50 романтических блюд на День Валентина!
01-08-2016 20:46
Это цитата сообщения povarru Оригинальное сообщение
Читать далее
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения povarru Оригинальное сообщение
Кулинарное сообщество Li.Ru - Рецепты для влюбленных
ТОРТ МЕДОВИК СО СМЕТАННЫМ КРЕМОМ
01-08-2016 20:28
Ингредиенты:
Для коржей:
- яйца — 2 шт.
- сахар — 200 г
- мед — 2 ст.л.
- сода — 1 ч.л.
- масло сливочное — 100 г
- мука — 400-500 г
Для сметанного крема:
- сметана — 600 г
- сахар — 200 г
- ванильный сахар — 1 ч.л.
- чернослив — 150 г
- банан — 1-2 шт.
Способ приготовления:
Тесто:
Пставьте на огонь кастрюлю с небольшим количеством воды и дайте закипеть.
В миске меньшего диаметра смешать яйца, сахар и мед. Добавить соду и перемешать.
Поставить смесь на водяную баню и прогреть помешивая, в течение 7-10 минут. Добавить сливочное масло и перемешать до полного растворения масла.
Снять смесь с огня и добавить половину указанного количества муки. Оставить тесто остывать.
Когда тесто остынет, добавить частями оставшуюся муку. Замесить тесто и разделить на 8 частей. Разогреваем духовку до 200 градусов С.
На пергаментной бумаге тонко раскатываем каждый шарик теста, и вырезаем круг приложив тарелку(диаметр тарелки 21 см).
Обрезки не убираем, их будем выпекать вместе с коржами, и потом использовать для украшения торта.
Далее часто накалываем тесто вилкой, чтобы оно не вздулось при выпечке.
Выпекаем корж в течение 4 минут в разогретой духовке. Так выпекаем все 8 коржей. Складываем на ровную поверхность.
Сметанный крем:
Холодную сметану взбиваем постепенно добавляя сахар и ванилин.
Для лучшего результата лучше взять сметану большей жирности. 15 % сметана также подойдет, но взбивать нужно дольше.
Чернослив мелко нарезаем. Банан можно также мелко нарезать или натереть на крупной терке.
Сборка:
Каждый корж обильно смазываем кремом, посыпаем черносливом и бананом. Так собираем весь торт, сверху смазываем сметанным кремом.
Обрезки от коржей измельчаем в блендере. Если блендера нет, можно измельчить их при помощи скалки. Посыпаем крошками верх торта и бока, украшаем ягодами.
Убрать тортик для пропитки в холодильник на пару часов, лучше на ночь.
Приятного чаепития!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Ингредиенты:
Для коржей:
- яйца — 2 шт.
- сахар — 200 г
- мед — 2 ст.л.
- сода — 1 ч.л.
- масло сливочное — 100 г
- мука — 400-500 г
Для сметанного крема:
- сметана — 600 г
- сахар — 200 г
- ванильный сахар — 1 ч.л.
- чернослив — 150 г
- банан — 1-2 шт.
Способ приготовления:
Тесто:
Пставьте на огонь кастрюлю с небольшим количеством воды и дайте закипеть.
В миске меньшего диаметра смешать яйца, сахар и мед. Добавить соду и перемешать.
Поставить смесь на водяную баню и прогреть помешивая, в течение 7-10 минут. Добавить сливочное масло и перемешать до полного растворения масла.
Снять смесь с огня и добавить половину указанного количества муки. Оставить тесто остывать.
Когда тесто остынет, добавить частями оставшуюся муку. Замесить тесто и разделить на 8 частей. Разогреваем духовку до 200 градусов С.
На пергаментной бумаге тонко раскатываем каждый шарик теста, и вырезаем круг приложив тарелку(диаметр тарелки 21 см).
Обрезки не убираем, их будем выпекать вместе с коржами, и потом использовать для украшения торта.
Далее часто накалываем тесто вилкой, чтобы оно не вздулось при выпечке.
Выпекаем корж в течение 4 минут в разогретой духовке. Так выпекаем все 8 коржей. Складываем на ровную поверхность.
Сметанный крем:
Холодную сметану взбиваем постепенно добавляя сахар и ванилин.
Для лучшего результата лучше взять сметану большей жирности. 15 % сметана также подойдет, но взбивать нужно дольше.
Чернослив мелко нарезаем. Банан можно также мелко нарезать или натереть на крупной терке.
Сборка:
Каждый корж обильно смазываем кремом, посыпаем черносливом и бананом. Так собираем весь торт, сверху смазываем сметанным кремом.
Обрезки от коржей измельчаем в блендере. Если блендера нет, можно измельчить их при помощи скалки. Посыпаем крошками верх торта и бока, украшаем ягодами.
Убрать тортик для пропитки в холодильник на пару часов, лучше на ночь.
Приятного чаепития!
ТОРТ КАРАМЕЛЬНОЕ КАПУЧИНО
01-08-2016 20:13
Ингредиенты:
Для бисквита Pan si Spagna:
125 г яиц (примерно 2 яйца)
85 г сахара
75 г муки
25 г картофельного крахмала
Для простого сиропа:
85 мл воды
45 г сахара
25 г глюкозы или кукурузного сиропа (опицонально)
Для крокканте с воздушным рисом:
125 г фундучного пралине
50 г молочного шоколада
100 г воздушного риса
Для соленой карамели:
120 г жирных сливок
100 г сахара
60 г сиропа глюкозы
1 ч.л. соли
Для кофейного крема:
300 г молока
15 г растворимого кофе
100 г желтков (примерно от 5 яиц)
70 г сахара
7-8 г листового желатина
250 г сливок для взбивания, жирностью 30-35%
Для карамельного мусса:
270 г сахара
80 г желтков (примерно от 4 яиц)
250 г сливок для взбивания, жирностью 30-35% + 350 г сливок для взбивания, жирностью 30-35%
11-12 г листового желатина
Для глазури из белого шоколада:
75 г сливок для взбивания, жирностью 30-35%
120 г белого шоколада
15 г сиропа глюкозы
3 г листового желатина
Способ приготовления:
Бисквит Pan si Spagna:
Разбить яйца и всыпать сахар в кастрюлю. Поставить на огонь, нагревать до температуры 45 градусов C. Взбивать венчиком. Убрать с огня, перелить смесь в миксер или начать интенсивно взбивать блендером. Взбивать придется достаточно долго (порядка 7-10 минут) до образования густой, тягучей, как резина, массы.
Муку просеять с крахмалом. Постепенно добавить к яичной массе (двумя-тремя порциями), осторожно перемешивая спатулой сверху вниз. Здесь важно не взбивать интенсивно, чтобы масса не осела!
Форму для выпечки смазать сливочным маслом при помощи кисточки. Вылить тесто и выпекать примерно 30 минут при температуре 190 градусов C.
Остудить бисквит на решетке.
(Бисквит можно заморозить, плотно завернув ее в пищевую пленку).
Простой сироп:
В сотейнике соединить воду, сахар и глюкозу. Перемешать.
Довести до кипения, держать на огне несколько секунд.
Остудить. Хранить сироп в холодильнике в закрытом контейнере.
Крокканте с воздушным рисом:
Растопить шоколад в микроволновке или на водяной бане. Смешать с рисом и измельченным пралине. Остудить до комнатной температуры.
Соленая карамель:
Сливки вскипятить. Сахар растопить в соуснике, добавить сироп глюкозы, соль. Держать смесь на огне, пока сахар не карамелизуется и смесь не приобретет характерный карамельный цвет.
В карамелизованный сахар влить кипящие сливки, помешивая. Размешать до однородного состояния.
Форму 22 см в диаметре застелить пищевой пленкой и вылить в нее карамель. Убрать в морозильную камеру на 3-4 часа.
Кофейный крем:
Желатин замочить в холодной воде.
Кофе растворить в холодном молоке. Накрыть и убрать в холодильник на сутки.
По прошествии суток вскипятить кофейную смесь, процедить.
Желтки слегка взбить с сахаром до однородной массы. Осторожно влить горячее молоко, не прекращая взбивать. Смесь перелить в сотейник и поставить на небольшой огонь. Варить, помешивая, до 85 С. Снять с огня, остудить до 50-60 градусов С, ввести отжатый желатин.
Остудить до 35 градусов С.
Сливки взбить до средних пиков.Аккуратно подмешать сливки к остывшей кофейной массе.
Форму 22 см в диаметре застелить пищевой пленкой и вылить в нее кофейный крем. Убрать в морозильную камеру на 3-4 часа.
Карамельный мусс:
Желатин замочить в холодной воде.
Желтки слегка взбить с 20 г сахара до однородной массы. 250 г сливок вскипятить. Осторожно влить горячие сливки в желтки, не прекращая взбивать.
Сотейник с 250 г сахара поставить на огонь. Держать на огне, пока сахар полностью не растает и не приобретет янтарный оттенок.
Карамелизованный сахар осторожно влить в желтково-сливочную массу, взбивая. Поставить смесь на огонь, помешивая, нагревать до 80-85 градусов С. Снять с огня. Остудить до 50-60 градусов С, ввести отжатый желатин. Остудить смесь до 30-35 градусов С.
350 г сливок взбить до средних пиков. Аккуратно подмешать сливки к остывшей массе.
Сборка:
Бисквит подровнять до размера формы диаметром 22 см. Пропитать бисквит сиропом. Сверху выложить слой Крокканте. Разровнять спатулой. Убрать в холодильник на 30-40 минут, чтобы слой крокканте «схватился».
Достать заготовку из холодильника и распределить сверху часть карамельного мусса так, чтобы он полностью заполнил края вокруг бисквита и крокканте. Толщина слоя примерно 1,5-2 см. Убрать заготовку в морозильную камеру на 10-15 минут.*
Достать из морозильной vk.com/lakomkavk камеры кофейный крем. Убрать форму. Достать заготовку с тортом. Кофейный крем положить сверху на слой карамельного мусса. Заполнить муссом пространство вокруг кофейного крема.
Достать карамель из морозильной камеры. Убрать форму. Замерзшую карамель положить сверху на слой кофейного крема. Тонкий слой мусса выложить сверху на карамель и заполнить полностью пространство вокруг карамели. Торт убрать в холодильник на 6-8 часов.
Покрыть торт глазурью.
Убрать вЧитать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Ингредиенты:
Для бисквита Pan si Spagna:
125 г яиц (примерно 2 яйца)
85 г сахара
75 г муки
25 г картофельного крахмала
Для простого сиропа:
85 мл воды
45 г сахара
25 г глюкозы или кукурузного сиропа (опицонально)
Для крокканте с воздушным рисом:
125 г фундучного пралине
50 г молочного шоколада
100 г воздушного риса
Для соленой карамели:
120 г жирных сливок
100 г сахара
60 г сиропа глюкозы
1 ч.л. соли
Для кофейного крема:
300 г молока
15 г растворимого кофе
100 г желтков (примерно от 5 яиц)
70 г сахара
7-8 г листового желатина
250 г сливок для взбивания, жирностью 30-35%
Для карамельного мусса:
270 г сахара
80 г желтков (примерно от 4 яиц)
250 г сливок для взбивания, жирностью 30-35% + 350 г сливок для взбивания, жирностью 30-35%
11-12 г листового желатина
Для глазури из белого шоколада:
75 г сливок для взбивания, жирностью 30-35%
120 г белого шоколада
15 г сиропа глюкозы
3 г листового желатина
Способ приготовления:
Бисквит Pan si Spagna:
Разбить яйца и всыпать сахар в кастрюлю. Поставить на огонь, нагревать до температуры 45 градусов C. Взбивать венчиком. Убрать с огня, перелить смесь в миксер или начать интенсивно взбивать блендером. Взбивать придется достаточно долго (порядка 7-10 минут) до образования густой, тягучей, как резина, массы.
Муку просеять с крахмалом. Постепенно добавить к яичной массе (двумя-тремя порциями), осторожно перемешивая спатулой сверху вниз. Здесь важно не взбивать интенсивно, чтобы масса не осела!
Форму для выпечки смазать сливочным маслом при помощи кисточки. Вылить тесто и выпекать примерно 30 минут при температуре 190 градусов C.
Остудить бисквит на решетке.
(Бисквит можно заморозить, плотно завернув ее в пищевую пленку).
Простой сироп:
В сотейнике соединить воду, сахар и глюкозу. Перемешать.
Довести до кипения, держать на огне несколько секунд.
Остудить. Хранить сироп в холодильнике в закрытом контейнере.
Крокканте с воздушным рисом:
Растопить шоколад в микроволновке или на водяной бане. Смешать с рисом и измельченным пралине. Остудить до комнатной температуры.
Соленая карамель:
Сливки вскипятить. Сахар растопить в соуснике, добавить сироп глюкозы, соль. Держать смесь на огне, пока сахар не карамелизуется и смесь не приобретет характерный карамельный цвет.
В карамелизованный сахар влить кипящие сливки, помешивая. Размешать до однородного состояния.
Форму 22 см в диаметре застелить пищевой пленкой и вылить в нее карамель. Убрать в морозильную камеру на 3-4 часа.
Кофейный крем:
Желатин замочить в холодной воде.
Кофе растворить в холодном молоке. Накрыть и убрать в холодильник на сутки.
По прошествии суток вскипятить кофейную смесь, процедить.
Желтки слегка взбить с сахаром до однородной массы. Осторожно влить горячее молоко, не прекращая взбивать. Смесь перелить в сотейник и поставить на небольшой огонь. Варить, помешивая, до 85 С. Снять с огня, остудить до 50-60 градусов С, ввести отжатый желатин.
Остудить до 35 градусов С.
Сливки взбить до средних пиков.Аккуратно подмешать сливки к остывшей кофейной массе.
Форму 22 см в диаметре застелить пищевой пленкой и вылить в нее кофейный крем. Убрать в морозильную камеру на 3-4 часа.
Карамельный мусс:
Желатин замочить в холодной воде.
Желтки слегка взбить с 20 г сахара до однородной массы. 250 г сливок вскипятить. Осторожно влить горячие сливки в желтки, не прекращая взбивать.
Сотейник с 250 г сахара поставить на огонь. Держать на огне, пока сахар полностью не растает и не приобретет янтарный оттенок.
Карамелизованный сахар осторожно влить в желтково-сливочную массу, взбивая. Поставить смесь на огонь, помешивая, нагревать до 80-85 градусов С. Снять с огня. Остудить до 50-60 градусов С, ввести отжатый желатин. Остудить смесь до 30-35 градусов С.
350 г сливок взбить до средних пиков. Аккуратно подмешать сливки к остывшей массе.
Сборка:
Бисквит подровнять до размера формы диаметром 22 см. Пропитать бисквит сиропом. Сверху выложить слой Крокканте. Разровнять спатулой. Убрать в холодильник на 30-40 минут, чтобы слой крокканте «схватился».
Достать заготовку из холодильника и распределить сверху часть карамельного мусса так, чтобы он полностью заполнил края вокруг бисквита и крокканте. Толщина слоя примерно 1,5-2 см. Убрать заготовку в морозильную камеру на 10-15 минут.*
Достать из морозильной vk.com/lakomkavk камеры кофейный крем. Убрать форму. Достать заготовку с тортом. Кофейный крем положить сверху на слой карамельного мусса. Заполнить муссом пространство вокруг кофейного крема.
Достать карамель из морозильной камеры. Убрать форму. Замерзшую карамель положить сверху на слой кофейного крема. Тонкий слой мусса выложить сверху на карамель и заполнить полностью пространство вокруг карамели. Торт убрать в холодильник на 6-8 часов.
Покрыть торт глазурью.
Убрать в
20 богинь старого Голливуда, которые затмят любую современную красотку.
30-07-2016 23:31
Это цитата сообщения Гриола Оригинальное сообщение
Читать далее...
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Гриола Оригинальное сообщение
Золотой век Голливуда, пришедшийся на 30−40-е годы прошлого века, до сих пор считается эталоном гламура. Быть всегда элегантно одетой и с безупречной прической — это было главной заповедью любой актрисы той поры.
Несмотря на то, что откровенные сцены и даже поцелуи на экране были запрещены Кодексом Хейса, сексуальная привлекательность именно тогда стала главным залогом успеха для фильма и, соответственно — актеров. Для этого прилагались огромные усилия и студий, и актрис, а в результате — они просто божественны.
Быстрая выпечка: семь рецептов пирогов на скорую руку
30-07-2016 21:14
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Хотите порадовать родных очень вкусными простыми и быстрыми пирогами? Нет ничего проще. Вам понадобятся любимые продукты из холодильника, 30 минут свободного времени и эти экспресс-рецепты.
Деревенский шик
Пернатая импровизация
Грибы в камуфляже
Капустное сердце
Шустрый банан
Яблоки в облаках
ЛЕПЕШКИ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ В ДУХОВКЕ
30-07-2016 21:12
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
Нежный вкус овощного теста, перекликающийся с нотками свежей зелени — идеальная закуска, прекрасное дополнение к супу или нежирному мясу. Приготовить полезные лепешки без дрожжей очень легко. В рецепте отсутствует даже мука и никакого намека на масло! Советую попробовать эту низкокалорийную выпечку всем, кто внимательно относится к здоровью и следит за своей фигурой. Готовые лепешки можно присыпать тертым твердым сыром и слегка запечь.
Рулетики из кабачков и курицы в духовке
30-07-2016 20:27
🔸 На 100 гр - 97.70 ккал 🔸 белки - 14.56🔸 жиры - 3.63 🔸 углеводы - 1.23 🔸
Ингредиенты
молодые кабачки (или цуккини) - 2 шт
филе куриной грудки - 1 шт
чеснок - 2 зубчика
сыр твердый - 50 г
готовый соус из паприки (не острый)
несколько листиков базилика
соль,
черный молотый перец;
оливковое масло.
Приготовление:
1. Кабачки вымыть и нарезать полосками примерно по 0,5 см.
2. Противень застелить бумагой для выпечки, разложить кабачки, немного смазать оливковым маслом и посолить. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут, чтобы кабачки стали мягче и лучше сворачивались.
3. Куриное филе нарезать тонкими продольными полосками, немного отбить, посолить и поперчить. Добавить чеснок, перемешать и оставить немного помариноваться.
4. На подготовленные кабачки выложить полоски куриного мяса, присыпать сыром, базиликом, добавить немного соуса.
Скрутить рулетики, сколоть их шпажками и запечь при 180 градусах 25 минут.
Приятного аппетита!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
🔸 На 100 гр - 97.70 ккал 🔸 белки - 14.56🔸 жиры - 3.63 🔸 углеводы - 1.23 🔸
Ингредиенты
молодые кабачки (или цуккини) - 2 шт
филе куриной грудки - 1 шт
чеснок - 2 зубчика
сыр твердый - 50 г
готовый соус из паприки (не острый)
несколько листиков базилика
соль,
черный молотый перец;
оливковое масло.
Приготовление:
1. Кабачки вымыть и нарезать полосками примерно по 0,5 см.
2. Противень застелить бумагой для выпечки, разложить кабачки, немного смазать оливковым маслом и посолить. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут, чтобы кабачки стали мягче и лучше сворачивались.
3. Куриное филе нарезать тонкими продольными полосками, немного отбить, посолить и поперчить. Добавить чеснок, перемешать и оставить немного помариноваться.
4. На подготовленные кабачки выложить полоски куриного мяса, присыпать сыром, базиликом, добавить немного соуса.
Скрутить рулетики, сколоть их шпажками и запечь при 180 градусах 25 минут.
Приятного аппетита!
Куриные котлеты с зеленью и сыром
30-07-2016 20:21
[1024x768]
🔸на 100грамм - 98.89 ккал🔸Б/Ж/У - 16.61/1.68/3.23🔸
Ингредиенты:
Куриное филе - 800 г
Овсяные хлопья - 200 г
Молоко 1% - 200 мл
Сыр - 35 г (у нас пармезан)
Зелень - 15 г
Соль , перец - по вкусу
Приготовление:
Первым делом, готовим фарш. Для этого, овсяные хлопья замачиваем в молоке. Филе режем на крупные куски и вместе с хлопьями пропускаем через мясорубку. Добавляем соль и черный перец молотый и тщательно вымешиваем фарш. Зелень ( использовали петрушку) мелко режем и добавляем в фарш. Сыр трем на мелкой терке.
Посыпаем фарш половиной общего объема сыра, размешиваем. Добавляем вторую половину сыра и окончательно вымешиваем фарш.
Фарш в итоге получается густой и послушный.
Руки смазываем холодной водой. Отделяем кусок фарша и раскатываем руками в шар. Затем, приплющиваем, придавая форму котлете.
Котлеты можно готовить и на сковороде, и в духовке. Если вы будете жарить на сковороде, для этого нужно смазать ее маслом и выложить котлеты на расстоянии друг от друга. Жарить нужно на среднем огне без крышки, затем котлеты перевернуть, уменьшить огонь и накрыть крышкой. Так они сохранят сочность и приготовятся равномерно.
Если будете готовить в духовке, разогрейте ее до 200 градусов. Котлеты выложите на расстоянии друг от друга. Готовить котлеты нужно в середине духовки около 35 минут (время готовки зависит от размера котлет). Если вы хотите, чтоб они подрумянились, за несколько минут до окончания готовки, включите режим "Верхний гриль".
Приятного аппетита!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
[1024x768]🔸на 100грамм - 98.89 ккал🔸Б/Ж/У - 16.61/1.68/3.23🔸
Ингредиенты:
Куриное филе - 800 г
Овсяные хлопья - 200 г
Молоко 1% - 200 мл
Сыр - 35 г (у нас пармезан)
Зелень - 15 г
Соль , перец - по вкусу
Приготовление:
Первым делом, готовим фарш. Для этого, овсяные хлопья замачиваем в молоке. Филе режем на крупные куски и вместе с хлопьями пропускаем через мясорубку. Добавляем соль и черный перец молотый и тщательно вымешиваем фарш. Зелень ( использовали петрушку) мелко режем и добавляем в фарш. Сыр трем на мелкой терке.
Посыпаем фарш половиной общего объема сыра, размешиваем. Добавляем вторую половину сыра и окончательно вымешиваем фарш.
Фарш в итоге получается густой и послушный.
Руки смазываем холодной водой. Отделяем кусок фарша и раскатываем руками в шар. Затем, приплющиваем, придавая форму котлете.
Котлеты можно готовить и на сковороде, и в духовке. Если вы будете жарить на сковороде, для этого нужно смазать ее маслом и выложить котлеты на расстоянии друг от друга. Жарить нужно на среднем огне без крышки, затем котлеты перевернуть, уменьшить огонь и накрыть крышкой. Так они сохранят сочность и приготовятся равномерно.
Если будете готовить в духовке, разогрейте ее до 200 градусов. Котлеты выложите на расстоянии друг от друга. Готовить котлеты нужно в середине духовки около 35 минут (время готовки зависит от размера котлет). Если вы хотите, чтоб они подрумянились, за несколько минут до окончания готовки, включите режим "Верхний гриль".
Приятного аппетита!
Полезная замена конфетам: курага с творожной начинкой
30-07-2016 20:18
🔸на 100грамм - 176.34 ккал🔸Б/Ж/У - 8.59/1.52/34🔸
Ингредиенты:
Курага 300 г
Творог обезжиренный 100 г
Яйца куриные 1 шт.
Приготовление:
1. Помыть курагу и обсушить ее бумажным полотенцем.
2. Надрезать курагу с одного края.
3. Смешать творог с яйцом.
4. Курагу наполнить творожной начинкой и выложить на противень.
5. Выпекать 5–7 минут в духовке, предварительно нагретой до 180– 200 С.
Приятного аппетита!
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
🔸на 100грамм - 176.34 ккал🔸Б/Ж/У - 8.59/1.52/34🔸
Ингредиенты:
Курага 300 г
Творог обезжиренный 100 г
Яйца куриные 1 шт.
Приготовление:
1. Помыть курагу и обсушить ее бумажным полотенцем.
2. Надрезать курагу с одного края.
3. Смешать творог с яйцом.
4. Курагу наполнить творожной начинкой и выложить на противень.
5. Выпекать 5–7 минут в духовке, предварительно нагретой до 180– 200 С.
Приятного аппетита!
РОМОВЫЕ БАБЫ С КОРИЦЕЙ И ШОКОЛАДНЫМ КРЕМОМ (от Пьера Эрме)
29-07-2016 23:49
Ингредиенты:
Для теста:
цедра 1/2 лимона
250 г муки
8 г соли
1 стручок ванили
25 г меда
25 г свежих дрожжей ( или 12 г инстантных)
8 яиц
100 г размягченного сливочного масла
60 г изюма
Для сиропа с корицей:
1 л воды
500 г сахара
цедра 1/2 апельсина
3 палочки корицы
1 ч.л. корицы
150 г темного рома
Для шантильи с темным шоколадом:
250 мл 35% сливок
25 г сахара
50 г темного шоколада
Дополнительно:
100 г абрикосового конфитюра
***на 10 маленьких и 1 большую бабу
Способ приготовления:
Шантильи с темным шоколадом:
Приготовить накануне. Шоколад измельчить и насыпать в миску.
В небольшом vk.com/lakomkavk сотейнике довести до кипения сливки с сахаром.
Вылить горячие сливки на шоколад и энергично перемешать венчиком.
Остудить и накрыть пленкой. Поставить миску в холодильник на 6-8 часов.
Взбить сливки до устойчивых пиков.
Тесто:
В чаше миксера смешать муку, соль, ваниль, мед, дрожжи, цедру и 4 яйца. Перемешивать на средней скорости с помощью насадки "гитара", пока тесто не начнет отставать от стенок.
Ввести остальные яйца. Перемешивать 10 минут. На последнем этапе добавить масло, когда тесто станет однородным, ввести изюм.
Дать тесту подняться в течение 30 минут при комнатной температуре. Формы смазать маслом. Наполнить формы тестом до половины.
Дать тесту подняться при комнатной температуре до краев формы (примерно 1 час).
Разогреть духовку до 200 градусов С.
Выпекать 20-30 минут до золотистого цвета. Готовым бабам дать полностью остыть.
Сироп с корицей:
В сотейнике сешать воду, сахар, цедру, всю корицу и довести до кипения.
Снять с огня, добавить ром. Дать сиропу остыть до 60 градусов С.
Процедить сироп через сито.
Поместить баб в большую миску или противень.
С помощью половника полить бабы теплым сиропом и оставить в нем на 10 минут.
Когда бабы хорошо пропитались, переложить их на решетку чтобы дать стечь лишнему сиропу.
Абрикосовый конфитюр довести до кипения, процедить если он неоднородный и покрыть бабы с помощью кисточки. Украсить готовые бабы шоколадным кремом и долькой апельсина.
Приятного аппетита!
Сочные и пористые ромовые бабы, пропитанные ароматный сиропом с корицей. Мне бабы немного vk.com/lakomkavk напоминают восточные сладости – такие же влажные, сладкие и душистые. Для настоящих сладкоежек!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Ингредиенты:
Для теста:
цедра 1/2 лимона
250 г муки
8 г соли
1 стручок ванили
25 г меда
25 г свежих дрожжей ( или 12 г инстантных)
8 яиц
100 г размягченного сливочного масла
60 г изюма
Для сиропа с корицей:
1 л воды
500 г сахара
цедра 1/2 апельсина
3 палочки корицы
1 ч.л. корицы
150 г темного рома
Для шантильи с темным шоколадом:
250 мл 35% сливок
25 г сахара
50 г темного шоколада
Дополнительно:
100 г абрикосового конфитюра
***на 10 маленьких и 1 большую бабу
Способ приготовления:
Шантильи с темным шоколадом:
Приготовить накануне. Шоколад измельчить и насыпать в миску.
В небольшом vk.com/lakomkavk сотейнике довести до кипения сливки с сахаром.
Вылить горячие сливки на шоколад и энергично перемешать венчиком.
Остудить и накрыть пленкой. Поставить миску в холодильник на 6-8 часов.
Взбить сливки до устойчивых пиков.
Тесто:
В чаше миксера смешать муку, соль, ваниль, мед, дрожжи, цедру и 4 яйца. Перемешивать на средней скорости с помощью насадки "гитара", пока тесто не начнет отставать от стенок.
Ввести остальные яйца. Перемешивать 10 минут. На последнем этапе добавить масло, когда тесто станет однородным, ввести изюм.
Дать тесту подняться в течение 30 минут при комнатной температуре. Формы смазать маслом. Наполнить формы тестом до половины.
Дать тесту подняться при комнатной температуре до краев формы (примерно 1 час).
Разогреть духовку до 200 градусов С.
Выпекать 20-30 минут до золотистого цвета. Готовым бабам дать полностью остыть.
Сироп с корицей:
В сотейнике сешать воду, сахар, цедру, всю корицу и довести до кипения.
Снять с огня, добавить ром. Дать сиропу остыть до 60 градусов С.
Процедить сироп через сито.
Поместить баб в большую миску или противень.
С помощью половника полить бабы теплым сиропом и оставить в нем на 10 минут.
Когда бабы хорошо пропитались, переложить их на решетку чтобы дать стечь лишнему сиропу.
Абрикосовый конфитюр довести до кипения, процедить если он неоднородный и покрыть бабы с помощью кисточки. Украсить готовые бабы шоколадным кремом и долькой апельсина.
Приятного аппетита!
Сочные и пористые ромовые бабы, пропитанные ароматный сиропом с корицей. Мне бабы немного vk.com/lakomkavk напоминают восточные сладости – такие же влажные, сладкие и душистые. Для настоящих сладкоежек!
Торт "Тирамису".
29-07-2016 23:46
Это цитата сообщения Анастасия_Печерская Оригинальное сообщение
Ингредиенты:
Яйца куриные - 6 шт.
Сахар - 220-230 г.,
Мука - 150 г.,
Ванильный сахар - 10 г.,
Разрыхлитель - 10 г.,
Маскарпоне - 500 г.,
350 мл. + 100 мл. для ганаша,
Сливки молочные (30%),
Сахарная пудра - 80 г.,
Шоколад темный (для ганаша) - 180 г.,
Масло сливочное (для ганаша) - 10-20 г.,
Ликер (амаретто) - по вкусу.
- Как приготовить:
1. Яйца взбить с сахаром добела, добавить ванильный сахар и просеянную муку, хорошо смешанную с разрыхлителем. Взбивать еще минут 5-7. На поверхности должно быть много пузырьков.
2. Тесто вылить в форму (на дно формы предварительно выложить круг из пергамента, чтобы легче было вытащить готовый бисквит).
3. Выпекать бисквит при 170-180 градусах примерно 25 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Готовность проверить деревянной шпажкой. Готовый бисвит извлечь из формы и остудить на решетке. У меня форма была небольшая (примерно 20 см в диаметре), я тесто разделила пополам и получилось 2 бисквита. Каждый из бисквитов разрезать еще пополам.
4. Для крема взбить сливки.
5. Сливочный сыр (я брала маскарпоне, но подойдет и другой) хорошо растереть с сахарной пудрой (сделать это можно ложкой).
6. Добавить взбитые сливки в сырную массу и аккуратно перемешать до однородной консистенции. Я всегда это делаю вручную ложкой и крем получается очень нежный и воздушный.
7. Сварить достаточно крепкий кофе и добавить немного ликера. Я иногда ликер не добавляю, тоже получается вкусно!
8. Каждый корж пропитать кофе и сверху выложить слой крема (слой должен быть не тонким!)
9. Собрать торт: проще собирать торт в каркасе, он будет более ровным.
10. Торт лучше на несколько часов поставить в холодильник,пропитаться. А лучше на ночь - будет вкуснее! Затем снять каркас и украсить торт. Сверху можно обмазать сливочным кремом и посыпать какао или украсить тертым шоколадом. Я покрыла бока торта шоколадным ганашем, а сверху - сливочным кремом.
11. Для приготовления ганаша нужно поломать шоколад на кусочки, нагреть сливки до кипения, но не кипятить и залить шоколад сливками. Хорошо мешать ложкой или венчиком, пока шоколад полностью не растворится. Добавить кусочек масла и еще раз перемешать. Ганаш оставить остывать и на время убрать в холодильник, пока он не станет более густым.
12. Затем достать шоколад и взбить миксером, пока не получится масса#, похожая на мусс. Если полученную массу хорошо охладить, то из нее можно сделать вкусные домашние шоколадные конфеты.
13. Покрыть бока торта шоколадным ганашем, а сверху с помощью кондитерского шприца украсить сливочным кремом.
14. Перед подачей посыпать торт какао. Торт получается очень нежным и пропитанным.
https://vk.com/id220001102
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ "АРАБСКИЕ СКАЗКИ"
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
● 4 ст. л. с горкой какао
● 150 г сливочного масла
● 150 г сахара
● 2 яйца
● 250-300 г муки
● Щепотка соды
● 2 ч. л. разрыхлителя для теста.
Для крема:
● 1 крупный лимон
● 200 г сахара
● 150 г сливочного масла
● 4-5 ст. л. манной крупы
● 200 мл молока.
Для глазури:
● 200 г горького или молочного шоколада.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В широкую миску высыпать сахар, разбить яйца и растереть их до образования густой белой массы. Высыпать в смесь какао и хорошо перемешать, чтобы она приобрела однородный цвет.
2. В другой посуде смешать муку, разрыхлитель и соду. Натереть на сухую смесь сливочное масло и быстро перемешать. В масляную массу вылить яичную, размешивать, пока не получится тесто, по консистенции напоминающее густую сметану. Вылить половину теста в круглую форму, смазанную изнутри сливочным маслом, и испечь корж при температуре 180 градусов до готовности (примерно в течение 35-40 минут). Выложить корж из формы и остудить. Испечь второй корж, также остудить его при комнатной температуре. Каждый из остывших коржей разрезать на 2 части.
3. Для крема лимон хорошо вымыть горячей водой, не очищая от кожуры, разрезать его пополам и извлечь косточки. Перекрутить лимон через мясорубку. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, затем подмешать к массе лимон. Манку развести в стакане молока, вылить смесь в кастрюлю и сварить очень густую манную кашу. Кастрюлю с кашей накрыть крышкой, поставить в ёмкость с холодной водой и остудить. После этого, порциями добавляя кашу к масляной смеси, приготовить крем.
4. На блюдо для торта нанести 2 ст. л. крема и положить 1 тонкий корж. Смазать корж кремом, поместить на него второй корж. Смазать кремом. Подобным образом собрать весь торт. Верхний корж покрывать кремом не нужно. Шоколад поломать и растопить в микроволновой печи. Можно добавить в него немного сливочного масла или горячих сливок. Шоколад немного остудить и ещё тёплым ганашем полностью залить торт. Оставить торт при комнатной температуре на 2 часа, а затем на такое же время – вЧитать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Анастасия_Печерская Оригинальное сообщение
Ингредиенты:
Яйца куриные - 6 шт.
Сахар - 220-230 г.,
Мука - 150 г.,
Ванильный сахар - 10 г.,
Разрыхлитель - 10 г.,
Маскарпоне - 500 г.,
350 мл. + 100 мл. для ганаша,
Сливки молочные (30%),
Сахарная пудра - 80 г.,
Шоколад темный (для ганаша) - 180 г.,
Масло сливочное (для ганаша) - 10-20 г.,
Ликер (амаретто) - по вкусу.
- Как приготовить:
1. Яйца взбить с сахаром добела, добавить ванильный сахар и просеянную муку, хорошо смешанную с разрыхлителем. Взбивать еще минут 5-7. На поверхности должно быть много пузырьков.
2. Тесто вылить в форму (на дно формы предварительно выложить круг из пергамента, чтобы легче было вытащить готовый бисквит).
3. Выпекать бисквит при 170-180 градусах примерно 25 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Готовность проверить деревянной шпажкой. Готовый бисвит извлечь из формы и остудить на решетке. У меня форма была небольшая (примерно 20 см в диаметре), я тесто разделила пополам и получилось 2 бисквита. Каждый из бисквитов разрезать еще пополам.
4. Для крема взбить сливки.
5. Сливочный сыр (я брала маскарпоне, но подойдет и другой) хорошо растереть с сахарной пудрой (сделать это можно ложкой).
6. Добавить взбитые сливки в сырную массу и аккуратно перемешать до однородной консистенции. Я всегда это делаю вручную ложкой и крем получается очень нежный и воздушный.
7. Сварить достаточно крепкий кофе и добавить немного ликера. Я иногда ликер не добавляю, тоже получается вкусно!
8. Каждый корж пропитать кофе и сверху выложить слой крема (слой должен быть не тонким!)
9. Собрать торт: проще собирать торт в каркасе, он будет более ровным.
10. Торт лучше на несколько часов поставить в холодильник,пропитаться. А лучше на ночь - будет вкуснее! Затем снять каркас и украсить торт. Сверху можно обмазать сливочным кремом и посыпать какао или украсить тертым шоколадом. Я покрыла бока торта шоколадным ганашем, а сверху - сливочным кремом.
11. Для приготовления ганаша нужно поломать шоколад на кусочки, нагреть сливки до кипения, но не кипятить и залить шоколад сливками. Хорошо мешать ложкой или венчиком, пока шоколад полностью не растворится. Добавить кусочек масла и еще раз перемешать. Ганаш оставить остывать и на время убрать в холодильник, пока он не станет более густым.
12. Затем достать шоколад и взбить миксером, пока не получится масса#, похожая на мусс. Если полученную массу хорошо охладить, то из нее можно сделать вкусные домашние шоколадные конфеты.
13. Покрыть бока торта шоколадным ганашем, а сверху с помощью кондитерского шприца украсить сливочным кремом.
14. Перед подачей посыпать торт какао. Торт получается очень нежным и пропитанным.
https://vk.com/id220001102
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ "АРАБСКИЕ СКАЗКИ"
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
● 4 ст. л. с горкой какао
● 150 г сливочного масла
● 150 г сахара
● 2 яйца
● 250-300 г муки
● Щепотка соды
● 2 ч. л. разрыхлителя для теста.
Для крема:
● 1 крупный лимон
● 200 г сахара
● 150 г сливочного масла
● 4-5 ст. л. манной крупы
● 200 мл молока.
Для глазури:
● 200 г горького или молочного шоколада.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В широкую миску высыпать сахар, разбить яйца и растереть их до образования густой белой массы. Высыпать в смесь какао и хорошо перемешать, чтобы она приобрела однородный цвет.
2. В другой посуде смешать муку, разрыхлитель и соду. Натереть на сухую смесь сливочное масло и быстро перемешать. В масляную массу вылить яичную, размешивать, пока не получится тесто, по консистенции напоминающее густую сметану. Вылить половину теста в круглую форму, смазанную изнутри сливочным маслом, и испечь корж при температуре 180 градусов до готовности (примерно в течение 35-40 минут). Выложить корж из формы и остудить. Испечь второй корж, также остудить его при комнатной температуре. Каждый из остывших коржей разрезать на 2 части.
3. Для крема лимон хорошо вымыть горячей водой, не очищая от кожуры, разрезать его пополам и извлечь косточки. Перекрутить лимон через мясорубку. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, затем подмешать к массе лимон. Манку развести в стакане молока, вылить смесь в кастрюлю и сварить очень густую манную кашу. Кастрюлю с кашей накрыть крышкой, поставить в ёмкость с холодной водой и остудить. После этого, порциями добавляя кашу к масляной смеси, приготовить крем.
4. На блюдо для торта нанести 2 ст. л. крема и положить 1 тонкий корж. Смазать корж кремом, поместить на него второй корж. Смазать кремом. Подобным образом собрать весь торт. Верхний корж покрывать кремом не нужно. Шоколад поломать и растопить в микроволновой печи. Можно добавить в него немного сливочного масла или горячих сливок. Шоколад немного остудить и ещё тёплым ганашем полностью залить торт. Оставить торт при комнатной температуре на 2 часа, а затем на такое же время – в
ВКУСНЕЙШИЕ ПЫШНЫЕ ПАНКЕЙКИ!
29-07-2016 23:44
Это цитата сообщения Раиса1954 Оригинальное сообщение
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Раиса1954 Оригинальное сообщение
Панкейки – это американские блины. Готовят их на молоке и жарят на сухой сковороде. Получаются они пышными и нежными, очень вкусный завтрак. Едят обычно с сиропом, арахисовым маслом или джемом.
Ингредиенты:
Мука – 140 гр
Молоко – 200 мл
Яйцо – 1 шт
Сливочное масло – 40 гр
Сахар – 30-50 гр
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Сода – 1/6 ч.л. (кончик ножа)
Соль – щепотка
Рецепт приготовления классических панкейков:
Для начала смешаем муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль. Затем необходимо взбить яйцо, делать
Жизнь в шоколаде
29-07-2016 23:42
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
"Полосатые" пирожные с малиновым муссом
29-07-2016 23:39
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Банановый торт
29-07-2016 23:27
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Пьём чай по-английски
29-07-2016 22:24
Это цитата сообщения Marinhen Оригинальное сообщение
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Marinhen Оригинальное сообщение
Всем известно, что англичане очень чтут свои традиции и ритуалы. Так, культура чаепития играет в Англии примерно такую же роль, что и кодекс самурая в Японии. Чай сопровождает англичанина на протяжении всей жизни. Где бы вы ни оказались – в ресторане или на серьезной деловой встрече – вам всегда предложат на выбор несколько сортов чая.
Принято считать, что любовью к чаю Англия обязана женщинам. Первая – Катарина Брагансская, португальская принцесса, супруга английского короля Карла II. Большая поклонница чая, она познакомила с этим напитком дворцовую аристократию и сделала чаепития регулярной церемонией при дворе. Вторая – Анна VII, герцогиня Бедфордская. Ей приписывают изобретение «послеобеденного чая» – того самого, который на всех языках мира известен под названием «five-o’clock». Говорят, Анна с трудом выносила перерыв между ранним ленчем и поздним ужином, испытывая «томление в желудке». И однажды королева попросила принести в будуар чай с печеньем. Чаепитие в неурочное время пришлось кстати и вскоре стало общенациональной традицией. А упрочила позиции чая королева Виктория, которая сразу после коронации попросила чашку чая и свежий номер «Times». Кстати, блестящему перу королевы принадлежит сочинение «Tea Moralities», серьезно повлиявшее на современный чайный этикет.
Бутерброд в дорогу или 7 вкусных поводов устроить пикник
29-07-2016 22:18
Лето — идеальное время для долгих загородных прогулок и пикников в городском парке. Неотъемлемой частью такого маленького путешествия является корзина с фруктами, свежим соком и вкуснейшими бутербродами. Мы подобрали для вас умопомрачительные рецепты простых и удобных сэндвичей, которые станут вашими постоянными спутниками во время летних прогулок.
[показать]
Ингредиенты:
пшеничный хлеб
малосольный лосось
свежий огрец
сливочный сыр
Приготовление:
На каждый ломтик хлеба намазать сливочный сыр.
Порезать огурец на полоски и выложить их на хлеб.
Увенчать сэндвич ломтиками лосося и накрыть вторым куском хлеба.
Для удобства бутерброды можно разрезать на три полоски, чтобы получились узкие и удобные для уличного перекуса пальчиковые сэндвичи.
[показать]
Ингредиенты:
ржаной хлеб
бекон
сыр
отварная индейка
авокадо
листья салата
Приготовление:
Выложить на хлеб лист салата, сыр, авокадо, бекон и ломтик индейки.
Накрыть бутерброд еще одним ломтиком хлеба и повторить выкладку всех ингредиентов в том же порядке
При желании можно сдобрить сэндвич соусом барбекю.
Ингредиенты:
пшеничная тортилья
индейка
сыр фета
груша
Приготовление:
Выложить на тортилью в произвольном порядке сыр, кусочки индейки и ломтики груши.
Свернуть тортилью в удобный ролл.
Поджарить на сухой сковородке до образования хрустящей корочки.
[показать]
Ингредиенты:
пшеничный багет
тунец в собственном соку
4 ст. л. оливкового масла
2 ч. л. винного уксуса
2 ст. л. мелко нарезанного красного лука
1 ст. л. каперсов
2 ч. л. орегано
1 ст. л. сока лимона
пучок укропа
2 ст. л. мелко нарезанных оливок
соль. перец по вкусу
Приготовление:
Смешать тунец, лук, каперсы и орегано с 2 столовыми ложками оливкового масла и винным уксусом.
Добавить в получившийся салат соль и перец по вкусу.
Смешать мелко нарезанный укроп с оставшимся маслом и соком лимона, дать постоять 30 минут, чтобы укроп замариновался.
Нарезать багет вдоль. Смазать каждый ломтик багета маринованным укропом, сверху выложить салат из тунца и горстку нарезанных оливок.
Накрыть сэндвич второй половинкой багета.
Разрезать каждый багет на 4 равные части.
[показать]
Ингредиенты:
листья салата
отварная куриная грудка
2 помидора
2 отварных яйца
1 авокадо
2 стебля селдерея
100 г сыра Чеддер
4 полоски бекона
1 ч. л. дижонской горчицы
1 зубчик чеснока
2 ст. л. виноградного уксуса
4 ст. л. оливкового масла
лаваш
Приготовление:
Чеснок раздавить, мелко нашинковать и смешать с горчицей и маслом.
Обжарить бекон до хрустящей корочки.
Все ингредиенты нарезать небольшими кубиками, салатные листья нарвать руками.
Полить салат горчичной заправкой.
Завернуть салат Кобба в лаваш плотным конвертом.
[показать]
Ингредиенты:
мультизерновой хлеб
слабосоленая семга
творожный сыр
маринованный красный лук
каперсы
Приготовление:
На ломтик хлеба намазать слой творожного сыра.
Выложить каперсы и мелко нарезанный маринованный лук.
Увенчать бутерброд ломтиками семги.
Накрыть сэндвич вторым ломтиком хлеба.
Ингредиенты:
1 стакан круглозернового риса
4 ч. л. яблочного уксуса
пол ч. л. сахара
3 ч. л. воды
6 листов нори
слабосоленый лосось
творожный сыр
свежий огурец
Приготовление:
Сварить и остудить рис.
Смешать уксус, воду и сахар и заправить получившимся соусом остывший рис.
Смочить нори водой и выложить на него рис , оставив небольшой край листа свободным.
Смазать рис творожным сыром.
Выложить ломтики лосося и полоски огурца.
Свернуть нори в круглый ролл.
Нарезать ролл не нужно, в дороге его можно есть в качестве фаст-фуда.
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Лето — идеальное время для долгих загородных прогулок и пикников в городском парке. Неотъемлемой частью такого маленького путешествия является корзина с фруктами, свежим соком и вкуснейшими бутербродами. Мы подобрали для вас умопомрачительные рецепты простых и удобных сэндвичей, которые станут вашими постоянными спутниками во время летних прогулок.
Пальчиковый бутерброд со сливочным сыром, лососем и огурцом
[показать]Ингредиенты:
пшеничный хлеб
малосольный лосось
свежий огрец
сливочный сыр
Приготовление:
На каждый ломтик хлеба намазать сливочный сыр.
Порезать огурец на полоски и выложить их на хлеб.
Увенчать сэндвич ломтиками лосося и накрыть вторым куском хлеба.
Для удобства бутерброды можно разрезать на три полоски, чтобы получились узкие и удобные для уличного перекуса пальчиковые сэндвичи.
Клубный сэндвич
[показать]Ингредиенты:
ржаной хлеб
бекон
сыр
отварная индейка
авокадо
листья салата
Приготовление:
Выложить на хлеб лист салата, сыр, авокадо, бекон и ломтик индейки.
Накрыть бутерброд еще одним ломтиком хлеба и повторить выкладку всех ингредиентов в том же порядке
При желании можно сдобрить сэндвич соусом барбекю.
Ролл с индейкой и сыром фета
Ингредиенты:
пшеничная тортилья
индейка
сыр фета
груша
Приготовление:
Выложить на тортилью в произвольном порядке сыр, кусочки индейки и ломтики груши.
Свернуть тортилью в удобный ролл.
Поджарить на сухой сковородке до образования хрустящей корочки.
Бутерброд с тунцом, укропом и лимоном
[показать]Ингредиенты:
пшеничный багет
тунец в собственном соку
4 ст. л. оливкового масла
2 ч. л. винного уксуса
2 ст. л. мелко нарезанного красного лука
1 ст. л. каперсов
2 ч. л. орегано
1 ст. л. сока лимона
пучок укропа
2 ст. л. мелко нарезанных оливок
соль. перец по вкусу
Приготовление:
Смешать тунец, лук, каперсы и орегано с 2 столовыми ложками оливкового масла и винным уксусом.
Добавить в получившийся салат соль и перец по вкусу.
Смешать мелко нарезанный укроп с оставшимся маслом и соком лимона, дать постоять 30 минут, чтобы укроп замариновался.
Нарезать багет вдоль. Смазать каждый ломтик багета маринованным укропом, сверху выложить салат из тунца и горстку нарезанных оливок.
Накрыть сэндвич второй половинкой багета.
Разрезать каждый багет на 4 равные части.
Салат Кобб в лаваше
[показать]Ингредиенты:
листья салата
отварная куриная грудка
2 помидора
2 отварных яйца
1 авокадо
2 стебля селдерея
100 г сыра Чеддер
4 полоски бекона
1 ч. л. дижонской горчицы
1 зубчик чеснока
2 ст. л. виноградного уксуса
4 ст. л. оливкового масла
лаваш
Приготовление:
Чеснок раздавить, мелко нашинковать и смешать с горчицей и маслом.
Обжарить бекон до хрустящей корочки.
Все ингредиенты нарезать небольшими кубиками, салатные листья нарвать руками.
Полить салат горчичной заправкой.
Завернуть салат Кобба в лаваш плотным конвертом.
Сэндвич с сырным кремом и семгой
[показать]Ингредиенты:
мультизерновой хлеб
слабосоленая семга
творожный сыр
маринованный красный лук
каперсы
Приготовление:
На ломтик хлеба намазать слой творожного сыра.
Выложить каперсы и мелко нарезанный маринованный лук.
Увенчать бутерброд ломтиками семги.
Накрыть сэндвич вторым ломтиком хлеба.
Суши-сэндвич «Филадельфия»
Ингредиенты:
1 стакан круглозернового риса
4 ч. л. яблочного уксуса
пол ч. л. сахара
3 ч. л. воды
6 листов нори
слабосоленый лосось
творожный сыр
свежий огурец
Приготовление:
Сварить и остудить рис.
Смешать уксус, воду и сахар и заправить получившимся соусом остывший рис.
Смочить нори водой и выложить на него рис , оставив небольшой край листа свободным.
Смазать рис творожным сыром.
Выложить ломтики лосося и полоски огурца.
Свернуть нори в круглый ролл.
Нарезать ролл не нужно, в дороге его можно есть в качестве фаст-фуда.
БАНАНОВО-КАРАМЕЛЬНЫЙ ТОРТ
29-07-2016 21:18
https://youtu.be/52hrcN3mjt0
Ингредиенты:
Для бананового бисквита:
80 г сливочного масла
80 г сахара
1 яйцо
100 г банановое пюре
90 г муки
4 г разрыхлителя теста
Для бананов в карамели:
300 г бананов
30 г сливочного масла
30 г сахара
1 ч.л. лимонного сока
Для карамельного мусса на соленой карамели:
Для карамели:
120 г сахара
120 г сливок 33%
90 г сливочного масла
щепотка соли
Для мусса:
1 желток
1 ст.л. кукурузного крахмала
200 г молока
0,5 стручка ванили
5 г желатина
150 г карамели
250 г взбитых сливок 33%
70 г сливочного масла
Для карамельного гляссажа:
40 г воды
100 г сахара
100 г глюкозы
60 г сгущенного молока
9 г листового желатина
90 г белого шоколада
Способ приготовления:
Банановый бисквит:
Для начала взбиваем масло и сахар миксером до бела,затем добавляем яйцо, банановое пюре, размешиваем до однородности и всыпаем муку с разрыхлителем.
Получившееся тесто выкладываем в форму диаметром 20 см и выпекаем 10-12 мин при температуре 180 градусов C.
Бананы в карамели:
В сковороде растапливаем сахар, добавляем сливочное масло, порезанные бананы поливаем лимонным соком и выкладываем на сковороду. Обжариваем в карамели 1-2 мин, постоянно помешивая. Бананы выкладываем на испеченный и остывший бисквит, разравниваем и хорошо охлаждаем.
Карамельный мусс на соленой карамели:
Сахар плавим в сотейнике и постепенно вливаем сливки, затем добавляем сливочное масло и соль. Обязательно нужно процедить карамель и затем остужаем. Нам понадобится только 150 г, остальное можно сохранить и использовать по назначению.
Мусс:
Желатин заранее замачиваем в большом количестве холодной воды, набухает он очень быстро, 3-4 мин.
Желток смешиваем с крахмалом, добавляем немного молока, чтобы смесь стала жидкой, оставшееся молоко доводим до кипения, немного горячего молока добавляем в яичную смесь, размешиваем и все возвращаем обратно в сотейник, варим на слабом огне до загустения. По желанию можно добавить половинку стручка ванили, а точнее семена.
Затем добавляем набухший и растопленный желатин, остывшую карамель и сливочное масло. Размешиваем до однородности, остужаем и затем добавляем взбитые сливки.
Сборка торта:
В форму выкладываем весь мусс, сверху кладем бисквит бананами вниз, слегка надавливая. Отправляем торт в заморозку, желательно на ночь.
Карамельный гляссаж:
В сотейнике доводим до кипения воду и глюкозу, в другом сотейнике плавим сахар, заливаем глюкозную смесь, быстро непрерывно размешиваем. Затем в горячую карамель добавляем набухший желатин, сгущенное молоко и всю эту смесь выливаем на шоколад. Размешиваем до однородности, пробиваем блендером, окрашиваем в нужный цвет, накрываем пленкой, остужаем до 35-36 градусов C и заливаем замороженный торт. Излишки убираем спатулой.
Украшаем по желанию.
Приятного аппетита!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
https://youtu.be/52hrcN3mjt0
Ингредиенты:
Для бананового бисквита:
80 г сливочного масла
80 г сахара
1 яйцо
100 г банановое пюре
90 г муки
4 г разрыхлителя теста
Для бананов в карамели:
300 г бананов
30 г сливочного масла
30 г сахара
1 ч.л. лимонного сока
Для карамельного мусса на соленой карамели:
Для карамели:
120 г сахара
120 г сливок 33%
90 г сливочного масла
щепотка соли
Для мусса:
1 желток
1 ст.л. кукурузного крахмала
200 г молока
0,5 стручка ванили
5 г желатина
150 г карамели
250 г взбитых сливок 33%
70 г сливочного масла
Для карамельного гляссажа:
40 г воды
100 г сахара
100 г глюкозы
60 г сгущенного молока
9 г листового желатина
90 г белого шоколада
Способ приготовления:
Банановый бисквит:
Для начала взбиваем масло и сахар миксером до бела,затем добавляем яйцо, банановое пюре, размешиваем до однородности и всыпаем муку с разрыхлителем.
Получившееся тесто выкладываем в форму диаметром 20 см и выпекаем 10-12 мин при температуре 180 градусов C.
Бананы в карамели:
В сковороде растапливаем сахар, добавляем сливочное масло, порезанные бананы поливаем лимонным соком и выкладываем на сковороду. Обжариваем в карамели 1-2 мин, постоянно помешивая. Бананы выкладываем на испеченный и остывший бисквит, разравниваем и хорошо охлаждаем.
Карамельный мусс на соленой карамели:
Сахар плавим в сотейнике и постепенно вливаем сливки, затем добавляем сливочное масло и соль. Обязательно нужно процедить карамель и затем остужаем. Нам понадобится только 150 г, остальное можно сохранить и использовать по назначению.
Мусс:
Желатин заранее замачиваем в большом количестве холодной воды, набухает он очень быстро, 3-4 мин.
Желток смешиваем с крахмалом, добавляем немного молока, чтобы смесь стала жидкой, оставшееся молоко доводим до кипения, немного горячего молока добавляем в яичную смесь, размешиваем и все возвращаем обратно в сотейник, варим на слабом огне до загустения. По желанию можно добавить половинку стручка ванили, а точнее семена.
Затем добавляем набухший и растопленный желатин, остывшую карамель и сливочное масло. Размешиваем до однородности, остужаем и затем добавляем взбитые сливки.
Сборка торта:
В форму выкладываем весь мусс, сверху кладем бисквит бананами вниз, слегка надавливая. Отправляем торт в заморозку, желательно на ночь.
Карамельный гляссаж:
В сотейнике доводим до кипения воду и глюкозу, в другом сотейнике плавим сахар, заливаем глюкозную смесь, быстро непрерывно размешиваем. Затем в горячую карамель добавляем набухший желатин, сгущенное молоко и всю эту смесь выливаем на шоколад. Размешиваем до однородности, пробиваем блендером, окрашиваем в нужный цвет, накрываем пленкой, остужаем до 35-36 градусов C и заливаем замороженный торт. Излишки убираем спатулой.
Украшаем по желанию.
Приятного аппетита!
КРЕМ МЕДОВО-КАРАМЕЛЬНЫЙ
29-07-2016 20:50
Это цитата сообщения Amelia-5 Оригинальное сообщение
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Amelia-5 Оригинальное сообщение
Очень вкусный, ароматный, гладкий и нежный.
Такой крем отлично подойдет к бисквитным тортам и песочным коржам.
Ингредиенты:
- 5 ст.л. меда
- 250 г сливочного масла
- 150 г сахарного песка
- 2 ст. л. воды (или лимонного сока)
- 200 мл черного сваренного кофе
- 200 мл молока
- 4 ст. л. муки
- 1 ст. л. рома
Способ приготовления:
Сначала делаем карамель.
Для этого 150 г сахара смешиваем с 2 ст.л. воды или лимонного сока.
Ставим на огонь, постоянно помешивая, пока сахар не растворится и карамель станет светло коричневого цвета, (не сжечь, а то карамель получится горькой!).
Лимонный сок дает только то, что карамель не застынет мгновенно, и с ней удобнее работать.vk.com/lakomkavk
Добавляем кофе, смешанный с ромом и варим на слабом огне до растворения карамели.
Если у вас остались крупинки жженого сахара, процедите через ситечко.
Отдельно смешиваем молоко с мукой до гладкой однородной массы, заливаем в карамель. Варим на слабом огне огне, постоянно перемешивая, до загустения.
Затем снимаем с огня. Даем смеси остыть.
Сливочное масло vk.com/lakomkavk комнатной температуры взбиваем с медом 2-3 минуты на средней скорости миксера.
И добавляем небольшими порциями к кофейно-карамельной массе, взбивая каждый раз, до получения однородной массы.
Крем готов - очень вкусный и ароматный!
На всякий случай привожу рецепт отлично сочетающегося с этим кремом орехового бисквита. (первое фото)
ОРЕХОВЫЙ БИСКВИТ
Ингредиенты:
- 4 больших яйца
- 250 г сахара
- 10 ст. л. воды
- 100 г грецких орехов
- 200 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
Желтки взбить с сахаром, по одной ложке добавляя воду.
Муку просеять с разрыхлителем и молотыми орехами, размешать до однородной массы.
Белки взбить до пиков и аккуратно ввести в желтковую массу, перемешать.vk.com/lakomkavk
Вылить в форму, выстеленную пекарской бумагой.
Размер круглой формы 28 см или прямоугольная 22х30 см.
Выпекать при температуре 180 градусов приблизительно 30 минут.
Готовность бисквита можно проверить зубочисткой.
Остывший бисквит разрезать на два или три коржа и намазать кремом.
Украсить по своему желанию!
Дать тортику настояться и можно угощаться.
Приятного чаепития!
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ВИШНЕЙ
29-07-2016 20:48
Ингредиенты: см.фото.
Способ приготовления:
Вишня в сиропе:
Сахар с водой в сотейнике довести до кипения. Снять сироп с огня, всыпать вишни.
Добавить к вишням в сиропе кирш. Оставить вишни на ночь в закрытой емкости настояться.
Шоколадный масляный бисквит:
Все ингредиенты должны быть одинаковой комнатной температуры.
Просеять муку, пекарский порошок, соду и соль, какао в миске и добавить растопленное масло. Смешать на низкой скорости в течение 2 минут. Остановите машину, отчистите миску и венчик, и снова перемешать в течение 2 минут.
Просеять оставшиеся сухие ингредиенты (в данном случае , сахар) в миску и добавить первую часть кефира. Смешать на низкой скорости от 3 до 5 минут. Остановите машину, отчистите миску и венчик.
Отдельно смешайте оставшуюся жидкость (кефир) и слегка взбитые яйца. Добавить эту смесь в тесто в три этапа. После каждого этапа, выключите машину и отчищайте миску.
Продолжают перемешивание в общей сложности в течение 5 минут на последней стадии.
Готовое тесто, как правило, довольно жидкое.
Тесто разделить на 2 формы диаметром 25 см. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов С духовке в течение 25-35 минут.
Для торта диаметром 25 см понадобится 1,850 кг теста
Для торта диаметром 20 см понадобится 1 кг теста
После выпечки и остывания (вызревания) корж может быть разрезан на 2 части, а может использоваться целиком.
Взбитый шоколадный ганаш:
Растопить шоколад, сливки нагреть.
Смешать сливки с шоколадом до объединения, в последнюю очередь добавить сливочное масло комнатной температуры
Структура ганаша станет жидкой, гладкой и блестящей.
Убрать ганаш в холодильник минут на 15 либо оставить при комнатной температуре на 45-60 минут.
Как только ганаш начнет слегка застывать, его нужно взбить. На это уйдет буквально пару минут и из темной гладкой шелковистой массы ганаш превратится в более светлый воздушный шоколадный крем.
Для торта диаметром 25 см понадобится 1 кг взбитого ганаша
Для торта диаметром 20 см понадобится 600 г взбитого ганаша.
Количество крема можно менять по своему вкусу.
Шоколадный соус (для подтеков):
Масло растопить до жидкого состояния.
Шоколад растопить на водяной бане и смешать до однородного состояния с маслом и сиропом.
Охладить примерно до 36 градусов С.
Сборка:
Вишню процедить. Сироп сохранить.
Коржи пропитать сиропом.
На корж выложить часть ганаша, разложить, утапливая в ганаш вишни. Варьировать количество вишен можно по желанию. Накрыть вторым коржом. Покрыть торт ганашем, выровняв верх и бока.
Чайной ложкой или из кондитерского мешка по краю торта небольшими порциями выливать шоколадный соус так чтобы получались небольшие подтеки.
Украсить орешками, можно вишнями (по сезону).
Приятного аппетита!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Ингредиенты: см.фото.
Способ приготовления:
Вишня в сиропе:
Сахар с водой в сотейнике довести до кипения. Снять сироп с огня, всыпать вишни.
Добавить к вишням в сиропе кирш. Оставить вишни на ночь в закрытой емкости настояться.
Шоколадный масляный бисквит:
Все ингредиенты должны быть одинаковой комнатной температуры.
Просеять муку, пекарский порошок, соду и соль, какао в миске и добавить растопленное масло. Смешать на низкой скорости в течение 2 минут. Остановите машину, отчистите миску и венчик, и снова перемешать в течение 2 минут.
Просеять оставшиеся сухие ингредиенты (в данном случае , сахар) в миску и добавить первую часть кефира. Смешать на низкой скорости от 3 до 5 минут. Остановите машину, отчистите миску и венчик.
Отдельно смешайте оставшуюся жидкость (кефир) и слегка взбитые яйца. Добавить эту смесь в тесто в три этапа. После каждого этапа, выключите машину и отчищайте миску.
Продолжают перемешивание в общей сложности в течение 5 минут на последней стадии.
Готовое тесто, как правило, довольно жидкое.
Тесто разделить на 2 формы диаметром 25 см. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов С духовке в течение 25-35 минут.
Для торта диаметром 25 см понадобится 1,850 кг теста
Для торта диаметром 20 см понадобится 1 кг теста
После выпечки и остывания (вызревания) корж может быть разрезан на 2 части, а может использоваться целиком.
Взбитый шоколадный ганаш:
Растопить шоколад, сливки нагреть.
Смешать сливки с шоколадом до объединения, в последнюю очередь добавить сливочное масло комнатной температуры
Структура ганаша станет жидкой, гладкой и блестящей.
Убрать ганаш в холодильник минут на 15 либо оставить при комнатной температуре на 45-60 минут.
Как только ганаш начнет слегка застывать, его нужно взбить. На это уйдет буквально пару минут и из темной гладкой шелковистой массы ганаш превратится в более светлый воздушный шоколадный крем.
Для торта диаметром 25 см понадобится 1 кг взбитого ганаша
Для торта диаметром 20 см понадобится 600 г взбитого ганаша.
Количество крема можно менять по своему вкусу.
Шоколадный соус (для подтеков):
Масло растопить до жидкого состояния.
Шоколад растопить на водяной бане и смешать до однородного состояния с маслом и сиропом.
Охладить примерно до 36 градусов С.
Сборка:
Вишню процедить. Сироп сохранить.
Коржи пропитать сиропом.
На корж выложить часть ганаша, разложить, утапливая в ганаш вишни. Варьировать количество вишен можно по желанию. Накрыть вторым коржом. Покрыть торт ганашем, выровняв верх и бока.
Чайной ложкой или из кондитерского мешка по краю торта небольшими порциями выливать шоколадный соус так чтобы получались небольшие подтеки.
Украсить орешками, можно вишнями (по сезону).
Приятного аппетита!