Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Ни одна свадьба не обходится без шампанского или игристого вина. Предлагаем вам несколько идей как можно необычно подать шампанское. В статье вы также найдете рецепты двух коктейлей на его основе.
Добавьте в бокал ягоду клубники – это придаст напитку непередаваемый аромат и новые нотки во вкусе.
Это цитата сообщения СветланкаСК Оригинальное сообщение
Для многих из нас зимние праздники – это, в первую очередь, уют родного дома, мягкий свет огней, ёлка, украшенная бережно хранимыми игрушками, пушистый снег, сказочная атмосфера, отличное настроение, аппетитные ароматы и неприлично вкусные семейные ужины. Среди всех зимних праздников особенное место занимает Рождество – самый теплый и самый семейный праздник, который собирает за столом всех наших родных и близких людей. С чего начинается Рождество? Конечно, с ужина в тесном семейном кругу, когда дом красиво украшен, на столе зажжены свечи, всюду встречаются самые рождественские цвета и краски – красный, зеленый, желтый, золотой, серебряный и белый. Праздничный стол украшен еловыми ветками, старинными елочными игрушками, ангелами из салфеток, разноцветными свечами и колокольчиками.
По красоте и торжественности Рождество ничуть не уступает Новому году. С давних пор немаловажную роль в этом играет праздничный стол. Многие до сих пор стараются придерживаться заведенных традиций в украшении и сервировке, однако большинство из них сегодня всё же носят условный характер, например, раньше в память о вифлеемских яслях под скатерть полагалось класть сено, но вряд ли современные хозяйки остаются верны подобной традиции. Сегодня сервировка стола на рождество, как и раньше, состоит из символов, но вместе с тем выглядит нарядной, красивой, уютной и праздничной. Говорить об этом можно сколько угодно долго, но как же всё-таки украсить рождественский стол? Мы сделали подборку интересных вариантов сервировки стола на рождество, чтобы вы вдохновлялись, черпали идеи и сервировали самые красивые и праздничные столы!
Один из самых красивых и эффектных вариантов – использовать скатерть рождественских цветов. Во-первых, так не возникнет проблем с посудой, и вы сможете подобрать комплект под цвет скатерти, а во-вторых, с такой скатертью стол сам по себе уже выглядит нарядно и ярко. Но даже такую скатерть стоит украсить, например, подобрав углы атласной лентой и украсив ёлочными шарами. Не лишними окажутся и свечи в цветных рождественских подсвечниках, украшенных блестками. Также не обойтись без начищенных до блеска столовых приборов, ярких салфеток в цвет скатерти и хрустальных бокалов для шампанского. А настоящим украшением стола станет центральная композиция из еловых веток, ёлочных игрушек или живых цветов.
Один из самых простых способов сервировки стола на рождество, не требующий особых приспособлений и выдумки – белая скатерть, салфетки и зелень. Торжественная белая скатерть и салфетки, наверняка, есть если не у всех, то у многих. С прозрачной посудой тоже проблем возникнуть не должно, еловые ветки с шишками можно найти на ёлочных базарах, которые с 15 декабря открываются около каждого супермаркета. Центральной композицией в этом случае может стать еловый венок или посаженный в горшок и пророщенный заранее гиацинт. Как правило, на рождество зима уже в самом разгаре, все успевают соскучиться по яркой сочной весенней зелени, а еловые ветки или молодой гиацинт могут стать теплым напоминанием о лете и поднять настроение каждому гостю за вашим столом. Но как бы мы ни старались навеять мысли о весне, за окном всё-таки зима, о которой можно напомнить и в сервировке стола на рождество, например, с помощью декора салфеток. Для украшения салфеток можно использовать снежинки, вырезанные из гофрированной серебристой бумаги или фольги.
Сервировка стола на рождество может быть выполнена в едином стиле с использованием одного орнамента. Праздничный и торжественный вид вашему столу могут придать обыкновенные салфетки. Выбирайте салфетки с оригинальным, не обязательно рождественским или новогодним орнаментом и создавайте свою уникальную, единственную и неповторимую сервировку. Начните со свечей. Для сервировки беспроигрышным вариантом окажутся широкие белые свечи, но если под выбранный орнамент подойдет другой цвет, то используйте свечи других оттенков. Аккуратно отделите от салфеток верхний слой с рисунком, оторвите ненужные края и приложите салфетку к свечи. Нагрейте на огне внутреннюю сторону столовой ложки и аккуратно приложите её к орнаменту, прикрепленному к свече. Горячая ложка расплавит воск, который пропитает бумагу и приклеит орнамент к свече, если необходимо, повторите процедуру. Этой же салфеткой можно обернуть столовые приборы или положить её под бокалы.
Это цитата сообщения Лариса_Виноградова Оригинальное сообщение
Ингредиенты: 2-4 тушки кальмара 2 ст.л. сметаны 1 ст.л. муки 1-2 ст.л. оливкового масла. Соль и черный перец Немного кипятка в чайнике..
Приготовление: Кальмаров разморозить, очистить от внутренностей. Положить в кипящую подсоленную воду буквально минуты на 2-3, - до тех пор, пока они не побелеют и шкурка не свернется! Вытащить из воды, дать немного остыть. Счистить ножом оставшуюся свернувшуюся шкурку. Нарезать тушки тонкими полосками. Поставить сковороду на огонь, когда она хорошо разогреется, добавить оливковое масло и высыпать туда кальмаров. Быстро их обжарить на большом огне(около 2 минут) периодически перемешивая. Кусочки кальмара должны свернуться, жидкость(если была) выпариться. Посыпаем всё мукой и быстро перемешиваем, даем муке немного обжариться(секунд 10-20), затем выкладываем сметану и добавляем кипяток так чтобы почти покрыть кальмаров, убавляем огонь, накрываем крышкой. Тушим с минуту, затем немного нужно посолить, хорошо поперчить, перемешать и потушить ещё с минуту. Выключаем печь, ГОТОВО! Приятного аппетита!
Серия сообщений "**Салаты 2":
Часть 1 - Рецепты салатов из свеклы
Часть 2 - Лучшие рецепты приготовления салата Оливье
...
Часть 9 - “Наполеон” закусочный
Часть 10 - Новогодние рецепты 2016
Часть 11 - Нежный кальмар в сметанном соусе
Это цитата сообщения Tyra_San Оригинальное сообщение
Свадебные пирожные «cake-balls»
На многих западных свадьбах гостей угощают красивыми пирожными «cake-balls» (или «cake-pops»). Это небольшие шарики, сделанные из крошек теста, закрепленные на палочке, покрытые глазурью и разными кулинарными посыпками. Они выглядят восхитительно, их можно декорировать в разной манере. А приготовить их можно в домашних условиях – в мастер-классе вы найдете рецепт и пошаговую инструкцию, которая поможет вам сделать пирожные cake-balls своими руками.
В этой статье мы хотим поделиться с вами рецептами ароматных горячих напитков для зимнего бара. Горячий шоколад, пунш, глёг, глинтвейн, сидр…все эти напитки согреют ваших гостей морозным вечером лучше всего.
[696x173]Сидр
Этот напиток получится более оригинальным, если вместо чашек использовать яблоки.
[645x645]Вам понадобится:
- 1/2 чашки или 1 чашка меда (если Вы любите сладкое)
- 3-4 палочки корицы
- 1/4 стакана сахара
- 1 столовая ложка гвоздики
- 8 чашек яблочного сока
- бурбон или виски (можно добавить в сидр)
- 6-8 целых яблок (из них сделаем «чашки»)
- лимонный сок (для предотвращения потемнения).
Поместите первые 5 ингредиентов в большую кастрюлю и доведите до кипения (5 минут). Уменьшите огонь и варите в течение получаса.
Пока сидр кипит, приготовим «чашки». Срежьте верхушки и ложкой вычерпайте из середины мякоть, но будьте осторожны, не повредите стенки. Опустите каждую готовую «чашку» в лимонный сок. Это поможет предотвратить потемнение.
Сидр процедите, добавьте нужное количество виски или бурбона. Как только сидр будет полностью готов, разлейте его в приготовленные емкости и украсьте палочками корицы. Готово!
Густой горячий шоколад со взбитыми сливками и зефиром
[645x645]Ингредиенты:
- темный шоколад – 200 гр.
- крахмал кукурузный (или маисовый) – 2 чайные ложки
- молоко – 4 стакана
- мёд – 0,3 стакана
- ванильный экстракт – 1 чайная ложка
- соль – щепотка
- сливки взбитые сладкие – по вкусу
- маршмеллоу – по вкусу
1. В небольшой миске смешайте крахмал и 0,5 стакана молока
2. В сотейнике на среднем огне разогрейте молоко, но не давайте ему кипеть. Снимите с огня и добавьте измельченный шоколад, мед, ваниль и соль. Хорошо перемешайте до однородной массы и добавьте крахмал. Снова перемешайте.
3. Доведите до кипения на среднем огне, снимите с огня и слегка остудите (шоколад должен слегка загустеть, когда остынет). Разлейте по чашкам и украсьте сливками и зефиром.
Глинтвейн с яблоком и апельсином
[645x645]Вам понадобится:
- ½ яблока
- ½ апельсина
- бутылка красного сухого вина
- 4 столовые ложки меда
- 12 бутонов гвоздики
- 1 палочка корицы
- 5 горошин душистого перца
Нарезанные дольками яблоко и апельсин положить в кастрюлю. Залить вином, добавить мед и пряности. Затем все размешать. Нагреть на медленном огне до температуры 70°С, не дать закипеть. После этого дайте напитку настояться 10-15 минут, закрыв его крышкой. Готовый глинтвейн разлить в высокие бокалы.
Полезные советы:
- Ни в коем случае не доводите вино до кипения. Необходимая температура – примерно 70 градусов. Глинтвейн должен быть горячим настолько, чтобы его можно было пить и при этом не обжечься.
- Для глинтвейна лучше всего подходят красные сухие столовые вина (Каберне, Мерло), красные полусухие и полусладкие.
- Нежелательно использовать для приготовления глинтвейна молотые специи, так как напиток может получиться мутным и будет неприятно скрипеть на зубах.
Глёг
Глёг – скандинавский горячий алкогольный напиток, схожий с глинтвейном. Его очень приятно пить холодными зимними вечерами, поэтому он тоже может занять свое место среди напитков зимнего бара на свадьбе.
[645x645]Ингредиенты:
- красное вино – 1 бутылка
- коричневый сахар – 1/2 стакана
- изюм – 1/3 стакана
- молотая корица – 1-2 ч. л.
- гвоздика – 5-6 шт.
- цедра 1 апельсина
- очищенный толченый миндаль – 1/4 стакана
Соедините в большой кастрюле все ингредиенты. Нагревайте на медленном огне, время от времени помешивая и проверяя на вкус. Не доводите до кипения!
Финский рождественский глёг готов.
Пунш
Пунш (по-английски – «панч») – это горячий напиток из рома, вина, сахара (или меда), фруктового сока и пряностей. Согревающий, ароматный пунш точно порадует гостей на вашей свадьбе.
[645x645]Классический рецепт пунша основывается на правиле пяти компонентов:
Для приготовления берем темный ром — 6 частей. Выдавливаем свежий лимонный сок. Ром разбавляем соком наполовину. Берем одну часть меда или сахарного сиропа. Все компоненты выливаем в кастрюлю и нагреваем. В процессе нагрева добавляем специи: палочку корицы, пару гвоздик, щепотку мускатного ореха. Пробуем, оцениваем крепость и разбавляем водой на собственный
В этом мастер-классе мы расскажем вам, как самостоятельно приготовить очень вкусные сладкие угощения для гостей на свадьбе – мини-пироги – и красиво оформить с ними десертный стол. Простые инструкции и яркие идеи для вдохновения вы найдете далее.
[550x826]Для вдохновения – несколько ярких идей оформления десертного стола с аппетитной выпечкой.
[550x828] [550x413] [550x828] [550x733]А теперь приступим к мини-пирогам)
Необходимые материалы:
- тесто для выпечки
- любая начинка (на свой вкус)
- яичные белки
- вилка
- деревянные палочки
- кулинарная кисть
- противень
[550x1000]1. Разогрейте духовку согласно инструкции на упаковке теста для выпечки.
2. Выложите тесто на ровную поверхность, если необходимо – раскатайте.
3. С помощью специального ножа или обыкновенной кружки или стакана вырежьте из теста круглые пластинки.
4. Положите на пластинки начинку. Следите за тем, чтобы ее было не очень много, иначе в процессе выпекания она может вытечь и испортить аккуратный вид мини-пирогов.
[550x1095]5. Поместите в середину пластинки палочку – она будет выполнять роль держателя.
6. Из другой пластинки вырежьте «сердечко».
7. Внутренний край пластинки с начинкой с помощью кулинарной кисти смажьте яичными белками, слегка разбавленными водой.
8. Накройте одну пластинку другой, края соедините с помощью вилки, как показано на фото, а яичный белок закрепит их.
9. Смажьте яичными белками верхнюю пластинку, чтобы мини-пирог приобрел золотистую корочку в процессе выпекания.
[550x952]Выпекайте угощения 10-12 мин (или согласно инструкции на упаковке от теста).
А вот еще один вариант мини-порогов – без палочки.
1. Повторите пункты 1 – 4 из предыдущего варианта.
2. Сделайте в пластинке квадратную прорезь.
3. Внутренний край пластинки с начинкой с помощью кулинарной кисти смажьте яичными белками, слегка разбавленными водой.
4. Накройте одну пластинку другой, края соедините с помощью вилки, как показано на фото, а яичный белок закрепит их.
[550x367]5. С помощью ножа для пиццы нарежьте из теста полоски шириной 1 см.
6. С помощью вилки создайте рельеф по краям пластинок.
7. Из полосок сделайте переплетение на верхнем слое теста, а края смажьте белками и закрепите на пластинке с помощью вилки.
8. Сверху смажьте все мини-пироги яичными белками для получения золотистой корочки и выпекайте согласно инструкции на упаковке теста.
[550x1095]А в результате должны получиться вот такие угощения для десертного стола)
[550x413] [550x825]http://www.discoverwedding.ru/mini-pirogi-dlya-desertnogo-stola-master-klass-14388/
Это цитата сообщения kohka55 Оригинальное сообщение
Полезные, недорогие и очень простые в приготовлении куриные грудки прекрасно подходят для быстрого ужина или обеда.
Куриные грудки - один из наиболее удобных ингредиентов, который чаще всего находится под рукой. Куриной грудке можно придать аромат любой кухни мира и приготовить тысячей способов.
[показать]Покупайте куриные грудки с кожей, чтобы получилась хрустящая корочка, но снимайте ее перед употреблением, так как она очень жирная и калорийная. Помните, что куриные грудки быстро становятся сухими при приготовлении, поэтому начиняйте их, заворачивайте их и поливайте при готовке, или тушите в соусе - это поможет им остаться сочными.Перед тем, как подавать на стол, убедитесь, что курица готова: сок должен быть прозрачным и в мясе не должно быть красноты.
Одной куриной грудки достаточно на одного человека, но если вы нарезаете их и обжариваете с другими ингредиентами, то две-три грудки будет достаточно на четырех человек. Сейчас можно купить куриные грудки и с косточкой и без, с кожей и без, а если покупать прямо у мясника, можно найти грудки с крылышками. Маленький кусочек мякоти позади грудки можно отрезать и подавать отдельно на закуску с чесночным майонезом, обваляв ее в хлебных крошках и обжарив.
Простейший рецепт приготовления куриных грудок: разогреть духовку до 190 гр С и запечь 2 куриные грудки с кожей в форме для духовки в течение 30-35 мин, не накрывая крышкой. Чтобы проверить, готова ли грудка, нажмите на нее пальцем, если она еще мягкая, подержите ее подольше. Чтобы курица была ароматнее, запекайте ее на ложе из свежих трав, порезанного чеснока или лука.
Готовить куриные грудки быстро и просто. Блюда из куриных грудок крайне разнообразны: куриное филе варят, жарят, тушат, запекают, панируют, фаршируют... Проблема одна: куриные грудки в процессе приготовлении могут стать суховатыми, чтобы они получились сочными можно покрыть их жирным беконом или вложить внутрь них дольку лимона или половинку луковицы.
[600x900]Ингредиенты:
- сахар-песок 240 грамм
- сливки 33-35% 125 мл
- масло сливочное 6 ст. л.
- соль морская 1 ч.л.
[600x809]1. В кастрюльку с толстым дном высыпать сахар и начать его нагревать на среднем огне, не мешая. Поначалу можно встряхнуть кастрюлю несколько раз. Как только сахар начнет плавиться, начните осторожно перемешивать его венчиком или лопаткой.
2. Продолжайте мешать сахар, пока он полностью не расплавится и настанет глубокого янтарного. Карамель не должна подгореть!
3. Теперь нужно добавить в карамель все масло комнатной температуры. Будьте осторожны, так как смесь сразу забурлит и зашипит. Теперь нужно перемешать все до однородности.
4. После этого снимаем кастрюлю с огня и аккуратно добавляем в нее сливки комнатной температуры, все снова зашипит – не пугайтесь) Аккуратно размешайте смесь.
5. Теперь добавьте соль, снова перемешайте и оставьте остывать минут на 10-20. После этого перелейте в банку и дайте остыть до конца. После остывания она приобретет более густую консистенцию. Из данного количества ингредиентов получается около 300 мл карамели, чтобы сделать больше, пропорционально увеличьте количество всех ингредиентов.
[600x600]http://www.discoverwedding.ru/kompliment-dlya-gost...a-karamel-svoimi-rukami-16261/
Это цитата сообщения Рецепты_и_Рукоделие Оригинальное сообщение
Это цитата сообщения Любимая_кухонька Оригинальное сообщение
Это цитата сообщения КЕЙТАС Оригинальное сообщение
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Кнышами называли небольшой круглый пирожок с начинкой внутри или выложенной снаружи между приподнятыми краями. Традиционно в качестве начинки использовали творог, а иногда – поджаренный лук с гречневой кашей. В XIX веке такие кныши подавали в домах среднего достатка как дополнение к мясным блюдам.
Кныши были столь популярны, что существовала загадка, которая современным детям и взрослым совершенно непонятна: «Полна печь перепеч, а посередине – кныш» (звёзды и луна).
По происхождению это блюдо имеет русские корни и первоначально было связано с ритуалом похорон. Раньше говорили: «Русь печёт кныши мёртвым». Затем это значение утратилось, осталась вкусная булочка, которую в России называют ватрушкой, в Германии – берлинер, а у нас – кныши.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
[показать]Что нужно:
Филе куриное - 1 кг.,
Фисташки чищенные - горсть,
Вяленые томаты - 10 шт.,
Оливки - 10 шт.,
Болгарский перец красный - 0,5 шт.,
Сухой укроп - 1 ч.л.,
Соль, черный перец молотый - по вкусу.
Пергаментая бумага (бумага для выпечки)
Это цитата сообщения Рецепты_и_Рукоделие Оригинальное сообщение
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Когда-то работала в аэропорту в цехе бортового питания, повара готовили это блюдо на горячее в бизнес-класс. Прошу на "борт самолета"))))...
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
[показать]Да! Я это сделала! Так давно хотела сама испечь луковый хлеб, откладывала, откладывала, а сегодня решилась и я СЧАСТЛИВА!
[показать]Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение
Запеченная свинина «Оливье»
|
[показать] |
|
|
[показать] |
Ингредиенты:
|
|
| |
Это цитата сообщения lady_diva Оригинальное сообщение
1. Крем Патисьер (Crème Pâtissèrie, Pastry cream).
[403x604]
Очень нежный, вкусный крем. С добавлением разных ингредиентов превращается в другие виды крема.
Ингредиенты:
250 мл молока
стручок ванили (у меня ванильный сахар с семенами ванили)
60 г сахара
3 желтка
25 г кукурузного крахмала
25 г сливочного масла
Приготовление:
Молоко и семена ванили довести до кипения.
Сахар, крахмал и желтки смешать. Влить немного кипящей молочной смеси в желтки, постоянно помешивая венчиком. Так желтки темперируются – привыкают к горячей температуре.