[411x512]

Ингредиенты
Кабачки (молодые) 750 г
Бульон куриный1,5 л
Макароны (мелкие (вермишель или ракушки)) 75 г
Масло оливковое1 ст.л.
Пармезан
Соль
Перец

Количество порций: 4
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 25 минут

Описание
Кабачки вымойте, очистите и натрите мякоть на терке. Обжарьте в оливковом масле в течение 5 мин. Переложите в кастрюлю, влейте бульон, доведите до кипения и варите в течение 15 мин. Опустите макароны и варите до их готовности. Посолите и поперчите. Посыпьте тертым пармезаном по вкусу, регулярно помешивая. Процедите.

[410x512]

Ингредиенты
Шпинат2 пучка
Картофель100 г
Лук зеленый (перо)2 пера
Масло сливочное несоленое25 г
Сливки2 ст.л.
Соль0 по вкусу
Перец0 по вкусу
Редис3 шт
Масло оливковое1 ст.л.


Описание
Шпинат вымойте и обсушите. Картофель очистите, вымойте и нарежьте кубиками. Сливочное масло растопите в сотейнике. Обжарьте лук. Добавьте картофель, обжарьте, помешивая, в течение 2 мин, затем шпинат и еще раз перемешайте. Влейте 1,5 л воды, посолите, поперчите, доведите до кипения, накройте крышкой и варите в течение 30 мин. Редис вымойте, обсушите и нарежьте тонкими кружочками. Через 30 мин варки взбейте миксером содержимое сотейника. Добавьте сливки, перемешайте, подогревайте в течение нескольких минут, затем снимите с огня. Подавайте горячим, предварительно влив несколько капель оливкового масла, поперчив и украсив редисом.

[660x440]

Ингредиенты
Макароны (мелкие) 40 г
Овощная смесь200 г
Салат зеленый1 пучок
Лук зеленый (перо)1 пучок
Помидоры1 шт
Петрушка1 пучок
Сыр (твердый) 30 г
Масло сливочное несоленое1 ст.л.
Соль
Перец черный молотый
Количество порций: 4
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 30 минут

Описание
Зеленый суп из листьев салата и макарон получается невероятно легким и питательным. А благодаря своему насыщенному цвету, это блюдо наверняка понравится даже вашему маленькому гурману.

Способ приготовления:

Макароны варим в литре подсоленной воды до полуготовности, затем засыпаем овощную смесь.

Лук и салат мелко режем и тушим в сотейнике с добавлением сливочного масла. Выкладываем в кастрюлю к овощам и макаронам. Добавляем нарезанный кубиком помидор и рубленую зелень петрушки. Доводим до готовности.


Перед подачей посыпаем суп тертым сыром.

Кстати, салат можно заменить шпинатом.

[660x460]

Ингредиенты
Лук репчатый1 шт
Чеснок1 зубчик
Бульон овощной0,5 л
Масло растительное рафинированное2 ст.л.
Яйца куриные1 шт
Провансальские травы 0,5 ч.л.
Уксус1 ч.л.
Сухарики60 г
Соль
Перец черный молотый

Количество порций: 2
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 20 минут

Описание
Это традиционное блюдо латышской кухни готовится очень быстро и получается вкусным и наваристым.

Способ приготовления:

Лук чистим, мелко режем и вместе с раздавленным зубчиком чеснока пассеруем в растительном масле. Вливаем бульон, посыпаем пряными травами и варим 10 минут.

Взбиваем яйцо с уксусом и перемешиваем с двумя-тремя ложками горячего бульона. Затем тонкой струйкой вливаем яичную смесь в кастрюлю и снимаем ее с огня.


Раскладываем сухарики по тарелкам и заливаем приправленным бульоном.

Кстати, суп можно приготовить и без яйца.

[660x440]

Ингредиенты
Картофель250 г
Рис3 ст.л.
Лук зеленый (перо)50 г
Черемша70 г
Масло растительное рафинированное1 ст.л.
Ряженка0,5 л
Яйца куриные1 шт
Кинза1 пучок
Соль
Перец черный молотый

Количество порций: 4
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 30 минут

Описание
Это сытное блюдо обладает пикантным вкусом и ароматом. Идеально подойдет для жаркого времени года, когда организму сложно воспринимать тяжелую жирную пищу.

Способ приготовления:

Картофель режем кубиком и вместе с рисом варим до готовности в 0,7 л подсоленной воды.

Лук и черемшу мелко режем и тушим в растительном масле 10 минут, затем выкладываем в кастрюлю с картошкой и рисом.


В ряженке хорошенько разбалтываем яйцо и вливаем полученную смесь в кастрюлю с супом. Помешивая, доводим до кипения и снимаем с огня. При подаче посыпаем рубленой зеленью кинзы.

Кстати, этот суп хорош как в горячем, так и в холодном виде.

[660x440]

Ингредиенты
Колбаски (куриные для жарки) 300 г
Лук репчатый1 шт
Морковь1 шт
Масло растительное рафинированное1 ст.л.
Картофель2 шт
Крапива100 г
Щавель80 г
Лавровый лист1 шт
Соль
Перец черный молотый
Сметана

Количество порций: 4
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 30 минут

Описание
Несмотря на минимальный набор ингредиентов, в этом блюде содержится много витаминов и полезных веществ. А благодаря крапиве, суп получается нежным, легким и очень ароматным.

Способ приготовления:

Колбаски режем кружками и подрумяниваем на растительном масле в толстостенной кастрюле. Добавляем мелко нарезанную луковицу и натертую на крупной терке морковь.

Когда овощи слегка обжарятся, вливаем 5 стаканов воды (или бульона) и кладем нарезанный кубиком картофель.


Крапиву обвариваем кипятком и вместе со снытью и щавелем мелко рубим. Закладываем зелень в кастрюлю после того, как сварится картошка. Бросаем лавровый листик и оставляем суп на плите еще на 10 минут. Подаем со сметаной.

Крапива содержит комплекс минералов, которые помогают снять усталость и восстановить силы.

[461x512]

Ингредиенты
Картофель2 шт
Лук репчатый1 шт
Морковь1 шт
Лук зеленый (перо)1 стебель
Петрушка (корень)1 шт
Чеснок (молодой) 2 головки
Масло растительное рафинированное2 ст.л.
Молоко1 стак.
Сырок плавленый1 шт
Масло сливочное несоленое30 г
Майоран1 щепотка

Количество порций: 4
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 40 минут

Описание
Этот крем-суп имеет нежную консистенцию и насыщенный аромат. Будет отличным вариантом для семейного обеда в теплое время года.

Способ приготовления:

Овощи чистим, режем и слегка обжариваем в масле. Используем только одну головку чеснока.

Вливаем столько воды (или бульона), чтобы овощи были слегка покрыты жидкостью. Солим и тушим до мягкости, затем вместе с жидкостью растираем в пюре.

Разогреваем молоко с плавленым сыром, приправляем щепоткой майорана и вливаем полученный сырный соус в суп.


Оставшийся чеснок режем и подрумяниваем в сливочном масле. Этим маслом поливаем суп при подаче.

Кстати, чтобы растопить сыр в молоке, его надо вначале подморозить, а затем натереть на терке.

[244x323] [244x323]

БАНАНЫ ФЛАМБЕ

Банан очистите от кожуры, нарежьте вдоль или поперек. Обжарьте каждый кусочек в масле с обеих сторон по две минуты. Затем, не снимая бананы со сковороды, залейте их коньяком или ромом и подожгите. Как только пламя погаснет, бананы можно считать готовыми. Подают бананы фламбе сразу, горячими, с шариком ванильного мороженого.

ФРУКТОВЫЙ СУП


Доведите 1 л молока до кипения на слабом огне. Добавьте в него разрезанный вдоль стручок ванили, корицу, имбирь и кардамон. В большой кастрюле вручную взбейте 8 желтков со 100 г сахара до белой пены. Продолжая взбивать желтки, влейте горячее молоко, затем перелейте смесь в другую кастрюлю и поставьте на сильный огонь. Скоро смесь загустеет. Продолжайте взбивать, не давая ей закипать. Когда суп будет достаточно густым, снимите его с огня и процедите через сито. Перед подачей добавьте в суп очищенные и нарезанные кусочками фрукты. Распределите по десертным тарелкам или бокалам, украсьте взбитыми сливками.

[244x323] [244x323]

ЧЕРНОСЛИВ С НАЧИНКОЙ

Крупный чернослив промойте под струей кипятка и острым ножом сделайте продольный надрез в каждой ягоде. Начините чернослив орехами и залейте маложирной (10%) сметаной, взбитой с парой столовых ложек сахара. Каждую сливину положите в бумажную розетку, украсьте веточками мяты и проткните шпажкой или зубочисткой.


ФИНИКИ В ШОКОЛАДЕ


Аккуратно извлеките из фиников косточки. Слегка поджарьте миндаль на сковороде и дайте ему остыть. Вложите по орешку в каждый финик. Кастрюлю с водой поставьте на медленный огонь, поместите в нее миску с шоколадом и дождитесь, пока он растает. Обмакните финики в шоколад, а затем разместите их на противне и дайте остыть. Десерт идеально подходит к кофе.

[244x323] [244x323]

ЗАПЕЧЕННЫЕ ЯБЛОКИ

Аккуратно выньте из яблок сердцевинки. Смешайте мед с мелко нарезанным миндалем. Начините им яблоки, посыпьте корицей и поставьте минут на 10–15 в горячую духовку. Перед подачей на стол посыпьте десерт сахарной пудрой.

ГРЕЙПФРУТОВАЯ ГРАНИТА


В маленькой кастрюле соедините стакан сахара со стаканом воды и нагревайте на среднем огне, чтобы получился сироп. Затем дайте ему остыть и добавьте грейпфрутовый сок (на 1 часть сиропа 3 части сока). Долейте по вкусу кампари или другой алкоголь. После этого вылейте жидкость в миску и поставьте в морозильник. Перед подачей измельчите замерзший лед в блендере. Граниту нужно подавать в стаканчиках, украсив апельсиновой цедрой и спрыснув кампари.

[244x323] [244x323]

ТОМЛЕННЫЙ В МЕДУ АПЕЛЬСИН

Рецепт Средневековья! 50 г имбиря очистите и нарежьте соломкой толщиной 2 мм. Шесть апельсинов тщательно вымойте и обсушите. Сделайте 4 надреза и выложите в чугунную гусятницу. Полейте медом (около 200 г). Добавьте имбирь и налейте воды таким образом, чтобы она слегка покрывала апельсины.

Доведите до кипения и тушите в течение 2,5 ч, периодически переворачивая апельсины. Добавьте лавровый лист, снимите с огня и остудите. Полейте сиропом, образовавшимся в процессе приготовления, и сразу подавайте.

КЛУБНИКА В ВИНЕ


500 мл красного вина доведите до кипения, добавьте 1 ст. л. каркаде, 6 ст. л. сахара, 3 палочки гвоздики, 1/4 ч. л. молотого перца, немного лимонной и апельсиновой цедры. Кипятите в течение 5 мин., затем остудите. Процедите через сито и уберите в холодильник. Вымойте клубнику, удалите хвостики, разрежьте пополам.

Вино разлейте по бокалам, положите клубнику, украсьте цедрой апельсина и лимона, дайте настояться 2–3 мин.

[показать]

7 рецептов

Считается, что изначально брускетта была придумана бедными сельскими жителями центральной Италии, которые пытались из минимального набора ингредиентов приготовить изысканное и питательное блюдо. На сегодняшний день эта итальянская закуска известна далеко за пределами своей страны и все больше именитых шеф-поваров включают эту закуску в свое основное меню. И это не удивительно! Брускетта, самыми популярными начинками для которой являются базилик, моццарелла, оливки, помидоры, ветчина, грибы, сладкий перец и инжир, традиционно подается перед основными блюдами для поднятия аппетита. От других бутербродов эта закуска отличается тем, что ее принято готовить из итальянского хлеба (чиабатта), который предварительно подсушивают на гриле, сковороде или в духовке. На сегодняшний день существует множество рецептов приготовления брускетты, однако Woman`s Day собрал самые вкусные и оригинальные.
Читать далее...

[показать]

Куриное мясо продукт почти универсальный, хорошо сочетающийся с большинством других продуктов, в том числе и с дарами моря. В классическом варианте этот рецепт требует достаточно жирного соуса, но есть способ сделать его менее калорийным.


Вам потребуются:

филе куриной грудки без кожи и костей - 1 шт.
креветки небольшого размера, очищенные - 2 ст. л.
лук порей - 1 стебель
корень свежего имбиря - около 4 см.
сок лайма и лимона - по 1 ст. л.
порошок сладкой паприки - 1 ч. л.
жидкий мед - ½ ч.л.
соль - на кончике ножа

Способ приготовления:

Филе грудки отбить до толщины в 0,5 – 1 см. Стебель лука-порея очистить, хорошо промыть, белую часть нарезать очень тонкими кольцами или полукольцами. Корень имбиря очистить, натереть на мелкой терке, собрать сок.

Куриные грудки положить на лист фольги, сверху поместить креветки, лук порей, сбрызнуть соком имбиря.

Смешать сок лимона и лайма с медом, солью и паприкой. Свернуть из грудки рулет, обмазать приготовленным соусом (он нужен, что бы блюдо вышло румяным), плотно завернуть в фольгу и поставить на средний огонь в духовку на 25 – 30 минут.

Готовому рулету дать остыть в фольге, развернуть, нарезать ломтиками.



Совет: если вы захотите приготовить это блюдо в большем количестве порций, держите рулетики в духовке не менее 40 минут.

http://modelform.ru

С этим блюдом справиться даже не очень опытная хозяйка. Оно одновременно и сытное, и не калорийное.


[показать]

Вам потребуются:

форма для запекания
молодой кабачок
небольшой помидор - 1
болгарский перец - 1
черешковый сельдерей
измельченный укроп и петрушка - 2 ст.л.
постный фарш (из говядины или курицы) - 2 ст.л.
растительное масло, немного томатного сока - 1 ч.л.

Способ приготовления:

Кабачок вымыть и разрезать вдоль, ложкой извлечь серединки, чтобы получились «лодочки». Измельчить серединки кабачка и другие овощи, смешать с фаршем, полученной смесью начинить «лодочки». Форму для запекания слегка смазать маслом, налить томатный сок, чтобы было покрыто дно, выложить начиненные «лодочки» и запекать при средней температуре (160°) около 20 минут. Перед подачей посыпать зеленью.


Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Читать далее...

Это цитата сообщения bahera Оригинальное сообщение

Шоколад остается самым удивительным на планете съедобным ингредиентом. За счет изменения его температур с ним происходят потрясающие метаморфозы. Эти метаморфозы, а именно превращение шоколада из растопленной массы в хрустящие декоры, блестящие конфеты, надежного Деда Мороза и свободно отлетающего от поликарбонатной формы пасхального зайца – великой силы инструмент, с которым не сложно и обязательно стоит научится работать.
[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения strazka Оригинальное сообщение

[397x298]

1 стакан сахара;
1 стакан воды;
1 стакан кукурузного крахмала; 
1 стакан сахарной пудры,;
1/5 ч. ложки ванили;
лимонная кислота на кончике ножа.

Читать далее...

Это цитата сообщения Нина_Андреевна Оригинальное сообщение

---

ИСТОЧНИК

---

Читать далее...

[720x576]/dobryjsovet.ru/wp-content/uploads/2015/04/Halva-domashnyaya-podsolnechnaya.jpg" target="_blank">http://dobryjsovet.ru/wp-content/uploads/2015/04/Halva-domashnyaya-podsolnechnaya.jpg 720w" sizes="(max-width: 720px) 100vw, 720px" />

Мне пришлось перепробовать много рецептов халвы, и всегда получалось что-то не то: то слишком жирно, то слишком сладко, то вообще не вкусно… И вот, наконец-то, благодаря именно этому рецепту, у нас получился восхитительный вкус халвы, который все приняли на «ура!»

Итак, приступим к делу. Потребуется форма для выпекания, пищевая плёнка и

следующие продукты:

— семечки очищенные и обжаренные – 2 стакана
— сахар – 1 стакан
— вода – 0,5 стакана
— мука – 1,5 стакана
— масло подсолнечное – 150 мл

Приготовление

Семечки пропустите через мясорубку.
На сухой сковороде обжарьте муку до слегка золотистого цвета.
Смешайте семечки с мукой до однородной массы.

Сварите сироп средней густоты из воды с сахаром: после закипания воды с растворённым сахаром варите сироп на слабом огне 10 минут.

Смешайте подсолнечное масло с массой из семечек, добавьте туда сироп и вымешайте до однородной консистенции.
Готовую массу ровным слоем выложите в форму для выпекания, которую предварительно застелите пищевой плёнкой. Хорошо утрамбуйте халву и накройте плоской крышкой или тарелкой. Сверху поставьте какой-нибудь груз (например, большую бутылку с водой) и отправьте халву в холодильник на пару часов. Всё! Ваша халва готова!" />

[720x576]/dobryjsovet.ru/wp-content/uploads/2015/06/Domashnyaya-kunzhutnaya-halva-tahinnaya.jpg" target="_blank">http://dobryjsovet.ru/wp-content/uploads/2015/06/D...unzhutnaya-halva-tahinnaya.jpg 720w" sizes="(max-width: 720px) 100vw, 720px" />

Восхитительное лакомство своими руками — что может быть вкуснее и полезнее! Хотя я раньше не очень-то любила тахинную халву (покупную), а всё больше подсолнечную… Но стоило мне однажды приготовить халву из кунжута по домашнему рецепту, и — всё! Это был восторг и восхищение! Все мои домашние в неё влюбились. Теперь она — частый и желанный гость на нашем столе.
Предлагаю и вам приготовить тахинную халву по этому простому рецепту.

Продукты:

— семена кунжута – 1 стакан
— сахар – 2/3 стакана
— сахар ванильный – 1 ч. л.
— мука – 1 стакан
— молоко – 75 мл
— масло растительное – 3-4 ст. л.

Приготовление

Семена кунжута поджарьте на сухой сковороде до золотистого цвета, а затем измельчите их до однородной массы (можно использовать блендер или пропустить через мясорубку 6-8 раз).
Также на сухой сковороде обжарьте муку до золотистого цвета.
Смешайте муку с измельчённым кунжутом, и эту массу пропустите через мясорубку 2-3 раза.
Добавьте масло растительное и тщательно перемешайте.

В маленькую кастрюльку влейте молоко, добавьте сахар и ванильный сахар. Доведите до кипения и варите в течение 1 минуты – до появления высокой пены.
Затем эту молочную смесь (сироп) влейте в кунжутную массу и очень быстро размешайте до однородной консистенции.

Полученную массу (в принципе, это уже готовая халва) выложите на смоченную водой доску ровным слоем, толщиной 1 см. Пусть немного остынет.
Через 20-30 минут можете разрезать халву на квадраты и наслаждаться.

Приятного аппетита!