• Авторизация


мармелад в домашних условиях 22-09-2015 23:48

Это цитата сообщения Евгения_13 Оригинальное сообщение

ИЗГОТОВЛЕНИЕ МАРМЕЛАДА
 
 
АБРИКОСОВЫЙ МАРМЕЛАД
 
На 1 кг абрикосов - 600 г сахара, 1 стакан воды, 3 - 5 г лимонной кислоты
 
Отбракованные абрикосы разрежьте на половинки, косточки удалите, положите плоды в кастрюлю и добавьте воду. Подогревайте на слабом огне до полного размягчения и в горячем виде протрите через сито. В полученное пюре добавьте сахар, тщательно перемешайте и варите до готовности. Готовый мармелад весит ровно вдвое больше сахара, взятого для его приготовления.
 
АБРИКОСОВЫЙ МЯГКИЙ МАРМЕЛАД
 
1 кг абрикосов, 600 г сахара, 1 стакан воды 1 ч.ложка лимонной кислоты.
 
Зрелые плоды разрезают на половинки, выбрасывают косточки и варят с добавлением воды под крышкой, пока они хорошо не размягчатся. Протирают в горячем виде сквозь мелкое металлическое сито. В горячее пюре добавляют сахар и варят, часто помешивая, пока масса не уварится до густой консистенции.
 
АБРИКОСОВЫЙ ТВЕРДЫЙ МАРМЕЛАД
 
1 кг абрикосового пюре, 170 г пектиновой заготовки из яблок, 1кг сахара, 1 ч.ложка лимонной кислоты (для южных плодов).
 
Варят абрикосовое пюре (как описано выше), добавляют сахар по рецепту и уваривают на слабом огне. В конце варки добавляют пектиновую заготовку из яблок и варят до тех пор, пока масса не загустеет так, что не будет стекать с ложки. Разливают в небольшие банки или в специальные коробочки, выложенные пергаментной бумагой.
 
АБРИКОСОВО - ЯБЛОЧНЫЙ МАРМЕЛАД
 
3 кг абрикосов, 1 кг яблок, на 10 кг плодов - 5 кг сахара.
 
Отдельно приготавливают два вида пюре, в горячем виде смешивают, придерживаясь пропорции. Добавив сахар, варят, непрерывно помешивая, до нужной консистенции. В банки разливают в горячем состоянии, а закрывают железными крышками остывший продукт.
 
АПЕЛЬСИНОВЫЙ МАРМЕЛАД
 
1 кг апельсинов, 2 лимона, 2,5 кг сахара, 3 л воды.
 
Апельсины и лимоны моют в холодной воде и вытирают чистой тряпочкой. В глубокую тарелку нарезают их тонкими ломтиками, чтобы сок тоже стекал в нее. Удаляют только семена, остальные части - мякоть, кожуру - измельчают. Вливают холодную воду и оставляют на 24 часа. Всю массу сливают в эмалированную кастрюлю, хорошо закрывают крышкой, ставят на слабый огонь, а после закипания варят на среднем огне не менее 1,5 часа, пока не размякнут апельсиновые и лимонные корки. Через дуршлаг протирают массу, добавляют сахар и варят, непрерывно помешивая, до готовности. Мармелад можно переложить в стеклянные банки, накрыть пергаментом, плотно завязать и хранить в течении года.
 
ВИНОГРАДНЫЙ МАРМЕЛАД
 
Для раствора: 1 ст. ложка питьевой соды на 5 кг винограда
 
Отделите ягоды от гребня, хорошенько вымойте, опустите ягоды в кипящий содовый раствор. Остывшие ягоды разомните и протрите сквозь сито, отделяя мякоть от кожицы и семян. Протертую массу, постоянно помешивая, уварите на слабом огне до готовности.
 
ВИШНЕВЫЙ МАРМЕЛАД
 
Менее зрелая вишня, лучше темной окраски или смесь темных и светлых плодов
 
На 1 кг вишневого пюре 700 г сахара, 40 г пектинового порошка (1 пакетик)
 
Вишню моют, удаляют плодоножки и косточки, вытекающий сок собирают. Вишню заливают несколькими ложками воды и под крышкой отваривают до размягчения. Затем ее пропускают через машинку для отжатия фруктов. Пюре отвешивают для одной варки и варят в широкой кастрюле; как только объем сократиться на треть, засыпают четверть из установленного количества сахара и варят 10 минут. Пектиновый порошок смешивают с сахарной пудрой (200 г пудры на 1 пакетик порош- ка в 40 г), засыпают его в мармелад, варят 3 минуты и по частям добавляют оставшийся сахар так, чтобы кипение не прерывалось, Образующуюся при кипении пену удаляют в конце варки шумовкой или деревянной ложкой. Когда мармелад загустеет, определяют его желирующую спо- собность, кипение прекращают и горячим мармеладом заполняют до краев банки, обернутые влажным полотенцем, края быстро вытирают, банки закрывают, переворачивают вверх дном, накрывают тканью и оставляют охлаждаться. Перед складированием банки протирают влажной тканью.
 
ВИШНЕВЫЙ МАРМЕЛАД
 
На 600 г вишневого пюре - 0,25 л яблочного сока, 600 г сахара
 
Приготовить вишневое пюре, как указано в разделе о пюре, смешать
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Растения, полезные для зрения 22-09-2015 23:47

Это цитата сообщения Viktorialka Оригинальное сообщение

  [604x406]

Известно много растений, положительно влияющие на состояние зрения. Причем среди них есть и такие, которые имеют и профилактическое воздействие и лечебное.

Шиповник.
1 ст. ложка сухих молотых плодов на 2 ст. кипятка, кипятить 10 мин., настаивать 2-3 часа; принимать по 1/4-1/2 ст. 3-4 раза в день.

Смородина черная.
1 ст. ложка сухих листьев на 1 ст. кипятка, запаривать 10-20 мин, процедить; принимать по 1/2-1 ст. 2-3 раза в день как чай.

Земляника.
2 ст. ложки сухого измельченного сырья (листья и ягоды) на 1 ст. кипятка, кипятить 5-10 мин, настаивать 2 часа; принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день.

Одуванчик.
1 ст. сухого измельченного сырья (корни и трава) на 200 мл воды, кипятить 10 мин, настаивать 30 мин; принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день до еды.

Крапива.
1 ст. ложка сухой измельченной травы на 200 мл кипятка, настоять 15-20 мин; принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день.

Спорыш (горец птичий).
2 ст. ложки сухой измельченной травы на 200 мл кипятка, настоять 10-15 мин, принимать по 1 ст. ложке 3-4 раза в день.

Аир болотный.
1 ст. ложку сухого измельченного сырья на 200 мл кипятка, кипятить 20-30 мин; принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день.

Пырей ползучий.
4 ст. ложки сухих хорошо измельченных корневищ на 1 л воды, кипятить до уменьшения объема на 1/4; принимать по 1 ст. ложке 4-5 раз в день.

Лимонник китайский.
Настойку лимонника (аптечный препарат) принимать по 20-30 капель 2 раза в первой половине дня.

Пустырник.
Настойку пустырника (аптечный препарат) принимать по 30-40 капель 2-3 раза в день, преимущественно во второй половине дня. Настой: 15 г сухой измельченной травы на 200 мл кипятка, настаивать 30-40 мин; принимать по 1 ст. ложке 2-3 раза во второй половине дня.

Алоэ.
Сок (аптечный препарат) принимать по 1 ч. ложке 2-3 раза в день за 20-30 мин до еды. Свежий сок - также.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Для принцессы 22-09-2015 23:45


комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Пушистый бантик !!! 22-09-2015 23:43

Это цитата сообщения irisha2464 Оригинальное сообщение

[700x525]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Новогодние стишки для детей 22-09-2015 23:42

Это цитата сообщения Marinichka Оригинальное сообщение

В Новый год без стихотворения никак не обойтись, ведь всем известно, что Дед Мороз любит, когда дети их ему рассказывают. За это он дарит им подарки. А выбрать подходящее стихотворение, которое наверняка ему понравится, мы с удовольствием поможем.

Многие из вас помнят, как в детстве, став на табуретку, вы рассказывали новогоднее стихотворение, а все гости вам хлопали и говорили какие вы молодцы. И это было приятно, может быть, конечно, и не всем. В наше время можно обойтись без табуретки, но выучить с ребенком стишок и рассказать его для Дедушки Мороза я думая, все же, стоит. Это будут первые шаги, которые в дальнейшем помогут ребенку более уверенно чувствовать себя в обществе людей, не говоря уже о том, что стихи имеют особенность прекрасно развивать память.
Предлагаем вам подборку стихотворений о Снегурочке, Дедушке Морозе, про новогоднюю ёлочку, снежинки, новый год и многие другие. Кроме того, у нас вы можете подобрать стихотворение для ребенка любого возраста, даже для самых маленьких, которые тоже очень любят рассказывать стишки и участвовать в новогодних праздниках
.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
мк букета из конфет и зайчиков 22-09-2015 23:41

Это цитата сообщения бикинистка Оригинальное сообщение

Букет из розовых зайчиков

 
 
 
[600x]
Берем конфеты Ферреро Роше, проволоку толщиной 1.0 мм, слюду прозрачную, ленту атласную шириной 0.6см. Кончики проволоки закругляем так как показано на картинке.



[600x]
Заворачиваем конфеты в слюду и завязываем ленточкой.
[600x]
Берем кусок органзы. Складывае его пополам и заворачиваем в него конфету.
[600x]
[600x]
Завязываем лентой.
[600x]
[показать]
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
В качестве идеи... 22-09-2015 23:39


комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Ароматизированные кубики льда 22-09-2015 23:34


комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Идейка в копилочку. Украшаем свадебные стулья! 22-09-2015 23:30


комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Крамбль. Такой простой и разный. 22-09-2015 23:28




Можно любить крамбль за быстроту приготовления. Можно радоваться результату. А можно и то, и другое; да прибавить к закипающему фруктовому соку и пряностям холодного мороженого.
У меня выдалась минутка ностальгии по Бельгии и шоколадному безумию этой страны, поэтому приготовила десерт, добавила шоколадного мороженого..и сразу какое настроение:)


СЛИВОВЫЙ КРАМБЛЬ С АПЕЛЬСИНОМ

5-6 слив
1 ст.л. апельсинового сока
цедра 1/2 апельсина
щепотка корицы
щепотка кардамона
2 ст.л. муки
3 ст.л. сахара
20-25 г сливочного масла (холодного)

У слив удалить косточки, сами сливы нарезать кубиками. Положить в форму для запекания. Сбрызнуть апельсиновым соком, добавить цедру и пряности. Перемешать.
Муку смешать с сахаром и сливочным маслом. Руками перетереть в крошку.
Посыпать сливы полученной крошкой. Поставить в разогретую до 190 градусов духовку и запекать около 15 минут.

Можно добавлять немного сахара и в начинку, но мне вполне хватает сладости самих фруктов. Плюс если вы будете добавлять сливки, сироп, мороженое.. будет еще слаще:)



ЯБЛОЧНЫЙ КРАМБЛЬ с шоколадным мороженым



2 яблока
немного лимонного сока
1 ст.л. муки
2 ст.л. сахара
15-20 г сливочного масла
щепотка корицы
мороженое для подачи (у меня Бельгийский шоколад)

Яблоки нарезать кубиками, сердцевину удалить. Положить яблоки в форму для запекания. Сбрызнуть лимонным соком, добавить корицу. Перемешать.
Муку смешать с сахаром и сливочным маслом. Руками перетереть в крошку.
Посыпать яблоки полученной крошкой. Поставить в разогретую до 190 градусов духовку и запекать около 20 минут (до золотистого цвета и готовности яблок).



http://maria-kitchen.livejournal.com/194793.html
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Оригинальные способы украсить праздничный пирог 22-09-2015 23:19


комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Philip Treacy London S/S 2015. 22-09-2015 23:10


комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Пирог с творогом, сыром и салями («Кальцоне») 22-09-2015 23:01

Это цитата сообщения Lar4ik_67 Оригинальное сообщение

Пирог с творогом, сыром и салями («Кальцоне»)
#закуски@just__cook

Ингредиенты:

Тесто:
2 ст. муки (320 г),

60 г сливочного масла (мягкого),

1 яйцо,

0,5 ч. л. сахара,

2/3 ч. л. соли,

150 г сметаны,

1/4 ч. л. соды

Начинка:
200 г любого творога (я брала крем чиз),

1 небольшой зубчик чеснока,

1/4 ч. л. соли,

зелень,

~200 г сыра,

200 г копчёной колбасы (салями, сервелат)


Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Фаршированные мясом луковые шарики 22-09-2015 22:58

Это цитата сообщения SuperFamily Оригинальное сообщение

Блюдо отлично может порадовать друзей на пикнике, а можно и дома порадовать себя и родных вкусным и аппетитным шариком.

Ингредиенты:

  • 2 луковицы;
  • 0,5 кг говяжьего фарша;
  • 1 упаковка бекона;
  • 1/4 чашки лука, нарезанного кубиками;
  • 1/4 чашки нарезанной петрушки;
  • 1/4 чашки нарезанных грибов;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 столовая ложка пряного кетчупа;
  • 1 чайная ложка соевого соуса;
  • 1 чайная ложка соус “Вустершир” (если есть);
  • 1/4 чашки панировки;
  • 1 бутылка соуса для барбекю.
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
10 восхитительных шоколадных десертов, которые можно приготовить за 10 минут 22-09-2015 22:14

Это цитата сообщения Arnusha Оригинальное сообщение

Шоколадный торт — это сочетание тающего воздушного бисквита с ореховой пастой и восхитительного аромата какао... А ведь его можно приготовить за несколько минут, порадовав себя, близких или гостей. Здесь собраны самые шикарные шоколадные десерты, которые при желании могут стоять на вашем столе уже через 10 минут:


1. Маффин в чашке


все рецепты
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Куриное филе Le Cordon Bleu 21-09-2015 23:11

Это цитата сообщения Лёлечка_Л Оригинальное сообщение

Ингредиенты на 4 порции:

- 4 филе куриных грудок
- 4 тонких ломтика ветчины
- 4 тонких ломтика сыра
- пара веточек петрушки
- соль и перец по вкусу
- 100-120 г крекеров или панировочных сухарей
- 2 яйца
- 2 столовые ложки муки

Приготовление:

Кладем куриное филе на разделочную доску и отбиваем так, чтобы толщина куска была более-менее равномерной по всей площади.

Солим и перчим филе. Кладем ветчину, сыр и петрушку. Сворачиваем в рулетик. Обваливаем в муке. Макаем в слегка взбитые с солью яйца.

Обваливаем в крекерах или сухарях. Кладем на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 25 минут, до готовности и хрустящей румяной корочки. Подаем с рисом или овощами.

1.
[350x249]

2.
[350x239]

3.
[350x256]

4.
[350x250]

5.
[350x263]

6.
[450x577]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
10 вкуснейших крем-супов со всего мира 21-09-2015 23:11

Это цитата сообщения SVETA_1950 Оригинальное сообщение

  • 10 вкуснейших крем-супов со всего мира 
  • [показать]

    Чтобы разнообразить свое ежедневное меню, необязательно мастерить утку по-пекински или какие-нибудь фуа-гра. Вместо привычного так называемого прозрачного супа можно приготовить суп-пюре, или крем-суп. В нашем рационе это блюдо пока редкость, а между тем вариаций у него масса.

    Читать далее...
    комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
    Непутёвое, но ооооочень крутое хачапури=) от Кати! 21-09-2015 23:09

    Это цитата сообщения Dinabandhu_Devi Оригинальное сообщение



     

    Купи эти продукты и начинай готовить:
     
    Для теста:
     
    250 грамм творога
    150 грамм сливочного масла
    1/2 чайной ложки пищевой соды
    сок лимона
    1/2 столовых ложки сахара
    1 чайная ложка молотого кориандра
    1/2 чайной ложки куркумы
    250 грамм (или 1,5 стакана) муки
     
    Для начинки:
     
    150 грамм сыра Панира (или Адыгейского, или брынзы)
    1 столовая ложка сметаны
    1\4 чайной ложки асафетиды
    1\2 чайной ложки соли (если соленая брынза то можно соль уже не добавлять)
    1 пучок свежей зелени (укроп, петрушка, кинза)
     
    + 1 столовая ложка сметаны, чтобы помазать сверху тесто ПЕРЕД тем как поставить хачапури в духовку (а не во время, как некоторые:)
     
    Если ты раскатаешь тесто, а потом не сможешь отлепить его от стола — не отчаивайся, есть один хитрый способ, как безопасно переместить его в духовку:
     
    - возьми скалку (которой ты раскатываешь тесто)
    - положи ее на верхний край лепешки
    - и начни скручивать это все в трубочку вместе со скалкой
    - накручивай до тех пор, пока вся лепешка не намотается на скалку (таким образом тесто аккуратно отдирается от стола и лепешка не деформируется)
    - положи эту накрутку на противень
    - и разверни ее обратно.
    Хачапури готово когда оно стало золотистого, слегка коричневого цвета.
     
    250 грамм творога 150 грамм сливочного масла 1/2 чайной ложки пищевой соды сок лимона 1/2 столовых ложки сахара 1 чайная ложка молотого кориандра 1/2 чайной ложки куркумы 250 грамм (или 1,5 стакана) муки
    комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
    Фарфалле с овощами в сливках 21-09-2015 23:02

    Это цитата сообщения Laplanderia Оригинальное сообщение

    С удовольствием делюсь рецептом ещё одного простого проходного блюда. У всех хозяек общие проблемы и извечный вопрос-что готовить!?
    Это только название может сбить с толку,а готовится очень просто!Может,кому пригодится.
    [700x467]
    Читать далее...
    комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
    Паста фарфалле с курицей 21-09-2015 23:02

    Это цитата сообщения IrinAveny Оригинальное сообщение

    Ингредиенты:

    Филе голени курицы – 500 г
    Макароны «Фафалле» — 350 г
    Масло сливочное – 30 г
    Масло оливковое – 30 г
    Мед – 3 ст. л.
    Соевый соус – 4 ст. л.
    Соль – по вкусу и желанию
    Сок лимона – 1-2 ст. л.

    Приготовление:

    1. Куриное филе вымыть и нарезать маленькими кусочками.
    2. На разогретой сковороде растопить сливочное масло, добавить оливковое и обжарить кусочки филе в течение примерно 10 минут.
    3. Влить в сковороду с мясом соевый соус. Затем добавить мед.
    4. Хорошенько перемешать и тушить на слабом огне около 15-20 минут, пробуя на вкус. Добавить, если нужно соли, затем лимонный сок.
    5. Пока готовится мясной соус, сварить фарфалле. Воду в кастрюле довести до кипения, посолить и бросить туда макароны. Варить примерно 10 минут, помешивая. Затем слить воду с макаронами на дуршлаг и дать стечь всей жидкости.
    6. Готовые фарфалле добавить в сковороду с соусом. Если он сильно густой – добавить немного воды (где-то 50 мл). Тушить минуты 3.
    7. Всё готово! Вкусную пасту подавать к столу в теплом виде.

    Желаю вам приятного аппетита!
    [600x450]
    комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии