Это цитата сообщения Amazonka_777 Оригинальное сообщение
Рецепты на пару-очень вкусные а главное полезные...
ПАРОВАЯ ТЕЛЯТИНА (ГОВЯДИНА)
0,5 кг мяса, 2 моркови, 1 шт. лука-порея или 1 головка репчатого лука, 40 г корня сельдерея, петрушка, 2 лавровых листа, 5-8 горошин перца соль по вкусу.
Мясо цельным куском готовим на пару около часа. Затем добавить очищенные и нарезанные дольками морковь, белую часть лука-порея или дольки репчатого лука, корни сельдерея, петрушки. Через 40 минут добавить перец, лавровый лист, соль. Перед подачей на стол мясо нарезать поперек волокон небольшими ломтиками, положить на блюдо с овощами. кстати, чтобы мясо стало еще более мягким, за несколько часов до приготовления натрите кусок со всех сторон сухой горчицей, которую необходимо смыть в холодной воде перед тепловой обработкой.
ЯЗЫК В СОУСЕ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА
0,5 кг языка, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 головка лука, 1 лавровый лист, 5 горошин перца, соль по вкусу. Для соуса: 400 г зеленого консервированного горошка, 2 ст ложки муки,и по 2 ст ложки сливочного масла и сметаны
Вымыть язык холодной водой. Положить в пароварку и варить до готовности (крупный говяжий язык варят 3-4 часа, свиной или телячий - примерно 2 часа). За 1 час до завершения готовки приправить язык нарезанными ломтиками кореньев, лука, специями и солью. Вынуть готовый язык и под струей холодной воды снять с него кожу. Приготовить соус: консервированный горошек вместе с соком вскипятить, всыпать по вкусу соль и сахар и заправить мукой, растертой с маслом и сметаной.Перед подачей на стол язык нарезать тонкими широкими ломтиками. Залить его соусом.
СВИНИНА ПАРОВАЯ
350 г свинины, 3 яйца, 0,5 ч. л. черного перца, соль по вкусу
Свинину мелко порубить и смешать с солью и молотым перцем. Яйца взбить и тщательно перемешать с мясом. Добавить зелень петрушки. В это время поставьте пароварку в режим варки, чтобы свинина готовилась уже над кипящей водой. Готовить не менее 30-40 минут. Подавать теплым на подогретом блюде.
ПТИЦА
РАГУ ИЗ ИНДЕЙКИ
0,5 кг индюшиного филе, 200 г картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 1 кабачок, 1 соленый огурец
Помыть и нарезать кубиками филе индейки, положить в пароварку. Через 10-15 минут добавить нарезанные кубиками морковь, лук, картофель, соленый огурец, сладкий перец, кабачок. Залить подсоленной водой с измельченным чесноком. Готовить в пароварке еще 20 минут.
КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ НА ПАРУ
300 г куриной грудинки, 4 ст.л. горчицы, 4 ст.л. оливок и маслин, листья зеленого салата, зелень, соль и карри по вкусу
Нарезать грудки на небольшие тонкие отбивные, которые необходимо отбить. Замариновать их в горчице с солью и карри на 30 минут. Измельчить консервированные оливки и маслины. На каждый кусочек мяса положить оливки и маслины, аккуратно завернуть и скрепить рулетик деревянной зубочисткой. Готовить на пару 10-15 минут. Приготовленные рулетики выложить на лист зеленого салата, посыпать зеленью и украсить оливками или маслинами. Подать с горчицей.
КУРИЦА С ГРИБАМИ, ШПИНАТОМ И СЫРОМ
0,5
Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
Салат из пекинской капусты с куриной грудкой
[418x604]
Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
Сырники под банановым соусом
[604x463]
"Бархатная" кожа без потери текстуры.
Инструмент Healing Brush способен на многое - удалять морщины, пятна и неровности одним движением. Принцип действия этого инструментов основан на клонировании и переносе "хороших" пикселов с одного участка изображения на другой. Однако как быть, если исходное изображение в принципе не содержит участков, пригодных для клонирования?
Вот пример такой, на первый взгляд безвыходной, ситуации: вся кожа на лице этого мужчины. Очень четкие крупные поры и неровности. Идеальным инструментом для устранения этого дефекта является Healing Brush... только вот найти подходящий участок для клонирования не представляется возможным. Чтобы решить проблему, воспользуемся фильтром Pattern Maker, доступным с 7 версии Photoshop.
[показать] [показать]
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
цветы для праздничного декора
Привет. Я автомобильный фотограф. Решил сделать урок по обработке автомобильной фотографии в Photoshop. Первоначально урок создавался мной для сайта автофотографов, но здесь, я надеюсь, он тоже будет интересен. Урок является базовым, т.к. все действия в нем элементарны, но в связи с потерей некоторых исходников, я не могу показать промежуточные этапы и конкретные действия на картинках, но зато подробно расскажу о том, что можно сделать с не слишком красивой автомобильной фотографией.
Для начала несколько советов по съемке автомобиля, для исключения трудностей в обработке, возникших в связи с отсутствия некоторых нюансов:
1. Для красивого отображения поверхности автомобиля от фотографа требуется наличие поляризационного фильтра, который удалит лишние блики и отражения с автомобиля;
2. Также рекомендуется для использования штатив с целью применения двойного эффекта поляризационного фильтра, уменьшения шевелёнки в условиях плохого освещения и т.п. ;
3. Для достижения наилучшего результата перед съемкой необходимо помыть автомобиль – никто не захочет видеть грязь на чистом автомобиле, за исключением съемок, где грязь является идеей фотографа ( предположим съемка внедорожного автомобиля в карьерах) ;
4. Необходим тщательный подбор места (фона) подходящего под стиль автомобиля и несколько часов постановочной съемки;
5. Наилучшим временем, как и в кино, считается рассвет и закат – освещение становится более мягким и исчезают жесткие тени;
6. Все стекла и двери автомобиля должны быть закрыты ( за исключением целей, для реализации которых требуется открыть стекло или дверь) – на фотографии эти моменты будут бросаться в глаза в первую очередь.
Для того, чтобы вы поняли насколько нужен или не нужен поляризационный фильтр, то вот пример нашего снимка без его использования.
[показать]
Переходим к обработке. Перед нами не совсем симпатичный исходник с использование поляризационного фильтра, но хорошая композиция фотографии заставляет поработать над снимком. Если вы ходите сделать действительно хорошую. фотографию, то вам придется довольно долго просидеть в редакторе, устраняя различные мелочи, именно из них строится картинка.
[показать]
Я потратил на обработку этой фотографии около 5 часов. Смотрим на основные дефекты, которые нам необходимо удалить и пробуем это делать:
Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение
А ВЫ помните пломбир по 20 копеек?
Сливочный пломбир «20 копеек»
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
суперсытная, сочная и весьма вкусная ВЕРТУТА с мясом и капустой
Это очень, очень вкусно! Ее невозможно не полюбить! Вертута получается слоеная, нежная и просто тает во рту! Это очень, очень вкусно! Готовится элементарно! За 1,5 часа вы получите такой вкусный завиток с любой начинкой. Заверни свою вертуту...
[700x467]
Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
Горячий бутерброд в духовке
[500x333]
Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
Творожный десерт «Зебра»
[448x251]
Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
Лимонные блинчики
[425x604]
Это цитата сообщения Aigulya Оригинальное сообщение
Чебуреки, как пятьдесят лет назад! /по рецепту Крымских Татар
Чебуреки, как пятьдесят лет назад! /по рецепту Крымских Татар/
Хочу предложить вам восхитительный рецепт чебуреков, который покорил не одно сердце и желудок тех кто его попробовал. Спасибо гуру Сталику за него!Готовлю по этому рецепту уже неоднократно и всегда чебуреки выходят великолепно и исчезают со скоростью звука у моих родных и друзей.
Легкая и невероятно крохкая структура теста с сочной мясной начинкой, да что я рассказывать буду как ето вкусно
?! Попробуйте приготовить их сами, и вы убедитесь что вкуснее чебурек вы не ели.
[560x420]Тесто
550 гр. муки (просеянной)
160 мл. воды
1/2 ч.л.соли
Фарш
мясо рубленное лучше баранина (или фарш грубого помола)
1-2 большие луковицы
1/2 ст. бульона
зелень:укроп, кинза, петрушка
соль морская, черный перец
[560x420]- На стол просеять муку, сделать в центре углубление добавить соль и постепенно наливаем воду руками замешивая тесто. Тесто должно собраться в тугой колобок. При необходимости добавить пару капель воды плюс,те комочки, что остались отдельно от общей массы сбрызнуть водой и добавить к тесту. Чтобы оно стало единым целым.Пласт теста завернуть в пленку и дать полежать 1 час.
- Подготовим тем временем фарш начинку. Лук измельчить (я в блендере очень мелко), нарезать очень мелко зелень и подготовить мясной фарш. Можно порубить мясо(лучше использовать смешанные сорта: баранина-телятина, свинина-говядина, баранина-телятина-говядина- курдючное сало) фарш-начинка не должен быть постным. К мясу добавить лук, зелень, специи по вкусу и немного бульона.Хорошо его отбить, чтобы он стал сочной однородной массой.
- Тем временем наше тесто отлежалось, стало гораздо мягче и мы его разрезаем на 2 части. Каждую из частей вытягиваем в длинный толстый жгут и отрывает от него равные куски по 50 гр.на наши чебуреки. Каждый кусок слегка месим, придавливая к столу лепешку,и собирая края к центру 2-3 раза,затем лепёшку приплюснуть и наша заготовка готова.
[300x225]Так делаем со всеми кусками. У меня из етой порции выходит 14-16 средних чебуреков.
[300x225]- Теперь приступаем к приготовлению самих чебуреков. Припудривая слегка стол(я в последнее приготовление вообще муки не сыпала и тесто не липло)раскатываем тонкий круг, размера с блюдца, на одну его часть выкладываем фарш 1-1,1/2 л. и накрываем сверху второй свободной половиной теста, в виде полукруга. Теперь не залепляем руками, а прокатываем край скалкой, только по контуру как вареники, чтобы они не порвались и не лопнули по шву. Край обрезать фигурным колёсиком по шву, выровняв наш чебурек.
[300x225]- Теперь отправляемся жарить чебуреки во фритяре, можно использовать фритюрницу, сковороду вок, или глубокую сковороду. Чтобы масла было в ней много и наш чебурек плавал в кипящем масле.Перед обжаркой струсить хорошо чебуреки от муки. Разогреваем плиту до 220 градусов и жарим чебуреки, достаточно 2-3 х минут для полной их готовности.
Обжариваем с двух сторон до румяной вздутой корочки. Выкладывать готовые чебуреки на салфеточное полотенце чтобы стек лишний жир, необязательно!!! , они выходят нежирные! Подаем сразу горячими к столу.
Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
Банановый коктейль с мороженым
[522x604]
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
толстопузенькие СВИНЫЕ РУЛЕТИКИ с грибами и сыром
Представьте себе парящую, источающую запах укропа рассыпчатую картошку, поверх которой разлеглись толстопузые, с золотистой корочкой мясные рулетики... А по картошке от рулетиков янтарные дорожки масла... Уфсчщщщ !
Чтобы разум смог вынести это зрелище, нужно тщательно подготовиться. Итак, готовимся.
[700x524]
Блюдо получается настолько вкусным и сочным, что съедается сразу же.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
очень воздушный и нежный пудинг-суфле для детей и взрослых
Нежнейшее произведение творожного меню! Этот пудинг-суфле готовится буквально 40 минут. Можно и запеканкой назвать, но взгляните на текстуру!
[700x467]
