Это цитата сообщения bogsve Оригинальное сообщение
Индийские куриные тефтели с черносливом
Представьте себе тефтели "с сюрпризом": разрезаешь "мясной шарик", а там - черносливина! Очень интересно, забавно и вкусно. К тому же сделаны эти тефтели из куриного фарша и приготовлены в насыщенном, пряном томатно-йогуртовом индийском соусе! Это блюдо называется "алу бухара" ("aloo bukhara") и принадлежит кухне северных регионов Индии. Для начинки тефтелей используются сушеные кислые сливы определенного сорта, которые тоже называются "алу бухара," но я делала блюдо с обычным черносливом. Сами тефтели получились легкими, диетическими, а чернослив внутри был мягким и нежным. Соус на основе томатного пюре с йогуртом и пряностями (типичный в северных штатах Индии) хорошо подходит к этим тефтелям и оттеняет их вкус. Добротное, сытное, вкусное блюдо "с изюминкой!"
Это цитата сообщения bogsve Оригинальное сообщение
Блюда индийской кухни: Курица "махани"
Это цитата сообщения bogsve Оригинальное сообщение
Карри из курицы с грибами
Это цитата сообщения bogsve Оригинальное сообщение
Рис с курицей по-хайнаньски (или по-сингапурски)
Рис с курицей по-хайнаньски (англ. "Hainanese chicken rice") - исторически китайское блюдо с острова Хайнань у южных берегов Китая. Но в современном кулинарном мире оно известно не благодаря провинции Хайнань, а, скорее, благодаря Сингапуру. Очень давно это блюдо было заимствовано сингапурской кухней из китайской и стало в Сингапуре настолько популярным, что теперь его считают просто-таки национальным сингапурским блюдом и даже называют очень часто "Singapore chicken rice."
Это цитата сообщения bogsve Оригинальное сообщение
Алина курица с апельсинами
Я очень часто готовлю что-то только один раз, не больше. Да - вкусно, да - все сказали "ах-ах-ах", ну и все. Возвращаться второй раз не хочется. Этот же рецепт поселился у меня уже настолько прочно на кухне, что как родной стал. Подозреваю, что навсегда. Гости неизменно в страшном восторге, а дети мне ее постоянно на обед заказывают.
Это цитата сообщения bogsve Оригинальное сообщение
[701x534]
Думляма - блюдо, незаслуженно обойденное моим вниманием. Представляете, за двенадцать лет, что я пишу о кулинарии, ни одной фотографии думлямы в моем портфеле!
А все потому, что очень многие путают его с другим блюдом, которое я очень люблю, - басмой.
Это цитата сообщения bogsve Оригинальное сообщение
- Басма
-
[657x545]
Один из первых рецептов, опубликованных мною в интернете и вошедший в мою первую книгу "Казан, мангал и другие мужские удовольствия".
Сегодня мы поговорим с вами о блюде, большая часть компонентов которого готовится на пару. Как раз те компоненты, что вы видите на фотографии. Нравятся? Аллергии не вызывают? Если нет, читаем дальше!
На первый взгляд кажется, что казан и приготовление на пару - две вещи несовместимые, если только не использовать специальных приспособлений в виде решёток, подставок и тому подобного. Но не стоит забегать вперёд, давайте лучше обратимся к рецепту одного из самых простых узбекских блюд. Вкусным оно получается у любого, кто возьмётся его приготовить и не станет спорить с пропорциями.
Это цитата сообщения ИнкоКросс Оригинальное сообщение
Несколько вариантов голубцов и пища для размышлений
[782x779]
Это цитата сообщения ИнкоКросс Оригинальное сообщение
Самый простой способ приготовить мягкое и вкусное мясо
[900x674]
Возможно, вы не поверите, но это мясо буквально тает во рту.
Читать далее
Это цитата сообщения ИнкоКросс Оригинальное сообщение
В нашем сообществе начинаем серию вкусных постов-рецептов замечательного человека и повара, а также автора вкусных фотографий СТАЛИКА ХАНКИШИЕВА. читайте, готовьте наслаждайтесь
Цыплята-табака
[1067x800]
Какое отношение цыплята имеют к табаку? Откуда слово табак появилось в названии этого популярного блюда?
Читать далее
http://stalic.livejournal.com/437134.html
Это цитата сообщения bogsve Оригинальное сообщение
Кулинарные изыски с блинами по рецептам известных кулинаров
с сайта Нины Niksya: блинные торты с бананами и с двумя видами крема
Блинный торт с бананами и шоколадом
Совершенно потрясающий торт от Луки Монтерсино. Очень важно: т.к. блины сами по тебе тонкие, они очень быстро высыхают на открытом воздухе. Именно поэтому автор рекомендует готовый торт покрыть слоем желатина — он образует пленку, не позволяя черстветь блинам, оставляя их мягкими и нежными. Если вы по каким-то причинам не используете в пищу желатин, или его просто нет в наличии — в таком случае держите торт плотно обернутым в пищевую пленку.
Ингредиенты:
● 2 столовые ложки оливкового масла
● От 3 до 4 куриных грудок без костей без кожи
● соль и свежемолотый черный перец
● 1 зубчик чеснока, мелко рубленый
● 60 мл куриного бульона
● 125 мл густых сливок
● 2 столовые ложки дижонской горчицы
● 1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна, плюс больше для подачи
● 1/2 чайной ложки сушеного шалфея
Приготовление:
1. Нагреть оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Натереть курицу солью и перцем. Обжарить на масле в течение 5-6 минут с каждой стороны до готовности курицы,переложить на тарелку, накрыть фольгой.
2. Добавить чеснок в сковороду и обжаривать 10 секунд, затем добавить куриный бульон, сливки, горчицу, тимьян, шалфей и варить, постоянно помешивая, пока не загустеет слегка, около 1-2 минут.Подавать курицу с соусом и листьями тимьяна.
Очень простой кулинарный рецепт, который однажды мне посоветовала подруга. И в самом деле курица в соевом соусе получается очень сочной и нежной. Были опасения по поводу несколько специфического привкуса соевого соуса, но все получилось очень вкусно.
Курица 1 шт.
Чеснок 3 зуб.
Соевый соус 1 стак.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Сметана 0.5 стак.
Прежде всего нарежьте чеснок соломкой и смешайте его с солью и перцем. Затем ножом проколите курицу и вставьте в разрезы чеснок. Далее с помощью шприца введите в курицу соевый соус. Колоть ее стоит как можно чаще (на одну курицу уходит примерно четверть стакана соевого соуса), - и не спешите сразу вынимать шприц, лучше подождите несколько секунд после введения соуса, тогда он не будет выступать на поверхность, а останется в курице. Проделав все это, остается только обмазать курицу сметаной (лучше использовать ее, а не майонез - сметана гораздо полезнее) и определить в сковороду. Запекать до готовности, к тому же, рекомендую каждые 15 минут обливать курицу тем жиром, который будет из нее вытапливаться - так будет еще сочнее. Попробуйте этот рецепт - еда получается очень вкусной. Вам понравится!
Это цитата сообщения Любашка29 Оригинальное сообщение
[показать]Классической основой крабовых палочек является рыбный фарш – сурими. Для получения сурими используют филе "белой рыбы" семейства тресковых. Отличительная черта именно этой рыбы – нежирное и малокостистое мясо, которое мелко нарезают и тщательно промывают в холодной воде. В эту массу добавляют сорбит, соль и полифосфаты с целью получения желеобразной консистенции. Затем сурими варят на пару, в результате получается плотная белая масса, лишенная характерного для сырой рыбы специфического запаха и вкуса. Далее сурими смешивают с другими компонентами (крахмалом, сахаром, крабовым экстрактом, пряностями, ароматизаторами и красителями) и формируют палочки.Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Нутовые котлеты
Ингредиенты:
Нут сухой — 200 Грамм
Семена кардамона и тмина — 2 Чайных ложки
Чеснок — 2 Зубчика
Лук — 1 Штука
Пучок укропа — 1 Штука
Соль — - По вкусу
Нут, как и все бобовые,
предварительно нужно замочить. Так что - ставим на ночь, ну или на 6-8
часов нут в воде комнатной температуры. Потом воду слить, залить новую и
варить нут около 30 минут. Откидываем нут, даем воде стечь.
Это цитата сообщения Томагавк Оригинальное сообщение
|
Куриные грудки, фаршированные козьим сыром и зеленью Ингредиенты: Грудка куриная - 4 шт. Бекон варено-копченый - 200 г Чеснок молодой - 2 зубчика Стебель зеленого лука - 3 шт. Сыр козий мягкий - 100 г Оливковое масло - 1 ст. л. Перец черный свежемолотый - ¼ ч. л. Итальянские травы с гималайской солью Приготовление: 1. Духовку предварительно разогреть до 190°С. Чеснок почистить и растереть в ступке с приправой "итальянские травы с гималайской солью". Зеленый лук мелко порубить. В ступку с чесноком добавить измельченный зеленый лук, козий сыр, все слегка поперчить и перемешать. 2. Куриные грудки надрезать сбоку, не прорезая до конца, чтобы получился карман. Слегка отбить куриные грудки. Поместить в карман сырную начинку. 3. Затем обернуть каждую грудку 2–3 полосками бекона. 4. В небольшой глубокий противень выложить фаршированные грудки плотно друг к другу, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить. 5. Запекать в разогретой духовке 30 минут. Приятного аппетита!
|
Это цитата сообщения мадам_МИРАЖ Оригинальное сообщение
Ингредиенты:
тесто:
1-1.5 ст. муки
120 гр. сливочного масла
100 гр. сахарной пудры
2 желтка
Различные культуры породили множество разнообразных фестивалей и праздников, которые удивляют своими ритуалами, как местных, так и туристов. Ниже представлен список десяти самых лучших на наш взгляд фестивалей мира.
Фестиваль огней в Берлине
Фестиваль огней — событие, происходящее ежегодно в октябре в столице Германии, Берлине. Праздник отмечается с 2004 года и длится одну — две недели. Фестиваль обусловлен тем, что площади, бульвары, исторические и современные здания, а также главные достопримечательности, такие как Берлинская телебашня, Берлинский кафедральный собор, Бранденбургские ворота, Колонна Победы и т. д. оформляются разноцветной иллюминацией и фейерверками.
День святой Люсии
День святой Люсии — праздник в честь святой Люсии, который отмечается 13 декабря в основном в скандинавских государствах — Дании, Норвегии, Швеции, а ещё в Финляндии и на Сицилии. В этот день проходит церемония выборов и коронации Люсии, которую наряжают в белое платье, красный пояс, а также надевают на голову корону либо венок из свечей, после чего начинается карнавальное шествие ряженых детей, сопровождаемое песнями.
Ханука
Восьмую строчку в списке лучших фестивалей мира занимает «Ханука» — восьмидневный еврейский праздник чуда, празднуемый с 25 числа месяца кислева (ноябрь/декабрь) в честь победы света — над тьмой, добра над злом. Ежегодно в еврейских домах поджигают ханукальные светильники, которые ставят в самое видном месте и зажигают в течение 8 дней, ежедневно добавляя одну свечу.
Праздник света
Праздник света — традиционный ежегодный праздник, отмечаемый 8 декабря в Лионе, Франция. Он выражает благодарность Марии, матери Иисуса. Один из самых известных фестивалей Франции, который отмечается в течение четырёх дней. На протяжении этого времени в каждом доме в Лионе на подоконниках зажигают свечи, а архитектурные здания превращаются в завораживающие световые инсталляции. Ежегодно на празднование в город сьежается около трёх миллионов туристов.
Холи
Холи, известен также как Пхагвах — древний индуистский религиозный праздник, который длится два дня и отмечается в конце февраля — начале марта. Празднование начинается ближе к ночи, с костра Холика вокруг, которого собираются люди и веселятся. А с утра и до вечера следующего дня, участники фестиваля осыпают друг друга разноцветным порошком и поливают водой.
Фальяс
Фальяс — традиционный праздник, проводимый ежегодно с 14 по 19 марта в городе Валенсии, в Испании, в честь святого Иосифа. С наступлением праздника на улицах города можно увидеть огромные фигуры, которые привлекают миллионы туристов каждый год. Считается праздником огня, поэтому на протяжении всего празднования можно наблюдать грандиозные фейерверки и постоянно слышать взрывы петард и хлопушек.
Небута Мацури
На четвёртом месте в рейтинге лучших фестивалей мира находится Небута Мацури — японский летний фестиваль, который проходит каждый год с 2 по 7 августа в Аомори, префектура Аомори, Япония. Считается одним из трёх крупнейших фестивалей в регионе Тохоку. В период празднования улицы города наполняются вымышленными воинами и ордами демонов.
Лойкратхонг
Лойкратхонг — праздник, отмечаемый ежегодно в Таиланде и некоторых частях Малайзии, Лаоса и Бирмы. Лойкратхонг происходит в полнолуние 12-го месяца в традиционном тайском лунном календаре. В западном календаре это обычно выпадает на ноябрь. В ночь полнолуния миллионы местных жителей и туристов пускают крохотные плоты с зажжёнными свечами и ароматическими палочками, сделанные из банановых листьев и украшенные цветами, в воды реки, озёра, канала или пруда. Этот ритуал является своего рода отпущением грехов, возможностью начать жизнь с белого листа.
Дивали
Это цитата сообщения Konstancia Оригинальное сообщение
На страницах LifeGlobe уже неоднократно публиковались статьи о красочных цветных городах. Продолжим эту серию фотолентой с новыми местами, популярными благодаря своей особой цветной архитектуре. Используйте навигацию для переключения между слайдами, где Вас ждут великолепные фото и захватывающая информация о каждом из этих ярких мест.