Это цитата сообщения Нескучная_мама Оригинальное сообщение

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Скептикус Оригинальное сообщение

[328x217]

Чем больше вы читаете, тем грамотнее и интереснее пишете. И выбор правильной литературы играет здесь не последнюю роль. В этой статье рассказываем, чем глубокое чтение отличается от поверхностного и какие книги нужно читать, чтобы стать отличным писателем.

Исследование, опубликованное в Journal of Business Administration, показало, что книги, которые студенты читают в колледже, непосредственно влияют на их уровень грамотности. Чем больше и быстрее человек читает, тем лучше он умеет выражать свои мысли на письме. Причём правильный выбор литературы значит гораздо больше, чем постоянная письменная практика.

Студенты, которые читали научные журналы, классическую художественную и научно-популярную литературу, лучше справляются с построением синтаксически сложных предложений, чем те, кто читает незамысловатую беллетристику (детективы, фэнтези, научную фантастику) или исключительно веб-агрегаторы вроде Reddit, Tumblr и Buzzfeed. Самые высокие оценки получили студенты, которые читают серьёзные академические издания, самые низкие — те, кто читает только веб-контент.

Разница между глубоким и поверхностным чтением

Читать далее...

Это цитата сообщения Balakaeva_Rada Оригинальное сообщение

Читать далее...

на 3-4 порции

600г капусты кольраби
300 г зеленого горошка(мороженого)
1 ст/л сл масла
1 зубчик чеснока
2 ст/л ол масла
соль и перец по вкусу
100 г феты

Капусту очистить и нарезать средним кубиком.Капусту и чеснок сложить в кастрюлю. Залить водой и поставить на средний огонь. После закипания варить минут 10. Добавить горошек и продолжить варить еще 3-5 минут.
Воду слить(оставив немного для контролирования густоты пюре).
Овощи измельчить с помощью блендера.
Добавить сл масло и перемешать. Посолить и поперчит по вкусу.

Готовое пюре разложить в порционные тарелки, добавить в каждую кусочки феты и капнув ол маслом подавать к столу!

Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Ageeva_Tania Оригинальное сообщение

Фиолетовый — Pfeiffer Beach, Калифорния, США.
[700x463]
Калифорнийскому пляжу Pfeiffer Beach особенно «повезло»: он меняет цвет в зависимости от освещения — песок, смешанный с мельчайшей гранитной крошкой, может приобретать оттенки фиолетового, лилового, лавандового, бордового и розового. Все дело в особой разновидности граната — минерале спессартин, содержащем марганец и алюминий. Дожди вымывают минерал из здешних холмов и окрашивают пляж с его помощью. Pfeiffer Beach уникален — ничего похожего в мире не существует.
Зеленый — Papakolea Beach, Гавайи, США.
[700x472]
Местные жители называют песок с пляжа Papakolea Beach «гавайским бриллиантом», потому что он красиво переливается на солнце, когда набираешь горсть в ладонь. Необычную зеленую окраску песок получил благодаря кристаллам хризолита (полудрагоценный камень). Вывозить зеленый песок с пляжа строго запрещено. Печально, что эти запреты не распространяются на океан: ученые утверждают, что прибой на пляже слишком сильный и через 100–150 лет драгоценный песок может смыть водой. Другой пляж с зеленым песком находится на острове Гуам в западной части Тихого океана.
Розовый — Elafonisi, Греция.
[700x468]
Всего в 100 метрах к юго-западу от Крита расположен небольшой островок Elafonisi, что в переводе с греческого означает «олений остров». Дойти до него можно вброд по подводному перешейку (глубина пролива зависит от времени года — летом, например, вода уходит, опускаясь до 20 см). Островок покрывают розовые пляжи — такой цвет местный песок получил благодаря мелким ракушкам и обломкам кораллов, с которыми он перемешан. Интересно, что необычный оттенок песка можно разглядеть даже под толщей идеально прозрачной воды. Еще один знаменитый пляж с розовым песком — Pink Sands Beach — находится на Багамах.

Золотой — Golden Bay Beach, Гозо, Мальта.
[700x466]
Оранжевый, насыщенный желтый, золотой — каждый по-своему описывает цвет мальтийского пляжа на острове Гозо, который также называют Калипсо. Именно здесь, по преданиям поэмы Гомера, провел семь лет легендарный царь Одиссей во власти чар богини Калипсо. Золотой песок также можно найти на пляжах Гавайев, в греческой Кефалонии и на испанском острове Тенерифе.
Читать далее...

Ингридиенты:
1 Упаковка ванильного печенья
2 упаковки сливочного сыра
3/4 чашки сахара
2 яйца
1 чайная ложка ванили
1 чашка вишнёвой начинки

Разогрейте духовку до 175 градусов.
Разложите капсулы в форму для выпекания.
Накрошить печенье, и положить по пол чайной ложки измельченного печенья в каждую капсулу.
В миске взбейте сливочный сыр, сахар, яйца и ваниль.
Заполните каждыю капсулу смесью, почти до верха.
Выпекайте 15 минут.
Круто!
Сверху положите чайную ложку начинки.

Состав:

Основа:
200г печенье какао
120г сливочного масла

Сырная масса:
500 г творога
300г натурального йогурта
4 столовые ложки лимонного сока
7 чайных ложек желатина
150 г сахарной пудры
1 пакет ванильного сахара
200г черники
150г малины
2 средних персика (можно использовать консервированные персики)

Кроме того:
250 мл жирных сливок 30% или 36%
2 чайные ложки сахарной пудры
и фрукты, ягоды для украшения

Приготовление:
1. Растопите масло.

2. Печенье измельчить в блендере.

3. В печенье добавить топленое масло и перемешать. Форму выстелить бумагой для выпечки 22см или около 20см диаметр, но с более, высота бортиков 9см. Массу из печенья выложить на дно, выровнять и немного утрамбовать.

4. Растворите желатин в 1/3 стакана воды.

5. Миксером на средней скорости смешать творог с йогуртом, лимонным соком, сахарной пудрой, ванильным сахаром.

6. Перемешать желатин с 4 столовыми ложками творога, а затем объединить с остальной массой, тщательно перемешать.

7. Разделить творожную массу на 3 части.

8. Половину ягод измельчают в блендере и добавляют к одной порции творога. Затем добавить немного целых ягод и перемешать. Ягодный творог положить в холодильник, или на короткое время в морозильник. Пока смесь не станет немного плотнее. Затем выложить её на печенье, выровнять и в холодильник, чтобы застыла.

9. Очистите персики и нарезать на кусочки. Добавьте ко второй части творога и смешайте. Затем положить его в форму на слой черники, в холодильник (или на короткое время в морозильник), чтобы масса застывала.

10. Половину малины измельчить в блендере и протереть через сито. Добавить в третью часть творога протертую малину, добавить оставшиеся целые ягоды и перемешать. Массу из малины выложить в форму на персик, выровнять и в холодильник на несколько часов.

11. Достаньте чизкейк из холодильника, проведите ножом по краю формы, что бы отделить чизкейк и осторожно снимете обод.

12. Взбейте сливки с сахарной пудрой и украсите чизкейк. Перед подачей выложить свежие ягоды на сливки.

Это цитата сообщения heregirl Оригинальное сообщение

ТОП-5 рецептов чизкейка. Сохраните себе обязательно.

1. Чизкейк «Нью-Йорк»
[604x402]
Ингредиенты:

Песочное печенье — 250 г
Сливочное масло — 125 г
Сливочный сыр «Филадельфия» — 750 г
Яйца куриные — 3 шт.
Сахар — 220 г
Сметана — 180 г
Цедра лимона — 2 ч. л.
Лимонный сок — 2 ч. л.

Приготовление:

1. Круглую форму для запекания выложить фольгой. Печенье мелко покрошить, тщательно перемешать с чуть растопленным сливочным маслом. Уложить ровным слоем, захватив края, в форму. Хорошенько прижать.
2. Все оставшиеся ингредиенты взбить миксером до однородности массы. Вылить начинку на печенье и запекать в духовке 1 час при температуре 160°C.
3. Готовый чизкейк не вынимать сразу, дать ему медленно остыть в духовке. Тогда десерт останется ровным и красивым. Готовый чизкейк хранить в холодильнике.

2. Шоколадный чизкейк
[604x403]
Ингредиенты:

Печенье — 170 г
Сливочное масло — 75 г
Темный шоколад — 220 г
Сливочный сыр — 370 г
Сахар — 150 г
Яйца куриные — 3 шт.
Сливки — 150 мл
Ваниль — 1 щепотка

Приготовление:

1. Печенье измельчить и смешать его с маслом. Выложить на дно формы для запекания. Сливочный сыр взбить, добавить сахар, яйца, сливки и ваниль.
2. Растопить шоколад на водяной бане. Влить в основную начинку и перемешать. Вылить начинку на корж из печенья и запекать в духовке 1 час при температуре 160°C. Сразу десерт не вынимать, дать самостоятельно остыть в духовке.
Читать далее...

Это цитата сообщения elenaslava Оригинальное сообщение

Орехово-маковый торт с кофе.

[показать]

 

Рассыпчатые ореховые и маковые коржи, пушистый крем с ароматом кофе - все это делает наш весенний торт категорически очаровательным и очень вкусным. Кому кусочек? ;)

 

Время приготовления: 80 минут + охлаждение

Читать далее...

Это цитата сообщения Лариса-ра Оригинальное сообщение

Торт "Рыжик" со сметанным кремом. 

Однозначное воплощение домашнего уюта и простоты. Прекрасное, вкусное и хранящее любовь и теплоту рук в каждой крошке. Сочные, хорошо пропитанные коржи с ароматом меда, легкий сметанный крем с приятной кислинкой и... ложечка медленно утопает в мягком кусочке, каждый раз принося стойкое ощущение того, что хорошая выпечка в разумных пределах неизменно положительно сказывается на атмосфере в доме помимо всех прочих составляющих. Угощайтесь ;) 

Читать далее...

Ингредиенты:
375 гр. муки
75 гр. фундука измельченного в муку
2 чайные ложки разрыхлителя
1/4 ч.л. соды
185 гр. меда
185 гр. сахара
3 яйца
Для крема:
200 гр. сливочного масла
250 гр. маскарпоне
300 гр. сахара
4 яйца
4-5 чайные ложки растворимого кофе
Для смазывания коржей:
100 гр. темного шоколада
150 мл сливок 30%
Для украшения по бокам:
110 гр. фундука
110 гр. сахара
25 мл. воды
Для верха:
50 гр. темного шоколада 81%
50 мл. взбитых сливок 30%
1 ст. л. сливочного масла

Ингредиенты для теста и крема должно быть комнатной температуры.
Фундук очистить и измельчить в кофемолке с 2 ст.л. сахарной пудры.

Для торта
Просеять муку, муку фундука, разрыхлитель и соду.
В кастрюле нагреть в мед с сахаром до полного его растворения - остудить.
Яйца взбить до пышной массы, около (6-8 минут). Уменьшить скорость миксера и медленно добавить мед с сахаром (может быть немного теплым, но не горячим!).
Затем, в 2 партии добавить сухие ингредиенты и перемешать ложкой до гладкого теста.
Готовое тесто переложить в чистую миску, плотно закрыть и отправить в холодильник. Можно хранить в течение 3 дней.

Подготовить крем.
Яйца хорошо помыть скорлупу содой или опустить на 5-10 секунд в кипяток.
Яйца взбить с сахаром и 2 ч.л. кофе. Прохладный.
Взбить масло до воздушной массы, постепенно добавить яйца и перемешать, до сочетания.
Добавить маскарпоне и смешать до получения однородной массы. Охладить. Крем можно приготовить за день до сборки теста.

Охлажденное тесто разделить на 7 равных частей.
Подготовить 7 кругов пергаментной бумаги, диаметром (22см).
Кусочки теста смазать сверху слегка растительным маслом, затем слегка посыпать мукой и раскатать в тонкие круги.
Каждый испечь 12-14 минут, в предварительно разогретой духовке. Готовые коржи полностью остудить.

Чтобы края коржей не ломались во время сборки смазать все по краю растопленным шоколадом.
Для этого растопить 100 гр. шоколада и 150 мл. сливок. Смазать все коржи по краю и дать им высохнуть.

В нижней части разъемной формы выложить один корж, распространить сверху 1/7 части крема, не доходя до самых краев.
Повторить до последнего коржа, который сверху не смазывать кремом.
Слегка прижать сверху коржи и поместить в холодильник (для охлаждения на ночь).
Смазать стороны последней частью крема, накрыть и поставить в холодильник в течение 2-3 часов.

Подготовить орехи.
Смешать сахар и воду сварить золотисто-коричневую карамель (не перемешивая), добавить орехи и перемешать.
Затем распространить на пергаментной бумаге. После охлаждения, крупно нарезать на кусочки.
Подготовка шоколадного ганаша.
Нагреть сливки и сливочное масло в кастрюле, снять с огня и добавить шоколад и перемешать до получения однородной массы.

Смазать верх торта шоколадной глазурью. Обсыпать стороны измельченными карамелизированными орехами.
Торт хранить в холодильнике.

Это цитата сообщения kohka55 Оригинальное сообщение

[показать]Шоколад мы любим потому, что он вкусный и полезный. Полезность этого лакомства доказана учеными. Шоколад содержит кофеин и теобромин – вещества, стимулирующие жизненную энергию, творческую активность и работоспособность. Шоколад действует успокаивающе в стрессовых ситуациях, является антидепрессантом, вызывает положительные эмоции.
Шоколад в выпечке творит чудеса. Даже самое простое по составу тесто становится ароматным, вкусным, ну а если добавлены фрукты, то результат получается изумительным.
[показать]Конечно, можно добавить шоколад в выпечку, например, в печенье или в кексик, но сначала его надо как следует растопить. Первый способ - водяная баня. Для этого нужно порезать шоколад тонкими кусочками и поместить в небольшую мисочку, которую затем ставят в другую, более крупную ёмкость с водой, подогретой до 40 градусов. Если вы решили растопить чёрный шоколад, начинайте помешивать его сразу же, как только он начинает таять, а молочный и белый шоколад помешивайте постоянно с самого начала.

Растопить шоколад можно и другим способом - с помощью микроволновки. Поставьте её на слабый режим (будет достаточно даже позиции «разморозки») и топите от одной до четырёх минут. Время от времени доставайте миску и помешивайте шоколад, особенно белый или молочный: их нельзя оставлять без внимания более чем на полторы минуты. И, наконец, не превышайте температуру в 50 градусов, чтобы какой-либо ингредиент, который вы решите затем добавить, не растворился в кипящей шоколадной массе.


РЕЦЕПТЫ ПЕЧЕНЬЯ

[557x1115]

Это пирожное — классика в новом обличье. Вроде бы всё тоже самое, и медовые коржи и сметанный крем. Но для более изысканного и интересного вкуса я добавила туда хрустящую составляющую — миндальный штрейзель с белым шоколадом и немного разбавила сладость медовых коржей кислым желе из красной смородины.

Заварное медовое тесто:
Яйца — 3шт
Сахар — 200г
Мёд — 50г
Мука — 300г
Масло сливочное — 50г
Сода — 1ч.л.
Сок лимона — 1ч.л.

Сметанный крем:
Сметана 25% — 500г
Сливки 35% — 200г
Сахарная пудра — 100г
Ванильный сахар — 10г

Желе из красной смородины:
Пюре красной смородины — 250г
Сахар — 40г
Крахмал кукурузный — 12г
Желатин — 7г

Миндальный штрейзель с белым шоколадом:
Миндальная мука — 40г
Тростниковый сахар — 40г
Сливочное масло — 40г
Соль — 1г
Мука — 30г
Белый шоколад — 50г

Коржи:
Яйца,сахар, мёд взбить миксером.Масло растопить и добавить к общей массе.Соду загасить лимонным соком и так же добавить к общей массе вместе с мукой. Перемешать до объеденения. Варить на водяной бане 1 час перемешивая тесто деревянной лопаткой каждые 10 минут. Тесто уварится в объёме и поменяет цвет на карамельный. Когда тесто станет уверенно карамельного цвета и будет отставать от лопатки — снимаем с водяной бани и делим на 6 частей.

Рабочую поверхность или пергамент слегка припылить мукой и раскатать очень тонкий пласт, он будет почти прозрачным.Каждый корж выпекать в разогретой до 180С духовке 3-4 минуты, еще горячими обрезать коржы по нужной форме.

Крем:
Сметану, сливки, пудру и ванильный сахар сложить в чашу миксера. Туда же опустить венчик и поставить в морозилку на 5 минут.Все взбить до пышности.

Желе:
Желатин замочить в холодной воде. Пюре смородины нагреть в сотейнике, добавить перемешанный с сахаром крахмал, заварить.Снять с огня, добавить хорошо отжатый желатин. Слегка пробит блендером.

Штрейзель:
Миндальную муку, муку, сахар, соль перемешать. Холодное масло нарезать небольшими кубиками. Все вместе перемешать в миксере насадкой «лопатка» до образования крупных крошек. Равномерно распределить на подносе и заморозить. Выпекать при 155С 15-20 минут. Еще горячий штрейзель положить в чашу миксера, добавить белый шоколад и мешать на маленьких оборотах пока шоколад не растает. Полученную массу равномерно распределить по одному медовому коржу и положить в морозилку до сборки

Сборка:
квадратные борта для сборки 25х25см застелить ацетатной плёнкой.Положить медовый корж, на него равномерно распределить немного сметанного крема.Повторить процедуру. После 3-го коржа равномерно распределить по поверхности смородиновое желе. Далее продолжить сборку перемежая коржи со сметанным кремом. Последним кладем корж со штрейзелем, штрейзелем вниз. Убираем в морозилку до застывания.

Достаём торт из бортиком и переворачиваем так, чтоб штрейзель оказался внизу. Нарезаем на ровные прямоугольники. Украшаем верх пирожного оставшимся кремом, дополняем шоколадным декором.

Торт простой и вкусный, тут можно использовать и малину, и вишню или клубнику! Бисквит вкусный и достаточно влажный без пропитки.

Вам потребуется:

Для бисквита:
130 г муки
160 г сахара
55 г какао
1 чайная ложка соды
половина чайной ложки разрыхлителя
щепотка соли
120 мл кефира, йогурта или сметаны 12%
60 мл растительного масла
1 большое яйцо
120 мл свежезаваренного горячего кофе
Все ингредиенты (кроме кофе) должны быть комнатной температуры

Для мусса:
450 мл взбитых сливок жирных (33-35%) сливок
750 г черники (замороженную предварительно разморозить и слить сок)
сок половины лимона
150 г сахара
20 г желатина порошка (5 чайных ложек) или 5 листьев желатина

Как готовить:

1. Для бисквита:
Смешать кефир, масло, яйцо. Сверху просеять все сухие ингредиенты, быстро перемешать. Влить в тесто горячий кофе и перемешать до соединения.

2. Выложить тесто в форму, диаметром 20 см и выпекать в духовке, заранее разогретой до 180С около 35-40 минут до сухой зубочистки. Остудить, срезать "горбик", если он образуется и разрезать бисквит на 2 равные части.

3. Для мусса:
Желатин замочить по инструкции в воде. Ягоды пюрировать. Пюре, сахар и лимонный сок поместить в кастрюльку и нагреть до растворения сахара (не кипятить). (При использовании малины, можно на данном этапе протереть смесь через сито). Добавить в горячую черничную смесь набухший желатин и перемешать до растворения, остудить до комнатной температуры и аккуратно смешать со взбитыми сливками.

4. На дно кольца или разъемной формы диаметром 23 см выложить пергамент, сверху положить 1 слой бисквита и выложить половину мусса. Поставить в холодильник или морозильник до застывания. Выложить второй слой бисквита и оставшийся мусс, убрать в холодильник до застывания на несколько часов.

5. Готовый торт украсить по желанию.

Очень просто.Читать далее...

Для страстных поклонников шоколада!

Порций: 8 шт.

Вам потребуется:

Для бисквита:
Яичные белки - 100 г
Сахарная пудра - 90 г
Яичные желтки - 65 г
Какао - 30 г

Для смородинового кремю:
Молочный шоколад 40 % - 30 г
Темный шоколад 61% - 20 г
Пюре из черной смородины - 40 г
Сахарная пудра - 10 г
Масло сливочное 82,5 % - 10 г

Хрустящий слой:
Молочный шоколад - 40 г
Вафельная крошка - 40 г

Для шоколадного мусса:
Молоко - 100 г
Темный шоколад 61 % - 100 г
Сливки 33 % - 200 г
Желатин - 3 г

Для глазури:
Какао - 30 г
Сахар 70 г
Сливки 35% - 80 г
50 г воды
4 г желатина

Макаронс, пищевое золото - для украшения.

Как готовить:

1. Шоколадный бисквит. Взбить белки, постепенно добавляя сахарную пудру до образования густой пены. Постепенно ввести желтки и хорошо перемешать. Добавить какао, аккуратно перемешать. Распределить на силиконовый коврик с бортиком. Выпекать в разогретой до 200 г духовке 10-15 минут. Охладить. Перед нарезанием лучше немного подморозить - бисквит очень нежный и влажный получается.

2. Смородиновое кремю. Сахарную пудру и пюре нагреть до кипения. Остудить до 80 градусов и вылить на шоколад. Дать постоять 30 секунд и пробить блендером. Остудить до 38 градусов. Добавить сливочное масло и еще раз пробить блендером.

3. Хрустящий слой. Шоколад растопить смешать с вафельной крошкой.

4. Мусс из темного шоколада.
Желатин предварительно замочить. Нагреть молоко, развести желатин в молоке, остудить до 80 градусов и вылить молоко на темный шоколад. Пробить блендером. Остудить до 35 градусов. Смешать со взбитыми сливками.

5. Глазурь. Какао просеять, смешать с сахаром. Нагреть сливки с водой до кипения. Снять с огня, венчиком примешать какао с сахаром, вернуть на огонь, довести до кипения, проварить 20 секунд. Добавить предварительно замоченный желатин. Размешать. Оставить на ночь. Утром нагреть до 28 градусов аккуратно пробить блендером. Заливать на торт при температуре 24-26 градусов.

6. Сборка. Бисквит разрезать пополам. Уложить один слой в подходящую форму. На бисквит выложить и разровнять хрустящий слой. Убрать в морозилку на 5 минут. Поверх хрустящего слоя вылить половину шоколадного мусса. Накрыть второй частью бисквита, выложить кремю. Убрать в морозилку на 5 минут. Выложить оставшийся мусс. Убрать в морозилку на 4-5 часов.
Достать из формы, залить глазурью. Нарезать на пирожные. Украсить.

Источник:
http://liligorina.livejournal.com/