Виктор Апасьев, шеф-повар ресторана «Тарантино», во всеоружии подготовился к сезону инжира и предлагает гостям три новых блюда с участием этого фрукта. А о приготовлении одного из них, десерта из тушенного в сахарном сиропе инжира с тар-таром из клубники, рассказывает во всех подробностях.
Сегодня хочу предложить вам выкройки различных лошадок. Выбирайте понравившуюся и приступайте к работе, до нового года времени осталось мало...Всем желаю удачи в творчестве!
[700x496]
[показать]
[показать]Ингредиенты:
100 г семги с/с
100 г сливочного сыра (филадельфия или буко)
3 шт небольших цукини( Collapse )
20 г подсолнечного масла
сок половинки лимона
прованские травы по вкусу
50 г кедровых орешков
соль
Технология приготовления:
1. Цукини нарезаем вдоль тонкими слайсами (это удобно делать ножом для чистки овощей). Слайсы из цукини в маринуем в смеси растительного масла , лимонного сока , прованских трав и соли в течение 10 минут.
2. Кедровые орехи обжариваем на разогретой сковороде. Остужаем.
3. Сливочный сыр взбиваем с растительным маслом и капелькой лимонного сока.
4. Добавляем кедровые орешки и нарезанную мелким кубиком семгу. Перемешиваем.
5. На один край ломтика цукини выкладываем небольшую порцию начинки и заворачиваем рулет.
Выкладываем рулетики на тарелку. Украшаем кедровыми орешками и листиками базилика. Свежую семгу можно замариновать самостоятельно: кусочек семги смазываем солью (1 ч.л.) и сахаром (1 ч.л.). Оставляем на 2 часа.
Шарлотка как-то с самого детства у меня всегда ассоциировалась с яблоками, залитыми бисквитным тестом, а приехав во Францию на обучение для меня открылись новые горизонты… шарлотка в понимании французских кондитеров – это совсееееем другое) нечто праздничное и очень красивое)
[675x900]