[373x512]Ингредиенты
Кукуруза6 шт
Масло оливковое1 ст.л.
Лук (испанский) 2 луковицы
Чеснок2 зубчика
Перец (красный) 1 стручок
Чили1 шт
Томатная паста2 ст.л.
Перец-паприка1 ч.л.
Бульон (овощной) 1 л
Бобы (черные отваренные) 1 чашка
Сметана4 ст.л.
Кориандр
Количество порций: 4
Описание
Острым ножом срежьте кукурузные зерна с початка. Поставьте большую кастрюлю на умеренный огонь и обжаривайте в ней на оливковом масле лук, чеснок и чили примерно 5 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным. Затем влейте бульон и положите кукурузу, томат-пасту и паприку. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите на медленном огне еще 15 минут. В последний момент добавьте бобы. Разлейте суп по подогретым чашкам, приправьте каждую порцию ложкой сметаны, посыпьте паприкой и украсьте листьями кориандра.
[422x512]Ингредиенты
Бульон куриный1 л
Имбирь (тертый) 1 ст.л.
Китайская приправа "Пять ароматов"0,25 ч.л.
Мука кукурузная1 ст.л.
Грудка куриная2 шт
Лапша (рисовая) 200 г
Вино (китайское рисовое) 2 ст.л.
Лук репчатый3 луковицы
Шнитт-лук1 пучок
Количество порций: 4
Описание
В кастрюлю с бульоном добавьте имбирь, смесь специй и поставьте на сильный огонь. В небольшой чашке тщательно размешайте кукурузную муку в 3 ст. л. воды и обмажьте получившейся пастой кусочки грудки. Когда бульон закипит, бросьте в него кусочки и убавьте огонь. Затем положите лапшу и варите на медленном огне еще 7 минут. Перед подачей на стол добавьте в кастрюлю рисовое вино и репчатый лук. Разлейте лапшу по подогретым чашкам и приправьте шнитт-луком.
[399x512]Ингредиенты
Курица (филе) 2 куска
Молоко кокосовое400 мл
Бульон куриный800 мл
Бульон (рыбный) 1 ст.л.
Бобовые ростки100 г
Чили1 шт
Перец болгарский (красный) 1 шт
Лук шалот4 шт
Сок лайма3 ст.л.
Кинза0,5 стак.
Масло кунжутное1 ч.л.
Для украшения
Кинза
Количество порций: 4
Описание
Кусочки филе, измельченный и очищенный от семян перец чили положите в кастрюлю и обжаривайте на кунжутном масле на среднем огне 3–4 минуты (до тех пор, пока мясо не зарумянится). Затем добавьте лук-шалот, не слишком мелко порезанный красный перец, влейте куриный и рыбный бульоны, кокосовое молоко и сок лайма и варите суп, не доводя до кипения, еще 10 минут. Бобовые ростки и измельченную зелень разложите по тарелкам. Разлейте суп и бросьте в каждую тарелку пару листочков кинзы для украшения.
[377x512]Ингредиенты
Грибы (шиитаке сушеные) 8 шт
Грудка утиная2 шт
Лук шалот8 перьев
Удон (пшеничная лапша) 250 г
Даши1 ст.л.
Соевый соус4 ст.л.
Вода1,2 л
Сахар1 ст.л.
Количество порций: 4
Описание
Грибы залейте теплой водой и оставьте на 10 минут, чтобы немного размокли. Затем выньте (воду не выливайте), отрежьте и выбросьте ножки, шляпки порежьте и положите в воду снова. Снимите с утки кожу, срежьте жир, растопите на сковороде и обжарьте в нем лук. Грудки нарежьте на полоски шириной в 0,5 см. В кастрюлю с водой засыпьте даши, сахар, влейте соевый соус и доведите смесь до кипения. Затем уменьшите огонь и добавьте грибы вместе с водой, в которой они были замочены. Варите 10 минут. Положите в кастрюлю нарезанные грудки и еще немного поварите. Отдельно сварите лапшу, как указано на упаковке, и промойте холодной водой. Перед подачей на стол разложите лапшу по тарелкам, добавьте шалот и залейте супом.
Это цитата сообщения Лаурита_сказочница Оригинальное сообщение
Это цитата сообщения Basja_U Оригинальное сообщение
[показать]Гаспачо – традиционный испанский холодный суп. Такой же популярный, как у нас окрошка и свекольник. В мире существует множество вариантов приготовления этого пришедшего из простонародья, вкуснейшего блюда. Чтобы вкус супа сохранился как можно лучше, Гаспачо готовят в глиняном горшке, но у меня горшка нет, поэтому мы приготовим в обычной посуде.
Найдя грядку с сочными овощами, выберите все, что понадобится для приготовления супа:
помидоры – 4-6 шт.
сладкий перец – 2 шт.
огурец – 1 шт.
чеснок – 2-3 зубчика
оливковое масло – 2 ст. л.
винный уксус – 2 ст. л.
соль по вкусу
молотый красный перец по вкусу
хлеб для сухариков – 2-3 ломтика
Это цитата сообщения Четыре_глаза Оригинальное сообщение
[432x648]Звучит немного необычно, не так ли? Все мы привыкли к сорбетам из фруктов и ягод, и клубничным или лимонным сорбетом никого не удивишь, но томатный стоит особняком.
Это цитата сообщения ЕВПАТИЙ Оригинальное сообщение
О том, что такое жара, на юге Испании знают не понаслышке. Во времена, когда еще не было ни холодильников, ни кондиционеров, жителям самой жаркой испанской провинции — Андалусии — приходилось всячески подстраиваться под особенности климата и проявлять недюжинную изобретательность, чтобы противостоять жаре. История умалчивает о том, кому пришла в голову гениальная идея искать спасение в продуктах, но вскоре в меню андалусийцев появилось такое блюдо, которое одновременно утоляло жажду и голод.
До того как в Испанию завезли томаты, суп гаспачо готовили из хлеба, чеснока, уксуса, соли и оливкового масла. Для охлаждения похлебки ее переливали в глиняный горшок, обернутый мокрой тканью. С течением времени в суп начали добавлять помидоры и другие ингредиенты, и он приобрел именно тот вид, в котором мы его знаем сегодня. Несмотря на кажущуюся простоту рецепта, в приготовлении гаспачо есть свои тонкости. Мы расскажем о том, на что обратить внимание, чтобы не испортить вкус этого традиционного испанского блюда.
— Помидоры —
— Текстура —
— Приправы —
Это цитата сообщения VideoCooking Оригинальное сообщение
ХОЛОДНЫЙ СУП ИЗ ПОМИДОРОВ ГАСПАЧО
Очищенный чеснок измельчить в пасту. Нарезать огурец и помидоры на произвольные кусочки.
Положить в блендер, добавить измельченный хлеб, залить смесь небольшим количеством
томатного сока и взбить до однородной массы. Продолжая взбивать добавить остальные
тнгредиенты, оставшийся томатный сок и оливковое масло. Когда гаспачо приобретет однородную
консистенцию, поставить его в холодильник.
Это цитата сообщения Sonya_kot Оригинальное сообщение
[376x320]
Для приготовления нам нужно:
1 ст.л. оливкового масла;
450 г креветок среднего размера, очищенных;
крупная соль и свежемолотый перец;
6 сливовидных помидоров, мелко нарезанных кубиками;
1/2 нарезанной головки красного репчатого лука;
2 измельченных зубчика чеснока;
1/2 очищенного и мелко нарезанного огурца;
1/2 стакана мелко нарезанного печеного красного перца;
1,5 стакана томатного сока;
2 ст.л. красного винного уксуса;
Приступаем к приготовлению:
В сковороде разогреть оливковое масло. Посолить и поперчить креветки и обжарить на сковороде порциями в течение 3-4 минут, пока они не подрумянятся.
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение
ЛУЧШИЕ ХОЛОДНЫЕ СУПЫ
1. Гаспачо
Ингредиенты:
5 спелых помидоров;
2 сладких перца;
2 ст. томатного сока;
2 зубчика чеснока;
2 ст. л. красного винного уксуса;
2 ст. л. оливкового масла;
2 черствых куска белого хлеба;
1/2 очищенного свежего огурца;
1 репчатый лук;
3 веточки петрушки;
соль, перец (по вкусу);
2-3 капли соуса табаско;
лед.
Способ приготовления:
Помой и обдай кипятком помидоры, удали кожицу и семена, а затем натри на терке. Все компоненты, кроме помидоров, измельчи в блендере. Добавь помидоры к смеси и хорошенько размешай. Подавай суп со льдом.
[406x512]Ингредиенты
Чеснок1 зубчик
Лук красный0,5 шт
Перец болгарский (красный) 0,5 шт
Перец болгарский (зеленый) 0,5 шт
Огурцы1 шт
Сок томатный3 стак.
Масло оливковое1 ст.л.
Уксус (белый винный) 1 ч.л.
Соль0,5 ч.л.
Перец (черный молотый) 0,2 ч.л.
Описание
Гаспачо - старинный испанский суп. Его едят исключительно холодным, а подают с хлебом и листиком мяты. Овощи очисти от семян и порежь соломкой. Затем все ингредиенты сложи в кухонный комбайн или в бендер и смели до пюреобразной массы. Перелей в пластиковый контейнер и поставь в холодильник. Твоя задача - доставить на пикник гаспачо правильной температуры. Лучше всего везти суп в сумке-холодильнике, но если у тебя такой нет - перед самым выходом из дома перелей его в термос или хотя бы оберни контейнер несколькими слоями фольги, а потом поставь в пакет.
[660x659]Ингредиенты
Брокколи1 стак.
Бульон куриный0,4 стак.
Крахмал картофельныйна кончике ч.л.
Сливки0,4 стак.
Базилик (свежий) 1 ч.л.
Соль
Перец (молотый черный)
Сыр пармезан
Описание
В кастрюлю положи брокколи, посоли и залей кипятком, после чего на маленьком огне вари вари 5-7 минут (брокколи должна стать мягкой, но не потерять свой ярко-зеленый цвет). Дай супу чуть-чуть остыть. Перелей его в чашу блендера, добавь базилик, крахмал, сливки и смели. Перелей суп в пиалу, поперчи (лучше свежесмолотым перцем – он ароматнее), посыпь мелко натертым сыром и съешь с удовольствием.