Это цитата сообщения Любава_я Оригинальное сообщение

Чайная колбаса или ПИРОЖНОЕ КАРТОШКА от Валентины Цуркан

[700x475]

500гр Печенья,

150- 200гр масло сливочное

0,5 б.сгущенки

2-3 столовая ложка какао

0,5 стакан орехов

1 яйцо.

Приготовление:

Печенье измельчить скалкой , добавить все остальные ингредиенты и хорошенько вымесить. Скатать шарики или придать любую другую форму, завернуть в пищевую пленку. Поставить на 1-2 часа в холодильник.

Можно не сворачивать в колбаску, а придать любую форму. Делаем это в формочках из-под конфет.

Специально нашла рецепт, который мы делали в Советские времена...

СЛАДКАЯ КОЛБАСКА

300гр.-сливочного масла 2 ст.л. сахара;

1 ст.л.-какао 400гр.-печенье;

1 яйцо

Все перемешать, держать на огне до закипания. Печенье раскрошить и добавить в массу и хорошо перемешать. Завернуть в целлофан (фальгу) и в холодильник. Когда потом режешь колбаску-кусочки печенья смотрятся как жиринки в колбасе!!!

Немного о Валентине.

Валя ранее жила в Казахстане Училась на пекаря-кондитера. 1 год работала на хлебзаводе. Несколько лет работала в сельской столовой. Сама начала придумывать формы выпечки в 2008 году. Сколько себя помнит, мечтала уметь все, что красиво. Вала говорит: "Мастачка в училище нам всегда говорила -не важно будите ли вы по профессии работать или нет. Я буду рада если вы для своей семьи будите печь. Каждый раз,когда я пеку, вспоминаю ее слова. Мне бы очень хотелось,чтобы она увидела мою стряпню и оценила. И ее саму хотелось-бы увидить."

1.

Это цитата сообщения Любава_я Оригинальное сообщение

Крэбель от Валентины Цуркан

Продукты:

500 г. йогурт 1,5% - не сладкий (кефир),

100 г. сметаны 30 - ( Kremfreiche),

0,5 ч. л. соды (русской),

0,5ч. л. соли.

Приготовление:

Кефир, сметану смешиваете , солите,  добавляете соду и быстренько рукой перемешайте ,

чтобы гасилось и быстренько добавляете муку сколько возьмет.

Тесто мягкое. Я сразу раскатываю и делаю пирожки.

Печь в высокой посуде и в большом количестве масла,

чтобы пирожки не касались дна посуды, тогда они будут воздушными, а не плоскими

[640x480]

Это цитата сообщения Любава_я Оригинальное сообщение

3 куриные грудки;

200 г корейки или любой другой копчености;

(бекон) 20 г тыквенных семечек или орехов;

150 г мягкого или плавленного сыра;(Frischkäse) соль, перец .

Филе нарезаем широкими, но плоскими кусочками, отбиваем,выкладываем на пищ. пленку прямоугольником. Стараемся,чтобы кусочки филе ложились вдоль длинной стороны прямоугольника,          внахлест. Солим, перчим. Следующий слой - копченая корейка.   Дальше - смесь обжаренных и измельченных семечек, орехов, горчицы и сыра. Я горчицу не клала.  Распределяем ее по внутренней поверхности будущего рулета. Сворачиваем все в плотный рулет, перевязываем ниткой. В разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 мин. Нитку с готового рулета снимать сразу не стоит - дождитесь полуостывания. Если вы поспешите, нитка будет сниматься с кусочками мяса. Можно смазать рулет сливочным маслом, выделившимся соком или яичным желтком, для красивой блестящей корочки.

 

[641x487]

Это цитата сообщения Любава_я Оригинальное сообщение

И снова выпечка, и снова Valentina Zurkan.

Это цитата сообщения Любава_я Оригинальное сообщение

 

[показать]

Торт от Анны Цуркан, дочери Валентины Цуркан (проживающим в Германии)

http://www.chefkoch.de/rezepte/1041331209133611/Schokoladentorte.html

[359x240]

 

Перевод.

Читать далее...

Это цитата сообщения Любава_я Оригинальное сообщение

Кекс "Зебра" Быстро и вкусно.

[640x480]

И опять Цурканы, ох, уж эти соблазнители. Все так аппетитно, все красиво и вкусно.

Но, ближе к делу. Кекс получается с первого раза, очень вкусный. С лимонадом делала первый раз, вот теперь буду знать куда можно применить фанту

Читать далее

Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение

[700x394]

Очень нежное, сытное и оригинальное блюдо. Хорошо гармонирует со свежими овощами. Готовится легко и быстро.

Читать далее...

[400x267]
ПЕРЕВЕРНУТЫЙ ПИРОГ С АЙВОЙ ИЗ ОРЕХОВОГО ТЕСТА

Шикарный пирог! Очень рекомендую.
Айва мягкая, кисловатая. Тесто полностью рассыпчатое, его нужно есть только ложечкой. Аромат айвы смешавается с ароматом орехов. А кисловатая влажная мякоть айвы прекрасно сочетается со сладким сыпучим тестом.
Айву можно заменить крепкими кислыми яблоками.



СОСТАВ
ТЕСТО
1/3 стакана муки (~50г), 1 стакан жареного фундука или миндаля (100г), 70г сливочного масла, 1/4 стакана сахарной пудры (50г), ~40г воды, 0,5 ч ложки разрыхлителя, ванилин
НАЧИНКА
1 крупная айва (~300г), 25~30г сливочного масла, 1/4~1/3 стакана сахара

Начинка
Айву вымыть, разрезать на 4 части, вырезать семенную коробочку и порезать каждую часть ещё на 3 или 4 части.
В форму для запекания d=20~22см налить растопленное сливочное масло.
Ровным слоем насыпать сахар.
Уложить в один слой дольки айвы.
Те дольки, которые не уместились на дне формы, нарезать небольшими кубиками и насыпать в форму.
Поставить форму с айвой в разогретую до t=220°C духовку на 20 минут. [400x267]

Тесто
Орехи измельчить в кофемолке.
Сливочное масло довести до комнатной температуры.
Миксером перемешать масло с мукой, орехами, сахарной пудрой, разрыхлителем и ванилином.
Должны получиться крупные жирные крошки.

[400x267]

Влить воду и перемешать.
Получится мягкое тесто, легко мешающееся ложкой.

[400x267]

Форму с айвой достать из духовки.
Поверх айвы выложить тесто и распределить его ровным слоем.
Опять поставить форму в духовку при той же температуре на 12~14 минут, до яркого зарумянивания.
Достать форму из духовки.
Ножом провести по стенкам формы, отделяя от них тесто.
На форму положить блюдо. Конструкцию перевернуть, потрясти и снять форму с пирога.

[400x267]Подавать пирог желательно в тёплом виде.

[300x200]

Помните эту знаменитую фразу Ильфа и Петрова «грузите апельсины бочках», ставшую в последствии крылатой и претерпевшую некоторые изменения (грузите апельсины бочками)? Так вот, когда я попробовала уже готовый рататуй, первая мысль была – «Мало!». Так что, мое вам пожелание – грузите апельсины бочками, в смысле, режьте овощи тазиками! Иначе тоже будет мало. Рататуй был очень вкусен и горячим, в виде второго блюда, он был вкусен и холодным в виде закуски. Это, конечно, менее сытный вариант, чем баклажаны с мясом. Мне понравился рататуй просто с белым хлебом. Настоятельно рекомендую – приготовьте, не пожалеете!

Ингредиенты:
1 баклажан
1 цуккини
1 крупная луковица
2 зеленых перца
5-6 спелых помидоров
2 зубчика чеснока
оливковое масло для жарки
3 ст.л. мелко рубленой зелени петрушки (я не использовала, т.к. мы не любители петрушки)
соль и черный молотый перец

Приготовление:
Баклажан и цуккини, очищаем от кожи (цуккини от семян, если это не обходимо) и нарезаем довольно крупными брусочками, длиной около 4-5см и со стороной среза около 0,7-1см. Здесь я сделала отступление от рецепта, просто невнимательно прочитала. Джулия Чайлд не смешивала баклажаны с кабачками.

[604x404]

Кладем в глубокую миску, посыпаем солью, перемешиваем и пока отставляем в сторону.

Перец нарезаем крупной соломкой, лук полукольцами.

[604x404]

С помидоров надо снять кожицу и удалить семена. Для этого кипяти в кастрюле воду. Опускаем туда на 10сек помидоры по одному, по очереди.
рататуй по рецепту Джулии Чайлд
Затем вынимаем, кладем на разделочную доску, даем им чуть-чуть остыть, чтобы не обжигать руки. Вырезаем плодоножку и, поддевая ножом, снимаем кожицу.

Затем разрезаем пополам поперек не через отверстие от вырезанной плодоножки (смотрите фото). Так из помидора легче удалить семена. Сделать это можно чайной ложечкой.

[604x404]

Затем нарезаем мякоть крупной соломкой.

Баклажаны и кабачки откидываем на дуршлаг, чтобы слить выделившийся сок. В сковороде разогреваем оливковое масло и слегка до полуготовности обжариваем кабачки с баклажанами частями. Обжарив первую часть, снимаем со сковороды и жарим втору. И т.д. пока не обжарим их все.

Затем в эту же сковороду добавляем еще немного масла и слегка обжариваем перец луком.

Когда перец с луком слегка поджарятся, кладем сверху помидоры. Не перемешиваем. Огонь убавляем и накрываем сковороду крышкой. Тушим в течение 5 минут или пока помидоры не станут выделать сок.

Открываем крышку, поливаем овощи соком и тушим еще несколько минут, периодически поливая соком, пока практически весь сок не выпарится. Добавляем мелко рубленый чеснок и петрушку (если вы ее будете класть), солим и перчим по вкусу, перемешиваем.
Кладем 1/3 часть смеси перец – лук – помидоры в сковороду, затем кладем половину смеси баклажаны – цуккини, снова половину оставшейся смеси перец – лук – помидоры, затем оставшиеся баклажаны – цуккини и последний слой перец – лук – помидоры.

Готовим под крышкой на медленном огне в течение 10 минут, периодически поливая соком. Затем открываем крышку, увеличиваем огонь и готовим еще 15 минут. Сок должны выпариться почти весь.

Все! Уже вкусно, можно наслаждаться. Приятного аппетита

[604x404]

[400x268]
Автор: Елена Покровская

петрушка (свежая) - 2 больших пучка; репчатый лук - 2 шт.; сладкий перец (красный) - 4 шт.; соль - 1.5 ч.л.; молотый черный перец - по вкусу; оливковое масло - 250 мл; винный уксус (белый) - 85 мл.

Перцы и зелень вымыть в прохладной воде, после обсушить на бумажном полотенце. Перцы разрезать пополам, удалить семена и перегородки. Подготовленные половинки нарезать мелкими кубиками (примерно 5х5 мм).

Петрушку мелко порубить.

Лук очистить, разрезать на четвертинки, затем каждую четвертинку - на мелкие кубики (примерно такие же как и перец).

Соединить в миске овощи и зелень, посолить, поперчить и перемешать.

Добавить уксус, затем оливковое масло. Перемешать и сложить в банку с крышкой. Убрать в холодильник на ночь (минимум на 12 часов). Этот соус подают к жареному мясу - говядине, курице. Можно использовать как маринад для мяса и рыбы.
2010-03-14

Автор: Елена Покровская


для основы соуса: сливочное масло - 30г; мука - 30г; вода - около 150 мл; соль - 1/3 ч.л.; для наполнения соуса: сливочное масло - 100г; лимон (сок) - около 1 ч.л.

В ковшике с толстым дном растопить сливочное масло. Для соуса выбирайте хорошее масло жирностью не меньше 82%. Добавить муку, снять ковш с плиты и быстро размешать деревянной лопаткой, чтобы не образовалось комочков. Вернуть ковш на плиту и размешивать, пока не почувствуете легкий ореховый запах.

Снять ковш с плиты и, продолжая размешивать масляно-мучную смесь лопаткой, влить кипяченую воду (комнатной температуры), в которой предварительно растворили соль. Вернуть ковш на плиту и прогреть на небольшом огне в течение 1-2 минут.

Снять ковш с плиты и добавить мягкое сливочное масло. Размешивать до получения однородного блестящего масла.

По вкусу добавить лимонный сок. Соус должен быть чуть-чуть с кислинкой. Готовый масляный соус по-английски подходит для отварной или приготовленной на пару рыбы.
2011-01-31

[400x300]
Автор: Елена Покровская


слива (сорт Ренклод) - 500г; вода - 100 мл; корица - 1 палочка; бадьян - 1 звездочка; перец душистый - 3 шт.; перец черный - 5 шт.; гвоздика - 3 шт.; сахар - 2 ст.л.; соль - 1/3 ч.л.; уксус (белый винный) - 3-4 ст.л.; имбирь (свежий, корневище) - 2 см; чеснок - 3-4 зубчика.


Сливу вымыть, обсушить, разрезать на половинки и удалить косточки.

Сложить ягоды в толстостенную кастрюлю, добавить корицу, бадьян, гвоздику, перец черный и душистый. Добавить воду, сахар и соль.

Довести воду до кипения, после чего уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить примерно 40 минут. Жидкость должна чуть-чуть булькать, но не кипеть. Когда объем содержимое кастрюли уменьшится примерно вдвое, снять с плиты. Не стоит сильно уваривать сливу, иначе соус получится очень густым. Теперь вам предстоит выловить из кастрюли все горошины перца, бутоны гвоздики и палочку корицы.

Когда слива остынет, пюрировать её (я использовала погружной блендер, удобно).

Перелить сливовое пюре обратно в кастрюлю. Добавить уксус, измельченные на терке чеснок и имбирь. Перемешать, довести до кипения (Осторожно! Соус булькает и брызгается в разные стороны) и снять с плиты. Соус готов.

Вы можете менять соус по своему вкусу, делая его кислее, острее или слаще, добавляя больше уксуса, чеснока-имбиря или сахара. Мне нравится обмакивать в такой соус куриные крылышки, кусочки жареной курицы или свинины.
2011-10-02

[400x300]
Автор: Елена Покровская

чеснок - 6 зубчиков; петрушка - 1 большой пучок; базилик - 1 большой пучок; белый винный уксус - 2 ст.л.; оливковое масло - 70 мл; белый хлеб - 3 ломтика (больших); соль - 1/2 ч.л.

[400x300]


Чеснок очистить. Петрушку и базилик вымыть под проточной холодной водой и разложить на полотенце, чтобы зелень полностью высохла. У зелени отделить листья от стеблей (стебли нам не нужны).


В чашу процессора поместить зубчики чеснока, зелень и соль. Измельчить. Теперь постепенно, понемногу добавлять оливковое масло, чтобы соус приобрел однородную консистенцию. Влить белый винный уксус.

[400x300]


Белый хлеб раскрошить, положить в чашу процессора и измельчить. Соус готов. Соус универсальный, подходит и к мясу, и к рыбе. Можно просто намазать на хлеб – тоже вкусно.
2011-10-10

[300x150]
Если вы отдыхали в Турции, то такие пирожные, вероятнее всего, вам знакомы – их подают во многих турецких отелях. В состав теста для маковых пирожных не входит мука, оно готовится из мака, сливочного масла и яиц. Турецкий повар, поделившийся со мной эти рецептом, уверял, что такие пирожные относятся к национальной турецкой кухне и называются шиша.

Подтверждение этому я нигде не нашла и поэтому буду называть их просто маковые пирожные. Готовятся такие пирожные очень просто и достаточно быстро. Попробуйте!

Ниже я приведу два рецепта пирожных – исходный и скорректированный мной. Дело в том, что в исходном рецепте было много масла, поэтому я немного его подкорректировала под себя, сократив количество масла практически вдвое. Результат меня не разочаровал. По какому из этих рецептов будете готовить вы - зависит от вас.

Исходный рецепт маковых пирожных:

Сливочное масло – 500 г
Сахар – 400 г
Яйца куриные – 6 штук
Мак сухой, без дополнительной обработки (не перекрученный, не перемолотый) – 200 – 300 г
По желанию можно добавить молотые орехи, изюм или цукаты.

Мой рецепт:

На форму 20 на 30 см
Сливочное масло – 100 г
Сахар – 150 г
Ванильный сахар – 1 пакетик
Яйца куриные – 4 штуки
Мак – 150 г
Грецкие орехи – около 80 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разделите яйца на белки и желтки.

Во время разделения следите за тем, чтобы в белки не попало ни грамма желтка т.к. наличие жира в белках очень затрудняет процесс взбивания.

Белки взбейте примерно с четвертью всего необходимого по рецепту сахара до состояния устойчивых пиков. Начните взбивать при небольших оборотах миксера. Когда белки начнут увеличиваться в объеме, прибавьте скорость вращения миксера.

После того, как белки взобьются до состояния мягких пиков (на поверхности можно сформировать пики, но они еще не твердо держат форму – гнутся) начните, не прекращая взбивания, малыми порциями добавлять сахар.

В конце взбейте белки до такого состояния, чтобы сформированные пики устойчиво держали форму, не гнулись и не расплывались.

Взбейте масло (комнатной температуры) до побеления. Постепенно, малыми порциями прибавьте к маслу оставшийся по рецепту сахар и пакетик ванильного сахара.

По одному за раз, каждый раз хорошо взбивая, введите в масляную смесь желтки.

Всыпьте сухой мак, размешайте.

Если будете добавлять орехи – добавьте и вновь размешайте до однородности. Очень аккуратно, чтобы не потерять созданный объем, малыми порциями, без миксера введите в масляную смесь взбитые белки.

Не мешайте тесто очень интенсивно! Обращайтесь с ним примерно так же, как вы обращаетесь с
бисквитным тестом.

Выстелите форму фольгой или бумагой для выпечки. Если этого не сделать, то достать готовый корж будет крайне затруднительно, если не сказать невозможно т.к. он очень хрупкий.

Вылейте в форму приготовленное тесто, разровняйте.

Выпекайте при 160 С в течение 40 минут.

Выпеченный корж оставьте в форме! Дайте ему остыть до комнатной температуры, а затем уберите в холодильник на несколько часов, а можно на ночь, чтобы он хорошенько охладился.

Охлажденный корж достаньте из формы, удалите фольгу и разрежьте на пирожные.Разрезайте очень аккуратно т.к. корж достаточно хрупкий.

При желании украсьте сахарной глазурью или растопленным белым шоколадом.

Приятного вам чаепития!

[440x664]
Автор: Сергей Самойлов

Здравствуйте, уважаемые читатели smashno.ru!

Сегодня у меня в меню – картофельный рулет с курицей и грибами. Тяжело представить, как всего двести с лишним лет назад наши предки обходились без картошки, да еще, проклиная ее, называли «чертовым яблоком». Сейчас же картошечку никто так называть не станет - селяне глаза выцарапают, она у нас после хлеба – второй продукт (у большинства из нас).

Нашел, на мой взгляд, несложный рецепт картофельного рулета, приготовил и вот мой вам рассказ, как это было…
как приготовить рулет из картофеля с грибами и курицей

Берем продукты:

200 г куриного филе;
250-300 г свежих грибов;
2 средних луковицы;
2 стакана муки;
зелень петрушки, укропа;
7-8 средних картофелин;
три яйца (два – в тесто, одно – для смазывания);
немного растительного масла, соль по вкусу;
ложка сливочного масла;
семена тмина, кунжута.

Скажу сразу: надо приготовить тесто, такое же, как для зраз. Для этого картошку я помыл, залил водой и поставил вариться «в мундире».

Филе курочки тоже помыл и поставил вариться в подсоленной воде рядом с картошечкой – пусть привыкают друг к другу. Пока картофель с курицей будут готовиться, займусь начинкой для картофельного рулета.

Помыл шампиньоны, не чистил – они молодые. Вот, порезал я их, потом на сухую сковородку выложил, через пару минут они начали водичку выпускать, а через 5 минут уже в ней плавали. Этот сок я слил, добавил малость растительного маслица и пожарил еще, помешивая минут 15, пока грибы не стали вот такими

[400x603]

Филе уже давно сварилось, ему и 10 минут хватит покипеть. Остужаем и нарезаем мелкими кубиками.
Почистил лучок, порезал его мелко, после чего сынишка, сидевший над душой, сразу убежал к себе в комнату – не любит плакать.Поджарил до румяности лук, добавил к нему куриное мясо,

[400x603]

а затем и грибочки, посолил по вкусу и подержал этот фарш еще немного на огне, перемешивая, чтобы компоненты слились в «экстазе». Такой смесью будем начинять картофельный рулет, начинки могут быть совершенно разные, можно курицу заменить копченой колбасой или ветчиной, можно добавить притушенной морковки - фантазируйте, если есть фантазия и желание.

Картошка сварилась, только не надо ее разваривать, чтобы она лопалась от удовольствия. Остужаем и чистим.

Ну, а теперь тесто: попугая закрыл в клетке, ибо этот террорист от вида муки теряет свой птичий рассудок – будет в муке купаться, а пока его поймаю – вся кухня станет белой. Картошку пропустил через мясорубку,
добавил два желтка, а белки отделил в другую посуду и немного взбил их миксером. Можно и венчиком взбить или, на худой конец, вилкой. Белки добавил к картошке, положил еще ложечку сливочного масла, посолил по вкусу и хорошо перемешал руками эту массу.

Просеял на стол пару стаканов муки, выложил в нее картофель и замесил тесто, чтобы было мягкое и не липло к рукам, но, слишком забивать его мукой тоже не стоит.

Кусок пергамента посыпал мукой, выложил на него тесто и раскатал в подобие прямоугольника слоем около 5 мм.
Выложил начинку, немного отступая от края. А теперь беремся за бумагу, приподнимаем ее и сворачиваем таким макаром рулет из картофеля.

[400x558]

Края защипал.

[400x603]

И снова я забыл… забыл посыпать начинку сверху рубленной зеленью. Это уже симптом, в бисквитный рулет забыл какао положить, здесь зелень, что бы это значило?

Ладно, второй лист пергамента постелил на противень, смазал маслом, перекатил на него рулет, сам рулет смазал взбитым яйцом и посыпал щепоткой тмина (можно кунжутом – на ваш вкус).

Проткнул в Читать далее...

[400x214]
Ингредиенты:
малина - 400 гр.
сахар - 4 ст. ложки
желе малиновое - 100 гр.
молоко сгущённое - 3\4 стакана
сок лимонный - 1 ч. ложка
сливки 33%-й жирности - 2 ст. ложки

Приготовление:


Разомните промытую и обсушенную малину с сахаром, немного ягод оставьте. Взбейте сгущённое молоко с лимонным соком. Смешайте пюре из ягод и сгущённое молоко с готовым желе. Хорошо перемешайте и выложите в креманку, затем поставьте в холодильник. Перед подачей оформите взбитыми сливками и малиной.

Приятного аппетита!

Количество порций: 12
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 250 г
Сахар - 150 г
Кокосовая стружка - 100 г
Масло сливочное - 120 г
Яйца куриные - 3 шт
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Ванильный сахар - 1 пакетик
Соль
Молоко - 150 мл

Описание
Смешать муку с разрыхлителем и солью.
В другой посуде хорошо размешать размягченное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром, по одному вмешать яйца, затем молоко.
Всыпать кокосовую стружку и хорошо перемешать.
Последней добавить просеянную муку и быстро разложить по формочкам. Сверху можно посыпать стружкой.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Проверить готовность деревянной палочкой.
Готовые кексы быстро достать из духовки и охладить на решетке.

Количество порций: 14
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 35 минут

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 2 стак.
Масло сливочное - 100 г
Яйца куриные - 2 шт
Бананы - 3 шт
Кефир - 100 мл
Сахар - 1 стак.
Какао-порошок - 3 ст.л.
Соль
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Ванильный сахар - 1 пакетик

Описание
Размягченное масло взбить с сахаром, добавить яйца по одному, продолжая взбивать. Влить кефир и положить соль и ванильный сахар. Размять вилкой бананы в пюре и добавить к остальным ингредиентам. В отдельной посуде смешать муку с разрыхлителем и просеять в миску со смесью. .Небольшую чaсть теста отложить и вмешать в нее какао. Вернуть тесто с какао к остальному и немного размешать, чтобы белое и темное тесто до конца не перемешались.
Выложить в формочки и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.
Кексы получаются мягкие, влажные и ароматные.
[600x481]

Количество порций: 12
Время приготовления: 45 минут

Ингредиенты:

Тыква (небольшая) - 1 шт
Мука пшеничная - 375 г
Сахар - 250 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Гвоздика (молотая) - 1 ч.л.
Корица (молотая) - 1 ч.л.
Мускатный орех (молотый) - 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Масло растительное рафинированное - 2/3 чашкачашек
Яйца куриные - 3 шт

Описание

Разогрейте духовку до 175 С. Смажьте 12 формочек для маффинов.

Тыкву разрежьте пополам, очистите от семечек, положите разрезанной частью вниз на противень, накройте фольгой и запекайте около 90 минут, пока она не станет мягкой. Остудите, выньте ложкой мякоть и пюрируйте в блендере.

В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, корицу, гвоздику, мускатный орех, соль. В другой миске смешайте тыквенное пюре, яйца, масло. Соедините все ингредиенты, вымесите тесто, заполните им формочки на 3/4. Выпекайте минут 20-25, проверяйте готовность зубочисткой.

В тесто для маффинов также можно положить грецкие орехи, изюм или ягоды, например, чернику.

Ингредиенты:

Мука "самоподнимающаяся" - 125 г
Сахарная пудра - 125 г
Разрыхлитель - 1 ст.л.
Масло сливочное - 60 г
Цедра лимона - 1 шт
Яйца куриные - 2 шт
Сыр (плавленый) - 100 г
Сахарная пудра - 200 г
Ваниль (экстракт)

Описание

Мини-формочки для кексов поместите в два специальных противня с углублениями (по 12 на каждом). Замесите тесто, тщательно смешав все ингредиенты, и разложите по формочкам. Выпекайте кексы в духовке при 180° в течение 10 минут. Тесто должно хорошо подняться и при надавливании пружинить. Готовым кексам дайте остыть. Для глазури взбейте сыр с небольшим количеством горячей воды в однородную массу, добавьте сахарную пудру, по вкусу – пару капель ванильного экстракта. Полейте кексы глазурью.
[600x598]