Маска домашнего приготовления буквально «стирает» морщины.
Состав омолаживающей маски для лица
— 1 столовая ложка перемолотого в кофемолке зеленого чая или порошкового зеленого чая
— 1/2 столовой ложки какао-порошка
— 1 чайная ложка жидкого меда
— кипяченая горячая вода (80°С)

https://youtu.be/U8ORbSi-5fI

асто к вечеру взрослые люди обнаруживают неприятный симптом. Это – опухшие ноги. Когда возникает отек, сразу возникает ощущение тяжести ног. Даже маленькие стопы превращаются в подобие тумбочек. Бывает, что это заболевание не дает болевых симптомов – по крайней мере, на начальной стадии. Но в большинстве случаев люди понимают, что требуется немедленно принять меры. Нужно признать, что отеки возникают даже без ношения неудобной обуви – по крайней мере, при определенных заболеваниях.

Это не значит, что обувь не имеет отношение к образованию отека. Порой бывает достаточно перестать носить неудобные туфли – и ноги приобретают нормальный вид. В большинстве случаев хочется, чтобы под рукой были средства для немедленного избавления от неприятного образования. Но обычно, чтобы избавиться от отека, нужен курс лечения, на который требуется некоторое время. Если Вы сомневаетесь и искренне заботитесь о своем здоровье, то лучше обратиться ко врачу, который точно установит причину недуга и, соответственно, даст хороший рецепт. Попробуем рассмотреть подробнее и те, и другие средства.

Отекают ноги – что предпринять?

Часто корнем проблемы становятся сбои сердечно-сосудистого и обменного характера, или – болезни почек. В этом случае лечение принято излечивать от всех проявлений основного недуга. При этом, мы рекомендуем помнить о нескольких советах, цель которых - значительное ослабление выраженности клинических признаков заболевания.

[300x200]

То есть, в этом случае необходимо:

• Перестать носить неудобную обувь, стесняющую ногу, с абсолютно плоским или излишне высоким каблуком.

• Снизить соль, жидкие продукты в рационе.

• Свести к минимуму в нахождении стоя или сидя.

• Придерживаться активного образа жизни, с наибольшей подвижностью.

• Не злоупотреблять приемом лекарств, задача которых – провоцировать отекание ног, заменяя их безвредными аналогами.

• Вести себя как можно осторожнее, избегая травм.

Все это – простые меры, дающие заметный результат. Кроме того, мы рекомендуем ежедневно проводить несложны упражнения:

• Приняв исходную позицию сидя или стоя постараться прижать к полу пятку, а носок несколько раз поднять вверх, затем снова прислонить к поверхности пола и приподнять пятку несколько раз подряд.

• Попытаться приподнять босой ногой шарик небольшого диаметра или карандаш, уложенный на полу.

• Соблюдая очередность, растопыривать и прижимать плотнее друг к другу пальцы на ноге.

• Пройтись, по возможности, на самых кончиках ног.

• Произвести ступнями вращательные движения, двигая ими плавно.

• Сгибать пальцы ног, как можно быстрее разгибая их.

• Привстать на носки, проделав несколько легких прыжков.

Часто больные просят современное средство наружного применения. Порой это просто необходимо. Тогда прописывают противоотечные медикаментозные средства. По правилам, лекарственную терапию отеков ног строят на основе специальных мазей и препаратов, которые называют мочегонными.

Теперь перечень этих средств очень велик. Можно пользоваться гелями, задача которых - устранение воспаления и облегчения симптоматического характера, средствами, нацеленными на лечение венозного застоя, а также составами, улучшающими кровообращение. Нельзя выбирать такие средства наугад. Но, тем не менее нужно упомянуть о группе наиболее востребованных препаратов, которые отличаются минимумом противопоказаний. То есть, их смело рекомендуют практически всем пользователям.

Мази от отеков ног

[300x200]

Мази от отеков ног – большой раздел, который включает очень известные названия. Среди них:

• Троксевазин – мазь, оказывающая укрепляющее действие на стенки вен и капилляров, которую используют для получения охлаждающего,

народная медицина, домашняя косметика, народные средства, народные методы, народные рецепты

[показать] Многие из нас работают в офисах. И вне зависимости от должности и обязанностей все мы - офисные сотрудники - в своей работе используем компьютер. Сидеть перед его монитором зачастую приходится дни напролет. Но, как выяснилось, подобная сидячая работа, хоть и является вожделенной мечтой многих, не так уж безопасна для здоровья.

Так, британские ученые провели исследование и выяснили, что люди с сидячей работой стареют в среднем на десять лет раньше, чем их более активные ровесники. А ученые из Америки доказали, что сидячая работа, компьютерные игры, многочасовые просмотры ТВ, продолжительное чтение и т.п. приводят к серьезным метаболическим сдвигам в организме, в результате которых происходит не только набор лишнего веса, страдают также сосуды, зрение, позвоночник, ЖКТ и др. органы.
 

асто к вечеру взрослые люди обнаруживают неприятный симптом. Это – опухшие ноги. Когда возникает отек, сразу возникает ощущение тяжести ног. Даже маленькие стопы превращаются в подобие тумбочек. Бывает, что это заболевание не дает болевых симптомов – по крайней мере, на начальной стадии. Но в большинстве случаев люди понимают, что требуется немедленно принять меры. Нужно признать, что отеки возникают даже без ношения неудобной обуви – по крайней мере, при определенных заболеваниях.

Это не значит, что обувь не имеет отношение к образованию отека. Порой бывает достаточно перестать носить неудобные туфли – и ноги приобретают нормальный вид. В большинстве случаев хочется, чтобы под рукой были средства для немедленного избавления от неприятного образования. Но обычно, чтобы избавиться от отека, нужен курс лечения, на который требуется некоторое время. Если Вы сомневаетесь и искренне заботитесь о своем здоровье, то лучше обратиться ко врачу, который точно установит причину недуга и, соответственно, даст хороший рецепт. Попробуем рассмотреть подробнее и те, и другие средства.

Отекают ноги – что предпринять?

Часто корнем проблемы становятся сбои сердечно-сосудистого и обменного характера, или – болезни почек. В этом случае лечение принято излечивать от всех проявлений основного недуга. При этом, мы рекомендуем помнить о нескольких советах, цель которых - значительное ослабление выраженности клинических признаков заболевания.

[300x200]

То есть, в этом случае необходимо:

• Перестать носить неудобную обувь, стесняющую ногу, с абсолютно плоским или излишне высоким каблуком.

• Снизить соль, жидкие продукты в рационе.

• Свести к минимуму в нахождении стоя или сидя.

• Придерживаться активного образа жизни, с наибольшей подвижностью.

• Не злоупотреблять приемом лекарств, задача которых – провоцировать отекание ног, заменяя их безвредными аналогами.

• Вести себя как можно осторожнее, избегая травм.

Все это – простые меры, дающие заметный результат. Кроме того, мы рекомендуем ежедневно проводить несложны упражнения:

• Приняв исходную позицию сидя или стоя постараться прижать к полу пятку, а носок несколько раз поднять вверх, затем снова прислонить к поверхности пола и приподнять пятку несколько раз подряд.

• Попытаться приподнять босой ногой шарик небольшого диаметра или карандаш, уложенный на полу.

• Соблюдая очередность, растопыривать и прижимать плотнее друг к другу пальцы на ноге.

• Пройтись, по возможности, на самых кончиках ног.

• Произвести ступнями вращательные движения, двигая ими плавно.

• Сгибать пальцы ног, как можно быстрее разгибая их.

• Привстать на носки, проделав несколько легких прыжков.

Часто больные просят современное средство наружного применения. Порой это просто необходимо. Тогда прописывают противоотечные медикаментозные средства. По правилам, лекарственную терапию отеков ног строят на основе специальных мазей и препаратов, которые называют мочегонными.

Теперь перечень этих средств очень велик. Можно пользоваться гелями, задача которых - устранение воспаления и облегчения симптоматического характера, средствами, нацеленными на лечение венозного застоя, а также составами, улучшающими кровообращение. Нельзя выбирать такие средства наугад. Но, тем не менее нужно упомянуть о группе наиболее востребованных препаратов, которые отличаются минимумом противопоказаний. То есть, их смело рекомендуют практически всем пользователям.

Мази от отеков ног

[300x200]

Мази от отеков ног – большой раздел, который включает очень известные названия. Среди них:

• Троксевазин – мазь, оказывающая укрепляющее действие на стенки вен и капилляров, которую используют для получения охлаждающего,

Салат Чиполлино – это очень простое, но вкусное и сытное холодное блюдо на основе вареных куриных яиц и зеленого перьевого лука.

Рис — жизненная энергия востока

Хлебобулочные изделия

Рисовая булка

Требуется: по 4 стакана рисовой и пшеничной муки, 150 г сливочного масла, 1 1/2 стакана молока, 3 яйца, 1/2 стакана кагора, 1 ст. л. сахара, 300 г очищенных орехов, 200 г изюма, 150 г дрожжей, соль.

Способ приготовления. Молоко немного подогрейте, добавьте дрожжи, сахар, тщательно размешайте и поставьте смесь на 20–30 мин в теплое место. Затем введите кагор, яйца, растопленное масло, соль, мелко рубленые орехи, изюм и рисовую муку. Все тщательно размешайте и вымесите тесто. Готовое тесто накройте салфеткой и поставьте в теплое место. Несколько раз обминайте тесто, когда оно станет увеличиваться в объеме. В это время держите его в теплом месте.

Придайте тесту форму круглой булки и положите ее на лист, предварительно смазанный маслом. Поставьте в тепло на 1–1/2 ч для расстойки. Затем поместите лист в духовку, разогретую до 200–210 град. Выпекайте рисовую булку в течение 1 1/2 ч.

Кулинарные хитрости

Собираясь печь хлебобулочные изделия, не забывайте о том, что дрожжевые грибки очень плохо переносят высокие температуры, а при низких теряют свою активность. Именно поэтому температура жидкости (молока, воды), которую вы готовите для замешивания дрожжевого теста, не должна быть ниже 35 и выше 40 град.

Булочки душистые

Требуется: 2 стакана рисовой муки, по 1 стакану пшеничной муки и молока, по 200 г сахара и сливочного масла, 50 г дрожжей, 2 яйца, по 2 ст. л. корицы и сахарной пудры, соль.

Способ приготовления. В теплое молоко положите дрожжи, 150 г сахара, соль, 100 г масла, замесите и приготовьте слоеное дрожжевое тесто. Переложите его в глубокую емкость, накройте салфеткой и поместите в тепло на 2–3 ч, периодически обминая его. Далее готовое тесто раскатайте в пласт толщиной не более 1 см. Смажьте пласт небольшим количеством масла, посыпьте смесью из оставшегося сахара и корицы и скатайте его в рулет. Рулет разрежьте на небольшие части толщиной в 2 см и положите их срезом на теплый противень, предварительно смазанный маслом. Поставьте противень с булочками на расстойку на 30–40 мин в тепло. Далее смажьте их взбитыми желтками и поставьте в хорошо разогретую духовку. Выпекайте булочки при температуре 200–210 град. до готовности. Затем посыпьте их сахарной пудрой и подавайте к чаю.

Рисовый хлеб

Требуется: 6 стаканов рисовой муки, яйцо, 2 стакана воды, 100 г дрожжей, 1 ст. л. сахара, соль.

Способ приготовления. Разведите дрожжи в теплой подслащенной воде и оставьте на 20–30 мин. Затем добавьте яйцо, соль, муку и замесите тесто. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не будет легко отставать от рук. Выложите его в глубокую емкость, накройте салфеткой и поставьте в тепло на 2–3 ч. Готовое тесто выложите в формы и выпекайте в хорошо прогретой духовке до готовности. Хлеб немного остудите, разрежьте на куски и подавайте к столу.

Кулинарные хитрости

В дрожжевое тесто, особенно замешенное на рисовой муке, не следует добавлять топленое масло. Более того, сливочное масло перед использованием желательно поместить в тепло, а впоследствии добавлять в тесто в виде густой массы. Так вы сохраните вкус и аромат сливочного масла, тогда как топленое масло неблагоприятно сказывается на структуре теста: оно приобретает более темный цвет, теряет свою эластичность и его очень трудно хорошо вымесить.

Рисовые булочки с маком

Требуется: 4 стакана рисовой муки, по 1 стакану пшеничной муки, меда и молока, по 2 ст. л. сливок и сахара, 160 г сливочного масла, 2 стакана мака, 150 г изюма, яйцо, 50 г дрожжей, соль.

Способ приготовления. Разведите дрожжи в теплом молоке, добавьте сахар, 1 стакан рисовой муки и пшеничную муку. Поместите опару в тепло. Когда ее объем увеличится в 2–3 раза, введите 150 г сливочного масла, сливки, оставшуюся муку и замесите тесто. Поставьте в тепло на 2–3 ч. На протяжении этого времени

[450x338]

ФУНЧОЗА с говядиной и овощами

Очень люблю «стеклянную» лапшу – фунчозу. Готовлю её часто. И даже не знаю, как правильно классифицировать блюдо: тёплый салат, закуска?

Мне нравится больше в тёплом виде, когда сразу подаёшь на стол. 

Эта лапша интересна тем, что в сухом виде очень калорийна, а если её отварить и помыть, то она теряет калории почти в 3 раза! 

Вместо говядины можно использовать мясо утки, индейки, курицы или рыбу. Если вы против мяса, то его можно заменить  грибами (например, вешенками). Готовится меньше получаса.

[670x503]

[450x281]

Фунчоза: Советы по приготовлению + 7 оригинальных рецептов

Фунчо́за (дунг. 粉絲子, кит. трад. 粉絲, упр. 粉丝, пиньинь: fěnsī, палл.: фэньсы, обиходные названия — «стеклянная, крахмальная, китайская лапша») — блюдо китайской, корейской, японской и других азиатских кухонь,

которое готовится из сухой лапши  (т.н. стеклянная лапша) с приправами из маринованного перца и джусая, моркови, редьки, лука и других овощей. Подаётся в горячем или холодном виде. Также может подаваться с грибами или с мясом (что характерно для корейской закуски чапчхэ )

Стеклянную лапшу обычно получают из крахмала бобов мунг. Реже используется крахмал картофеля, маниока, канны, ямса. В современном производстве бобовый крахмал может заменяться на более дешёвый кукурузный крахмал.

Как правило, стеклянная лапша имеет в разрезе круглое сечение; диаметр разнится. Продается в сушеном виде. Используется в супах, салатах, жареных во фритюре блюдах. Свое название «стеклянная лапша» получила из-за полупрозрачного вида, который приобретает после варки.

В России часто стеклянную лапшу ошибочно называют рисовой.

В отличие от рисовой лапши, производимой из рисовой муки, которая после варки становится белой, почти неотличимой от спагетти, крахмальная лапша становится полупрозрачной, но менее устойчива к термической обработке. Именно в такой смеси делается салат «Фунчёза», не превращая его в кашу, а оставляя волокнам лапши эластичность и привычные вкусовые качества.

Ценные свойства фунчозы

Данный продукт богат на витамин В, который требуется организму человека для укрепления нервной системы. Еще в фунчозе есть витамины группы Е, РР, а еще минералы (цинк, железо, медь, селен, кальций, магний, фосфор, марганец). Этот обширный набор витаминов и минералов наилучшим образом способствует полноценной работе человеческого организма.

Вермишель будет находкой для всех людей, которые желают устранить лишние килограммы. В содержании фунчозы есть сложные углеводы, которые обеспечивают мышцы энергией. В случае, если каждый день кушать фунчозу, то можно значительно сократить потребление жиров и сахара, а это в свою очередь очень хорошо скажется на самочувствии, человек станет более энергичным.

Ценность продукта состоит и в том, что он богат на аминокислоты, которые требуются для создания новых клеток. Хорошо и то, что в этой вермишели нет белка глютена, который приводит к появлению аллергических заболеваний, а это очень важно для всех аллергиков. Вывод напрашивается сам, фунчоза – это безопасный и полезный продукт для здоровья человека.

Традиционную вермишель применяют для приготовления супов, но более часто ее употребляют в салатах. В сухом виде калорийность данного продукта составляет 334 калории, в отварном виде фунчоза имеет только 87 калорий на сто грамм продукта.

Приготовить лапшу очень легко. Нужно лишь отварить ее в течении трех минут, а после этого промыть в холодной воде. При наличии желания ее можно слегка обжарить. Кушают фунчозу в качестве гарнира к блюдам из мяса, рыбы, а еще в качестве основного блюда с добавлением овощей, грибов, мяса и других продуктов питания. Вы можете готовить ее и употреблять, так как считаете нужным, в данном случае все напрямую зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Калорийность фунчозы

Калорийность фунчозы составляет 320 килокалорий на 100 гр. продукта. Фунчоза относится к мучным изделиям с высокой калорийностью. Но все равно, фунзоча рекомендована людям с проблемами лишнего веса, потому что производится из рисовой или других видов муки (например, бобовой) а это значит что данный продукт не навредит вашей фигуре.

После отваривания рисовая лапша становится молочно-белой, а крахмальная – прозрачной, поэтому ее также именуют «стеклянной лапшой». На привычную для нас пшеничную она совсем не похожа ни структурой, ни вкусом, а вкуса-то как такового у нее и нет, он нейтрален, лишь легкий едва уловимый аромат.

[600x372]

Жульен: рецепты и советы по приготовлению

Одна из самых известных и популярных горячих русских закусок, жульен, как и многие другие, любимые нами сегодня блюда, родом из Франции. Впрочем, для французов жульен это, прежде всего способ нарезки продуктов.

Встречая в тексте рецепта слово жульен (julienne), опытный кулинар понимает, что продукты следует нарезать тонкой, не слишком длинной соломкой. И все же в кухне русской слово это прижилось в качестве названия горячей закуски, приготовляемой и подаваемой к столу в особой посуде – кокотнице.

Название свое посуда для приготовления жульена получила совсем не зря, ведь изначально жульен называли именно кокотом, намекая тем самым, что приготовлен он из куриного мяса. И по сей день, несмотря на прижившуюся и устоявшуюся путаницу с названиями, классический жульен — это жульен из куриного мяса под соусом бешаме жульенль.

К сожалению, в нашей современной повседневной домашней кухне приготовление жульена встречается все реже и реже, а ведь еще наши бабушки закуску эту уважали и готовили довольно-таки часто. Сегодня же большинству из нас приготовление жульена кажется делом слишком уж хлопотным и затратным. И совершенно напрасно! Готовить жульен несложно и приятно, а поставив на стол чудесные кокотницы с лакомой закуской, вы испытаете заслуженную гордость, наслаждаясь похвалами своих близких.

Давайте разберёмся как правильно готовить жульен:

Несмотря на то, что классический жульен готовят из строгого набора ингредиентов, включающих в себя мясо птицы, приправы и соус бешамель, современная кухня допускает гораздо более широкий ассортимент продуктов, участвующих в приготовлении этой закуски. И это не только грибы, прочно прижившиеся и в русских, и во французских рецептах жульена.

Сегодня жульены готовят из птицы и мяса, рыбы и морепродуктов, овощей и грибов. Не слишком строго подходят нынешние кулинары и к выбору соусов, в которых жульен запекается. Наряду с классическим молочным соусом бешамель в приготовлении жульенов используют и бешамель сливочный, и бешамель на бульоне, и сырный соус.

Совсем нередки рецепты, предлагающие заменить соус бешамель сметаной или густыми сливками. И в этом разнообразии есть своя особая прелесть, позволяющая нам не просто насладиться изысканностью любимой закуски, но и приготовить её в полном соответствии со своими личными вкусовыми предпочтениями, дав волю своей фантазии и кулинарному мастерству.

Ниже самые важные советы и интересные рецепты, которые обязательно помогут даже не слишком опытным хозяйкам, и всегда подскажут вам, как приготовить жульен:

1. Для того, чтобы приготовить настоящий классический жульен, и уж тем более, для того чтобы правильно подать такой жульен к столу, вам обязательно понадобятся специальные порционные ковшики с ручками – кокотницы.

Выбор кокотниц в современных магазинах посуды весьма широк. Вы можете встретить кокотницы стальные и медные, керамические и стеклянные, изготовленные из особого жаропрочного стекла. Обратите особое внимание на классические кокотницы из нержавеющей стали. Такие кокотницы легки и удобны, за ними просто ухаживать, а тонкие стенки этих кокотниц позволят быстро запечь жульен, не допуская его излишнего пересушивания. Только постарайтесь не забывать о том, что горячие кокотницы следует подавать к столу, поставив их на небольшую тарелочку, укрытую салфеткой, а ручку кокотницы следует обернуть салфеткой или специальным бумажным украшением, защищающим ваших гостей от ожогов.

2. Часто камнем преткновения при приготовлении жульена становится соус бешамель. Хозяйки жалуются на невозможность приготовить его без комочков, расстраиваются и вовсе бросают приготовление жульенов. И совершенно напрасно.

[600x400]

Приготовить гладкий соус бешамель не просто, а очень просто! Секрет в очень горячем молоке и непрерывном помешивании. В сотейнике с толстым дном растопите одну столовую ложку сливочного масла, добавьте к нему полторы столовых ложки муки и обжарьте в течение двух минут, постоянно помешивая венчиком. Снимите сотейник с огня и дождитесь, пока мука с маслом

[600x372]

Просто вкусные САЛАТЫ

Ниже салаты,которые возможно Вам знакомы, но мне очень понравилась их подача — всё так просто, а выглядит  аппетитно и красиво! Теперь считаю,что именно так и надо подавать салаты, а не перемешивать ингредиенты до подачи, как это зачастую делаем мы.

Дивайн

[350x350]
Незабываемый, романтичный вкус!

Ингредиенты: Кальмар, яйцо, огурец, рис, лук, майонез

Журавинка

[350x350]
Салат для любителей острых вкусов. Незабываемое сочетание мяса курицы, маринованных огурчиков и жареных грибов.

Ингредиенты: Курица, грибы, яйцо, огурец маринованный, лук, майонез

Кристина

[350x350]
Питательный салат.

Ингредиенты: Грудинка, яйцо, огурец, грецкий орех, лук, майонез

Летний

[350x350]
Летний вкус зимой и летом.

Ингредиенты: Огурец, помидор, перец сладкий, майонез, зелень

Наслаждение

[350x350]
Ингредиенты: Курица, ананас, болгарский перец, яблоко

Нежность

[350x350]
Пикантность этому салату придает сладкий чернослив.

Ингредиенты: Курица, чернослив, яйцо, огурец, грецкий орех, майонез

Папараць-кветка

[350x350]
Необычное название (беларус. «Цветок папоротника») подчеркивает необычный вкус.

Ингредиенты: Курица, ветчина, огурец маринованный, помидор, лук маринованный, майонез, зелень.

Столичный

[350x350]
Классический салат, любимый всеми.

Ингредиенты: Кусочки куриного филе, яйцо, огурец , зелёный горошек, лук, картофель, майонез, зелень

Эдельвейс

[350x350]
Приятное сочетание вкусов.

Ингредиенты: Cыр, курица, яйцо, помидор, майонез

Флоренция

[600x372]

Грибная пора: 5 рецептов от Джейми Оливера

Грибы очень известны своими вкусовыми и полезными качествами. Многие не употребляют грибы из-за того, что боятся отравления. Но не стоит этого бояться, если вы покупаете магазинные культивированные грибы.

Если вы не заядлый грибник и не разбираетесь в сортах и видах грибов, покупайте шампиньоны, которые можно кушать даже сырыми. Вы никогда не ошибетесь, покупая магазинные опята, хоть консервированные, хоть замороженные. Не отказывайте себе в удовольствие насладиться этим ароматным продуктом.

[500x334]

Любое блюдо, особенно закуска или салат с добавлением грибов становится беспроигрышным вариантом на вашем столе.

Готовим с Джейми: Руководство по превращению в повара

5 грибных рецептов из журнала Джейми Оливера:

Салат с шампиньонами, цуккини и моцареллой

[471x350]

Рецепт: Антон Булыгин Фото: Екатерина Демина

Надо: (на 4 порции)
300 г шампиньонов
250 г моцареллы
1 цуккини или кабачок
10 ст.л. оливкового масла
4 ст.л. бальзамического уксуса
125 г корна или любого зеленого салата
2 веточки орегано или базилика
щепотка смеси перцев

Как готовить:
1. Шампиньоны зачистите от загрязнений и промойте. Большую часть нарежьте крупными ломтиками, а у 3–4 грибов снимите верхнюю тонкую кожицу и отложите в сторону. Цуккини нарежьте тонкими пластинками или соломкой с помощью специальной терки или ножа для чистки овощей.
2. Моцареллу нарежьте кружочками толщиной 5–6 мм.
3. Нарезанные шампиньоны обжаривайте небольшими порциями на половине оливкового масла на сильно разогретой сковороде до золотистого цвета. В конце посолите, поперчите и разложите по тарелкам. Добавьте ломтики цуккини и моцареллы. Полейте все бальзамическим уксусом и оставшимся оливковым маслом. Сверху натрите свежие шампиньоны тонкими пластинками. Присыпьте листьями салата, орегано или базилика.
4. Посолите, заправьте смесью перцев и подавайте.

Счастливые дни с Голым Поваром

Пита с чечевицей и грибами

[471x350]

Рецепт: Антон Булыгин Стиль: Елена Межегурская Фото: Екатерина Демина

Надо: (на 8 порций)4 питы
125 г натурального йогурта для подачи

Чечевичный хумус:
половина белой луковицы
2 зубчика чеснока
130 г красной чечевицы
500 мл воды

[470x312]

Яичный коблер — завтрак для всей семьи

Любите бутерброды на завтрак? Тогда этот рецепт поможет Вам накормить завтраком большое семейство.

Ингредиенты:
-1 нарезной белый батон,
-4 яйца,
-3 помидора,
-0,5 кг ветчины,
-150 г сыра,
-100 г сливочного масла,
-150 мл молока,
-соль

Процесс приготовления:

Намазать тонким слоем сливочного масла ломтики батона., перец, мускатный орех по вкусу
Выложить их (поставить на «ребро») в смазанную маслом форму
Помидоры помыть и порезать кружочками.
Между ломтиками батона положить дольки помидоров и ветчины.
Яйца взбить с молоком, добавить соль, перец, мускатный орех.
Залить этой смесью батон с колбасой и помидорами.
Сверху посыпать тертым сыром.
Запечь в духовке до готовности омлета и подрумянивания сыра.

[450x354]

«Сельдь под шубой» или «шуба» по-ленивому

Яйца — 4 шт. Свекла — 2-3 шт. Лук — 1 шт. Сельдь — 1 шт. Майонез — 200 г. Чеснок — 2-3 зубчика. Зелень — укроп, петрушка. Соль — по вкусу.

Процесс приготовления: 
1 Отварить свеклу, яйца, остудить, очистить. Яйца разрезать пополам, отделить белки от желтков. Свеклу натереть на крупной терке. 

2 Желтки размять вилкой, мелко нарезать лук и половину селедки. Все хорошо перемешать до получения однородной массы, посолить, поперчить. 

3 Затем добавить майонез, измельченный чеснок и немного мелко нарубленной зелени и еще раз перемешать. 

4 Нафаршировать полученной массой корзинки из половинок яичного белка, ленивая шуба готова. 

5 Сверху положить кусочки селедки. Украсить зеленью

[600x372]

Форшмак: рецепты и советы по приготовлению

Спросите у одессита, что такое форшмак? Поколение постарше с восхищением вспомнит, как готовили это блюдо на большие застолья, а молодежь покачает головой и разведет руками, мол, не знаем, не помним.

Действительно, сегодня форшмак незаслуженно забыт, а весь евреи им так гордятся!

Вильям Похлёбкин в своей кулинарной энциклопедии описывал форшмак так: «Холодное блюдо, характерное для еврейской кухни. Представляет собой паштет из селедочного фарша, приготовленный без тепловой обработки. В форшмак идет хорошая, предварительно вымоченная в молоке или чайном отваре селедка, фарш которой тщательно протирается. К нему добавляются белый хлеб, лук, антоновское яблоко, желтки крутых яиц — все это также в растертом состоянии. Белки крутых яиц мелко секут. Яичная часть заправляется солью, сахаром, перцем, уксусом, и половина ее идет в селедочную массу форшмака, а другая половина служит для обмазки форшмака извне. Форшмаку придается форма усеченной прямоугольной пирамиды при помощи жестяной формы, которой он отжимается, как детские куличики на песке».

По-еврейски это блюдо называется «геакте геринг» — что означает — рубленая сельдь. В современной еврейской кулинарной терминологии форшмак — значит «закуска», «еда перед едой», «предвкушение». Первые упоминания об этом блюде относятся к началу 18-го века, хотя само блюдо появилось раньше, вероятно, в конце 15-го века. Изначально основным ингредиентом форшмака была сельдь. Впервые научились засаливать сельдь в Голландии в 15 веке, об этом можно найти много материала, даже в Псковских и Новгородских летописях и берестяных грамотах. Новгородцам так полюбилась солёная «по-голландски» селёдка, что в летописях можно найти почти оду этой рыбе, а так же сведения о просто колоссальных объёмах импорта этого продукта в Новгород – около 18 000 бочек в год! Вернемся к Голландии. В стране рубленную сельдь подавали с картофелем и луком чаще в запеченном виде. В еврейской кухне это блюдо было заимствовано позже и стало национальным. Связано это вот с чем. Украина, ставшая границей позорной царской черты оседлости, проходившей примерно от Прибалтики через Белоруссию и на Киев–Одесса–Херсон, впитала в себя миллионы евреев, мигрировавших из Европы. По пути в Восточную Европу евреи заговорили на языке идиш, бывшем, по сути, диалектом немецкого. Естественно, кроме языка, они переняли некоторые кулинарные рецепты у встречавшихся им народов. В еврейской кухне форшмак трансформировался в холодную закуску из молотой сельди. К слову сказать, евреями форшмак употребляется не только как закуска, но и как основное блюдо на завтрак, обычно с отварным картофелем.

Известно, что рецептов форшмака в еврейской кухне существует великое множество. Форшмак готовят из говядины, из овощей, из соленой тюльки и мойвы. Есть и запеченный форшмак, его готовят из телятины, некоторые виды запекают в калаче.

Классический еврейский форшмак подают на овальном блюде. Сложностей в приготовлении блюда нет никаких. Все ингредиенты смешивают. Работу может облегчить блендер. После смешивания всех ингредиентов форшмак приобретает кашицеобразную консистенцию, но, постояв в холодильнике – застывает и хорошо держит форму. Селедочную массу выкладывают в виде туловища рыбки, посыпают тертым желтком, украшают кольцами лука и зеленью. В ресторанах повара подают форшмак в виде клецек на закусочных блюдах, украшают зеленью, ягодами клюквы, желтком, блюдо выглядит очень аппетитно.

К форшмаку традиционно подают ржаной или ржано-пшеничный хлеб, отварной или запеченный картофель, из напитков — русскую водку.

[600x400]

Форшмак из сельди-иваси

Ингредиенты:
сельдь-иваси — 2 шт.
яйца — 2 шт.
масло сливочное — 100 г.
лимон (кружок)

[600x372]

Салатные шарики » А — ля мимоза» из консервированной горбуши

Представленные салатные шарики по вкусу очень напоминают салат «Мимоза», т.к. ингредиенты практически идентичны, но с некоторыми изменениями и дополнениями.

Такие шарики получаются очень вкусными, нежными и украсят любой праздничный стол. 

[466x350]

Ингредиенты: 1 банка горбуша (консервированная); 1 шт. картофель; 1 шт. морковь; 2 шт. яйца куриные; 70 г сыр; 30 г лук зеленый; 4 ст.л. кунжут (белый); 1 ст.л. соевый соус; 2 ст.л. сметана

Для начала отварить картофель, морковь и яйца. Остудить и очистить. Далее с консервированной горбуши слить лишнюю жидкость, выложить в емкость и размять вилкой.

[466x350]

К горбуше добавить картофель, натертый на крупной терке, и морковь, натертую на мелкой терке. Перемешать.

[466x350]

Добавить сыр и яйца, натертые на мелкой терке. Перемешать.

[466x350]

Зеленый лук промыть и мелко порезать. Добавить к салатной массе.

[466x350]

Влить соевый соус.

[466x350]

Добавить сметану.

[466x350]

Хорошенько вымешать полученную массу.

[466x350]

Скатать руками из полученной массы шарики величиной чуть больше, чем грецкий орех.

[466x350]

Кунжут обжарить до золотистости на сухой (!!!) сковороде.

[466x350]

Обвалять шарики в кунжуте.

[466x350]

Готовые шарики выложить на блюдо. Украсить по желанию.

Шарики получаются очень вкусными, мягкими и нежными.

[466x350]

Приятного аппетита!!!

[600x372]

Цветная капуста фаршированная

Очень вкусно и красиво! Готовится совершенно просто. Если ещё кто -то не знаком с этим рецептом, то обязательно приготовьте такую фаршированную цветную капусту. Это блюдо Вам очень понравится.

[600x450]

Ингредиенты: 1 средний вилок цветной капусты, 300 гр. фарша, 2 средних помидора, 1 средний картофель, петрушка, укроп, зелёный лук, 100 гр майонеза, 3 чайных ложки томат пасты (можно кетчуп), соль, перец-по вкусу.

Процесс приготовления:

Капусту поместить в закипевшую подсоленную воду.Закипит,варить 5-7 минут.
Затем вынуть…дать остыть.

В фарш (свинина/говядина) помидор кубиком,картофель на крупной терке, зелень мелкорезанная, соль, перец, хорошо перемешать и отбить.

Остывшую капусту нафаршировать фаршем,затем капусту переложить аккуратно в посуду,в которой будете запекать и смазать ее хорошо майонезом+ томат паста, подлить немного воды.

[657x493]

При желании за 10 мин. до готовности можно посыпать тертым сыром.

Духовку нагреть на 180 гр, запекать капусту 40-45 минут  до золотистой корочки.

[600x450]

[600x372]

ЗРАЗЫ: 6 лучших рецептов и советы по приготовлению

Готовить зразы придумали еще во времена Речи Посполитой (Польско-Литовского государства),  но авторство этого интересного блюда с секретом приписать некому

– этот могли быть литовцы, поляки или другой народ, не входящий в это государство. Вначале зразы были только из измельченного мяса, с начинкой из яиц, грибов, сыра и та далее. Появление картофеля ознаменовало собой новую эпоху во всей евроазиатской кулинарии, да и сегодня картофельные зразы прочно удерживают лидерство. Простые и сытные фаршированные котлетки очень вкусные.

В качестве начинки можно попробовать что угодно — мясо, курицу, овощи (капусту, морковь, перец и другие). Изысканные и богатые – сырные. Каждая хозяйка просто обязана знать, как готовить самые разнообразные варианты. Используя то, что найдется в холодильнике, можно накормить целую семью, или удивить гостей на дружеской вечеринке. Это приятное блюдо очень уважают мужчины, и дети едят просто с удовольствием, гадая, что же в очередной раз мама спрятала внутри.

Зразы — подготовка продуктов

Для приготовления зразов понадобится основа и начинка. В картофельные зразы используют отварной картофель, размятый вместе с маслом, жареным луком и яйцом. В тугое пюре лучше вкладывать начинку. Зразы просто спасают, если остаются некоторые продукты. Подойдет вчерашнее картофельное пюре, если пережарить его с большим количеством лука получится прекрасная начинка. Если используются яйца, их варят вкрутую.

Зразы бывают разные, но обязательно вкусные, ведь правда? Предлагаю Вам 6 лучших рецептов , которыми Вы можете порадовать своих близких.

Зразы — лучшие рецепты:

Картофельные зразы

[500x333]

Это распространенное блюдо станет для вас родным и знакомым, как только вы научитесь его готовить. Секретов здесь целых два – не очень большое количество жира в начинке и мука, в которой обваливается фарш при формировании котлеты.

Ингредиенты:
Картофель — 1 кг масло сливочное — 30 грамм лук — 2 средних шт. яйцо — 1 шт мука — 3 стол. ложки сметана — 1 стакан чеснок — 2 зубчика петрушка молотый перец, соль масло растительное для жарки.

Способ приготовления:
Очистить и мелко нарезать лук. Обжарим его до золотистого цвета. Чистим и моем грибы, мелко режем и выкладываем их жариться к луку. Незадолго до готовности добавим чеснок, пропущенный через чесночницу.

Отвариваем картошку и сливаем воду. Нужно чтобы жидкости был самый минимум, поэтому выпарим ее на пару с открытой крышкой. Разминаем, в пюре добавляем масло сливочное и немного перца. Слегка остудить добавить яйцо и 3 ст. ложки муки. Тесто тщательно перемешать. Формируем котлетки с начинкой.

Насыпаем муку на раздаточную доску и выкладываем шар, придаем ему руками плоскую форму. На середину помещаем начинку и соединяем края. Котлетку немного придавить и выложить на сковороду с нагретым маслом. Жарим с обеих сторон до румяной корочки. На стол подавать со сметаной и рубленой зеленью петрушки.

Зразы с грибами

[500x333]

Грибы — это именно та начинка, которая просто обязана побывать внутри зразов. Готовить ее быстро и легко, сочетается с говядиной просто прекрасно, одновременно блюдо содержит и мясо и гарнир.

Ингредиенты:
Постная говядина, перемолотая в фарш — 700 грамм грибы — 400 грамм лук — 1 шт. сыр — 150 грамм помидор — 1 шт. соленые огурцы — 2 шт. укроп и петрушка соль, перец сухари растительное масло.

Способ приготовления:
Пассеруем измельченный лук в

[600x372]

«Мясо по-французски»: рецепты и советы по приготовлению

Телятина по-Орловски – такое имя носит рецепт французской кухни, который стал прародителем нынешнего мяса по-французски.

Когда-то в Париже для графа Орлова приготовили гратен, в состав которого вошли телятина, грибы, лук и картофель, запеченные в соусе бешамель с сыром.  (смотрите ниже видео от программы «Галилео»)

Привычное для нас мясо по-французски, никакого отношения к французам и их кухне не имеет. Это исключительно отечественный рецепт, в который мы вложили все те ингредиенты, которые считаем вкусными. Получилось действительно вкусно.

Мясо по-французски — подготовка продуктов

Если в рецепте будет участвовать свинина, выбирайте шейку, корейку или сочную часть свиного окорока. Это не жирное, но и не слишком постное мясо. Жирное свинина тут явно будет лишней, поскольку с майонезом она превратит блюдо в нечто несъедобное. Постное мясо может быть излишне суховатым. Свинина должна быть окрашена равномерно. Желтый цвет жировых прослоек крайне нежелателен.

Говядина не должна быть слишком темного цвета. Тёмное мясо и желтый жир красноречиво говорят о преклонном возрасте говядины. Пусть она покоится с миром, нам такое мясо не годится. Не лишним будет проверить мясо на упругость. Если его поверхность пружинистая, можно брать. Если мясо дряблое и вялое, пусть лежит дальше.

Дома мясо промываем, высушиваем салфетками, освобождаем от костей и режем поперек волокон. Отбивать мясо следует специальным плоским приспособлением ,чтобы не разрушать волокна. Перед этой процедурой мясо следует завернуть в пищевую пленку.

Мясо по-французски — подготовка посуды

Мясо по-французски готовится в духовке. Поэтому можно просто использовать противень. Но в том случае, если объём блюда недостаточно велик, чтобы заполнить целый противень, можно использовать специальную толстостенную форму или сковороду без ручки. Тогда блюдо пропечется максимально равномерно.

При порционировании блюда лучше использовать кулинарную лопатку. Целью её применения является максимальное сохранение внешнего вида и структуры блюда.

[600x400]

Мясо по-французски — лучшие рецепты

Рецепт 1: Свинина по-французски

Описание: в этом варианте мяса по-французски осталось так же мало французского, как и в нашем национальном салате Оливье. Вместо тушеной телятины народная фантазия воплотила всё, что только смогло в ней зародиться. В результате получилось тяжеловатое (прямо скажем) для желудка и печени, но очень вкусное и сытное блюдо.

Ингредиенты

Свинина средней жирности (400-500 грамм), 4 луковицы среднего размера, твердый сыр (200-300 грамм), майонез (400 грамм), постное масло для смазки противня, соль, перец и зелень.

Способ приготовления

Мясо хорошо промыть и просушить салфеткой. Нарезать свинину поперек волокон мяса на пласты, толщина которых не будет превышать 1 см. Получившиеся куски отбить, посолить и наперчить по вкусу. Репчатый лук нарезать полукольцами. Сыр потереть на самой крупной терке.

Смазать противень постным маслом. Выложить на него слой мяса, а на него сверху уложить колечки лука. Залить мясо майонезом и посыпать сверху тертым сыром. Время запекания составляет минут 25-30 при 180°C. Впрочем, о готовности блюда красноречиво сообщит запах, который способен напрочь выбить из головы мысли о здоровом питании. Готовому мясу следует дать постоять минут 10.

Рецепт 2: Говядина по-французски с картофелем

Описание: для этого рецепта используется нежирная говядина. Это несколько успокаивает совесть, хотя наличие майонеза и сыра красноречиво свидетельствует, что это всё тот же советский вариант мяса по-французски. Зато это очень вкусно! Не каждый же день мы себе позволяем подобные излишества. Это блюдо обожают мужчина. Они даже сами всё это готовят, поскольку рецепт чрезвычайно

[450x320]

Мясные закуски: 21 рецепт

Обилие и разнообразие холодных блюд и закусок является характерной особенностью русского праздничного стола. Их приготавливают из свежих и консервированных овощей, грибов, яиц, мяса, рыбы, птицы и других продуктов.  

В качестве приправ к закускам используют всевозможные заправки — сметану, соусы, хрен, горчицу, уксус, майонез, придающие блюдам особую пикантность и остроту. 

При выборе ассортимента и количества закусок для праздничного стола следует обращать внимание на разумное сочетание овощных, мясных, рыбных и других блюд. Любой праздничный стол — это стол закусочный, и поэтому закусок должно быть достаточное количество.

Холодные блюда и закуски должны быть хорошо оформлены. От оформления зависит красота и торжественность накрытого стола. Первое впечатление, создаваемое видом закусок, часто предопределяет оценку всего торжества. 

Для подачи закусок используют преимущественно фарфоровую и фаянсовую посуду — салатники и вазы (для салатов), лотки и селедочницы, тарелки (закусочные, мелкие столовые), икорницы, блюда (овальные и круглые), соусники и др. 

Температура холодных блюд и закусок при подаче на стол не должна превышать 10—12°С.

Большая книга закусок к алкогольным напиткам. Мастер-класс хорошего застолья

Рулет мясной «Ассорти»

Ингредиенты:
600 г говядины, 350 г свинины, 200 г баранины, 100 г шпика, 100 г сосисок, 2 ч. ложки сахара, 2—3 дольки чеснока, 2 г мускатного ореха, специи, перец, соль, зелень. 

Рулет говяжий с черносливом

Рулет из говядины

Мясо, фаршированное клюквой или брусникой