[показать]

Иногда так хочется приготовить что-нибудь новое, необычное и очень вкусное. Сегодня делюсь с вами рецептами крутых кексов, которые буквально тают во рту и точно понравятся всей семье! 

[показать]

[700x466]

[236x68]

Порадуйте своих близких, приготовив на завтрак ароматные кокосовые кексы. Они получаются очень нежными и воздушными, с приятным вкусом кокоса. Готовить их очень быстро и просто. Достаточно лишь смешать все ингредиенты, отправить кексы в разогретую духовку и подождать, пока кухня наполнится манящими ароматами свежей домашней выпечки. 
 
[560x372]

[показать]

Шоколадный кекс (Chocolate Mud Cake)

[показать]

Кекс:

200 г шоколада
200 г сл. масла
3/4 ст. крепкого кофе
1 ст. сахара
3 яйца
2 ст. муки
1/2 ст. какао-порошка
1 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соли
1/2 ст. простокваши (buttermilk)

Глазурь:

150 г шоколада
2 ст. л. сливок
2 ст. л. воды
1 ст. л. глюкозы

Соус:

2 ст. свежей (или замороженной) малины
3/4 ст. сахара
1/4 ст. воды
1/4 ст. свежего лимонного сока

Кекс.
Разогреть духовку до 160С.
Промаслить и присыпать мукой стенки кексовой формы (желательно, чтобы форма была с отверстием посередине для равномерного запекания).
Сложить в кастрюльку с толстым дном мелко нарубленный шоколад, масло и горячий кофе. Постоянно помешивая, на медленном огне подогреть всю массу, до полного растворения шоколада (если нет подходящей кастрюльки, то лучше воспользоваться водяной баней - это займёт больше времени, но зато у шоколада не будет шансов пригореть).
После растворения шоколада, снять кастрюльку с огня, вмешать сахар и вбить по одному яйца, тщательно размешивая после каждого добавления.
Просеять отдельно муку, какао, соду, разрыхлитель и соль.
Вмешать мучную смесь в шоколадную в 3 приёма, чередуя с простоквашей.
Выложить тесто в приготовленную форму и выпекать около 1 часа и 10-20 мин, проверяя на готовность спичкой. Готовый кекс охладить в форме и перевернуть на сервировочное блюдо.
Глазурь.
Соединить в кастрюльке сливки, воду и глюкозу. Довести массу до кипения и залить нарубленный шоколад, размешать до полного растворения. Слегка охладить, но не ждать пока полностью застынет.
Залить глазурью остывший кекс.
Соус.
Малину засыпать сахаром, залить водой, и на медленном огне довести до кипения. Уменьшить огонь и периодически помешивая, варить, пока ягоды не разварятся, а вода почти вся испарится. Добавить лимонный сок и проварить ещё 5 мин. Процедить через мелкое сито, чтобы избавиться от мелких косточек, и охладить в холодильнике. Соус можно хранить до 2 недель.

[показать]

 

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=761891#761891

Серия сообщений "Кексы":
Часть 1 - Шоколадные кексы
Часть 2 - Песочные корзинки с кремом и абрикосом "Яишенки"
...
Часть 29 - Творожный кекс в мультиварке
Часть 30 - Яблочный кекс с карамельным соусом (Apple Cake with Caramel Drizzle)
Часть 31 - Шоколадный кекс (Chocolate Mud Cake)
Часть 32 - Кекс "Венецианская безделушка"
Часть 33 - Кокосовые кексы
...
Часть 38 - 10 рецептов вкуснейших кексов
Часть 39 - Кекс "Пражский грош"
Часть 40 - Кокосовый кекс с кремом «Рафаэль»

Яблочный кекс с карамельным соусом (Apple Cake with Caramel Drizzle)

[показать]

Кекс:

150 г сл. масла (или маргарина), комнатной температуры
3/4 ст. сахара
1 яйцо
цедра одного лимона
1 ч.л. ванилина
1 ст. молока
1 1/2 ст. муки
1 ст.л. разрыхлителя
1 ч.л. корицы
1/2 ч.л. соли
1 большое яблоко

Присыпка:

3 ст.л. муки
3 ст.л. сахара
1/2 ч.л. корицы
1/4 ч.л. мускатного ореха
2 ст.л. сл. масла, комнатной температуры
1 ст.л. пластинок миндаля

Карамельный соус:

1 ст. сахара
1/4 ст. воды
2/3 ст. сливок
1 ст.л. сл. масла

Кекс.
Взбить миксером масло с сахаром добела. Вбить яйцо, добавить ванилин и лимонную цедру.
Просеять муку с разрыхлителем, корицей и солью. Вмешать в маслянно-яичную массу в 3 приёма, чередуя с молоком. В конце добавить нарезанные кубиками яблоки.
Присыпка.
Смешать муку с сахаром корицей и мускатным орехом. Растереть с маслом до образования мелкой жирной крошки.
Выпечка.
Разогреть духовку до 170С.
Промаслить и присыпать мукой прямоугольную форму для кексов. Выложить тесто, присыпать крошкой и миндалём, и выпекать 40-50 мин, проверяя на готовность спичкой.
Карамельный соус.
В нержавеющей посуде с толстым дном (это условие желательно для равномерного нагрева поверхности с сахаром) довести на среднем огне до кипения сахар с водой. Пока сироп не закипел, его можно помешивать до полного растворения сахара. После того, как он закипит, размешивать нельзя, нужно только смачивать холодной водой с помощью щёточки стенки посуды, чтобы при кипении сиропа на стенках не застывали кристаллы сахара. Дать сиропу кипеть около 7-10 мин до образования насыщенного карамельного цвета. После этого кастрюльку снять с огня и медленно, помешивая венчиком, влить сливки (они должны быть комнатной температуры) и сливочное масло. Размешать, охладить до комнатной температуры и полить готовый пирог.
Этот соус можно хранить в холодильнике до 2-х недель и использовать с мороженным, блинами, оладьями и другими десертами.

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=686158#686158

Серия сообщений "Кексы":
Часть 1 - Шоколадные кексы
Часть 2 - Песочные корзинки с кремом и абрикосом "Яишенки"
...
Часть 28 - Кекс "Загадка" (с тыквой)
Часть 29 - Творожный кекс в мультиварке
Часть 30 - Яблочный кекс с карамельным соусом (Apple Cake with Caramel Drizzle)
Часть 31 - Шоколадный кекс (Chocolate Mud Cake)
Часть 32 - Кекс "Венецианская безделушка"
...
Часть 38 - 10 рецептов вкуснейших кексов
Часть 39 - Кекс "Пражский грош"
Часть 40 - Кокосовый кекс с кремом «Рафаэль»

Кекс " Загадка "

Всем доброго времени суток! Сегодня хочу поделиться с вами одним из любимых своих рецептов - кекс с тыквой. Пеку его давно, ещё задолго до появления у меня мультиварки, а теперь только в ней. И так, нам понадобиться:

2 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
2 ст. ложки какао
3 ст. ложки растительного масла
0,5 ч. ложки соды погасить уксусом (можно использовать разрыхлитель, кому как удобно)
1 стакан натёртой на крупной тёрке тыквы ( это приблизительно 120 гр.)

Вот мои продукты. Я пеку двойную порцию!

[показать]

Все ингредиенты хорошо перемешиваем до однородного состояния. Чашу мультиварки смазываем маргарином или сливочным маслом (выбор за вами), посыпаем манкой

[показать]

Выливаем тесто в чашу и ставим на режим "Выпечка" на 1 час 20 минут (это время для моей двойной порции)
После окончания программы достаём кекс, даём немного остыть и украшаем по желанию - я просто посыпала сахарной пудрой, можно смазать вареньем.

[показать]

Название "Загадка" дано за то, что если не говорить, что добавлена тыква [показать] [показать], не многие смогут это понять.
Ещё я экспериментировала с кабачком - заменила им тыкву, тоже получилось вкусно.
Всем желаю приятного чаепития и всегда удачной выпечки [показать]! Спасибо за внимание, до скорых встреч [показать].

http://www.stranamam.ru/post/10437727/

Серия сообщений "Кексы":
Часть 1 - Шоколадные кексы
Часть 2 - Песочные корзинки с кремом и абрикосом "Яишенки"
...
Часть 26 - Кекс ливанский
Часть 27 - Нежный, пушистый кекс на кефире
Часть 28 - Кекс "Загадка" (с тыквой)
Часть 29 - Творожный кекс в мультиварке
Часть 30 - Яблочный кекс с карамельным соусом (Apple Cake with Caramel Drizzle)
...
Часть 38 - 10 рецептов вкуснейших кексов
Часть 39 - Кекс "Пражский грош"
Часть 40 - Кокосовый кекс с кремом «Рафаэль»

Серия сообщений "Тыква":
Часть 1 - Тыквенные блины или оладьи
Часть 2 - Хлеб из тыквы
...
Часть 36 - Тыквенные дрожжевые булочки
Часть 37 - Манник на кефире с тыквой
Часть 38 - Кекс "Загадка" (с тыквой)
Часть 39 - Запеканки из тыквы: 5 вкусных рецептов
Часть 40 -

[показать]

 

Кекс ливанский

 

Молоко 1 стакан

Манная крупа 1,5 стакана

Мука пшеничная 0,5 стакана

Сахар 1 стакан

Растительное масло 0,5 стакана

Разрыхлитель для теста Dr. Oetker 2 ч.л.

Ванильный сахар Dr. Oetker 1 ч.л.

Куркума 1 ч.л.

Кокосовая стружка 1 ст. л.

Способ приготовления

Этап 1

[показать]

Духовку разогреть до 180 градусов. Молоко подогреть и размешать в нем сахар

Этап 2

[показать]

Добавить все остальные ингредиенты

Этап 3

[показать]

И хорошо взбить в миксере в течении 5 минут.

Этап 4

[показать]

Форму смазать маслом, у меня силиконовая форма, я не смазывала маслом и посыпать кокосовой стружкой. (Перевернув форму это будет верх кекса)

Этап 5

[показать]

Влить тесто в форму

[показать]

Поставить в духовку и выпекать минут 40, первые 20 минут духовку не открывайте. При

http://academy.oetker.ru/recipes/recipes_1922.html

Серия сообщений "Кексы":
Часть 1 - Шоколадные кексы
Часть 2 - Песочные корзинки с кремом и абрикосом "Яишенки"
...
Часть 24 - Шоколадные капкейки на красном вине
Часть 25 - Грушевый кекс
Часть 26 - Кекс ливанский
Часть 27 - Нежный, пушистый кекс на кефире
Часть 28 - Кекс "Загадка" (с тыквой)
...
Часть 38 - 10 рецептов вкуснейших кексов
Часть 39 - Кекс "Пражский грош"
Часть 40 - Кокосовый кекс с кремом «Рафаэль»

[500x396]
Для приготовления нам понадобится:
Сахар-250гр,
мука-250гр,
масло сливочное-80гр
творог -1 пачка 200гр (я беру 18%),
яйцо-3шт
разрыхлитель теста-1 пакетик.
Приготовление:
Берём глубокую посуду. Разогреваем масло и смешиваем его с сахаром (я всё делаю блэндэром)
Добавляем яйца и смешиваем. Добавляем творог и смешиваем. Добавляем разрыхлитель и смешиваем.
В последнюю очередь добавляем муку и всё опять перемешиваем.
Готовое тесто перекладываем в форму и ставим в разогретую духовку на 170 градусов на 45-50 мин.
Готовность смотрите на глаз. Можно сверху посыпать пудрой или кому как нравится.
Быстро и очень вкусно. Приятного аппетита!

Мандариновые кексы

Ингредиенты:

Сахар - 175 г
Мука - 125 г
Сливочное масло - 125 г
Куриное яйцо - 2 шт.
Мандарин - 4 шт.
Апельсин - 1 шт.
Ванилин - 1 ст. л.
Разрыхлитель - 1 ст. л.
Соль

Приготовление:

1. Очищенные мандарины разделить на дольки, смешать их с 50 граммами сахара, положить в кастрюлю.
2. Добавить столовую ложку воды, варить в течение 1-2 минут (пока не растает сахар и мандарины не размякнут). Разделите мандарины на 4 части.
3. В блендере взбейте масло с сахаром до получения однородной массы. Добавьте по одному яйца, ваниль, тертую кожуру апельсина и муку и две столовые ложки свежевыжатого апельсинового сока. Разложите тесто по формочкам, сверху разместите засахаренные мандарины.
4. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут, пока кексы не станут золотистыми (Прежде чем вынимать кексы из печи проверьте готовность теста зубочисткой. Если зубочистка после того, как Вы вынули ее из кекса стала мокрой, необходимо допечь кексы до тех пор, когда при следующей проверке зубочистка станет сухой).
5. Пока кексы выпекаются, оставшийся апельсиновый сок перелейте в кастрюлю, добавьте 2 столовые ложки сахара и варите до тех пор, пока смесь не загустеет.

Серия сообщений "Кексы":
Часть 1 - Шоколадные кексы
Часть 2 - Песочные корзинки с кремом и абрикосом "Яишенки"
...
Часть 17 - Кекс с мандаринами
Часть 18 - Кофейный кекс
Часть 19 - Мандариновые кексы
Часть 20 - Мандариновый кекс "После гостей"
Часть 21 - Кекс "Искушение"
...
Часть 38 - 10 рецептов вкуснейших кексов
Часть 39 - Кекс "Пражский грош"
Часть 40 - Кокосовый кекс с кремом «Рафаэль»

Маффины из фиников с карамелью "Тоффи"

[показать]

[показать]

Подготовить финики. Вынуть косточки.

[показать]

Залить кипятком. Добавить соду, размешать. Отставить на 5 минут.

[показать]