Это цитата сообщения kashtan23 Оригинальное сообщение

Это цитата сообщения kashtan23 Оригинальное сообщение

Кекс шоколадный с кабачками. Да-да, не удивляйтесь. И кабачков там больше, чем муки!

Поговаривают, что рецепт этот -- от Эктора Хименеса Браво (известный кулинар, ведущий кулинарных битв).

Кекс -- совершенно потрясающий -- влажный, нежный, вкусный! И необычный! Вкус -- насыщенный шоколадный. Кабачки совсем-совсем не чувствуются -- ваши гости в жизни не догадаются, что они там есть [показать]
Я подумываю, что для полноты вкуса туда стоит добавить порубленных орешков грецких -- они туда прямо просятся!

Есть еще замечательная особенность -- за счет сочности кабачков кекс не быстро черствеет (мы на сутки оставили пару кусочков без присмотра -- они были такие же нежные, как и накануне).
Фото в разрезе не сохранилось [показать]

Что
- кабачки небольшие молодые -- 2 шт. (я беру 500 г уже очищенных от кожуры)
- масло сливочное -- 100 г
- сахар -- 1 ст. (я беру 180 г)
- разрыхлитель -- 1 уп. (я беру 18 г)
- яйца -- 2 шт.
- мука -- 300 г
- сметана -- 100 г (я беру 20%)
- какао -- 6-7 ст. л. (60-70 г)
- ванилин

- масло сливочное для формы

Как
Масло размягчить при комнатной температуре.

Кабачки почистить от кожуры и натереть на терке (терка крупная, как буряки трут). Оставить, чтоб пустили сок.

Взбить масло добела с сахаром.

По одному добавить яйца. Взбить.
Добавить сметану. Взбить.

Муку просеять. Добавить какао, разгрыхлитель, ванилин.

Вмешать мучную смесь в масляно-яичную.

Слить сок из кабачков, слегка отжать (слегка, вот как птичку в руке держите).
Добавить кабачки в тесто, тщательно перемешать (лучше рукой перемешать и пожамкать).

Форму смазать сливочным маслом, выложить в нее тесто.
Выпекать в разогретой до 180°C духовке 40 минут (я пеку 60 минут в мультиварке на режиме "Выпечка" ).
Готовность проверять спичкой.
---------------
По цвету кекс получается темно-шоколадный. Для красоты я покрыла его глазурью.

Глазурь:
- масло сливочное -- 1 ст. л. (10 г)
- сахар -- 2 ст. л. (30 г)
- сметана -- 2-3 ст. л.
- какао -- 2 ст. л.

Как:
На водяной бане растопить масло с сахаром на маленьком огне, постоянно помешивая.

Добавить сметану, перемешать.
Добавить какао, перемешать.
Варить до закипания, не переставая помешивать.
Слегка остудить, покрыть глазурью наш кабачковый кекс.

http://www.stranamam.ru/post/7748952/

Серия сообщений "Кексы":
Часть 1 - Шоколадные кексы
Часть 2 - Песочные корзинки с кремом и абрикосом "Яишенки"
...
Часть 10 - Тыквенный кекс с орехами, тыквенными семечками и изюмом.
Часть 11 - Шоколадный кекс с тыквой.
Часть 12 - Кекс шоколадный с кабачками.
Часть 13 - Творожные кексы
Часть 14 - Шоколадные маффины
...
Часть 38 - 10 рецептов вкуснейших кексов
Часть 39 - Кекс "Пражский грош"
Часть 40 - Кокосовый кекс с кремом «Рафаэль»

Это цитата сообщения kashtan23 Оригинальное сообщение

Тыквенный кекс с орехами, тыквенными семечками и изюмом.
1ст. тыквенного пюре (≈400гр. сырой тыквы отварить и измельчить в блендере)
0.5ст. грецких орехов
0.5ст. изюма
50гр. очищенных тыквенных семечек
1ч.л. корицы
2ст. муки
1ч.л. разрыхлителя
1ч.л. соды
1ст. сахара (можно чуть меньше, если тыква очень сладкая)
1 щепотка соли
2 маленьких яйца или 1 большое
0.5ст. растительного масла
0.5ст. натурального йогурта
Просеять муку, добавить разрыхлитель, соду и соль. Добавить корицу, орехи, семечки и изюм. Отдельно вилкой взбить яйцо с сахаром, йогуртом и подсолнечным маслом. Добавить тыкву. Полученную смесь соединить с сухой смесью. Тщательно перемешать. Выпекать при 180С 50-60 минут. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой. Рецепт взят с болгарского кулинарного форума.

[показать]

http://eva.ru/albumpage/128882/866836/4882081.htm

Серия сообщений "Кексы":
Часть 1 - Шоколадные кексы
Часть 2 - Песочные корзинки с кремом и абрикосом "Яишенки"
...
Часть 8 - Кекс медовый в мультиварке
Часть 9 - Кекс с вареньем в мультиварке
Часть 10 - Тыквенный кекс с орехами, тыквенными семечками и изюмом.
Часть 11 - Шоколадный кекс с тыквой.
Часть 12 - Кекс шоколадный с кабачками.
...
Часть 38 - 10 рецептов вкуснейших кексов
Часть 39 - Кекс "Пражский грош"
Часть 40 - Кокосовый кекс с кремом «Рафаэль»

Серия сообщений "Тыква":
Часть 1 - Тыквенные блины или оладьи
Часть 2 - Хлеб из тыквы
...
Часть 15 - Пудинг из тыквы
Часть 16 - Маффины с тыквой и орехом
Часть 17 - Тыквенный кекс с орехами, тыквенными семечками и изюмом.
Часть 18 - Шоколадный кекс с тыквой.
Часть 19 - Тыквенно-шоколадный кекс.
...
Часть 45 - Пирог тыквенный (или морковный)
Часть 46 - Тыквенный пирог
Часть 47 - Постные оладьи из тыквы с бананом

Это цитата сообщения kashtan23 Оригинальное сообщение

Тыквенные кексы

Надо:
(на 12 кексов)
1 мускатная тыква небольшого размера (понадобится 400 г тыквы с тонкой нежной кожицей)
400 г тростникового сахара
4 яйца
щепотка соли
300 г муки
2 ч.л. с горкой разрыхлителя
1 ч.л. корицы
горсть грецких орехов
175 мл оливкового масла extra virgin

Крем:
1 клементин (можно заменить маленьким апельсином или мандарином)
1 лимон
сметана (количество на ваше усмотрение)
стручок ванили
2 ст.л. сахарной пудры
сухие цветки лаванды – по желанию

Как готовить:

1. Тыкву нарезать дольками и при помощи блендера или кухонного комбайна превратить в пюре. Добавить все остальные ингредиенты в указанной последовательности и еще раз как следует взбить.

2. Разложить смесь по формочкам на 3/4. Выпекать в разогретой до 180°С духовке в течение 20 минут.

3. Для крема снять цедру с клементина и лимона, выжать сок из половины лимона, добавить сметану, семена ванили и сахарную пудру. Тщательно перемешать.

4. Выложить крем на полностью остывшие кексы, по желанию натереть еще цедры клементина и украсить цветками лаванды.

http://eva.ru/recipes/read-20621.htm

Серия сообщений "Кексы":
Часть 1 - Шоколадные кексы
Часть 2 - Песочные корзинки с кремом и абрикосом "Яишенки"
Часть 3 - Кекс с тыквой
Часть 4 - Тыквенные кексы
Часть 5 - Тыквенные кексы и тыквенный татен с апельсином
Часть 6 - Кексик-шмексик, лёгкий в приготовлении, быстрый в употреблении
...
Часть 38 - 10 рецептов вкуснейших кексов
Часть 39 - Кекс "Пражский грош"
Часть 40 - Кокосовый кекс с кремом «Рафаэль»

Серия сообщений "Тыква":
Часть 1 - Тыквенные блины или оладьи
Часть 2 - Хлеб из тыквы
...
Часть 8 - Аппетитный пирог из тыквы и апельсина - в мультиварке
Часть 9 - Пирог или кекс из тыквы рецепт в мультиварке
Часть 10 - Тыквенные кексы
Часть 11 - Тыквенные кексы и тыквенный татен с апельсином
Часть 12 - Маринованная тыква по-корейски
...
Часть 45 - Пирог тыквенный (или морковный)
Часть 46 - Тыквенный пирог
Часть 47 - Постные оладьи из тыквы с бананом

Это цитата сообщения kashtan23 Оригинальное сообщение

Песочные корзинки с кремом и абрикосом "Яишенки"

[380x330]

nestea Опубликован: 2012-07-05 12:34:00 Куксово: 1 Просмотров: 398 Категория:  Сладкая выпечка, Рецепты пирожных Назначение:  На праздник, Для детей, К чаю Основные ингредиенты:  Абрикос, Маргарин, Мука пшеничная На идею приготовления этих корзиночек меня навел песочный пирог с творогом и абрикосами Елены Калининой. Так что предлагаю свою вариацию на эту тему…

	Делаем песочное тесто из муки, маргарина, сахара, яйца и щепотки соли.

Читать далее...

Это цитата сообщения kashtan23 Оригинальное сообщение

Шоколадные кексы

[380x330]

	Смешать все сухие ингридиенты,муку,разрыхлитель,какао,корицу и мускатный орех.
	Взбить яйца с сахором и маслом,чуть посолить.Смешать мучную смесь и яичную,моожно добавить,сухофруктов,у меня не было дома.
	Формочки смазать сливочным маслом,разложить тесто по формам,выпекать в духовке 180градусов минут 30 у меня.

Читать далее...

Это цитата сообщения bogsve Оригинальное сообщение

Американский тыквенный пирог со сливочным сыром

Сегодня у меня для вас тыквенный пирог "с инновацией", с добавлением в начинку сливочного сыра "Филадельфия." В сущности, этот пирог - нечто среднее между традиционным тыквенным пирогом и тыквенным чизкейком. Но тыквенный чизкейк   - все-таки на 90% чизкейк, главный ингредиент там - сливочный сыр, а тыквенного пюре добавляется совсем немного, для цвета и легкого оттенка вкуса. А в этом пироге главное - именно тыква, и воспринимается он как тыквенный пирог, а сливочного сыра немного, и он придает пирогу более плотную, душевную текстуру. Очень вкусный, нежный осенний десерт веселенького ярко-желтого цвета, отлично поднимающий настроение!
Рецепт этот принадлежит известной кулинарке Поле Дин, специалисту по кухне юга США. На сайте телеканала Food Network на него очень много прекрасных отзывов.

Читать далее...

Это цитата сообщения Феврония52 Оригинальное сообщение

[показать]
[показать]
Ингредиенты:
["Стакан" - американская мерная чашка объемом 236 мл.]
двойная порция рубленого теста для американских пирогов [Я готовила по этому рецепту, но половину жидкости в рецепте заменяла на водку - новая для меня "примочка", помогает сделать тесто более рассыпчатым, мне понравилось.]
6 средних кислыx или кисло-сладких яблок
1/4 стакана белого сахара (плюс еще 1 ст.л. для посыпки верха пирога)
1/4 стакана коричневого сахара
2 ст.л. муки (без горки)
цедра и сок одного лимона
1 ч.л. ванильной эссенции
1/2 ч.л. корицы
щепотка молотого имбиря
щепотка молотой гвоздики
щепотка молотого мускатного ореха
щепотка молотого душистого ямайского перца (allspice)
щепотка молотого кардамона
[Пряности можно брать не все, обязательна только корица. Я в этот раз использовала еще гвоздику, душистый перец и кардамон.]
30 г охлажденного сливочного масла
2 ст.л. сливок для смазывания верха пирога

[показать]
Читать далее...

Это цитата сообщения kashtan23 Оригинальное сообщение

Шоколадные капкейки на красном вине

Ура! Ура! Ура! Кажется, я нашла идеальный рецепт шоколадного бисквита для тортов и капкейков! Бисквит в этом рецепте просто невероятно мягкий, нежный, "пушистый," чуть влажный в середине, хорошо поднявшийся и интенсивно шоколадный. Секретный ингредиент - красное вино, которого в тесте довольно много. В готовых капкейках оно совершенно не чувствуется (непьющий Главный Дегустатор так и не отгадал, что за ингредиент, помимо обычных яиц, масла, муки и какао присутствует в тесте.) Однако, как мне кажется, вино придает бисквиту какую-то элегантную, "взрослую" ноту, и вкус становится сложнее, интереснее. Рецепт я взяла в блоге "Smitten Kitchen," и там это был торт. Но из любого американского теста для тортов можно печь и капкейки, поскольку капкейки - это, в сущности, мини-тортики.

Ингредиенты (на 10 капкейков или один небольшой корж для торта):
["Стакан" - американская мерная чашка объемом 236 мл.]
85 г сливочного масла комнатной температуры
3/4 стакана плотно утрамбованного коричневого сахара
1/4 стакана обычного сахара
1 яйцо
1 желток
3/4 стакана любого красного вина (у меня было сладкое десертное, но в исходном рецепте использовалось сухое)
1 ч.л. ванильной эссенции
1 стакан и 1 ст.л. муки
1/2 стакана несладкого какао-порошка очень хорошего качества
1/8 ч.л. соды
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
1/4 ч.л. корицы
[Торты лучше всего получаются, если все ингредиенты для них берутся одинаковой комнатной температуры.]

Размягченное масло взбиваем миксером с обоими видами сахара минуты три.

 Добавляем яйцо и желток, еще минутку взбиваем.

Добавляем вино и ванильную эссенцию, перемешиваем. [Если смесь на данном этапе неоднородно-крупитчатая, не переживайте, это нормально, при добавлении муки она приобретет гладкую, приятную текстуру.]

Прямо в миску с жидкими ингредиентами просеиваем муку, смешанную с какао, корицей, солью, содой и разрыхлителем.

 Перемешиваем лопаткой.

В форму для маффинов вставляем бумажные формочки и заполняем их тестом на

Читать далее...

Это цитата сообщения Людмилка-Н Оригинальное сообщение

[показать]
Традиционное ведическое блюдо для любителей вкусной еды. [700x345]РЕЦЕПТ

[1920x1080]

Есть ли у вас какая-либо мечта? Или может даже несколько — крупных и не очень? Теперь подумайте — исполнялись ли ваши мечты ранее и насколько это зависело от сложности мечты? Или от чего-то иного?

Впервые правило 72 часов описал немецкий писатель и бизнес-тренер Бодо Шефер.

Оно гласит: если у вас есть какие-либо планы или мечты — начинайте их выполнение в течение 72 часов после того, как эти планы появились.

На самом деле это могут быть даже мелкие шаги, но это обязательно должны быть шаги, которые в вашем понимании ведут к исполнению ваших планов.

Этот феномен по-своему объясняют как психологи, так и приверженцы мистических взглядов на жизнь. Так что, какое бы мировоззрение вы не имели, это правило легко укладывается в него.

Мистики говорят, что Вселенная, видя что Вы не предпринимаете никаких шагов для исполнения вашей мечты — откладывает их в сторону как несущественные для вас и больше не помогает вам в этом направлении.

Психологи утверждают, что подобным образом мыслит ваше подсознание: оно делит планы и мечты на существенные и несущественные по тому, насколько серьезно вы намереваетесь их исполнять. В этом случае отрезок времени, когда желание в вас все еще достаточно свежо и может подтвердиться действиями также равен приблизительно 72 часам.

Так что, если чего-то хотите — планируйте и совершайте действия незамедлительно, в таком случае даже маленькие шажочки приблизят вас к успеху. Главное — упорство и желание.

Успехов вам!

http://emosurf.com/post/3173

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Быстрое и вкусное печенье"каракум" под силу испечь всем хозяюшкам. Из таких простых ингредиентов получается вкусный десерт к чаю.

[показать]

Читать далее...

[400x476]

Ингредиенты
Рыба (белая, филе) 300 г
Картофель3 шт
Огурцы3 шт
Яйца куриные2 шт
Укроп (или петрушка по вкусу) 1 пучок
Соль (и свежемолотый перец)
Кефир

Количество порций: 2

Описание
Филе рыбы отварить, нарезать крупно. Картофель отварить в мундирах, охладить, очистить. Огурцы, отварные яйца и картофель нарезать кубиками, зелень нарубить, смешать все в миске, приправить и посолить. Влить охлажденный кефир в миску с овощами (если он не жидкий, можно разбавить его минеральной водой), перемешать, разлить по тарелкам и в каждую положить ломтики рыбы.

[350x399]

Ингредиенты
Авокадо4 шт
Бульон овощной1 стак.
Сливки1/2 стак.
Перец (черный свежемолотый) 1/4 ч.л.
Соль1 ч.л.
Лимон (сок) 2 ст.л.
Вино белое (сухое) 2 ст.л.
Креветки (отварные, очищенные) 200 г
Масло оливковое

Описание
Авокадо очистите, нарежьте кубиками и пюрируйте в блендере вместе с овощным бульоном, солью и перцем. Затем влейте сливки, лимонный сок и вино, хорошенько перемешайте и поставьте в холодильник на несколько часов. Перед самой подачей супа отварные креветки сбрызните оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем. Разлейте суп по тарелкам, сверху в центр каждой выложите креветки, украсьте зеленью петрушки.

Это цитата сообщения Людмилка-Н Оригинальное сообщение


______________________________________________ [350x355]
Ингредиенты
Свекла (на 1 литр воды) 4 шт
Щавель1 пучок
Огурцы2 шт
Яйца куриные2 шт
Сметана
Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) 1 пучок
Соль
Хрен (приправа)

Приготовление
Свеклу очистить, опустить в кастрюлю с водой с добавлением уксуса или лимонного сока, отварить до готовности (20 минут). Отвар процедить и поставить остужаться, свеклу вынуть и натереть на крупной терке. Щавель измельчить, огурцы, яйца и зелень нарезать, все переложить в охлажденный свекольный отвар, дать настояться полчаса, подавать со сметаной и хреном. По желанию, в суп можно добавить отварное мясо говядины, посолить и поперчить по вкусу.______________________________________________ [233x60]

[показать]

Ингредиенты
Грудка куриная (отварная) 1 шт
Кабачки (отварные) 1 шт
Морковь (отварная) 1 шт
Сметана 15%-ой жирности1 ст.л.
Перец болгарский (сладкий) 1 шт

Описание
Куриную грудку, отварные морковь и кабачок перебиваем в блендере с добавлением сметаны. Немного разбавляем получившуюся смесь кипяченой водой и слегка пропариваем на небольшом огне. Для более яркого вкуса посыпаем готовый овощной крем-суп натертым на мелкой терке болгарским перцем.

[401x512]

Ингредиенты
Тыква (мякоть) 800 г
Курица (грудка) 1 шт
Бекон150 г
Лук репчатый1 шт
Семечки тыквенные2 горсти
Масло оливковое

Время приготовления: 25 минут

Описание
Разогреть в сотейнике оливковое масло и в течение пяти минут на небольшом огне тушить на нем порубленную кубиками тыкву. Влить 0,5 л воды или куриного бульона, добавить мелко нарезанное куриное филе, разрезанную пополам луковицу и бекон. Добавить соль и перец по вкусу, закрыть крышкой и томить в течение 25 минут, помешивая и при необходимости добавляя воду или бульон. Добавить в кастрюлю сливки и хорошенько взбить все блендером. При подаче положить в тарелки тыквенные семечки.

[325x295]

Ингредиенты
Кабачки (кабачок (средний))
Картофель (2 картофелины среднего размера)
Морковь (1 морковь)
Лук (1 луковица)
Сливки (сливки (можно заменить сметаной))
Температура подачи: Горячее блюдо
Повод: Повседневный
Сезон: круглый год
Описание
Понадобится:

кабачок (средний)

2 картофелины среднего размера

1 морковь

1 луковица

соль, любимые специи, перец

сливки (можно заменить сметаной)

Порезать лук и морковь кольцами. Кабачок и картофель очистить.

Спассеровать в сотейнике лук и морковь на любом растительном масле (лучше, если это будет оливковое), как только лук приобретет золотистый оттенок, добавить картофель и кабачок. Перемешать, добавить 3 стакана любого бульона. Овощи варить до готовности (около 20 минут). Посолить, поперчить, добавить специи.

Оставить немного бульона в овощах (1 стакан), лишнюю воду слить. Остудить.

При помощи блендера превратить все содержимое сотейника в пюре. Добавить сливки (2 ст.л).

Подать суп-пюре с зеленью, сухариками, отварным яйцом.

Млжно добавить еще головку чеснока, имбирь и сок лимона.

[401x512]

Ингредиенты
Баклажаны3 шт
Лук репчатый1 шт
Морковь1 шт
Сливки 33%-ой жирности1 стак.
Вино белое (сухое) 50 мл
Лавровый лист1 шт
Чеснок1 зубчик
Масло оливковое

Время приготовления: 20 минут

Описание
Баклажаны промыть в холодной воде, проколоть вилкой в нескольких местах и запекать в духовке в течение 30 минут. Пока баклажаны остывают, в глубокой кастрюле с толстыми стенками обжарить на разогретом оливковом масле мелко порубленные лук и морковь. Добавить чеснок, лавровый лист и залить вином. Когда вино выпарится, добавить пару ложек сливочного масла и тушить овощи еще пару минут. Остывшие баклажаны очистить от кожицы и удалить семена. Получившуюся мякоть слегка размять вилкой и добавить к овощам. Влить туда же сливки и полстакана кипятка. Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и варить 20 минут. Перед подачей пробить суп блендером до однородной консистенции и подавать с сухариками из белого хлеба.

Это цитата сообщения СветланкаСК Оригинальное сообщение

Салат с корейской морковкой и ветчиной.
[640x500]Читать далее...