Ватрушки из слоеного теста
Творог домашний-800 грамм,
Яйца-2 штуки,
Стручок ванили,
Сахар-3 столовые ложки,
Сахарная пудра,
Тесто слоеное упаковка,
Мука.
Разморозить тесто. В упаковке два квадрата. так и оставить. Раскатать в прямоугольник. примерно 35х60 сантиметров. Творог смешать с ванилью, сахаром, одним яйцом. Выложить творог на тесто, оставив сантиметров семь по длиной стороне. Тесто без творога смазать взболтанным яйцом. Свернуть рулетом, в конце будет тесто с яйцом. Нарезать на 12 частей. руки смачиваем водой. Берем заготовку ватрушки и как бы сжимаем со всех сторон тесто к середине. Потом приминаем и кладем на противень, застеленный бумагой. Смазываем яйцом.
Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке минут 35-40 до румяности. Готовые ватрушки посыпать сахарной пудрой.
Получается очень вкусно, ароматно.
Рецепт из передачи "Спросите повара".
[показать]
Приятного [показать]
Пирог с творогом и фундуком
1,5 стакана муки,
1/4 пачки масла или маргарина,
1 чайная ложку разрыхлителя
1 яйцо,
пол стакана сахара,
1-2 столовые ложки очень холодной воды.
для начинки:
200-250 грамм творога любой жирности, у меня мягкий 5%,
2 столовые ложки сметаны
2 яйца
пол пачки ванильного пудинга
100 грамм сахара
соль- щепотка,
ваниль.
Кроме того:
горсть рубленного крупно фундука.
Замесить тесто из представленных ингредиентов, убираем в холодильник.
Форму диаметром 20-21 сантиметр застелить бумагой для выпечки, выложить тесто на дно формы. Просто пальцами расправляем, расплющиваем и растягиваем его так, чтобы оно застилало дно и до половины бортов формы.
Сверху на тесто выложить творожную массу: смешать все ингредиенты начинки в чаше комбайна.
Посыпать пирог сверху фундуком. Выпекать при температуре 180 минут 40-45. Проверять деревянной палочкой. Пирог получается очень вкусным. Рецептом поделилась Катюша, за что ей огромное спасибо. Быстро, просто и вкусно.
[показать]
Приятного [показать]
Пирог с луком и сыром
Если вы ищите сытное зимнее угощение, которое бы и согревало, и насыщало, то это блюдо для вас. Приготовленный по мотивам старинного британского рецепта, пирог получается нежным и насыщенным одновременно. Его можно подать на гарнир или как самостоятельное блюдо.
2 средние картофелины, очищенные и нарезанные мелкими кубиками
2 луковицы, мелко порубленные
1 ст.ложка муки
1/4 стакана жирных сливок
1 1/2 стакана тертого выдержанного чеддера (оранжевого)
1/2 ч.ложки английской горчицы
1.2 ч.ложки кайенского перца
соль и перец
1 порция песочного теста средневековой версии или 650 гр. готового теста, раскатанного в 2 лепешки
1 яичный белок для смазывания (по желанию)
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Печенье - каллы
Красиво, вкусно и не сложно !
[500x]Благодаря шпинату, одна порция супа насыщает организм детей и родителей с более половины суточной потребности железа. Нут и арахис, также, содержит важные минералы, волокна и витамины.
Ингредиенты:
- 80 г муки,
- 1 чайная ложка порошка для выпечки (около 5 г),
- 75 г соленого арахиса ядра,
- 100 г йогурта (1,5 % жирности),
- 5 столовых ложек масла канолы,
- Соль,
- Перец,
- 1 яйцо,
- Чили хлопья по вкусу,
- 500 г шпината,
- 1 луковица,
- 1 зубчик чеснока,
- 1 столовая ложка молотого тмина,
- 250 г турецкого гороха (консервы, слить),
- 300 мл овощного бульона классического,
- 250 г нежирного творога кварк,
- ½ небольшой лимон.
[500x]Куриный суп со стеклянной лапшой имеет мощный аромат. Кроме того, он почти не содержит жиров и холестерина.
Ингредиенты:
- 50 г стеклянной лапши,
- 50 г грибов шиитаке,
- 1 красный перец (около 175 г),
- 1 корень имбиря (около 25 г),
- 750 мл куриного бульона,
- 1 филе куриной грудки (около 200 г),
- 50 г сахарного гороха,
- 2 зеленых лука,
- ½ лайма,
- 1 столовая ложка соевого соуса.
[500x]В апельсине много витамина С, а со свеклой вместе, тело может поглотить железо очень хорошо. Особенно женщины во время менструации теряют много железа.
Ингредиенты:
- 600 г свеклы,
- 3 лука-шалот,
- 2 апельсина,
- 2 столовые ложки масла канолы,
- 800 мл овощного бульона классического,
- 2 стебля укропа,
- 125 мл соевого крема,
- Соль,
- Перец.
[500x]Хорошее решение в жаркое время! Охлаждающий супчик и очень питательный, с большим количеством витаминов.
Ингредиенты:
- 1 авокадо (около 200 г),
- 1 мини огурец (примерно 125 г),
- 2 зеленых лука,
- 1 лайм,
- 150 г йогурта (0,3 % жирности),
- 300 мл овощного бульона классического,
- Соль,
- Перец,
- 2 столовые ложки вегетарианской икры,
- 1 пучок зеленого лука.
[500x]Квашеная капуста почти не содержит калории, в ней витамин В12, который содержится только в продуктах животного происхождения. Этот витамин стимулирует пищеварение, восстанавливает кишечную флору и укрепляет иммунную систему.
Ингредиенты:
- 1 лук-порей (около 150 г),
- 2 зубчика чеснока,
- 325 г квашеной капусты,
- 4 столовые ложки оливкового масла,
- 2 столовые ложки паприки (сладкой),
- 1 чайная ложка тмина,
- 350 мл яблочного сока,
- 2 стебля майорана,
- 2 лавровых листа,
- 800 мл овощного бульона классического,
- 1 апельсин,
- 125 г лепешки лаваша,
- Соль,
- Перец,
- 100 мл соевого крема,
- 1 щепотка сахара.
/kuharka.com/templates/kuharka/images/main-new-title.jpg" target="_blank">http://kuharka.com/templates/kuharka/images/main-new-title.jpg); overflow: hidden; color: rgb(255, 255, 255); font-size: 18px; line-height: 33px; padding: 0px 10px; font-family: Arial;">
[500x]В тыквенно-имбирном супе всего лишь 140 калорий в порции. Множество драгоценных ингредиентов в супе богатых полезными витаминами.
Ингредиенты:
- 1 большая тыква (около 800 г),
- 2 луковицы,
- 1 кусочек имбиря (около 10 г),
- 2 зубчика чеснока,
- 1 столовая ложка масла,
- 700 мл овощного бульона классического,
- 1 красный перец чили,
- ½ лайма,
- Соль,
- Перец,
- 2 столовые ложки семян кунжута,
- 3 стебля кориандра.
Кексы-розочки
Ни один праздник не может обойтись без сладкого удовольствия. Прекрасным выбором для этого могут послужить кексы, которые имеют разнообразные рецепты и способы украшения. Красиво упакованные кексы в виде розочек, могут стать отличным презентом для родных, близких и друзей.
Радужные кексы
Кексы с радужным кремом - сладкий сюрприз не только в праздник, но и в обычный день. Радажные кексики выглядят очень яркими, весёлыми и красивыми. Этот чудесный десерт подарит массу удовольствия и поднимет настроение даже в самый хмурый день.
Чуррос (churros)
Чуррос (churros) - это национальная испанская выпечка из заварного теста. Это что-то среднее между пончиками и хворостом. Существует две разновидности чуррос: колечками и полосками.
Печенье с предсказанием
Печенье с предсказанием – забавное лакомство, внутри которого находится листик бумаги с пожеланием, предсказанием или мудрым высказыванием. Печенье с предсказанием отлично подходит для развлечения гостей, поэтому подойдет для любого мероприятия. Вроде мелочь, а приятно и в новинку!
Сладкий рулет
Сладкий рулет — это торт с начинкой, свёрнутый в трубочку. Сегодня рулеты популярны во всем мире, хотя бы благодаря великому множеству рецептов. Их делают к завтраку, готовят к ланчу, подают к праздничному столу.
Ягодный тарт
Тарт -это одна из разновидностей открытых пирогов. Выпекается тарт из из песочного теста. Чаще всего в начинке используются ягоды и фрукты. Тарт легко и просто готовится, продукты доступные, а вкус получается совершенно фантастический!
Это цитата сообщения Привалова Оригинальное сообщение
Сталик Ханкишиев: красное и желтое
[показать]Посмотрите на цвет этого варенья. Видели такое, пробовали? Это натуральная вишня. Вишня и сахар, ничего больше, а цвет, аромат и вкус - все на месте. Разница по сравнению с обычным вареньем - потрясающая.
[показать]По сути дела, что такое варенье? Это способ сохранения ягод в концентрированном сахарном сиропе.
Если оставить ягоды просто так, то они либо забродят, либо плесенью покроются - в общем, вы знаете. Можно, конечно, засушить ягоды, но, по сути, в этом случае, в ягодах просто уменьшается влажность.
[показать]Когда мы добавляем к вишне сахар, мы, тем самым, тоже уменьшаем процентное содержание влаги в готовом продукте. Ведь если развести сахар водой или даже ягодным соком достаточно жидко, то он рано или поздно забродит и превратится в бражку. Бражка продукт, может быть, и забавный, но это явно не наша цель.
[показать]Можно добавить сахара к ягодам больше обычного и раздавить часть ягод, чтобы выделился сок, который позволит раствориться всему сахару - в этом случае варенье и варить не надо. Это я напоминаю о хорошо известном способе заготовки малины и смородины - просто перетереть с сахаром и не варить.
[показать]Но в этом случае сахара на заготовку идет больше, чем ягод. Поэтому такой "холодный" способ хорош с довольно кислыми ягодами либо с теми, что плохо переносят термообработку - теряют цвет, вкус и аромат, а потому иначе, как с избытком сахара, заготовить их нельзя.
Вообще, цвет, вкус и аромат во время термообработки теряют любые ягоды, и вишня в том числе.
Наверное вы слышали, есть такой способ приготовления варений, когда ягоды варят в три приема, в день по пять минут. Доводят до кипения, кипятят пять минут, а потом дают остыть.
Вот как выглядит вишня после первых пяти минут термообработки. Цвет, вкус, а, самое главное, аромат - просто замечательные! Одна беда - храниться такое варенье не будет.
[показать]Надо варить еще. Таким оно станет на второй день.
[показать]А таким на третий.
Вы не подумайте, что у нас руки кривые или мы варенья никогда не варили, или чего-то не знаем. На самом деле, это отличного качества варенье и вы видите перед собой три честные фотографии изменений, произошедших с вишней за время термообработки. Не только цвет изменился, вишня не только сжалась, как бы усохла, еще и аромат стал намного слабее, а кислинка в ягоде исчезла без следа. И это самое обыкновенное варенье, к которому мы привыкли.
Что же произошло?
Очевидно, что мы уменьшили содержание влаги.
Вишня, если не считать косточку, процентов на девяносто состоит из воды. Мы добавили столько же сахара, но даже и в сиропе такой концентрации рано или поздно заведутся микроорганизмы, которые начнут питаться этим сахаром и ягодами. Концентрацию сахара можно увеличить при помощи выпаривания влаги. Как мы обычно выпариваем? Кипятим!
Но это вода кипит при температуре 100С, а сахарные сиропы кипят при температурах тем выше, чем больше в них концентрация сахара. Однако испарение воды происходит и при более низких температурах, просто менее интенсивно. И вот, варенье кипело пять минут, а нагревалось и остывало оно едва ли не часами. И все это время вода испарялась.
В первый раз кипение началось при температуре близкой к ста градусам - лишь ненамного выше. А в третий раз концентрация сахара была уже настолько высокой, что варенье закипело при температуре близкой к 130С. И такая высокая температура убила и цвет, и запах. Осталось немного вкуса да память о вишне, а самой вишни больше нет.
[показать]Ну что теперь, нет выхода? Будем сушить вишню или морозить ее? Но ведь варенье, даже такое, которое я только что обругал, все равно замечательное лакомство! Как же это лишать себя такого удовольствия? Надо просто немного подумать и найти другие способы приготовления варенья - вот и все!
Смотрите, испарение влаги увеличивается с температурой и...