кусочками,как нравится потом кушать.Мы любим вот так,не крупно.
Пикантненького захотелось? Извольте, нате...
Раз уж я тут обязался в этом году вспоминать о пасте, как можно забыть про классику жанра? "путанеска",собственной персоной.
До этого в журнале уже была одна "путанеска".
http://brahmanden.livejournal.com/24619.html
Кто не пробовал эту замечательную пасту, категорически предлагаю ликвидировать это недоразумение, ибо это действительно очень вкусно, пикантно и интересно. А продукты все как на подбор- простые.
Понадобятся вот такие продукты:
— помидоры свежие около 300г. В зимний период предлагаю либо полностью переходить на баночные в собственном соку, либо как я — комбинировать.
— помидоры в собственном соку -300г. с соком;
— 1 острый красный перчик;
— горсть маслин. я люблю брать с косточкой и вынимать косточки. Мне так кажется, получается сочнее.Но это лично имхо;
— 1-2 стл каперсов. Если хотите более соленый вкус, берите больше. но практика показала, что 1-2 ложки в самый раз;
— 30-50г анчоусов в масле.
— 3 зубчика чеснока.
— 2-3 вяленых помидора (но можно обойтись и без оных). я просто их очень люблю и добавляю, когда хочется усилить томатный вкус блюда.
— свежий орегано (опционально)
— тальолини, капелини или спагетти потоньше номером -200 — 300г.
— оливковое масло.
— позитив — по вкусу.
- поехали. Продукты подготовим. Помидоры свежие обдадим кипятком и обесшкурим. Помидоры консервированные также лишим кожуры и слегка помнем вилкой.
Чеснок раздавим и мелко нарубим.
Острый перец разрежем вдоль, промоем и удалим семена.После чего порежем полукольцами. Кто привык к термояду этот пункт пропускает.
У маслин удалим косточки и крупно порежем
Анчоусы слегка подавим вилкой.
Каперсы оставим в покое.
- Разогреем в сковороде масло и обжарим чеснок с минуту.
- добавляем маслины, анчоусы, каперсы,острый перец. Перемешиваем и аккуратно тушим пару минут.
- Вот на этой стадии, когда раскрываются ароматы и вокруг тепло и радостно мы и добавим помидоры. Свежие и баночные.
— Я в соус добавляю иногда свежий орегано. Получается еще более ароматно.
Ставим маленький огонь и готовим 20-30 минут. Итальянский папа моей подруги
Воднухарюбыстросъедаемый витаминный салатик
Хочется уже весны лета и ваще … снять эти куртки, тулупы и всякие там свитера и портки с начёсом. Поэтому давайте витаминчиков хоть погрызём.
Почему такое название?
А попробуйте сделать и всё поймете и тогда поймёте – что я вас не обманул.
Всё делается быстро. За какие-то минуты.
Берём пару-тройку зелёных, кисло-сладких яблока. НО!!! Он могутбыть и красными сладкими, и желтыми терпкими, и … вообщем какие найдутся, такие и будут.
Чистим. А можно и не чистить. Не обязательно же забивать себе голову о том, что в шкурках (или кожице?) собираются все пестициды, нитраты и прочие распространяющиеся воздушно-капельным путём сталифобяки.
Трём на терке. Крупной.
А это лимоны. Узбекские. Нарезали, сложили в плошку и засыпали сахаром. Настоялось. Получилось духовито, сочно, сладко … вощим полный апофигей.
Опять же кстати. Если использовать лимоны, например израильские, которые кислые как самая страшная кислота, и больше ничего, то сыпаните, например, чуток корички… или…, а может быть и…. Одним словом, не стесняйтесь импровизировать. НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ!!!
И вот этого сиропчику (если такого у вас нет, то просто лимонным соком обойдитесь) пару – тройку ложек добавьте, а потом перемешайте. Заодно яблоку и темнеть перестанут, пока вы дальше будете стараться.
Капустка. Чем свежее – тем не хуже. Если есть краснокачанная, то я, например, её больше люблю. А можно и пококтейлиничать. Хозяин – барин!
Грудка индейки в соусе.
Делал недавно грудку индейки в пакете. По этому рецепту или Тут. Сразу с пылу с жару все было замечательно. Мясо получилось нежное, сочное и вкусное. Но, основная проблема в том, что сразу все съесть было проблематично. Соответственно на следующий день мясо индюшки стало, как и ожидалось, весьма сухим. Так что пришлось «спасать».
Понадобится:
* Грибы, лучше всего лесные, если шампиньоны – то свежие. Поскольку их дома не было в тот момент – пришлось использовать банку уже нарезанных.
* Репчатый лук.
* Сметана и/или сливки
* Филе индейки. Если оно еще сырое – то предварительно обжарить- потушить , а потом уже колдовать с соусом.
Приготовление:
Режем мелко лук.
Разогреваем в сковородке растительное и сливочное масло.
Высыпаем весь лук и обжариваем его.
Добавляем нарезанные грибы.
И обжариваем все вместе до испарения жидкости.
Салат "Клязьменский"
Это салат не на каждый день.Он довольно таки сытный,оригинальный и праздничный.Вкус представить довольно таки сложно,поэтому очень рекомендую приготовить.Уверена,что он вас не разочарует.У нас этот салатик такой же обязательный на новогоднем столе как и оливье.
Потребуется:
Говядина 200-300 грамм
Яйца 4 шт.
Морковь 4 крупные или 5 средних
Репчатый лук 3-4 шт.
Редька 1/2 от крупной.
Майонез
Растительное масло
Вообще все ингредиенты должны быть примерно в одинаковом количестве,только редьки меньше.
Морковь натираем на крупной тёрке.
Лук нарезаем четверть кольцами.
Обжариваем на растительном масле сначала лук до мягкости,потом добавляем к нему морковь.Тут важно не пережарить.Доводим только до мягкости.
Отваренное мясо нарезаем ломтиками размером примерно как лук,но всё же немного толще.
Так же нарезаем варёные яйца.
Теперь настала очередь редьки.С ней нельзя переборщить.Берём половинку небольшого плода.
И тоже натираем на крупной тёрке.
Теперь всё
Салат "Cole Slаw"
Салат "Cole Slаw" очень популярный в Америке. Этот, что у меня как бы классика, т.е основа всех других "Cole Slаw".
Делается очень просто:
На средний качан капусты надо:
1-2 морковки
зеленый лук
1 стакан майонеза
1/3 стакана яблочного уксуса
1/3 стакана белого сахара
1 ст.ложка простой горчцы
Черный перец
Капусту с луком порезать,морковь потереть.
Майонез,уксус, сахар и горчицу хорошо перемешать, добавить перец
Залить заправкой капусту и холодильник часа на 2
Если к празднику или к гостям за день раньше можно приготовить, он на следующий день еще вкуснее
А можно взять половину белой капусты, половину красной
Салат "Вечерний Владивосток"
Приехал в общем с работы домой. Делать нечего, скучно, прямо день сурка какой-то. Решил себя побаловать чем-нить вкусным. Достал, что было в холодильнике и решил сделать салат. А в холодильнике было:
1. Кусок мяса копчёного (под пиво)
2. Банка корнишонов
3. Банка опят.
Что касается корнишонов, они должны быть средней величины (4-6 см), хрустящие, и уксуса в них должно быть как можно меньше. Я всегда покупаю "Микадо". Корнишоны нарезаем соломкой, разрезая пополам по длине.
Потом через дуршлаг промываем грибочки от склизкого маринада, в котором они хранятся в банке, и оставляем так высыхать, пока режем мясо.
Что касается мяса. Мне с ним просто повезло. Я обычно предпочитаю свинину, она понажористей. Но когда я увидел цену именно этого куска, вопрос выбора в магазине отпал сам собой. Видать, кто-то в супермаркете ошибся на весах ))) А ещё оно оказалось в меру солёным и практически без жира.
Мясо режем соломкой, так же как и корнишоны, может быть самую малость крупнее. И отправляем его к огурцам.
Закидываем сверху грибы
Посыпаем чёрным молотым перцем, добавляем майонез и перемешиваем
Шоколадно-банановый пирог
Шоколадный пирог, с начинкой из сливок, творога, бананов и шоколада.
Нашелся тут записанный когда-то давно рецепт этой штуковины, что собстна, и послужило толчком к исполнению.
Ватермарков нема, по причине, что это же вчера мною выложено на другом ресурсе, где я под совсем иным ником. В комментах тамошних уже мною указано, что пост будет еще и тут, собстна, чтоб недоразумений не было. Но без ватермарок, думаю, лучше обойтись в таком аКСепте =).
Так вот, пирог. Получилось как обычно страшновато, но на вкус вполне съедобно, даже вкусно. Фото на телефон, увы =(, фотоаппарат в день приготовления ушел по делам своим фотоаппаратным, а повторить я не решусь, думаю еще долго, все вспоминаю белкового эмменталя, который получился в результате соединения белков, фейри, воды и раздолбайства=))))))
Ну так вот.
Ингридиенты:
— 1 стакан муки
— 1.5 стакана сахара
— пакетик ванильного сахара
— чайная ложка разрыхлителя теста
— порошок какао
— 4 яйца
— 8 грамм желатина
— штук 7 бананов (7, потому что два сожрутся в процессе, я гарантирую это =))
— 200 грамм творога
— 0.5 литра сливок для взбивания
— шоколад
У яиц разделяем желтки с белками. (Если вам мусор попадет в емкость с белками, не повторяйте мой эксперимент, нинада выливать четыре белка в раковину, включать воду и уходить курить, если не хотить по возвращению познакомиться с белковым эмменталем, живущим на кухне =), а если не повезет, то и с соседями снизу =))
Так вот, отделяем белки от желтков. Желтки перемешиваем с 0.6-0.7 стакана сахара, пакетом ванильного сахара и с четырьмя ложками горячей воды.
Белки взбиваем и вливаем в смесь яиц с сахаром. Высыпаем муку, разрыхлитель, 1 столовую ложку какао.
Все перемешиваем. Получается довольно густая смесь с пузырями. Смесь выливаем в форму, смазанную маслом.
И отправляем в духовку нагретую до 180C на полчаса.
Потом, достаем и пока горячий разрезаем на две части по горизонтали. Потом, одну часть оставляем, это будет дно, а вторую кладем в миску аккуратно, чтобы пока горячее и мягкое — приняло форму миски.
Как там у классиков? "Ешь ананасы, рябчиков жуй..." Так как в буржуйских Штатах вообще и в суровой Калифорнии в частности рябчиков днем с огнем не сыщешь, "мы пошли другим путем". Из холодильника был извлечен окорок. Скромненький такой, кило на пять. Дабы он не сопротивлялся, было решено поставить ему укольчик, тскзть, на иглу подсадить. Да не простой укольчик, а натурально с алкоголем. Правда, вместо традиционного для трудящего люда на родине светлого будущего человечества портвешка, пришлось пойти на компромисс — накачать его итальянской марсалой. Впрочем, по порядку.
Итак, для сего эксперимента мне понадобился один окорок, полананаса, один апельсин с растущего во дворе апельсинового дерева (одного оказалось достаточно) — они еще не созрели, так что полезная для мяса кислота была очень кстати, марсала — столько же, сколько сока апельсина, черный молотый перец, чуть карри, растительное масло — чтобы смазать противень и сам окорок перед посадкой в духовку. Из специфического инструментария — кулинарный шприц — вещь полезная и значительно ускоряющая процесс приготовления любых блюд, где нужно замариновать что-нибудь в крупном куске.
Набор для шпигования — ананас и кожура апельсина
Маринад — смесь свежевыдавленного апельсинового сока, марсалы, черного молотого перца и чуть карри
В принципе, блюдо весьма простое — накачать маринадом, нашпиговать и поставить в духовку. Начнем с инъекций. Втыкаем шприц на полную длину иглы и маленькими порциями впрыскиваем в мясо маринад, после каждой порции чуть вытаскивая иглу. Именно маленькими, иначе получится фонтанчик из маринада, который при попадании в шприц, только уже снаружи, разбрызжется во все стороны. После последней порции каждого укола иглу вытаскивать медленно, можно даже ее после каждой порции качать внутри куска — так маринад лучше распределится внутри и меньше вытечет из отверстия.
Так как я не обзавелся ножом для шпигования, то использовал обычный нож. В разрез пихается вначале продолгооватый кусочек ананаса,
Ананасы в виноградной карамели
C увиденным по кухонному каналу "Take Home Chef" выявилось неудержимое желание удивить своих приготовлением десерта по мотивам Кёртис Стоуна.
нам тут нужно:
— ананас — мин. 1 ед
— масло сливочное — 60 гр
— гвоздика — 4-6 гвоздика
— сахар — в оригинале рецепта 80 гр.
— жидкая составляющая рецепта: — в оригинале 60 мл рома
заведомо зная о детях делал с красно-виноградным соком
— мороженное
На следующий день покупается ананас.
Выбор спелого плода происходил со знанием темы:
крутить голову ананасу не надо, достаточно того что внутренний лист(-я) можно легко выдернуть.
Чистим ананас:
Делим вдоль пополам и ножом вырезаем жесткую сердцевину
Посередине шпигуем половинки гвоздиками гвоздики и оставляем на минут 15-20 для ароматизации.
Тем временем включаем духовку, что бы она набрала заветную температуру в 200 град по шкале Цельсия.
Через 15 минут "маринования" в разогретой на среднем огне сковороде топим масло.
Выкладываем наш ананас.
Обжариваем минут 10 до золотистого цвета.
Половинка порционно отделилась при поворотах с плоской стороны на горбушку.
Освободил место для
Айва с ребрышками, или Иваныч спровоцировал
Доброго всем здравия!
Прочитав рецепт от Иваныча провокация загорелся я мыслью поэкспериментировать. К тому же, заглянув в магазин, нашел там и айву и неплохие ребрышки.
скажу прямо: до недавних пор считал, что айва — фрукт сомнительного назначения. похож на яблоко, но сырым есть невкусно, а в компоте теряется. но почитав последние рецепты с айвой решил проверить ее в тушении с мясом.
в качестве исходных продуктов были отобраны эти 2 айвы
компанию им должны были составить свиные ребрышки, лук, морковь и специи.
Итак, собравшись с духом и достав подходящую для тушения, изрядно побитую, но все еще добротную утятницу, мы с шефповаром приступили к действу.
Первым делом поставили вытапливаться сало
и порезали ребрышки
Шефповар (попал в кадр справа) контролирует процесс
айву порезали на четвертинки и освободили от сердцевины
компанию айве и ребрышкам составили пара луковиц
Торт " Шалаш "
рецепт этого несложного тортика без выпечки известен многим.
Каждый делает его по своему, делюсь рецептом который знаю и люблю с детства
что нужно...
печенье несколько пачек
творог
сгущенка
пол пачки сливочного масла
шоколад для глазури
банан
масло + сгущенка
взбить
добавить несколько ложек творога.. взбить....крем готова
доску застелить пищевой пленкой
выкладывать печенье( печенье можно обмакнуть в подогретое молоко,
но такое как у меня пропитывается и без этого хорошо)
смазать кремом
количество по желанию...мы любим что бы было чуть суховато....
Рыбный суп " Морской бой " из морского коктейля
Да, если бы не камбузная импровизация Кости ,точно не бывать этому супу . Разбудил он своей новостью импровизации :)) . Вот держал морской коктейль для спагетти , видимо не судьба ему была попасть на стол вместе с пастой ... Почему называется морской бой , честно после того как сделал фото начал думать как его назвать и посетила мысль назвать его так , уж очень напомнила она взятие на абордаж, тонущие корабли ... )) ну что же как назвал так и назвал ... тапками прошу не кидать .
Итак перед битвой, выводим личный состав на построение.
Знакомимся главный калибр: морской коктейль ( пачка свежезамороженных даров моря ) и обслуга: лук, чеснок, оливковое масло, 200 гр помидор , базилик, стебель сельдерея , красный сладкий перец (заныкался немного в углу, думал не замечу )), немного шалфея и петрушка . Да ещё вся эта битва будет проходить на фоне рыбного бульона, о котором надо позаботиться заранее, нам хватит 700 грамм вообщем до литра .
Замороженный коктейль , естественно разморозили .
Подготовили наши овощи
не забыли нарезать помидоры .
Достали знаменитую кастрюльку, которая сама готовит )) . И на оливковом масле дали пропотеть лучку .
Куриные наггетсы с хрустящей корочкой
мои дети не любят белое мясо, как его не жарь или туши....сухое.... а в виде хрустящих наггетсов, улетает со скоростью ветра, сколько не приготовь...
куриные грудки
молоко
мука
соль перец приправы......
несколько яиц
растительное масло
панировочные сухари
горсть овсяных хлопьев
мясо нарезаем
соль перец приправы по вкусу, я еще добавила соевого соуса....
перемешать и оставить на 20--30 минут
для панировки в сухари добавляем горсть овсяных хлопьев
яйца взбить
влить пол стакана молока
размешать, тем временем на плиту поставить кастрюлю и разогреть растительное масло
Тесто:
Масло сливочное или маргарин — 150 гр
Сметана — 100 гр.
Майонез — 100 гр.
Яйцо — 1 шт.
сода гашеная уксусом 1/3 чайной ложки
Соль — 1/4 чайной ложки
Мука — сколько возьмёт.
Сегодня забыла майонез, но яйца положила.
Начинка:
5 средних луковиц
Раст. масло для жарки.
Соль.Перчик
Сыр твёрдый — 100-200 гр.
Заливка:
1 яйцо + 100 гр.сметаны, смешать.
Масло подержать при комнатной температуре чтоб оно стало мягким.
Смешать с маслом все остальные ингредиенты
и замесить мягкое тесто.
Распределили тесто по смазанной растительным маслом форме, сделав бортики. Кусочек теста я отщипнула, чтоб укрыть им верх пирога.
Поджарили лучок до прозрачности
Выкладываем лук на тесто в форму
Натираем сыр и укладываем его поверх лука
Куриное филе с ананасами и паприкой.
ИнгрЕдиенты : Куриное филе (использовать лучше 3 шт, 4-е оказалось немного лишнего), банка консервированных ананасов, сладкая паприка, аджика, подсолнечное масло. Т.к. в процессе вместо красного перца решено было использовать аджику, перец был вычеркнут. Это уже второй вариант приготовления, изложу плюсы и минусы.
Филе было нарезано длинными полосками.
Затем посолено, обмазано аджикой и очень равномерно перемешано. (в первом варианте был добавлен ещё майонез, понравилось больше).
Кольца ананаса были разрезаны на 8 частей. Думаю удобно использовать сразу кусочками.
Несколькими порциями быстро до корочки пожарили курицу на масле, и затем вымыли сковороду.
В чистую сковороду добавили немного масла, выложили курицу, ананасы и вылили тудаже всю жидкость от ананасов. Опять немного посолили всё вместе ( рассчитывайте, курицу уже солили).
Пирог луково-сырный
В качестве дебюта в пельмешках позвольте представить вам этот хоть и простой, но достаточно вкусный пирог.
Для теста:
Масло сливочное — 125 гр.
Мука — 1 стакан.
Сметана погуще — 3 ст.л.
Сода — 1/2 ч.л.
Соль.
А для начинки:
Яйца — 3 шт.
Лук — 3-4 шт.
Сырки плавленые — 200гр.
Для начала возьмём масло и смешаем его с мукой. Для удобства можно масло слегка подморозить и потом натереть на тёрке.
Затем добавляем сметану, соду и соль.
Замешиваем тесто и ставим его на час в холодильник.
В это время на растительном масле слегка обжариваем до мягкости лук и даём ему остыть.
Натираем на тёрке наши плавленные сырочки, добавляем туда яйца, лук и соль-перец по вкусу. Перемешиваем.
Раскатываем тесто, выкладываем его в форму/сковороду так, чтобы получились бортики.
